酒店管理专业论文总结报告 第1篇
时间恍恍然，酒店又过去一年了，而我作为酒店的后勤，工作也满一年了，这一年里我在后勤的工作有过失误、不足，但是也有过成绩和优点，总之一年来在后勤还是不错的。如今将到年底，我也对自己后勤的工作做个总结，总结如下：
一、酒店厨房卫生打扫工作
身为后勤，我管理的工作比较，厨房卫生就是我负责的，厨房的卫生很重要，为了让顾客在酒店吃饭安全卫生，那就一定要把卫生工作做到位，所以我这一年来厨房的卫生是我后勤工作的一部分。我每天都会很早去把厨房的卫生打扫干净，对所有的厨具全部进行高温消毒，所有的碗筷全部都要用热水清洗，然后再放到消毒柜里进行消毒和晾干，以便顾客方便吃饭。厨房每次生产的厨余垃圾，我也全部都要清理干净拉到专门处理的地方，严格把控厨房的卫生，避免产生细菌，造成饮食安全问题。
二、采购工作
作为后勤，还要负责采购，本年度酒店的采购工作完成的也相对较好。我每天早上会去菜市场采购新鲜的食材，晚上会记录好厨师们第二天要做的菜的食材，每份食材都会详细的记录下来，一是方便自己的早上的采买，二是方便自己梳理食材的数量和重量，以免造成浪费。对后厨的所有要用到的.工具设备在这一年里，我在通过酒店领导的同意后，进行更新换代两次，为大家提供了良好的设备和工具进行工作，方便大家的工作。当然这些物资我全部都记录在了专门的本子上，并做好账本交给领导。
三、个人的不足
这一年的后勤工作中，也是有不足的，毕竟自己不算是一个经验丰富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才买方面，我有时候会因为酒店急用，就没有进行货比三家，导致有些设备买错了，因此也是有造成酒店读的损失的，这也让我的工作增添了很多的麻烦。现在一年要过去了，新一年要到来，我会努力把这些自己身上的不足改正，让自己的工作更加的顺利。
时间总是过得很快，这一年的在酒店后勤的工作有收获，也失去看一些东西，但大体上还是收获多一些。这一年学习到的东西，我会努力的保存，并在新一年里更加努力工作，把酒店的后勤工作做好，为酒店去付出自己的价值。
酒店管理专业论文总结报告 第2篇
在20xx年里，酒店上下，共同努力，无论是经营业绩或是人员综合素质方面都取得了很大的成绩。行政部作为酒店的关键部门之一，在总经理的领导下，行政部每一位员工都任劳任怨，竭尽全力完成各项工作。现将具体工作总结如下：
一、人员招聘工作
20xx年面临的首要问题就是招聘难。无论是快餐店还是综合性酒店，均不同程度的出现用工荒现象。酒店前半年实际工作中，员工招聘难度较大，遇到大型接待，就需要后勤各相关部门人员协助。在工资调整的基础上，员工招聘情况有所好转，相应的解决“有用餐需求，无人员接待”的尴尬境地。
二、加强培训工作，提高员工素质
培训是提高员工素质的有效手段。酒店加大了培训力度，通过内部培训和外聘培训两种方式，由行政部组织召集对酒店全员进行专题培训。通过培训，员工的整体素质得到提高，从技能方面的培训与仪容仪表培训两大块来看，明显的员工对于后者的积极性较高，所以在培训工作中，将会在培训中有目的的加大与员工的沟通次数，以了解成年员工的心理特征，在教学方法上采用多样化，如示范表演、电影、幻灯片、投影图像等。
三、制度化建设
为了使酒店的管理水平更上一个新的台阶，酒店对部门经理考勤、工作表现等多方面也进行严格考核，同时对酒店质检工作也进行严格化管理，坚持每周五进行质量检查并实行奖扣分政策。这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。目前，酒店制定下发的各类职责、规定、办法、流程等规章制度，对每一个员工的'岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定，做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循、有规可依。
四、酒店全年营销活动
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。由于今年新开酒店较多，客源问题非常严峻，为保证酒店正常经营，同时加大营业收入，酒店推出全员营销活动，制定出一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。同时酒店针对接待大型会议团队房间数量不足的情况，与档次规模相近的各家酒店多次合作，共同接待，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。
五、存在的问题和不足
员工素质整体水平不高，部门培训及监督不到位，使得服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉情况时有发生。规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象，未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在干好干坏一个样的现象。管理机制上有待进一步完善。各部门均存在管理松驰，执行力较差的问题，整体对客服务水平还有待提高。另外对于领导安排下来的工作，由于外部因素影响导致无法进行的，未及时汇报总经理。
酒店管理专业论文总结报告 第3篇
三个月的时间走的很快，回忆起来，好像就是一瞬之间。但是细细的捋开，这段时间却充满了奋斗、努力，和拼搏!在实习前，我从没想过自己又这么多不会的事情。学校的学习总是很简单，但也很枯燥。我总以为自己的就算没有全部掌握学校中教导的知识，那也__不离十了。可是，在这次的实习当中，我才真正的感受到自己的不足。这么多的事情，这么多的关键，自己却一点经验都没有。当然，这也让我在工作中闹出了很多的麻烦。
但是现在不一样了，通过这段是时间的学习我在工作中有了极大的进步，过去那些没有学到的，缺少的，都通过实践让我学会。这段实习，很辛苦，但是意义非凡!现在，我对自己做自我总结如下，希望自己不要忘记这段时间的想法，不断的努力!
一、个人的情况
从根本上说，自己并没有发生很多的变化。我依旧是一个刚毕业的学生，及时在实习中学习了不少，但自己依旧算不得一名真正的前台员工。很多的事情我依旧不懂，很多的知识我依旧欠缺。所以在认识自己之前，我也认识到自己这点——还是非常的不足!
在工作方面，通过实习，无论是礼仪还是交流上，我都有了很多的收获和进步。还大大的弥补了自己过去实战经验不足的问题。但是毕竟时间不长，要学的东西却又不少。这就导致自己现在还有很多的知识都还是空有理论，却没有实践的经验。
从思想上看，我通过实践强化了自己的认识，也明白自己的过去的想法中有不少的错误!受到工作的影响，自己的思想慢慢发生了改变，从对工作的认识，到对社会的认识。现在的`我，更加的积极，热情，无论是面对顾客还是同事，我都能热情的帮忙，并努力的做好自己的职责!
再看看人际方面，毕业前，我的交际圈子其实挺小，和人交流没有问题，但是也说不上擅长。但是作为一名前天，不断的和陌生的顾客交流，并且保持最好的态度。这段时间的工作彻底的锻炼了我。让我在交流上有了大大的提升!
并且，我还认识了不少的朋友，和同事们的关系也进一步拉近。不知不觉间，自己的圈子已经扩大了!
二、个人的不足和未来规划
就这段时间的工作来说，自己最大的问题还是没能对工作的各种业务都熟悉透彻。当然，这也是时间和经验的问题。其次，就是自己在工作中不够仔细，在推荐业务的时候不容易让客户满意。
面对自己的这些不足，我决定在今后的生活中也多加努力，多从网络和书籍中增加理论知识，当然也不能忘了和同事们请教实际经验。最重要的，还是通过自己的实际工作来获取属于自己的真正经验。
实习已经结束了，相信未来的工作会更加的美好，我也会继续努力，成就自己!
酒店管理专业论文总结报告 第4篇
一、模式概述
（一）涵义
所谓三步渐进实习模式是指在实习期内按照学生认知发展的规律，在教师和酒店基地带教老师的指导下，分“适应、思考、研究”三步层层递进，使学生在工作中主动学会观察问题、发现问题、分析问题、尝试解决问题，初步具有饭店基层管理者的研究潜质，为成为酒店职业人打下较为扎实的理论和实践基础。
（二）内容
实习教学①主要包括以下几个环节：入门指导、巡回指导、结束指导、编写训练递性也不强，往往造成实习过程缺乏重点，使得学生如走马观花，无法真正在实习过程中发现问题、思考问题，大大影响了实习效果。
二、三步渐进实习模式下实习指导教师的作用
（一）实习指导教师的角色定位
在以往的传统实习教学指导方法中，实习指导教师的作用主要体现在知识与技能的传授，主要承担的是知识与技能传授者的角色，而没有把实习的不同过程中组织和引导作为主要任务，所以，很多学校和企业的双方指导教师都各自承担任务，没有任何衔接，产生教学任务脱轨现象。学生普遍认为学校的知识在企业实习中根本用不上，太理论化了。实习指导教师应该成为学生实习行为过程中的指导者、协调者等角色。故在三步渐进的实习模式中，我们提倡的实习指导教师扮演了关键性因素的角色，为实习工作的顺利开展提供了有力的保障，主要表现在以下方面的角色定位。
1.实习过程的指导者
实习指导教师首先是一个指导者。指导实习生的生活适应方面、工作进展状况及酒店工作面临的问题处理等等，它是实习指导教师最重要的工作职责之一，尤其在实习三步渐进的前三个月。另外,指导教师还要为酒店基层管理者提供力所能及的帮助和指导，而精神生活管理应该是教师管理学生生活的重头戏。学生从象牙塔中学子向真正意义上的社会人转变的这个过程中，有太多的事情需要他们去适应，比如酒店实习中的体力劳动关、观念转变关、角色转换关、环境变化关、社会适应关，诸如此类的关非常多。可见学生所承受的心理压力是非常大的，有时甚至影响正常的实习工作乃至对其学专业产生失望心态，如有些院校酒店管理实习生甚至放弃了毕业证而选择了中途退出实习。为此，指导教师成了非常重要的角色，他们应该是一位非常好的指导师，是学生心理的按摩师，多与学生交流沟通，培养足够的心理承受能力，增加学生的服务和服从意识，努力适应酒店的陌生环境，勇敢走出实习的第一关。
2.实习三方的协调者
实习指导教师是一个协调者。实习指导教师是代表学院与酒店各部门沟通的联系者，协作落实和完成实习任务,协调与实习酒店管理者、学生、校方等三者的关系，稳定好学生的情绪,指导好学生工作，达到实践教学目标。尤其作为校方的指导老师，既要关心学生的工作状态，决不允许企业把学生视同廉价劳动力任意摆弄，但同时又不能随心所欲去干预酒店的人事制度和劳动纪律；而作为酒店方的管理和指导教师，更应明确学生实习目的和心理动态，时刻关注学生的成长过程，一有问题应立即与校方老师及时沟通，协商解决对策。
3.实习工作的管理者
实习指导教师是一个管理者。实习的组织安排赋予了实习指导教师管理实习工作各方面事务的权力和责任。包括实习组织的管理、实习纪律的管理、实习任务的管理、实习过程的管理、实习成绩的管理等许多方面。把握住实习任务的`进度,把握实习生对实习工作的热度,掌握实习各环节的基本情况,进行适时有效的监控。
4.实习发展的完善者
实习是把学校教育的理论部分应用于实践，给了学生一次充分了解社会和所学专业，并能相互促进的机会，让学生在一年实习中了解社会，磨练了自己，获得了成长。同时学校通过学生的实习也不断发现教育教学中的不足，相应地调整专业教学方向或方法，尽可能培养社会和行业需要的人才，从而拉近学校教育与社会实践之间的距离。所以，教师在这过程中扮演了极其重要的角色。只有在指导实习工作中，实习指导老师不断发现学生新问题和新情况，收集第一手的材料，并运用一定的理论去探讨研究，不断改进专业发展课程设置和专业培养目标等，才能成为教学实习发展中的完善者。
5.实习成绩的评价者
实习指导教师是一个评价者。校方指导教师与酒店实习基地带教老师共同负责实习成绩的评定工作。每当实习结束后，对实习三步骤的每一过程进行评价，而对学生行为及工作态度、责任心等方面的评价，通常以检查学生的实习记录、个别谈话、岗位带教师傅评语、客人记录本等方式进行。实习指导教师时常注意观察学生完成全部实习过程中的各种行为，从而判断每个学生各种能力的情况，及时进行指导，给予必要的咨询，以便学生及时进行修正。指导老师是一位合格的裁判者，对实习生的实习表现具有公正的评判权。
（二）三步渐进实习模式下对实习指导教师的评价标准
基于三步渐进实习模式下，如何评价实习指导教师是否合格，可以从三方面进行考核。关注高职院校的人员配备、实习基地的人员配备，及双方人员的管理指导等工作的具体项目的评价，具体如下。
1.首先评价实习基地基础教师配备情况，了解实习指导教师的职称结构、年龄结构、数量等，以防造成师资配备集中在年轻化、低职称、实践能力弱等问题，同时也关注实习基地的带教教师的情况，尤其关于工作培训经历等。
2.具体关注学校实习指导教师工作时，注重对教师的工作进行量化，评分各等级。
3.在实习中，实习基地（酒店）带教老师的言行不同程度地影响了实习生的实习情绪，因此，带教老师应注意自己的情绪和品行修养，严于律己、为人师表，以良好的素质、娴熟的技能、丰富的知识、热情的态度潜移默化地影响实习生，加强与学生的沟通，维持良好的关系，以确保实习任务的顺利完成，所以正确评价实习基地带教老师，也是实习工作开展的有利保证。
三、结论
综合上述，所有教师在指导高职学生实习三步渐进过程中，应明确自己的角色定位，要为酒店基层管理者和实习生提供力所能及的帮助和指导，成为学生精神生活的指导者，帮助学生从象牙塔中的学子向真正意义上的社会人的顺利过渡，去适应社会，并时刻努力以能力本位为基本指导思想，以培养学生全面素质和综合职业能力为教学的最终目标，重视和遵循实习过程中的认知规律，引导学生积极思维，大胆探索，开阔思路，使学生无论是在组织能力、自主性和责任感方面，还是在交往与合作、学习技能、承受能力等方面都得到较好的锻炼与提高，为学生的未来职业发展奠定坚实的基础。
酒店管理专业论文总结报告 第5篇
摘 要：目前我国高职院校酒店管理专业人才培养已经形成了一系列主要的模式，但仍然存在着教学方式落后、顶岗实习管理不足、校企合作缺乏深度等问题。我们在现有酒店管理专业工学结合人才培养模式的基础上，以政府、企业、学校三方为主体，分别从法律、师资、课程、管理、合作对象等角度探讨如何构建及完善我国高职酒店管理专业“工学结合”人才培养保障体系。
关键词：酒店管理；人才培养模式；保障机制；职业技术教育
随着中国经济发展和产业结构的调整，旅游与酒店行业成为朝阳产业，高级酒店管理人才在全球成为紧缺的人才资源。高职院校培养酒店管理高技能人才应基于学生职业发展需求与规划，学校与企业联合实施人才培养。因此，我们剖析当前人才培养模式的现状与问题，探索人才培养保障机制就显得十分必要。
一、酒店管理专业人才培养模式的现存问题
1．在人才培养模式与教学方式上存在不足
⑴在人才培养目标上，重一线应用，轻意识培养；⑵在教学组织形式上，重技能训练，轻创业培训；⑶在知识结构要求上，重职业能力，轻综合素质；⑷专业市场定位不明确，教育教学形式高职特色不突出；⑸教育教学理论的研究尚不系统；⑹某些合作企业简单化地将顶岗实习作为挑选廉价劳动力的一种方式，忽视实习生培养等。
2．在顶岗实习管理上存在不足
⑴实习单位相对分散导致学校监管难以到位。实习生分布在多个单位实习(且不在一个城市), 不利于学校的管理，不利于学校与学生之间的沟通，容易出现漏洞。这方面可以借鉴广东轻工职业技术学院顶岗实习网络管理平台的作法，学校教师与学生之间可以通过网络远程互动，保持监管到位。
⑵部分学生对顶岗实习认识程度不够。实习的目的是将所学专业知识、专业技能,直接运用到实际工作中,从而获得真实职业体验,锻炼提高工作能力,达到从业基本要求,最终实现顺利就业。但笔者在对顶岗实习进行调查以及与兄弟院校进行座谈交流时了解到,部分学生在思想上对顶岗实习认识不足,主要表现在期望值过高。如对于单位安排的一线工作、基层工作,不愿干、怕吃苦、讲待遇,完全没认识到这是在实习,是在完成教学的一部分,还不是正式的工作。思想认识的不足,必然导致实习质量的降低,比如,有的学生团队协作精神不强,工作不尽职,出工不出力,甚至不打招呼擅自离开实习单位等等。
⑶部分家长和学生对“2+1”模式的误解。部分家长和学生认为“2+1”人才培养方案是把学业从3年压缩为2年,因此,不愿缴纳第三学年学费与住宿费。这完全就是一种误解,因为,“2+1”模式的“1”,不是简单地安排学生到企业劳动,然后放任自流。“1”的教学指导思想是紧紧围绕人才培养目标进行的,只不过是利用企业的相关资源,让学生在真实的工作环境中学习做事和做人的本领。学生通过顶岗实习,真刀真枪地锤炼自己的动手能力和职业能力。并且,顶岗是带薪的,学校在联系实习企业时,已与用人单位签订了协议,保障学生的基本生活费。在全国各地的顶岗实践中,学生得到的实习费为800—1000元不等（广州本地的高星级酒店甚至可达到1400元以上）,包吃住,基本解决了学生的生活所需。通过这种方式有效增强了企业和学生的双向了解,为双向选择打下了基础。
3．校企合作需要加深融合
⑴企业与学生对待实习酬金的认识问题。学生对于实习工资普遍拥有较高的期望值，但市场的现状是实习生薪酬待遇不可能与正式员工一样。据前期调查显示，在这方面，实习生表现出了一定的不满意，而企业基于各种原因，往往对此问题重视不够，这给实习生管理工作加大了难度，需要校企双方加强沟通。
⑵实习生轮岗问题。从学校与学生的角度出发，希望能给予学生一定的轮岗机会，使学生能全面接触工作岗位内容，有利于人才的全面培养，提高综合素质；但实习单位往往从使用熟练员工的角度出发，基于人力资源成本等原因（部分酒店完全基于廉价劳动力的角度出发使用实习生），一般很少安排实习生轮岗。当前实习生（尤其是一线服务岗位）在酒店从事单一岗位的情况较多，而实习生结束顶岗实习后不少人主动离开原实习单位（不能轮岗是原因之一），重新寻找单位就业，这也导致实习单位不愿意深入培养实习生，由此更加导致实习生与实习单位的分歧加大。
⑶实习工作的内涵需要扩展。根据前期进行的顶岗实习抽样调查发现，学生们对实习工作整体评价很好的较少，大多数人指出虽然学校的实习工作大部分安排得很好，但仍然存在不足，特别是需要改进服务范围。这说明学校的实习工作仍然要扩展内涵，拓宽范围，为学生提供全方位的细致服务。
二、酒店管理专业人才培养保障机制的构建
由于工学结合人才培养模式涉及到政府、学校、企业、学生及其家长等多方面，要真正有效推行工学结合职业教育模式，就必须积极探索有效的实现路径与保障体系，特别是要深入研究校企之间的合作互动关系，以实现学校内部以教学管理为主的各种制度完善与外部以行业企业、政府等各种影响因素的协调发展。我们借鉴国外成熟经验，以政府、企业、学校三方为主体，分别从法律、师资、课程、管理、合作对象等角度探讨如何构建及完善我国高职酒店管理专业“工学结合”人才培养保障体系。
1．政府要充分发挥公共管理职能的作用，积极完善有关工学结合的政策和法律、法规，让企业真正参与学校的人才培养，为工学结合的实施提供良好有利的环境。
高职教育的发展离不开良好的'法律环境和政策环境，政府应在建立和完善高等职业教育的法规和政策方面发挥主导作用。世界上很多发达国家一般通过制定相应的法律、法规和政《手工业法》、《企业基本法》、《职业教育促进法》、《青少年劳动保护法》等来促进职业教育的发展。同时各教育相关部门也制定了配套的具有法律效力的条例或实施办法，例如《实训教师资格条例》、《考试条例》等，这些条例或实施办法对职业教育的方方面面都有明确具体的要求，并以法律形式加以强化保证，为德国职业教育的发展和顺利运行提供了法律的保障。法国也通过立法强制企业承担实施职业教育的义务，企业必须为职工提供接受教育的机会，必须免费接纳职业教育的任务，接受职业教育的毕业生。
我国《职业教育法》虽然自1996年起施行，但真正实施起来大打折扣。20xx-2011年，教育部陆续修订《职业教育法》，目前已形成送审稿，下一步的程序可能提交__，修改以后提交_，进行调研修改，最后提交_进行表决。因此完善而科学的职业教育政策法规体系对我国开展工学结合具有巨大的促进作用，政府在职业教育发展中应注重通过立法等宏观政策的制定来推动职业教育的发展。
当前，高职教育的经济功能和社会功能比较弱，产业及行业、企业与职业教育之间缺乏良性互动、互利共生的运行机制，存在严重的脱节现象。政府应该扮演好企业与学校产学协调者的角色，在产学合作方面给予有力的政策导向，促进校企之间的合作，规范双方的合作行为，调动双方的合作积极性，防止产学合作中遇到问题无法可依时出现相互“扯皮”。20xx年，北京市教育委员会、北京市交通委员会联合制定并下发的《北京市交通行业职业教育校企合作暂行办法》就给予我们很好的借鉴作用。
2．学校要进一步深化专业课程和课堂教学建设，积极推进教学内容和教学形式改革，同时配套建设师资队伍，形成一套内部体系完整、外部关系协调的工学结合教学机制。
高职教育中开办酒店管理专业应避免成为本科压缩饼干型, 在与酒店的合作中不能仅单方依靠酒店支持来培养学生的职业技能。学校应以人才培养模式为核心，在课程建设、教师激励、学籍学制管理、教学制度等方面加快配套改革步伐。
首先，根据岗位能力分析设置课程。在职业能力分析的基础上，根据岗位能力、素质结构，校企联合开发、设计和整合课程，针对职业素养、基础能力、核心能力、综合能力等岗位能力模块，设计整合课程，使能力模块与课程设置一一对应。
其次，在政府和行业的宏观支持下，将“双师结构”教师队伍质量建设纳入到高职院校核心能力发展战略。一方面，校企兼容、双向互动，实现专业教育“双带头”。按照专业带头人培养目标，本专业带头人在具备相关职业资格的基础上通过到国内外考察或进修，企业挂职锻炼、主持科技及教改课题，使专业带头人备较强的职业教育能力、课程开发能力，把握专业建设方向。
另一方面，内外兼修、深入企业，培养骨干教师。有计划地安排青年教师到校外实习基地或到具有一定知名度的酒店企业及高校学习工作，追踪行业发展动态，学习及更新专业技术，获得企业工作经验，尽快提高专业技能水平和技术应用能力。支持专业教师主持或参与科研和技术服务项目；安排教师参加对口的社会工作与技术服务。
同时还要形成优质兼职教师库。从校外实习基地、酒店等单位及相关服务行业企业中聘请中高层管理人员或技术人员作为兼职教师，讲授专业技能训练课程和指导学生的顶岗实习，并帮助提升专任教师的实践能力。实施兼职教师的“教前培训”计划，参与核心课程开发及教学设计；定期参加教研活动，对学生顶岗实习、指导学生毕业论文等具体工作进行指导与培训。
第三，高职院校还应继续改革和完善各种管理制度，让企业深入参与学校的专业办学，形成有力的校企互动，如弹性学分制改革、校内实训与校外实习基地建设、实践性教学环节的评价考核办法、酒店管理专业培训包建设等，为推进工学结合提供强有力的制度保障。
3．企业应加强对“工学结合”的认识，主动参与高技能人才培养。
酒店属服务密集型产业,需要大量职业素养好、职业技能高的酒店管理专业人才,酒店企业渴求稳定的人才培养和输送。越来越多的学校意识到与企业合作的重要性，主动上门去“拉”企业进行校企合作办学。在社会主义市场经济体制下，作为市场主体，企业有了利益的驱动和约束，因而对职业教育也有了不同的需求，它可以在国家法律法规允许的条件下，按自身的需要来参与职业教育，支配高职教育资源，并自觉以利益最大化的原则来评价和调节资源分配。
我们可以借鉴国内外的先进经验，充分调动行业与企业的办学积极性，寻找校企双方利益的共同点，创造必要的外部条件，通过校企产学研紧密结合实现合作办学甚至行业或企业直接办学。
首先，行业应积极发挥引导作用。如酒店协会可以成立职业技术教育行业协调委员会。行业主管部门和行业协会要在国家教育方针和政策的指导下，积极配合职能部门，开展本行业人才需求预测，开展职业技能鉴定，参与制订培训机构资质标准和从业人员资格标准，参与高职院校的教育教学评估和人才培养方案的制订。大力推进高职院校与行业组织、企业开展多方面的产学合作。
其次，“谁投入，谁受益”，保障企业参与高职教育的利益。一方面，让企业自主选择参与高职教育的形式。我们应该让企业自主选择参与高职教育的形式，鼓励企业根据自身的需求和资源条件选择办学形式。可以独立举办职业学院和培训机构，或与其他企业联合举办；可与高职院校合作办学，也可委托专门机构培养；可参与学校形态的职业教育，也可侧重于职业培训；可以与学校共建校内生产性实习基地，也可以作为学校的校外实训基地。
参考文献：
[1] 易峥英.高职教育校企合作的法律保障分析〔J〕职业教育研究,20xx-1.
[2] 谢春山“工学结合”培养模式保障机制分析〔J〕辽宁工业大学学报(社会科学版),20xx-6.
[3] 陈解放.基于中国国情的工学结合人才培养模式实施路径选择〔J〕中国高教研究,20xx-7.
[4] 陈静.高职旅游教育校企合作动力机制研究〔D〕辽宁师范大学,20xx-4.
[5] 王晖.我国《职业教育法》修订完善的对策研究〔D〕华东师范大学,20xx-9.全国高职高等专科学校旅游管理类教育科研“十二五”规划20xx 年度课题《高职酒店管理专业工学结合人才培养路径及保障体系研究》（GLJKT201102043） 阶段成果。
酒店管理专业论文总结报告 第6篇
随着我国经济的不断发展，人们生活水平的日益提高，旅游业得到了突飞猛进的发展，酒店行业也随着旅游业的兴起而不断地壮大。酒店是旅游行业的支柱，我国目前已经成为世界上最大的旅游目的地之一，酒店行业必然会随着旅游业的不断发展而继续发展，因此专业的酒店管理人才就是不可缺少的。虽然，酒店管理人才培训的规模也越来越大，但是在培训的模式、课程结构等方面还存在一定的弊端，严重影响了酒店行业的发展。
一、酒店管理专业人才需求的现状
1．职业道德素养薄弱
在酒店中，酒店管理人员的工作素质、基本道德素养和工作态度等对酒店的建设和发展都存在着很大的影响。因此，大多数的酒店在招聘管理人员的时候，最重视的就是人才的基本道德素养和工作素质。然而，我国很多酒店专业毕业生的工作态度和职业道德素养都非常薄弱，不能满足酒店对管理人员的要求。
2．专业知识和技能薄弱
扎实的专业知识基础、高文凭和职业资格证是进入酒店就业的敲门砖，酒店在选择管理人员的时候，大部分会要求毕业生具有专业的'技能和实际操作能力，并且具有认真严谨的工作态度，能吃苦耐劳。但是大部分毕业生，尤其是具有高文凭的毕业生并不愿从基层干起。
3．通用能力
酒店对毕业生的通用能力非常重视，尤其是与他人协作的能力、语言表达能力和创新能力等，酒店的工作性质就在于实际的操作。但是，毕业生不能真正审视自己的职业，也不能对自身有正确的认识，从而造成眼高手低，不愿从基层工作做起，导致毕业生失去就业机会，也增加了毕业生跳槽的几率。
二、酒店管理课程与教学存在的问题
目前，我国酒店管理人才培养方向与实际酒店的需求有很大的差异，导致酒店很难找到适合自己岗位的人才，酒店的工作效率也不能得到客户的认可。
1．理论知识教学不符合酒店实际需求
目前，高职酒店管理专业的教学，其最大的一个弊端就是过于强调理论知识的学习，课堂教学也都是以课本为主，这一人才培养方式存在很大的误区，不能对酒店管理人才培养方向进行合理定位。采用这种培养方式会导致酒店管理教学体系不能满足酒店对人才的实际需求，难以满足日益变化的市场经济，致使基础理论的学习与实际社会需求脱节，酒店不能找到合适的人才，毕业生也得不到适合的岗位。
2．校外实践工作与实际酒店工作有较大差异
目前，大部分学校安排酒店管理专业学生实习都是走个形式，学生在学校学习一年后就会被送去进行实习。对酒店来说，实习生就是廉价的劳动力，被安排的工作大多数都是与自己专业不相符的工作，从而在实习中并没有真正发挥专业能力。这种实习的方式无法为酒店培养出合格的酒店管理人才，学生如果进行校内实习，那么也会出现在实习中无法积累相关经验的弊端。
3．学校忽视对学生基本素质的培养
在大多数的酒店管理课程中，过分重视对学生理论知识和技能的培养，而忽视了对学生基本职业道德和基本素养的培训，学生的工作价值观、道德品质和心理情感等人文素质没有得到提升。酒店的宗旨就在于服务，服务他人是酒店最大的特色。这样的特点就要求酒店管理人员不仅是理论知识和技能出众的专业人才，更要求管理人员在具有基本的道德素养，较高的业务能力的基础上，具有沟通、合作的能力。
三、基于市场导向下的酒店管理人才培养模式
1．确定以市场为目标的教学要求
酒店管理是一门涉及较广的学科，理论知识和实践技能都是学习的关键，酒店管理人员需要具备一定的工作经验，具有较强的操作技能和专业的理论知识，只有三者结合才能真正做好酒店的管理工作。因此，酒店管理教学也要以这个要求为教学目标，培养学生的专业理论性知识和熟练的操作能力，还要注意培养学生基本的道德素养和工作素质，为酒店培养更多的专业人才。
2．确定以职业能力为核心的专业建设
专业建设是酒店管理教学工作培养适应社会需求人才的重点内容，学校在设置专业的时候凸显自身特色，加强对专业就业进行有针对性的培养。学校要树立以市场为导向的人才培养意识，采取多种形式，提高和改造传统的专业模式，在对专业进行调整的过程中还要保证专业的稳定性。与此同时，还要设置复合型专业，解决专业趋同的情况，从而增加学生就业的方向。在加强酒店管理专业内在建设和特色建设的同时，还要关注专业的就业实际和需求以及发展，随时随地对专业进行调整和改革，保证专业教学能够与时俱进。
3．建立完善的科学体系
酒店管理课程体系是决定课程教学方法和手段的关键，酒店管理专业要具有特色和特点，体现教学效果，在教学过程中体现出生动活泼的教学模式，还要立足当下，放眼未来，积极地研究市场特点，建设一个具有生命力的专业。在教学模式上，要彻底改革传统的教学模式，基础课和专业课不能出现分离的情况，要根据根据酒店对管理人才的要求，开展对理论课程和专业技能课程的改革。改革中要保证能够满足社会的需求并具有长远性。与此同时，还要重视对英语、计算机等公共专业课程的培训。
4．做好实践教学工作
工作素质和实践能力以及创新能力是评估人才的重要标准，酒店管理专业要切实将理论和实践充分地结合，做好实践教学的工作，加强对学校训练基地的假设，增加新的硬件设施供学生使用。学校还要重视对校外实践基地的建设，将理论教学和社会实践充分地结合在一起，开发项目教学，将酒店管理中的实践操作分为几个教学单元进行，从而有目的地进行学习。
5．改革酒店管理教学评估体系
要制定完善的教学评估体系，通过严密的调查和分析，确定技能考核的内容和评价标准，摒弃传统的考核方法，采取理论和实践相结合的考核形式。同时，采取多种多样的评价方式，将学生在课堂上和实践操作中的表现纳入考核中。同时，学生的人文素质和职业道德也是评价的一部分。随着我国经济的不断发展和进步，旅游业的突飞猛进，酒店行业也得到了很大的发展，而且发展空间十分巨大。然而酒店管理人才供不应求的现象是阻碍目前酒店发展的主要因素，给我国酒店行业的发展带来了巨大的阻碍，不利于酒店的稳定和可持续发展。酒店管理专业是培养酒店管理人才的主要来源和途径，在人才进行培养的过程中存在很多问题，导致酒店管理人才不能满足社会和酒店的需求，因此，改革传统的教学模式，以市场导向为基础进行人才培养模式的改革，是酒店管理专业的必经之路，只有改革人才培养模式，才能够促进高职院校为我国酒店行业培养更多高素质的人才。
酒店管理专业论文总结报告 第7篇
在这一年里，世纪大酒店在世纪公司和_公司的共同经营下有了较大的变化，两家股东投入大量的资金对酒店部分设备设施进行了更新和改造，荒废多年的三楼经过装修营业，弥补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善，针对客房异味的问题，通过打开窗户通风得到了根本的解决，同时对客房旧电视进行了更新，所有的这些给酒店带来了生机和希望。
酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使世纪大酒店在20xx年的星评复核中取得有史以来的最好成绩第二名，使世纪大酒店在酒店业有了较高的声誉。所有的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。所以酒店较注重员工的精神文明建设，给员工创造了良好的生活空间，将酒店的洗衣房改造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋和牌等娱乐项目，并多次开展各项比赛，即增强了员工的体质又丰富了员工的业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工冬天洗澡的问题。所有的这些员工只能通过认真工作来回报酒店。
今年来前厅部在人员不断更换的情况下，所有的员工仍然能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了VIP团四个，会议无数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：
一、加强业务培训，提高员工素质
前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训；针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌和售房技巧培训；特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本
“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用（原来不管是团队还是散客，每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节省了费用，房卡元/张，钥匙袋元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用）；商务中心用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。
三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率
前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。
四、注重各部门之间的协调工作
酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
五、加强各类报表及报关数据的管理
前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家_出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。20xx年客房收入与20xx年客房收入进行对比，住房率增加了，但收入却减少了元，主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。
酒店管理专业论文总结报告 第8篇
经过半年的酒店实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，尊重他人才能得到他人尊重，在服务业更加如此，不管是面对客人、同事还是领导，都应该有良好的职业素养。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习中遇到了很多以前从来没有遇到过的问题，所见所闻所感颇多。
会展服务部，员工的等级制度比较严明，员工的工作权限安排也比较清晰，因此许多员工都钻管理的空隙。酒店长期都有实习生，正式员工很少，生意好的时候会通过一些中介公司聘请帮工，但也给了正式员工很多偷懒的机会，导致不能充分发挥员工的工作积极性，增加了酒店的成本，这是人力资源管理的一个漏洞。
同时，实习过程中，我们不会因为还是实习生而受到特别的礼遇，和其他新员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。酒店是一个表面光鲜的行业，工作环境很好，但是工作氛围却不尽然，酒店就职门槛低，各类人等良莠不齐，因此员工的品行好坏、素质高低是非常重要的。
六个月的生活，校园与社会的对比，富贵与贫贱的反差，也许很多方面都是不知足的，诚然，人不能眼高手低，但不安于现状才能成为今后努力拼搏的不竭动力。经过实习，对自己的能力和兴趣有了更加深刻的认识，也更加清楚了自己的缺陷，能更好的接受未来的挑战。我想，半年的实习让我明白以后的人生就是不断在知足与不知足之间寻找知不足的平衡点，一分耕耘、一分收获，实习以来得到了很好的验证，也将是以后人生路上更加坚信的。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的.培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散客的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括经理两名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。饭店的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟金陵是一所全国连锁饭店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。
以上就是我此次社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
酒店管理专业论文总结报告 第9篇
在过去的一学期里，我担任酒店服务与管理班的班主任。我班在学校领导的统一组织下，在任课教师的大力支持和配合下，各项工作顺利开展，学习、生活等方面都取得一定的成绩。现将本学期的工作总结如下：
一、思想道德素质教育方面
通过图片、视频、电影等多种方式，努力引导学生们形成正确的世界观、人生观、价值观，培养学生注意五讲四美三热爱，正面宣传、教育，形成团结友爱、勤奋学习的良好班风。我充分利用班会课及其它时间加强宣传力度，调动学生的求知欲望与自我成才的动力。
二、班级建设方面
以自己的工作态度、教育艺术水平、教育方法、组织管理能力，以身作则的表率作用，影响班级建设、巩固和发展，影响学生成长的速度和趋向。同时，注意培养班干部，让他们也起到表率作用，成为班主任的左右手，积极管理班级，从而充分调动学生的积极性和主动性，培养了他们的创造性以及自我管理的能力。此外，我也积极组织和鼓励学生们参加各种技能比赛、才艺展示活动等，通过这些活动让学生展示自我、增强自信，提升学生们的专业技能和职业兴趣。
三、学生行为习惯养成方面
职高学生大多缺乏良好的行为习惯，来到我校后，对我校的各种规章制度表现出很大的.不适应。所以，我下到宿舍，来到学生中间，手把手地教他们整理宿舍内务。因为我班女生较多，我也注意平时生活上多关心她们，有痛经的同学就特意为她们煮红糖鸡蛋，用我的爱心来感化和教育她们，让她们懂得彼此关爱。平时有劳动任务，比如锄草等，我都走在前面，做学生的榜样。一有机会，我就教育孩子们要讲卫生、懂礼貌等等。我牢记一条：“学高为师，身正为范”，事事严于律己，起到了很好的模范作用。学生们也在我的感染下，改变了很多不良习惯。
四、沟通方面
顺畅的沟通是有效管理的前提条件。所以，我一向注意与学生的沟通、与家长的沟通。利用QQ、飞信、微信、短信、电话等方式，我一直保持着与学生和家长的沟通，尽可能争得家长的理解与支持，也与学生成了朋友。
五、取得的成绩
本学期在同学们的共同努力下，我们班取得了以下成绩：
1、新生军训优秀排；
2、高中部女排比赛第六名；
3、班级美化评比第二名；
4、广播体操比赛第二名；
5、第31届运动会团体第五名。
6、第31届运动会女子乙组4X100米比赛第四名。
六、存在的问题
回顾这个学期的工作，依然存在一些问题：
1、对个别学生的逃课行为，找不到有效的方法，教育效果不够好；
2、对早操缺席的学生教育不够；
3、有时批评学生的方式显得简单粗暴。
等等。
总之，一个学期以来，我能够兢兢业业，以身作则，努力带领全班学生，克服困难，勇于进取，取得了成绩，也出现了不足。今后，我将再接再厉，扬长避短，争取更好的成绩。
酒店管理专业论文总结报告 第10篇
20xx年，在酒店领导的正确指导下，面对xx酒店相继崛起的竞争形势，行政部紧紧围绕管理、学习、服务、招聘、沟通等工作重点，详细内容请看下文酒店行政助理个人。
一、加强基础管理，创造良好工作环境
为领导和员工创造一个良好的工作环境是行政部重要工作内容之一。一年来，行政部结合工作实际，认真履行工作职责，加强与其他部门的协调与沟通，为公司各项工作的开展创造了良好条件。同时，行政部不定期的深入到员工之中，加强与员工的沟通，积极了解员工的思想动态。
比如在前厅工作的pa阿姨们，虽然人数不多，但其几年下来，相互之间存在着一些误会与积怨，导致两位从开荒一直工作到现在的pa唐阿姨和史阿姨，在工作中因为一些小事而时常产生摩擦，行政部在走访中对分别和两位阿姨进行了沟通，使原本已提交辞职书的唐阿姨留了下来，为酒店挽留了一位优秀的老员工。客房部服务员张以凤是一位工作认真、不怕苦不怕累的好员工，每一次客房的绩效工资她都是排名前几位。有一次在和她聊天时，发现她的气色大不如刚开始来上班的时候，便对她的近况做了一些询问，才知道她在最近一段时间做了手术，她个人怕影响到部门工作，一直没有向部门领导反映其身体状况，仍然坚持在一线部门。行政部考虑到她的实际情况，积极与其部门总监沟通，给予了一定时间的休息和合理的工作安排。
行政部始终坚持给员工的工作环境，为员工提供人性化的人文关怀，让员工真正感受到酒店是家，切实做到关心员工、爱护员工，充分调动员工的工作积极性、主动性、创造性，增强酒店的凝聚力和战斗力。
二、加强企业文化建设，丰富员工生活
酒店管理专业论文总结报告 第11篇
一、优化高职酒店服务礼仪教学的几点措施
（一）全面激发高职生群体的学习热情
一是教师要用积极态度来影响学习者。当前，高职院校酒店管理类专业的学生往往十分关注英语和计算机等课程学习，考证、考级占据了其大量时间。与之形成对比的是，大部分学生并不关注酒店服务礼仪课程，以至于觉得这门课完全可以在考前花点时间背一下知识点即可通过。一旦教师也不够重视的话，学生们很有可能学下来一无所获。为此，酒店服务礼仪课程教师应当积极调整自身心态，端正自己的教学态度，用自身行动来影响与带动高职生们的学习积极性。对于少数组织纪律性不强的高职生，教师应当尊重他们，并且真诚地给予其以关心帮助。只要能够正确地引导学生，就能发掘出其巨大的潜力，并且深化学生们对于酒店服务礼仪知识之理解。二是教师用正面积极的形来象带动学习者。
酒店服务礼仪课程教师自身的礼仪意识及其行为，将对学生们形成潜移默化之影响，这就需要教师们对自身严格要求，使用职业化要求来装饰自己。其原因是一旦高职生们接触到的酒店服务礼仪教师均为彬彬有礼的，那就自然会在无形中深深地感染学生们，并且强化其对于礼仪仪表作用之认识。同时，教师还应当在和学生进行沟通中关注到细节，严守礼仪规范，发挥示范性作用。假如教师能够在课堂中用热情洋溢的语气来肯定学生们的成绩，用赞赏性语言来激发学生们的热情，就能对提升学生们的学习积极性产生很好的成效。
（二）切实改进酒店服务礼仪教学方法
高职酒店管理类专业学生们已经有了独立思考的'能力以及强烈的个性化特征。为了吸引其注意力，提升其学习积极性，教师一定要对这们课程的教学方法加以切实改进。为此，笔者建设可以采取以下三种教学方法来取代传统的灌输式教育方法。
一是实施案例教学法。这一方法是依据本课程的教学目的，选择比较典型的案例，组织高职生们进行研讨，让其去积极感悟、理解与掌握相关知识，从而提升自己的能力。该教学法以调动学习者的参与性为主要特点，注重于师生对案例开展共同探讨，并且撰写出案例分析报告。在实施案例教学之前，要明确教学目标，精选出教学所需案例。要紧紧围绕着本课程的教学目标、教学内容和学生实际状况来挑选教学的案例。所以，教师不仅要认真搜集各类礼仪故事，而且还要亲身参与到调研之中以获取第一手材料，通过备课过程中的筛选、修改，让案例变得更为集中和更加具有说服力。鉴于案例分析往往会耗费太多的时间，所以教师可事先将案例分发给学习者，要求其在课前就进行相应的准备。要通过自身对案例所作的分析推理来得到结论，其后再进行整合与综合评判，并且提出个人的独到见解。
二是实施情景训练法。这一方法是应用仿真手段来培养与检测学习者的实际能力，提升其对于酒店服务礼仪实际效果的关注度，更加深入地体会到学习这门课程的重要意义。比如，可聘请酒店高管人士，邀请其解读本企业近年来在对客服务礼仪中的典型案例。其后，把酒店负责人所出题目告诉给学生们，由其对实际案例加以点评与情景仿真模拟操作。最后是由酒店负责人告知企业解决问题的实际状况。运用这种教学方式，高职生们能够学到处理酒店服务礼仪棘手问题的合理方法。
三是实施多媒体教学法。单一的粉笔加黑板授课法缺少形象性与生动性，易让高职生们和实践相互脱节，而引入多媒体这种现代教学手段，则能够营造出十分逼真的课堂教学环境，从而更好地调动起酒店管理类专业学习者的主观能动性。所以，在本课程教学方法改革中，应当全面运用多媒体教学法以提升教学的直观性与丰富性。比如，当讲授到酒店服务礼仪课程教材中关于宴请、外事接待以及风俗礼仪等实践性较强的内容时，可利用图片或光盘等自身搜集到的一体化教学法，让学习者们形成身临其境之感，这样一来就能很好地调动起高职生们的学习积极性，发掘其潜力，拓展其思路，进而为培养高职生们的创新与探索精神奠定坚实的基础。
（三）建设校企合作的新型酒店服务礼仪实践教学体系
高职院校酒店管理类专业要更加积极主动地和当地酒店实施校企联合办法，做到优势互补，从而让高职人才培养和酒店企业人才需求之间产生良性的互动，进而实现校企之间的双赢。立足校企合作，能够有效弥补高职酒店服务礼仪教育中大量存在的资金以及设备投入不足等问题，进而提升高职生们的实际操作技能。在实习期间，高职生们可进入到合作酒店的各岗位上实施服务操作，将学到的礼仪知识更好地运用到酒店服务实践之中。与此同时，高职院校还可选择具有先进管理观念的当地知名酒店企业作为旅游服务礼仪共建的合作伙伴，双方共同探讨修订教学大纲，聘任酒店高管人员为客座指导教师，直接参与到教学之中，从而让高职生们具备良好的职业能力。
二、结束语
总的来说，对于高职院校酒店服务礼仪教学实施深入探究之目的就是要引起高职院校酒店服务类专业师生们的高度重视。不管是在理论教学过程中，还是在实践教学过程中，均应充分重点高职生的服务礼仪学习和其今后工作岗位的相互对接，不应纸上谈兵，而是要实打实地投入其中。只有这样，才能有效激发出学习者的主观能动性，从而切实提升高职院校酒店服务礼仪课程的实际教学成效。
酒店管理专业论文总结报告 第12篇
［摘要］在当前校企合作背景下，高校酒店管理专业师资队伍建设存在着来源渠道单一、教师缺乏实践锻炼机会、教师知识陈旧等一系列的问题，针对与此，高职院校应该采取建立校企双方“双导师”制度、积极培训、引进骨干教师等方式优化教师队伍，以期实现学生可持续发展、企业用人和学校育人的三赢目标。
［关键词］高职院校;酒店管理;师资建设;校企合作
近年来，国家提出“职业教育要改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，大力推行工学结合、校企合作的培养模式［1］”的方针。校企合作、产教融合逐步成为各个高职院校发展职业教育的趋势。随着世界旅游业的蓬勃发展，酒店行业作为旅游六大要素的主体力量，其传统经营管理模式正发生着迅速的转变，旧的管理模式被现代化的管理模式逐步取代，酒店管理模式决定了学校教学模式的变革，高职院校师资建设必须适应新型教学模式所提出的新要求。
一、高职院校酒店管理专业师资队伍建设中存在的问题
1、师资的来源渠道单一
现在多数高职院校的酒店管理专业基本形成了专、兼职结合的教师结构，但是教师的来源相对比较单一。经笔者调查表明:现如今高职院校的酒店管理专业绝大多数的教师是从学校到学校的模式，理论知识较为扎实，但是实践能力明显不足，所以出现的是一多四少的现状:理论课教师多，技能课教师少，实践经验丰富的教师少，具有职业教育理念的教师少，能具体指导实习、实践的教师少，“双师型”教师少。虽然有一部分教师持有相关职业资格证书，但是比例小，而且社会实践能力不足。
2、教师一定程度缺乏实践锻炼机会
多数高职院校酒店管理专业师生比过低，专职教师较少，每学期授课任务较重，超负荷的工作状态成为常态，而没有过多的精力去考虑教学以外的事情，所以教师抽出时间参加社会实践培训或到企业里顶岗实训难度较大。
3、教师专业知识更新换代速度滞后
随着酒店业的逐步发展，社会、酒店行业由单一型的人才要求逐渐向复合型转变。不仅要求从业员工掌握酒店的一线部门如餐饮、前厅、客房等核心技能，同时由于酒店人员流动性较大，时常出现人员空缺，因此还需要员工能在酒店其他岗位上随时替补，因此一专多能的复合型人才目前缺口较大，能掌握这些技能的员工往往能够在此行业拥有比别人更大的竞争优势。但是现有的酒店专业教师对这些知识和技能的掌握还不够熟练，难以适应社会对于人才需求和学校人才培养的需要，因此目前高职院校的毕业生走向社会以后往往缺乏这些专业技能，均需要进入酒店后由酒店自主培养，这在很大程度上增加了酒店行业的人力资源成本，对酒店行业的可持续发展形成了严峻的挑战。
4、教师行业从业经验的缺乏
由于高职院校的教师与行业的接触机会比较少，对企业人才需求的了解就更少，酒店行业需求与专业人才培养存在着较为严重的脱节现象。从酒店行业对从业人员的要求方面来看，理论知识是必不可少的，但实际操作技能显得尤为重要。高职院校酒店管理专业的教师缺乏丰富的酒店行业从业经验，无法做到按照一线酒店的人才要求去培养、训练学生，因而学生的.实践动手能力差，远远不能满足行业对于从业人员的岗位能力要求［2］。
二、对高职院校酒店管理专业师资队伍建设问题的解决对策
具备“双师型”资格的教师在普通高校尤其是高等职业院校的日常教学和科研中起到至关重要的作用，而“双师型”教师的培养对于高职院校以及相关专业的发展具有重要意义。而采取高校和合作企业相结合的方式进行师资培养，定期组织教师接受合作企业的培训，可以充分发挥企业专业设备和环境的作用，对教师知识和技能的提升具有明显效果。具体做法如下:
1．校企双方共同建立校内指导教师、企业带班师傅的“双导师”管理制度
高职院校应着力打造高技能、高素质的“双师型”教师队伍，高职院校酒店管理专业与优秀企业双方共同建立校内指导教师、企业带班师傅的“双导师”管理制度。应该从合作企业中建立健全企业优秀员工进校参与教学，学生进店后由酒店指定辅导师傅等机制，并上升到制度层面，建立健全譬如《酒店岗位师傅选聘考核管理办法》、《酒店管理专业实习指导老师选聘考核管理办法》、《酒店管理专业优秀实习生奖励办法》等一系列的管理规定。学校按照一定的师生比例安排专门的指导教师对实习学生进行专业和技能的指导;企业应选择各部门的一线优秀人员担任学生师傅，对学生在企业的学习与实践进行指导，并按照一定的比例安排岗位师傅为在岗实习生提供技术指导和生活关怀。
2．通过“内部培训、外部引进”等方式加快骨干教师、“双师”素质教师的建设力度，扩充师资队伍，提高素质
从学校培养或从酒店引进既精通酒店管理专业知识和技能，又掌握酒店管理专业教学技巧，熟悉教学内容的资深专家和行业管理人员。同时分期选拔中青年教师分期到国家骨干院校进行教学模式的学习，掌握国内外酒店管理专业最新理论知识、技能及教学理念，提高教学及实践能力。
3．优化专兼职教师队伍结构
加大师资引进和培养力度，开展多种形式的专业教师实践技能培训。培养骨干教师，使“双师”素质教师达到所有教师总数的较高比例，每学期聘请一定数量的兼职教师，形成兼职教师人才库，每学期根据专业授课任务遴选优秀兼职教师为学生上课，努力优化兼职教师结构，完善兼职教师队伍，逐步增大企业教师占兼职教师的比例。高职院校酒店管理专业的特色是为社会提供能够在酒店及其相关专业任职的应用型专业技术人才，这些都要求高职院校酒店管理专业的教学应尽可能的以实践教学替代理论教学，把有酒店一线丰富工作经验的人员、专家吸收到学校教师队伍中来，指导、提高学生的动手实践能力。拥有足质足量的兼职教师可为学校酒店管理专业的长远发展奠定坚实的基础，在校企合作过程中聘用相当数量的企业人员到学校任课，担任兼职教师，既可以解决学校师资来源单一的问题，又能够提高学生的操作技能，在本行业与社会接轨，同时，通过技能竞赛、教学竞赛和专兼职教师之间的交流，对于校内教师教学水平的提高不无裨益。
4．提升教师“双师素质”
高职院校酒店管理专业在建设过程中，应该转变理念，革新教学管理思想，培养自己的“双师型”教师骨干。定期派遣专任教师利用假期实践的机会赴合作单位一线部门锻炼，接受合作企业的培训，完善酒店管理专业教师的内部培训机制，培养一支真正属于学校自己的高素质“双师型”骨干教师队伍，为酒店专业的发展打下基础。同时，鼓励教师参加中国酒店职业经理人资格、前厅服务员、客房服务员考评员等酒店技能证书考试，建立专业教师轮岗实习、进修制度，分期、分批派教师到酒店及国家骨干院校参加培训学习，丰富教学经验和技能，提高实践能力。
5．评选、表彰与奖励一批教学名师
教学名师的课堂教学特色、教学思想和教学能力，对于专业教师有着示范、引领作用，通过“传帮带”加强年轻教师对课程教材和课堂教学的把握能力，提升课堂教学水平，促进教师共同成长。制定符合各高校实际情况的教学名师评选办法，每年从学校教师队伍之中评选一定数量教学名师。
6、在师资建设中渗透进酒店企业文化
企业文化是指在一定的经济市场条件下，企业在经营和管理活动中所创造的反映企业特色的物质形态和精神财富的总和［3］。教师定期赴合作酒店进行实习和实践是实现酒店管理专业师资锻炼和培养的重要的环节。高职院校合作酒店可以定期委派相关人员承担学校教师培训任务，以使高职教师准确把握酒店行业发展脉搏，培养教师的企业管理意识和经营意识，加深其对企业文化的认知。酒店的企业文化会潜移默化的对教师起到影响，逐步渗透到日常的教学和实践之中，实现学生可持续发展、企业用人和学校育人的三赢目标［4］。总之，教师是学校生存和发展之本，是学校教育事业发展的推动者之一，同时也是校企之间交流、沟通的桥梁，培养高素质技能型人才的前提是优秀的师资队伍，建设一支了解行业发展现状、技能熟练的完善、成熟的师资队伍，对提升酒店服务人才培养质量，提高酒店专业服务社会的能力，提升酒店行业从业人员的综合素质具有非常重要的意义。
［参考文献］
［1］_关于大力发展职业教育的决定［OL］．https://baike．so．com/doc/6750395－6964951．html．20xx－10－28．
［2］刘克军．校企合作是酒店专业师资建设的有效途径［J］．科技咨询，20xx(44):83－84．
［3］企业文化［OL］．https://baike．so．com/doc/4538176－4748448．html．20xx－10－21．
［4］林超．浅析产教融合、校企合作背景下的师资建设［J］．现代经济信息，20xx(44):124．
酒店管理专业论文总结报告 第13篇
摘要：随着我国社会的不断发展和经济水平的不断提高，人们的生活水平也获得了巨大的提升。同时随着经济生活水平的提高也为我国酒店行业的发展带来了巨大的机遇，但任何行业要想获得健康持续的发展都需要有竞争，竞争才是企业不断进步的动力。酒店行业同样如此，而且竞争日趋激烈，这就对酒店专业人才的要求更加严格。为了更好地适应市场的竞争环境，就要求我们的高职院校必须加强对于酒店管理人才的培养，为社会为市场提供更加优秀的专业人才。本文分析讨论目前高职院校对酒店管理专业人才培养模式的现状，讨论一些模式上的不足之处，并提出一些建设性意见，以其对其发展起到一些积极的作用。
关键词：人才培养模式酒店管理高职院校
随着经济的快速发展和人们生活水平的大步提高，酒店成为了人们休闲和工作需要的首要选择，这使得酒店服务行业的发展空间得到很大的提升，同样也使高职院校酒店专业人才培养模式得到了极大的关注。无论在哪行哪业高素质的人才都是企业发展的关键，酒店行业也不能脱离这一观点。对于目前来说，我国高职院校的酒店管理专业教学发展时间还不长，仍然属于起步阶段，对于酒店管理专业人才培养模式方面的研究还不够成熟，因此高职院校酒店管理的专业人才培养模式还存在着诸多的问题，需要不断完善和发展。所以，建立和完善高职院校的酒店管理专业人才的培养模式是酒店管理行业取得长足发展的基础和关键。
一、高职院校酒店管理专业人才培养模式的现状及问题
1.办学模式固化，不够灵活，难以满足市场的需要
在目前酒店业蓬勃发展的形势下，很多院校都不断扩招。然而在教学过程中却忽视了市场的需要以及职业教育的目的和特点，过于重视理论知识的教育，对于实践培养严重缺乏，使得学生盲目地认为自己毕业后就能够成为一名合格的酒店行业高层管理人才，从而歧视低层次的基本工作，盲目自大。然而在企业方看来，这些学生只懂得书本上的理论知识，对于基本的和客户打交道的实际工作并不能很好地胜任，肯定不适合直接从事管理岗位，他们更愿意接受那些对于基本工作扎实，对于此行业更熟悉，更能够胜任的人才来成为管理人员。
2.专业课程体系建设不完善
高职院校酒店管理专业本身就决定了此方面的专业人才必须具备丰富的实践技能，能够很好地处理各方面的事情，但这同样是绝大部分高职院校在教学环节中比较缺乏的。而造成这种局面的原因主要有以下两点：第一，在我国的教育制度下，由于深受传统教学理念的影响，院校对于理论课的重视程度远远高于实践课，造成学生实践方面不足，眼高手低，亟待完善此项教育模式。第二，学生观念方面的不足。近些年我国一些高校也意识到自身的不足，努力在加强学生实践方面的缺陷，为学生实践学习提供了充足的机会，但部分同学不能够体会到这些机会的弥足珍贵，不能够理解实践的重要性，从而导致实践能力不足。
3.教学质量保障和评价机制不健全
目前为止仍有相当多的一部分高职院校仍旧以本科院校的教育评估体系来评估人才。但是，实际上高职院校的教育目标与本科院校的教育目的是不同的，高职院校更应该培养具有一定的专业素质，实践能力更强的专业人才。其人才评估机制和体系应该适应于自己的教学目标。除了这些高职院校评价体系偏理论外，高职院校对于学生的监督问题还缺乏管理，学生的能力评估只依靠考试成绩，对于人文素质教育方面的评估缺乏重视。同时对于教师的评估也还停留在上机打分的低级阶段，对于教师的教学水平缺乏准确的评估反映。而酒店行业的发展需要一套完善健全的评价机制来评选出高教学水平的教师和实践能力以及素质过硬的专业管理人才。
二、对于完善和优化高职院校酒店管理专业人才培养模式的建议
1.以市场为导向，深化校企合作制度
以市场为基准，加强实践学习教育，使学生更好地适应市场，同时更好地满足酒店行业对于人才的需要。要做到这些，高职院校就必须加强与酒店企业的合作，一起制定适合本行业的人才培养标准、课程内容、实践方向和评估体制。在互动过程中找准学校、企业、学生之间的契合点，达到三者共赢的局面。
2.完善专业课程体系
在信息时代的.今天，信息技术已运用于各行各业之中。教育模式也可以运用现代信息技术来改革传统的教育方式。学校可以与其他的高校和企业合作开发虚拟酒店项目，将酒店服务运营的流程虚拟数字网络化，构建虚拟实践课程，使学院的学生可以更好地掌握酒店运营的实际过程。同时对于酒店在实际服务过程中的一些经典案例的处理方式、沟通方式进行教学，鼓励老师和同学到酒店进行实际的实习兼职，提高教师和学生实際处理问题的能力，使老师能够更好地对学生进行经验传授，使学生更好地适应实际的工作环境，对其拥有更深刻的认识，提升自己。
3.建立健全专业质量保障和评估体系
高职院校酒店管理专业偏重于实践，因此学校对于学生评估更应该适应于市场需要。对于学生的评估应该结合学生实践能力、素质教育以及企业对其的实习评价综合进行考评，合理分配其权重比例，使学生的评价更能够被市场所接受。同时对于教师的教学质量的评价也要结合学生实际就业情况、就业质量以及企业满意度和学生具体职业素质等等各方面的因素进行综合考评，而不是仅靠学生理论成绩评价学生和教师。
三、总结
酒店行业作为现阶段的朝阳产业，其自身的迅速发展也带动了对于人才的更高的要求。人才竞争一直是企业的命脉，因此如何提升酒店行业人才质量，培养出市场需要的合格的人才迫在眉睫，这也是高职院校培养人才的目标，作为教育单位更应该提供更多更合适的适合市场的专业人才服务社会。
参考文献：
[1]刘翠萍.高职院校酒店管理专业人才培养模式探究[J].现代教育管理，20xx.
[2]李震清.高职院校酒店管理专业人才培养模式探究——以市场为导向[J].教育与培训，20xx.
酒店管理专业论文总结报告 第14篇
一年的工作到今天就结束了，今年我的工作我也已经顺利的完成了。马上就要开始新一年的工作了，在此之前先为自己这一年的工作做一个总结。总结自己在今年做了哪些工作，又有着怎样的收获。这样我才能够知道自己跟去年相比有了哪些进步，又有什么不足的地方，才能够做好新的一年的工作。
一、工作表现
我自己认为这一年我是有了很大的进步的，在工作的过程中也学到了很多的新知识，不断的增强了自己的工作能力，把工作完成得是越来越好了。虽然是一直都有在进步的，但我对自己的表现还不是特别的满意，有些工作现在回头看看自己是能够做得更好的，只是自己当时并没有想到可以这样去做。我想要尽力的把工作做到最好，让自己之后回过头来再看的时候也能够觉得自己这样做是很不错的，这就是我的目标，也是我之后努力的方向。
二、工作内容
作为我们酒店的人事，我今年主要做了以下的工作：
1.为酒店招聘到了x名新员工，其中服务部x人，前台x人。这些新员工其中的很大一部分工作已经能够完成得很好了，工作能力还是不错的。
2.为x名员工办理了离职手续。我也从这写离职的员工中总结出了一个规律，知道哪些性格的人是不能在我们酒店工作很长的时间的，所以之后在招聘新员工是也要避免招聘到这一类型的人，为酒店节约资源，毕竟对新员工进行培训也是需要时间和人力物力的。
3.组织了x次新员工的培训，x次老员工的培训会议。不止是新员工需要学习新的东西，老员工也要根据时代的发展，顾客产生的一些新的需求去学习新的东西，这样我们的酒店才能够越办越好，才能够一直很好的经营下去。
4.制定了我们酒店新的一套人事管理制度，这个是最花时间的，但做好了对酒店、对我们自己的工作是会有很大的帮助的。
三、工作计划
明年的工作计划就是要做好上述的所有工作，并且自己也要不断的学习其它酒店人事的一些做的好的地方，让自己的工作也能够做得越来越好。新的一年要继续的遵守公司的规章制度，不做一些违反规定的事情。我还有很多不足的地方需要在新一年的工作改进，让自己变得更加的优秀。
新的一年我要继续的保持今年的工作态度和进取心，让自己在新的一年中能够有更好的成绩。
酒店管理专业论文总结报告 第15篇
辞旧岁，迎新春，过去的20xx年是忙碌而又充实的一年，也是加入酒店从陌生到熟悉的一年，一年中工作的点点滴滴，让我不断地学习着、成长着。现对20xx年的工作做如下总结：
一、制度建设方面
1)年初整理、完善了各部门岗位职责，包括行政人事类、财务类、店长类、商场类、售后类、业务类。
2)在酒店总经理的领导下，与总裁办配合，对酒店各项管理制度进行了梳理。
3)规范了人力资源部工作流程，整理、修改、制定了各项人事日常运用表格共计x份。
4)在酒店总经理的领导下，按酒店的实际情况，对酒店的定员、定编进行了核定。
5)根据酒店架构的改变，修改各部门管理架构图。
二、招聘、培训方面
因部门内部分工，年初的招聘、培训工作是由x负责，后因x私自收取x服装费被酒店开除，接手招聘、培训工作后对x前期的遗留问题，如私自承诺x全额退还服装费、人员档案管理混乱等等进行了处理，对入职培训内容进行了整理，并组织了x月的一次招聘活动。
x月接手招聘工作后，共办理入职x，离职x(均包括x)，共有x要求x，其中已落实的有x，其余为x要求太高，不到合适的人，或x给出的待遇低无人愿意去。
三、考核方面
1)酒店，设计了x考评表，涉及的部门有：财务部、一般行政管理人员、x管理人员。在年初进行了运用，不过随着酒店架构、管理人员的不断变更和我工作量的变化而没有得到延续。
2)根据酒店x月调整的要求，设计了各部门的绩效考核表，包括：副总、售后部、财务部、x部、招商部、市场部、策划部。
3)x月整理了酒店绩效管理制度和考核体系，对各项指标进行了再一次的汇总。
4)总的来说，20xx年的考核工作完成的不是那么理想，实事求是的说，酒店的绩效管理体系并没有真正建立起来，这与酒店大环境有关，但我的工作做的不够也是原因之一，20xx年将作出改进。
四、薪酬方面
1)在酒店总经理的带领下，修改、完善了酒店薪酬结构表;
2)x月对酒店的整体薪酬做出调整，对酒店员工的底薪等进行调整，全酒店工资部分全年为x万元，奖金根据酒店销售状况按比例核算;
3)对各部门的奖金方案进行了调整，并随着酒店副总级管理人员的管理部门变化而不断进行奖金方案的修改。
4)每月对各部门上报的各项报表进行审核，进行薪酬核算，并对各部门薪酬比例进行分析。
5)20xx年在薪酬管理方面，只是做了简单的核算及分析工作，没有做到过程控制，没有真正起到为酒店决策层提供决策依据的作用，在20xx年将做出改进。
五、其他工作
1)在erp系统中，设计增加了“人事管理系统”，包括了人员基本信息、培训情况、异动情况等，进行其日常维护工作，包括：录入员工档案、转正录入、离职录入、异动录入、培训录入等。
2)日常人事档案的清理。
3)各部门的衔接工作，包括和x等部门协调收取员工服装费和处理x关系等。
4)酒店内部日常劳动争议的处理。
总的说来，过去的20xx年对于我来说既是忙碌的一年，也是收获的一年。感谢酒店提供给我很大的发挥空间和一个良好的平台，正是因为这样，也让我感觉到自己的不足，我也在不断地学习，跟随酒店前进的步伐。
酒店管理专业论文总结报告 第16篇
过去的20xx年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新的一年到来之际，回首来时的路，在来到我们x酒店的差不多x个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。
从不敢开口说话到能够与客自如的交流！在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢！现在我对前面x个月来的工作做一个总结。
前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。
有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说
一、服务礼仪
像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二、前台形象
注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。
从而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三、前台业务知识的培训
主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。
订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心！以免给客人和自己的同事带来很多的不便！
四、前台英语
一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。
还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电！唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强！
五、以大局为重，不计较个人得失
不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为亿邦的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店。
平时积极参加酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。
在过去的五个月里我好多方面的不足，比如和领导和同事的交流有些不足，还工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张，在新的一年到来之际，在往后的工作上我一定会克服这种心理。我也很感谢给我提意见的同事！
因为你们我认识到自己的不足，才有机会去改正。对我也有很大的帮助！虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。
感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作！
酒店管理专业论文总结报告 第17篇
本人于XX年到酒店工作，同时分管保安部，在管理保安部期间，感受与感触颇多。特别在XX年这个欢笑与苦难并举的一年，从年初南方冰冻灾害到汶川大地震都说明预防的重要性与一些事情的不可预见性确实让人防不胜防，措手不及。
而振奋人心的大事要算奥运的盛大开幕，从一副副的画面中我们可以看到祖国的强大与繁荣与身为中国人的自豪。但做消防与治安工作的我们也无不为奥运捏上一把汗，因为鸟巢最初设计方案上消防安全是很难得到保证的，但中国为了让世界人们刮目相看，最大限度保证设计上达到消防要求。
在此基础上采取积极、有效、主动、客观与对待可预见性消防安全事故的防范措施中以防不测。在这一点上我个人觉得是值得我们所有人学习与吸取的，接下来将我工作中的一些工作内容与想法进行阐述，其中也结合了其他管理方式与方法用在消防与治安工作上，因为我相信一点，没有最好的管理模式只有最合适的管理方法。
一、 消防工作
1、根据市消防支队指示，要求制定出定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防设备及时进行报损更换，相关经费进行特批，将消防做到坏必修、损必换。同时在今年消防自检时发现的一批过期的防毒面具进行及时更换。
2、因酒店在经营过程中人员调动比较大，在年初的工作中我明确提出更新酒店防火委员会，修订制定防火紧急疏散预案，并严格按照消防安全工作“谁主管、谁负责”的原则，与各部门重新签订三级防火责任状，将防消工作做到责任到人。同时以酒店各部门经理为值班经理，实行轮换值班制度，有效的处理紧急突发事件解决的效率，将消防治安安全工作做到现场处理、及时解决。
3、自酒店集团成立安全稳定办公室以来，积极配合安稳办的工作，做到有错就改、有漏就补，并在近期按安稳办要求对酒店各种机房、仓库、及重点防火部门外张贴(机房重地、禁止吸烟)标语以防止意外事件。并在节前或有重大接待任务时，增加检查频率，杜绝不安全事故的发生。
4、在具有完善的设备基础和娴熟的消防技能的保障下，今年酒店从未发生过一起任何类型的火灾，虽目前未获得任何荣誉，但我店很荣幸的圆满完成了今年的安全指标。
二、监控管理
重视酒店监控室，监控中心是发现酒店各种隐患和事故的眼睛，是发现各种情况的反馈第一窗口。为更好的对消防治安工作进行有效的监视与控制，在组织消防安全自检第一季度，对酒店各处检查结果发现一些监视区域外还有死角，针对这一现象立即要求整改到位，在短短一个星期中完成这一项目，在相关工作进行要求后另增加增加了一台dvr机，更换视频探头15个，保证了对监控区域的监视力度。
今年以来，因管理到位与监控人员对工作的认真负责的态度，第一时间发现了几起意外事件，因发现及时、处理得当、保障有力，在未造成事故的情况下得到了有效的控制。包括一些一号门客人强行说车辆在酒店被划伤后经监控录像被证实该车不是在酒店被伤等事件都有力的说明良好的设备运行才可以保证酒店的生命、财产得到有效的保障，当然相关的人员也是功不可没。为保证酒店的安全系数，保安部对酒店能够全面巡查，我部今年又增加了巡更次数与巡逻区域，以便使队员能够更加细致的将巡更工作做到实处。
三、培训工作
在落实各项硬件工作后讲人员综合素质与分配问题也放在工作日程中进行调整，不但坚持新进员工岗位培训制度，而且还必须采取岗位熟悉后再进行全面考核的方式来提高员工的精神面貌、职业道德、服务技能、服务规范用语，敬业爱岗精神及团结协作精神，以及“严教不如身教”和“严格管理、规范操作”的工作要求，并派酒店管理人员到紫晶参加袁仪教授讲的课程对部门其他队员进行宣讲，从中学习得到更多与自身工作有关的经验与知识使员工的自身处事能力与工作态度得到了提升。
1、以季度考核的模式对监控中心工作人员进行监控系统技能操作培训与考核，在进行考核后监控人员表现出即能熟练运用各种操作方法与技能进行相关运用，又能体现出沉稳、娴熟的实质能力。
2、重点对一、二号门进行站姿、治安知识、突发处理学习，以便能将一些问题靠自身的能力解决。
3、严格自律，多做工作，少说空话，多干实事，尽职尽责，忠于职守踏实工作，争取对酒店做出更大贡献。
四、外单位合作
1、与监控维保单位续签维保合同，确保监控系统在维护中继续运行
2、联系消防维保公司对消防设备进行日常巡检、维修、更换等工作。
3、多次参加公安、消防专题会议，确保与相关单位的紧密合作关系。
4、主动邀请消防部门对酒店进行消防演习。演习内容包括火灾扑灭、人员疏散、高层救人等项目，保证了住店客人的人身安全。
五、其他项目
1、加强各岗位的培训与日常工作监督力度，由于部门一些老队员在工作中的惰性，部门制定每季度对队员进行综合考核，以此提高队员的警惕性、危机性，达到所有队员在工作中能够很好的将自身的`能力得到很好的发挥;
2、为楼层的设施配置达到消防的要求，各楼层按照有关规定增加灭火器三十余瓶，灭火箱十余个;
3、为全面落实24小时的安全防范工作，后停车场聘用两位老师傅进行管理，在晚间对酒店停车场区域进行看管与巡视，对后停车场的治安与车辆管理工作起到了很大的作用;
4、为更好的在出现突发事件后保安人员能第一时间了解情况并及时到达现场，保安人员放弃电话通讯，启用对讲机通话，大大的缩短了拨号、连接、单一通话带来的弊端;
5、为认真贯彻岗位人员呆在本岗位值班的要求，为前广场安置了一个治安岗亭，即实现了车忙两人导，车闲一人站的灵活值班方式，也保证了夜班人员能有效的在避风躲雨的环境中工作。使酒店人性化管理在一号门得到了很好的体现;
以上是我在XX年分管保安部期间安全管理已经相关设施设备方面的工作，在工作中我提出剪蔓支立主脑，去繁为简，对于火灾我们要说不，对于消防隐患我们要说不，对于突发事件我们一定要保持冷静其次是快，确保做到一切尽在掌握，积极做到一切以消防、治安工作为基础，将工作做到实处。并将“鸟巢”作为安全工作的标志，我们的消防安全工作就要像对待“鸟巢”工程一样!
不过我相信在有效的工作管理中还或多或少纯在不足与问题，但我相信在集团领导的带领下与安稳办的指挥下我在以后的工作中，一定会再接再厉、精益求精将工作做的更细、更深。我有理由相信，在有开门子集团领导的关心和帮助下，在兄弟部门的理解和配合下，我将会认真学习新知识，刻苦钻研新技术，不断创新，与时俱进，用新知识、新技术思考和解决问题，紧跟时代前进步伐，一如既往不断朝着新的更高目标迈进的为开门子的消防与治安工作尽自己微薄之力，为酒店保驾护航。
酒店管理专业论文总结报告 第18篇
1、缺失企业全体开展战略
对战略办理的了解还停留在外表，对企业战略办理问题并不注重，没有拟定相应的全体开展战略，在整个企业办理中表现的不明显，酒店并没有拟定真实的战略，而是依据商场状况做出决议计划或许营销战略，盲目寻求年度运营目标，忽视酒店的久远开展，导致许多问题的产生。
2、信息化体系的片面性运用
经济型酒店在信息化方面建设运用对酒店实现部分科学办理、提高作业效率、改善服务质量等起到了必定的效果，但还停留在外表，仅仅是代替部分手工操作，远未到达彻底改变竞赛方法和运营办理模式的要求，在本钱办理中表现出必定的局限性、片面性。如能源体系信息化的空缺。
3、财政部分办理滞后
人力资源办理水平低下，安排本质较低人员担任中层领导，不明白业务，办理认识落后，职工心理不平衡对待作业没有积极性，人员更换频繁，信息办理较为紊乱;酒店全体办理认识淡漠，财政部办理者缺少全体的办理认识，没有较好的专业知识，不善于学习;内部查核机制缺失，内部作业查核点不确定，作业随意性较大，财政部办理方法上重成果而轻过程。
4、相关部分办理机制不健全
酒店作为一个全体，在办理上有必定的关联性，酒店其他部分的不规范办理，也是造本钱钱操控问题的首要原因之一。