餐饮年度评优方案 第1篇
为深入推进“校风建设深化年”活动，扎实做好深化作风建设的各项工作，不断提高机关部门服务质量，结合当前学校机关部门工作实际，决定在全校开展文明服务、评选“微笑服务之星”活动，具体方案如下。
一、指导思想
开展文明服务、评选“微笑服务之星”活动以科学发展观为指导，按照学校“校风建设深化年”活动的要求，以深化作风建设、提升服务质量为目标，以倡导文明服务、优化服务环境为切入点，引导机关工作人员从现在做起、从自身做起、从小事做起，不断增强服务意识、效率意识、大局意识和文明程度，使文明服务的要求渗透到实际工作中、转化为自觉行动，营造主动服务、微笑服务、优质服务的良好环境，形成优良的工作作风，带动全校形成良好风尚。
二、主要内容
开展文明服务、评选“微笑服务之星”活动主要从服务态度、服务效率、服务质量、服务环境等方面入手，以良好服务促进作风转变。
（一）提倡文明用语，改善服务态度
使用文明服务用语是对机关工作人员的基本要求，是深化作风建设的需要。提倡文明用语、开展微笑服务，可以拉近与师生的距离，塑造热情周到的服务形象。
1.做到“六个一”。我校机关工作人员在日常工作中要热情周到服务，接待前来办事的师生要做到“六个一”，即一张笑脸相迎、一句“您好”问候、一把椅子让座、一腔热情接待、一片真情服务、一声“再见”相送。
2.使用“十字文明用语”。机关工作人员在工作中要经常使用“十字文明用语”，即“您好、请、谢谢、对不起、再见”。
3.使用“十句文明服务用语”。“十句文明服务用语”即：
（1）对不起，领导不在，您有什么事需要办理吗？
（2）请稍等，我马上向领导请示。
（3）对不起，这项工作不由我们负责，我带您去xx处(室、科)办理。
（4）对不起，这件事情请xx给您办理。
（5）对不起，这是我们的疏忽，给您添麻烦啦。
（6）请多提宝贵意见，以便我们改进工作。
（7）工作当中如有不妥的地方，请多多谅解。
（8）有话请讲，没关系。
（9）不用客气，这是我们应该做的。
（10）有消息马上通知您。
4.开展相关培训。学校将选择适当时机在机关工作人员中开展文明礼仪基本知识培训，增强服务意识，提高自身素质。
（二）规范工作流程，提高服务效率
按照工作流程办事是规范服务、提高效率的有效途径。各单位、各部门已经就有关工作制定出了详细的流程，在实际工作中，一定要按制度办事、按流程操作，增强规范性，提高工作效率。
1.实行限时办结制。各单位、各部门要严格在规定时间内办结相关工作，不推诿、不扯皮、不拖拉。按照相关政策和规定，能立即办理的事项，及时办理；需要履行相关程序的.，向前来办事人员说明情况，并告知办结时限；不符合规定或条件不成熟不能办理的事项，要解释清楚、说明原因。
2.更新服务手段。要充分利用现代信息技术和网络办公平台，更新服务手段，提高信息交换速度。鼓励使用网上办公系统，开通网上申报、查询、审批、通报、预告、提醒、办结功能，最大程度方便师生办事、拓展服务平台。
3.开展“一站式”服务。需要多个科室或多个部门同时办理的工作，最好有一个主管科室或牵头部门，以便明确责任。每个部门的每项工作都要责任到人，简化办事程序。
（三）落实公开承诺，提升服务质量
各单位、各部门要对照在“校风建设年”活动中公开作出的服务承诺，认真做好承诺的各项服务。
1.明确岗位职责。机关工作人员要始终牢记岗位职责，树立责任意识、服务意识和大局意识。各岗位之间应加强工作沟通协调，积极主动为师生提供良好服务。
2. 细心周到服务。工作中要微笑服务、热情服务，做到“六多六少”，即：多一点微笑，少一点苦脸；多一点服务，少一点霸气；多一点真言，少一点官气；多一点满意，少一点埋怨；多一点勤奋，少一点懒惰；多一点正气，少一点邪气。
3. 树立部门形象。机关工作人员要主动树立、维护个人和部门的良好形象，以优质、高效、文明的服务向全校师生展现积极向上的精神风貌。要注重维护团结和谐，营造合作共事、开心愉悦的工作氛围，同心同德干事业，一心一意谋发展。
（四）坚持以人为本，优化服务环境
要始终坚持“师生第一、服务至上”的观念，多换位思考，想师生之所想、急师生之所急、帮师生之所需，增强服务的主动性和自觉性。
1.开展人性化服务。在服务师生时，要设身处地为他们着想，理解他们的心情，体谅他们的难处。对于系统工作，应该全程服务；紧急工作，应该提醒服务；集中办理的工作，应该延时服务；重要工作，应该预约服务。
2.细化服务导航图。各单位、各部门要设置形式规范、内容清晰、醒目大气的服务导航图，内容包括服务内容、办公地点、办公电话和服务人员，方便师生办事；把部门的服务宗旨、工作理念、目标口号张贴于醒目位置，时刻提醒工作人员做好本职工作。
3.优化办公布局。各单位、各部门要尽量集中地点办公，适当美化办公区域，办公室内卫生整洁，做到办公环境的美化、亮化、净化，让师生感受到耳目一新的服务环境。
三、方法步骤
开展文明服务、评选“微笑服务之星”活动分三个阶段进行。
（一）宣传动员阶段（20xx年5月下旬）
各单位、各部门要深入宣传、广泛动员，引导机关工作人员积极参与到本次活动中来，把教职员工的思想进一步统一到“校风建设深化年”活动上来，按照学校要求，提高服务质量，深化作风建设，做到文明服务、微笑服务。
（二）组织实施阶段（20xx年6月）
各单位、各部门要根据本方案的要求，制定、细化工作措施，结合部门工作实际，采取具体措施，不断改善服务态度、提高服务效率、提升服务质量、优化服务环境，鼓励部门教职工争做文明服务的表率，争当微笑服务之星。
（三）评选表彰阶段（20xx年9月上旬）
各单位、各部门要做好活动的总结工作，学校将评选表彰“微笑服务之星”，具体评选办法如下。
评选条件。“微笑服务之星”必须具备下列条件：
（1）爱岗敬业。具有良好的职业道德和行为操守，熟练掌握业务知识，具备胜任本岗位工作的本领和水平。
（2）文明服务。掌握规范的服务礼仪，具有有效沟通能力，态度热情、仪态大方、举止文明、仪容整洁。
（3）微笑服务。工作中能模范做到“六个一”，模范使用“十字文明用语”和“十句文明服务用语”，坚持做到微笑服务。
（4）遵章守纪。严格遵守各项工作制度，做到“校风建设年”活动中规定的“十不”要求。
（5）师生满意。服务质量得到师生广泛认可，有良好的群众基础。
餐饮年度评优方案 第2篇
一、绩效考核规定
1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为xx分；第二档（良好档）分数为xx分；第三档（及格档）分数为xx分。
2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为xx分；第二档（良好档）分数为xx分；第三档（及格档）分数为xx分。
3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照xx元xx分的标准进行扣罚。
7）分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8）主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9）领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10）基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限
1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
3、奖罚权限：
1）公司、分店有权取消员工绩效奖金的＇管理人员：总经理、行政人事部经理
2）公司、分店奖惩权限最高为xx分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理；
3）公司各部门奖惩权限最高为xx分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理；
4）分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长
5）分店奖惩权限最高为xx分/人的.管理人员：各分店店长
6）分店奖惩权限为xx分/人的管理人员：各分店厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）
7）分店奖惩权限为xx分/人的管理人员：各分店组长（见习组长）
1）各级管理人员严格按照此规定，行使权限；如超出权限，可向自己直属上级申请执行；
2）如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。
3）同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认；行政人事部经理除外。
4）管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使。
三、奖励制度细则
（一）在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予以xx分奖励：
1）工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者；
2）分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者；
3）战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。
4）分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者；
5）提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；
6）针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者；
7）积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者；
8）所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者；
9）其它具体情况；
（二）各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以xx分奖励：
1）行政检查多次受到表扬者；
2）顾客给予口头、书面、电话表扬；
3）在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到xx%以上；
4）努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者；
5）爱店如家、积极工作、热情服务，为本店赢得荣誉者；
6）妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者；
7）努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者；
8）控制开支、节约有显著成绩者；
9）同坏人、坏事和不良倾向作斗争，舍己为人，保护宾客、同事的人身安全及本店资财方面有突出成绩者；
10）在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者；
11）拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者；
12）检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者；
（三）其它奖励：
1）月绩效考核员汇总员工流失率控制在xx%以内，节省部分按照店长xx分/人，前厅经理、厨师长按照xx分/人奖励。
2）年度汇总绩效考核优秀率达xx次，年度绩效考核加xx分；
3）年度汇总绩效考核优秀率达xx次，无须考评可直接晋级。
四、处罚制度细则
（一）1、其它处罚：
1）公司下店行政检查发现问题按照两倍扣绩效考核分数。
2）月绩效考核员汇总员工流失率超出xx%，超出部分按照店长xx分/人，前厅经理、厨师长按照xx分/人处罚。
3）月汇总分店全体员工约绩效考核不合格率达xx%，店长当月岗位工资按照xx%领取。
4）月考勤汇总，有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消；未按照制度请病、事假超过三天（不含三天），当月绩效奖金按照xx%领取；未按照制度请病、事假超过xx天（含七天）取消当月绩效奖金。（国家法定假日补休或制度规定的假日除外）
5）年汇总出勤率：有旷工记录；年累计病、事假超过xx天，取消年度晋级考核资格。
6）顾客表扬奖励，须经前厅经理或店长证实真实性，报行政人事部审核后方可给予奖励；如出现虚假顾客表扬奖励，该职员当月岗位工资按照xx%领取，取消当月所有浮动工资和年度晋级考核资格。
7）本年度工作出现严重失职事件，给企业造成xx元以上（含xx元）的经济损失和名誉影响；取消年度晋级考核资格。
8）连续两个月绩效考核不合格，该员工第三个月岗位工资按照xx%领取。
9）年度汇总绩效考核不合格率达xx次，给予降级处理。
10）年度分店店长出现本店员工或其它部门员工的重大投诉；年度晋级考核延长一个周期。
11）年度汇总月绩效考核全员不合格率达到6次，取消店长近期年度晋级考核资格。
12）年度出现顾客到社会行政部门投诉服务质量或产品质量，给企业造成名誉影响或xx元以上（含xx元）的经济损失，取消店长年度晋级考核资格。
（二）员工有以下行为之一者给予xx分/次处罚：
1）上班无故迟到、早退xx分/次；
2）事假xx分/天；
3）旷工xx分/天；
4）病、事假未按照制度申请，即开始休假xx分/天；
5）管理人员未按照制度，给员工批假xx分/人；
6）管理人员在月考勤相关证明不完整的情况下，批准给予发放工资xx分/人；
7）财务人员在月考勤相关证明不完整的情况下，给予发放工资xx分/人；
8）上班期间仪容仪表不整；
9）当值区卫生不合格；
10）当值区摆台标准不合格；
11）当值区备品未按要求准备；
12）未按照标准化工作流程操作；
13）上班时间做与工作无关的事者；
14）工作时间吃东西；
15）上班时间打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、串岗者；
16）交接班未详细交接事宜就离开；
17）在公共场所大声喧哗、吹哨、唱歌或做不雅的动作。
18）越权擅自运用设施设备者；
19）随地吐痰，随手乱扔烟头，果皮，纸屑等杂务；
20）上班时间看书报杂志，收听（看）广播、录像、电视者，
21）前厅、后厨基层员工在工作时间接听私人电话或手机；
22）下班后无故在餐厅逗留者；
23）将闲杂人员带入工作场所者；
（三）员工有下列行为之一者给予xx分处罚：
1）第二次违反第一条过错；
2）私自换班、换休者、脱岗者；
3）上班睡觉；
4）损坏制服；
5）在公共场所、食品制作场所或禁止吸烟区域吸烟；
6）上班期间在酒店内喝酒；
7）擅自使用餐厅客用餐具；
8）擅自张贴、涂改通告、文件；
9）因工作失职造成轻微损失或其他轻微事故者；
10）无正当理由不参加例会、培训、会议者；
11）在同事中拉帮结派、恶语伤人者；
12）因带情绪工作，造成顾客就餐投诉者；
13）代客人在本店外购本店有售的商品，造成本店经济损失者；
14）对所属物品保管不善或造成丢失者；
15）发现营私舞弊行为而又不及时上报者；
16）未按规定时间查夜或查夜中有徇私者；
17）对宾客不礼貌，与客人争吵；
18）在店内聚众赌博或观看赌博。
19）偷吃分店或客人的食物；
20）未经店长允许私拿店内公物使用者；
21）在炉灶上有明火时，擅离岗位，未造成事故；
22）未定期进行盘点，对财务清算工作造成不便，情节较轻者；
23）丢失出入库单据或其它原始凭证，情节较轻者；
24）违反操作规程，造成损失；
25）所犯错误与上述条款性质类似者；
（四）员工有下列行为之一者给予通报批评并处以xx分处罚：
1）未经领导允许在店内擅自向客人贩卖、索取、举行募捐活动或要求客人代办私事；
2）上班前饮酒，当班饮酒或管理人员无应酬当班饮酒；
3）未经总公司行政人事部审批，私调员工工资；
4）将店内物品、工具、材料、设备、器材等私藏；
5）未经批准私自将客人遗忘的物品或同事遗忘的物品收藏；
6）打架斗殴之双方当事人或与顾客发生斗殴之当事人；
7）向顾客索要小费或其他报酬；
8）盘点时未及时清理、检查快过期食品，造成财产损失者；
9）接受供货商的宴请娱乐者；
10）店长违反工作制度或对下属督导不严，造成较严重影响者；
11）未严格执行检查制度造成安全隐患者；
12）营业时间内无正当理由拒客者；
13）擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用；
14）管理人员对员工投拆打击、报复；
15）遗失本店重要物品导致中度损失；
16）擅自越权打折、签字；
17）在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成较轻事故；
18）保安人员擅离职守、造成损失；
19）所犯错误与上述条款相类似者；
（五）员工有下列行为之一者给xx分以上处罚：
1）对客人及同事粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁同事；
2）拒不执行公司对其最终处罚决定；
3）不服从或拒绝执行上级工作安排；
4）对违法行为视而不见甚至包庇隐瞒；
5）蓄意损耗、破坏本店或客人物品者；
6）在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成较重事故；
7）所犯错误与上述条款性质类似者。
餐饮年度评优方案 第3篇
一.总则
(一)为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。
(二)为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的.主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，达到公司的管理目标。
二.考核目的
为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
三.考核原则
为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。
四.考核内容与方式
(一)考核期：以月份为期限
(二)考核内容：
⒈考核内容下文
2.每月3日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。
3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发生。
五.资料的整理与存档
(一)每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。
(二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。
餐饮年度评优方案 第4篇
(一)活动目的：
为进一步提升服务品质，树立服务标杆，特开展“微笑之星”评选活动，采取有效的顾客监督形式，形成个人服务竞争，从而达到提升服务的目的.。
(二)活动时间：
从颁布之日起每季度开展实施。
(三)活动范围：
在公司服务营销部与品牌部开展，参选人员为服务营销代表主任及品牌部讲师之顾客服务考评，评比分三组进行，具体如下：
1、服务营销代表组
2、品牌主任组
3、品牌老师组
(四)活动流程：
1、每个档期结束两日内客服专员据[档期安排表]致电总经理表示感谢和征求意见，(如服务取得佳绩表示恭贺，如不满深表歉意)，电话沟通填写[客户回访调查表]给客户进行满意度调查;
2、据考评结果进行考评贴心，张贴上墙
(1)“超越”期望值贴2张“微笑卡”、“达到”贴1张“微笑卡”、“低于”贴2张“愤怒卡”(2)对作业事项未达标准者，每项贴1张“愤怒卡”
3、“服务之星”评选栏公开张贴在客服部门前位置，每日由客服主管负责安排登记。
(五)统计与奖罚
1、客服主管根据每日[客户回访调查表]的情况填写“服务之星”评选统计表，客服经理对统计表的真实准确性直接负责，要求坚持每日查核备案，张贴上墙。
2、每季各组评出一名服务“微笑卡”最多且没有“愤怒卡“者作为当季“服务之星”，当选者奖励“服务之星”荣誉奖杯一座，现金800元，荣誉假2天。
获奖服务营销代表之营销主任奖励400元，之经理奖励400元。
3、“愤怒卡“即按公司客怨处理管理规定执行
一个月得到三张愤怒卡者待岗培训。愤怒卡所扣金额用于作为公司公积金购书、体娱活动使用。各店客服主管负责调查“愤怒卡”原由。
餐饮年度评优方案 第5篇
为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。
1、顾客满意度（10分）
标准：
①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上。
②、当月顾客投诉不能超过1次；
③、当月顾客投诉解决率。
考核依据：
①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；
②、顾客投诉统计。
评分：①、顾客满意度调查未达标者扣5分；②、顾客投诉一次扣5分；③、每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。
2、产品质量（10分）
标准：
①、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；
②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；
③、根据前台及客人的需求保证出品的速度；、认真分析客人需求，在菜品上推陈出新；
④、客人投诉。
考核依据：
①、有无客人对菜品质量的'投诉；
②、客人及前厅对出品速度的投诉记录；
③、现场查看。
①、有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分；
②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；
③、储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；
④、积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分
3、安全卫生及设备完好（30分）
标准：
①、店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；
②、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无“四害”；
③、操作符合规范，做好安全防范，营业结束，要及时检查并关闭炉灶等消防安全阀，无失火、失盗、无食物中毒、无工伤。
④、餐饮设施设备完好无损，总数与台账数量符合一致，且能保证正常运转
考核依据：现场考核
评分：
①、店面及后厨的陈列错乱、不合理，卫生有死角扣2分；
②、清洁卫生三处以内未达标一处扣2分，三处以上未达标一次扣10分；
③、未关闭炉灶安全阀一次扣2分；发生失火、失盗、食物中毒、员工伤害任何一项事故一次扣本项全分，并可根据情节性质轻重做出行政处罚；
④、数量不符，除正常报损外，每缺少1个设备，扣除5分，并按规定承担经济赔偿；消防设备设施完好无损，数量一致，能正常运转，设备设施发生破损或不能正常作业的`，应在24小时内通知报修，未报修或报修不及时的，一次扣2分，再次检查时仍未报修的，扣5分，最高可扣10分，已报维修但未修复的情况除外。
4、部门协调（5分）
标准：
①、积极参加公司组织员工的培训、会议；
②、员工的排班、休假的安排符合公司营业需要；
③、厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生互相抱怨。
考核依据：
①、员工培训记录；
②、员工排班记录；
③、餐厅与前厅工作的协调性。
评分：
①、未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分；
②、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；
③、餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部员工严重投诉经查属实的，一次扣10分。
5、组织纪律（5分）
标准：
①、准时出勤，无迟到、早退、旷工
②请假、休假不得超过公司规定；
③能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规
考核依据：
①以人事考勤为准；
2.请假、休假记录；
评分：
①每迟到、早退一次扣1分；
②每早退一次扣3分，旷工一次扣全分；
③请假、休假超过公司规定一天扣2分。
6、服务规范（20分）
标准：
①、上岗必须穿戴工衣工牌，仪容仪表符合公司员工手册规范
②、服务时必须面带微笑
③、见到客人时要主动打招呼，与客人交流时，必须使用礼貌用语，语言符合服务标准。
考核依据：现场检查
评分：
①、未穿戴工衣工牌，仪容仪表不合要求一次扣5分
②、未进行微笑服务一次扣2分
③、未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准一次扣2分。
7、成本控制（20分）
标准：毛利率控制在50%以上
考核依据：财务报表
评分：
①低于50%，每低1个百分点扣2分，毛利率每提高1个百分点加1分，最高加分不超过5分
②低于45%时，此项不得分。
餐饮年度评优方案 第6篇
一、考核对象
餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长
二、考核内容与标准
1、问题发生率（月）
（1）范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。
（2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行统计。
计算公式：班组问题发生人（次）X 100%班组当月总人数
注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平均值。
（3）应达标准：10人以上的班组不超过20%（不足1次按1次计算），10人以内的班组不超过2人（次）。
2、工作落实情况（月）
餐饮部总监和经理交办的.、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。
3、全员销售（月）
（1）餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人下达的各项销售任务指标。
（2）计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20%扣1分，每超额任务20%加1分。
4、经营指标达标率（月）
（1）为明确责任，加强经营及内部管理，按部门年初明确给各班组的各项经营指标（营业收入、食品综合毛利率、酒水香烟综合毛利率）。
（2）计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。
5、员工满意率（季）
（1）员工满意率：由部门用问卷方式征求员工意见，员工对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度。
（2）计算方法：每季度进行一次
计算公式：员工满意项目总数%项目总数
项目总数=参与问卷人数X项目数
注：员工参与问卷调查按班组人数的30%比例进行
（3）应达指标：员工满意率不低于85%
（4）奖罚规则：员工满意率在85%—76%扣1分，85%—90%加1分，依此类推。
6、员工流失率（年）
员工在酒店工作一个月以上，然后离店视为员工流失。（病退、酒店开除除外）
（1）计算方法：以年为单位，每年进行一次统计。
计算公式：班组员工流失人数%部门年平均人数
注：每月取一个最高人数和一个最低人数，然后12月相加，再除以24，算出的人数即为年平均人数，计算结果四舍五入取整数。
（2）应达指标：10人以上的班组流失人数不超过15%（不足1人按1人计算），10人以内的班组不超过2人。
（3）奖罚规则：每超标流失1人扣1分；每少流失1人加1分。另：所管辖班组的员工或本人受到客人的书面表扬、优秀事迹登报或在各种比武、竞赛中获得前3名的，加分/人（次），其他奖励红单加分/人（次）。
三、考核结果（年）
每名管理人员基分为100分，餐饮部办公室依据考核内容和标准逐日为管理人员打分，每月进行一次统计并通报，年底进行一次总的统计。并将考核结果月平均分值作为核发年终奖以及评优评先的主要依据，月平均分值低于80分，工资下浮一档，月平均分值低于70分，职务下降一级（即由主管降为领班，厨师长降为领班，由部门竞聘产生新的班组负责人）。
餐饮年度评优方案 第7篇
20xx年在各部门的共同努力下，酒店在经营和各项工作中均取得了可喜的成绩，酒店取得的每一点进步和成功，离不开全体员工的的辛勤劳动和无私奉献！为增强企业凝聚力，表彰先进树立楷模，引导员工敬业爱岗，激励员工奋发上进，形成人人争当先进、人人争为酒店发展做贡献的良好氛围；真正达到鼓励先进，鞭策后进的目的，经研究，酒店决定开展年度优秀管理、优秀员工评选活动。现将评选工作的有关事项通知如下：
一、评选名额：
1、优秀团队1个
2、优秀管理者3名；
3、优秀主管3名；
4、优秀员工6名：房务部6名、餐饮部（含厨房）2名、后勤部（含保安部、工程部、财务部、采购部、员工餐）2名。
5、另设特别奖：（微笑天使奖、勤劳肯干奖）各部门推荐人选。
二、评选条件：
1、优秀团队、优秀管理、优秀主管的条件为：
1）在酒店工作满半年以上，没有受过书面警告和通报批评及以上处罚。
2）能严格执行饭店各项规章制度，团队协作精神好，安全经营意识和荣誉感强，服从管理，与酒店经营理念保持一致。
3）积极配合并支持酒店工作，无迟到早退现象，酒店卫生检查合格
4）部门员工精神状态良好，服务意识强，民主作风好，有良好的职业道德，为酒店赢得良好声誉。
5）能够组织员工学习业务知识，不断提高专业技能，能积极参加各种形式多样的技能培训和文体活动。
6）节能降耗意识强，成绩突出。
7）消防、安全经营意识强，部门全年未发生重大安全责任事故。
2、优秀员工的'条件：
优秀员工评定主要标准为德（职业品德）、能（专业能力）、勤（劳动纪律）、绩（工作绩效）四个方面，具体表现为：
1）优秀员工在主管级（不含）以下员工产生，能够获得多数员工的认同，并在酒店工作满半年以上，没有受过书面警告和通报批评及以上处罚；
2）有良好的职业道德和服务意识，品德素养、业务素质、技能水平优良，技能比赛成绩优秀，爱岗敬业，诚信务实，在本岗位上发挥重要作用，出色完成本职工作，受本部门人员一致赞扬；
3）完全服从并能按要求完成工作安排，严格遵守酒店各项规章制度，不折不扣执行酒店《员工手册》及各项操作规程；
4）在服务、业务技能、管理、安全、环保、节能降耗等方面主动提出合理化建议，为饭店创造良好效益或在其它方面做出了突出贡献。
三、评选办法和要求：
1、优秀员工评选工作由各部门组织实施，人力资源部作好监督评选工作，且各部门参评员工人数不得低于本部门应到人数的90%以上。各部门在总结员工个人全年工作的基础上，注重实绩的考核，优中选优，要评出团结、评出风格、评出水平，切实按照评选条件进行公平、公正评选。而后，报经人力资源部复核，经经理例会讨论研究决定。
2、优秀主管由各部门自荐，并将先进事迹一并报人力资源部，经经理例会研究决定。
3、各部门应于20xx年x月x日前将评选出的优秀主管和优秀员工报人力资源部。
餐饮年度评优方案 第8篇
一、指导思想：
1、加强学校管理，加大人事制度和分配制度的改革，建立充满活力的校内管理机制。
2、有利于激发全体教职工爱校、爱岗、敬业、奉献的精神，有利于调动教职工的积极性和创造性，有利于引导教职工集中精力教书育人、管理育人、服务育人、环境育人。
3、进一步体现奖勤罚懒，多劳多得，优质优酬，向关键岗位倾斜，向一线教师倾斜，向效率高、成果显著倾斜。
4、本考核方案的考核结果，将作为年度《目标管理奖发放办法》的配套考核方案。
二、考核内容与分值：考核基本分为100分，加分不封顶，扣分最多为100分。
1、教学常规(基本为20分)。
(1)按时参加学科组活动。无故缺席者每次扣5分，请假者每次扣1分(因公、当天病、事假除外，必须有书面请假条)。(由教研组长考核)
(2)教师备课笔记由教务部门组织检查，评价结果按好、中、差三等每次分别计加2分、0分、扣2分(一学期评比一次)。
(3)作业布置、批改由业务校长组织检查，评价结果按好、中、差三等分别计加2分、0分、扣2分(每学期评比一次)。
(4)听课节数达到规定要求，并有评课意见加2分，每少听一节扣1分，每缺一节评课意见的扣分。弄虚作假者，查实一节扣2分。
(5)未经学校同意私自调课，每次扣2分，旷课一节每次扣5分。
(6)无故不监考一次扣10分，监考迟到一次扣5分，私自调监考一次扣2分。监考不认真扣5分，造成不良后果者扣10分。
(7)阅卷不服从学校安排一次扣5分，无故缺席者一次扣5分，阅卷不认真或弄虚作假造成成绩不真实，一次扣10分。
(8)各种成绩及质量分析不及时上交者一次扣2分。
(9)不服从学校课务安排一次扣10分，不接受学校安排的临时性工作每次扣5分。(校长室考核)
(10)上课时，坐着上课的.、接听手机的、发短信的发现一次扣5分，手机铃声响扣2分。
(11)早读课、技能课迟到或早退一次扣分。无故缺席一次扣1分。
(12)未经校长室同意私自为学生订阅资料的，责任人每次扣10分，并追究其相应责任。(校长室考核)
以上扣完基本分止，但加分不封顶，没有加分和扣分的得基本分。
2、教学工作成绩及其它(基本分60分)。
(1)实开公开课和示范课超过规定标准的并及时上交教案、评课表的教师每人加2分;面向市以上上公开课的教师加4分，面向区以上开出公开课的教师加3分。学期应开公开课或汇报课而未开的，未开课教师扣5分。(三年未达标教师开课要求以考核要求为准，其他教师每学年必须在校内上公开课一节)。
(2)任教学科理论考试及格率在80%以上的，加2分;60%以下扣3分。
(3)教师任教学科参加考级考证通过率在规定标准以上的加2分-5分.
(4)辅导学生学科竞赛获奖，校级竞赛获一等奖辅导教师加2分;区级竞赛获一、二、三等奖分别加3、2、1分;市级竞赛获一、二、三等奖分别加4、3、2分;省级以上竞赛获一、二、三等奖分别加6、5、3分(超过3人获奖的，按3个最高级别累加，国家级另加)。
(5)有计划开展兴趣小组或第二课堂，并有活动记录、教案，辅导教师加3分。
(6)学生、家长来电、来信、来访意见较大，经查实确有责任的一次扣5分。
(7)教师参与黄、赌、毒，经查实，视情节扣10-30分。(校长室考核)
(8)教师有体罚或变相体罚，向家长索要钱物的，视情节扣10-20分，工作期间上网游戏的一次扣2分。(工会、校办等部门考核)
(9)上级主管部门的调研性听课，评为好课加2分，评为差课扣2分。
(10)学校领导巡课，发现教师教学不认真，课堂秩序混乱的扣5分。
(11)学生满意率超过85%加2分，70%――84%加1分，低于60%的扣2分。
以上扣完基本分为止，但加分不封顶，没有加分扣分的得基本分。
3、出勤(基本分20分)。
(1)每迟到或早退1次扣分。(校办考核)
(2)请假半天以上要填写请假单，由校长批准。一学期累计事假超过三天以上，有一天扣1分，病假不扣分，但必须出具医院诊断，否则以事假考核。(校办考核)
(3)未经批准不参加教职工会、政治学习，业务学习，每次扣1分。(校办考核)
(4)行政人员随机查岗，无故不在岗一次扣3分。
(5)凡请婚假、产假应学校工作需要提前上班的教师，每提前一天加1分。
(注：要及时办理销假手续，以销假时日为准)(校办考核)
(6)旷工一天扣10分。
以上扣完基本分为止，但加分不封顶，没有加分和扣分的得基本分。
三、考核结果与目标管理奖挂钩
1、教师绩效考核每学期统计一次，每年考核计分。考核分前10%的教师为优秀，考核分不满70分的教师为基本合格，其余教师为合格。
2、在《目标管理奖发放办法》中，增设绩效考核系数，凡考核为优秀的，增加系数，考核为基本合格的，在总系数中扣去系数。
四、说明
1、此《方案》教代会通过后，自20xx-20xx学年第一学期起实施，考核期间为学制年度，即每年7月1日-次年6月30日(资料提供期)，统计时间为每学期末，每学年第二学期末计分评定等第。
2、的考核对象为全校任课教师，其中考核结果与目标管理奖挂钩的对象为高级以下普通教师(行政干部与高级职称教师、职员、职工除外)。
3、高级职称及获得区教学新秀称号的骨干教师其绩效考核结果是骨干教师考核的依据之一。
4、本办法解释权属校长室。
餐饮年度评优方案 第9篇
一、评选意义：
服务是酒店产品的灵魂，是酒店生存的生命线。提高酒店服务意识和服务质量，是顾客满意度和忠诚度的重要指标，在金泓酒店展开“服务之星”评比活动，有助于员工形成比、学、赶、帮、超的积极向上的工作氛围，增强员工的服务意识和服务效率，树立优质服务的榜样，为酒店的服务质量不断提高，不断向优质、高效、个性化的方向发展。
二、评选范围：
金泓酒店一线基层员工及管理人员
三、评选方法及程序：
1、贯彻“客人为中心”的原则，向客人发放宾客意见书，广泛征求客人意见，由客人选取优质服务的员工。
2、由行政人事部收集宾客意见书并进行核实，并呈报总经办。
3、由行政人事部及各部经理级以上管理人员对候选员工进行审查，符合评选标准后，在酒店范围内发布通文公布并奖励。
四、评选标准：
被评选人必须符合下列全部条件：
1、一线服务的基层员工及各岗位的管理人员。
2、仪容端庄整洁，精神面貌良好，符合酒店仪容仪表标准。
3、服务主动、热情、耐心、周到。严格按服务规范开展工作，在评选期内未出现任何有效的服务投诉。
4、熟练、全面掌握本岗位的专业知识和技能，服务效率高，关心本部门工作，积极提出好的工作建议。
5、具备良好的团队精神，工作中能主动协助同事解决工作上的难题。
6、工作责任心强，能主动地做好本岗位工作，工作任劳任怨，受到同事及领导的好评。
7、在评选期内，没有违规、违纪记录，没有被处罚记录。
8、在评选期内有1件以上突出的.事迹或受到客人、管理人员的口头、书面表扬。
9、本部门的同事及领导认同其在评选期内工作突出。
五、评选名额：
以顾客投票数及管理人员综合评定，每个部门评选一名。
六、奖励措施：
1、将个人姓名、照片刊登在酒店宣传栏通报表扬，成为全酒店学习榜样。
2、颁发证书以及现金奖励200元，记录入员工档案。
3、奖励入住酒店行政套房一晚，以资鼓励。
4、作为年终优秀员工评选的依据。
七、评选流程：
1、各部门一线员工通过客人意见书征询客人意见和优秀员工推荐名额。
2、员工将客人意见书上交各部管理人员后转交人事部核实，对每日受客人表扬的员工在员工通报栏予以书面表扬。
3、活动最后日期，人事部根据收集到的宾客意见表统计各部获票最高的员工，由各部管理人员、人事部对获票员工进行审查。
4、公布服务之星的名单，及通报表扬，进行颁奖。
八、其它
1、参加投票的客人，有机会参加抽奖，获得入住酒店行政套房一晚。
2、采购一批微笑徽章，在活动期间全员佩带。
3、宾客意见书由客人亲自填写，并留下联系方式，登记好客人消费的房号及姓名，以便于核实。
4、如发现在投票过程中有虚假行为，取消评选资格，并进行罚款处理。
餐饮年度评优方案 第10篇
第一章总则
1、适用范围：
本方案适用餐饮管理有限公司(以下简称“公司”)所有员工。
2、考核目的：
通过绩效考核将经营计划分解落实为每一个员工的具体工作，确保公司经营目标的实现;
通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作;
通过绩效考核，提高全体员工的工作积极性、创造性和岗位技术水平，从而有效提升公司整体实力。
3、考核原则：
①公平、公正，统一标准;
②定性与定量相结合;
③以日常记录和客观事实为依据。
第二章考核组织管理
1、成立考评领导小组，其组成如下：
负责人：
成员：
2、对确认考评严重失实的考评人，将取消其考核资格。在自评栏中的分值如与主管考核的分值有较大差异，经查实后将做严肃处理。
考核方法
1、考核周期
考核分为月度考核和年度考核。
.月份前完成。
2、考核关系
考核关系分为直接上级考核、直接下级考核、同级人员考核三种。不同考核对象在不同的考核中对应不同的考核关系，所有可能的考核关系见表。
考核关系表
考核对象
考核关系
公司员工
直接上级
餐厅经理
直接上级、同级、直接下级
餐厅员工
直接上级、同级考核
3、考核内容主要包括绩效、态度、能力。
(1)绩效：指被考核人员通过努力所取得的工作成果，从以下三个方面考核：
A、任务绩效：体现本职工作任务完成的.结果，每个岗位都有对应岗位职责的任务绩效指标。
B、管理绩效：体现管理人员对岗位管理职能的发挥。
C、周边绩效：体现相关部门(或相关人员)团队合作精神的发挥。
(2)态度：指被考核人员对待工作的态度。态度考核分为：积极性、协作性、责任心、纪律性。
(3)能力：指被考核人完成各项专业性活动所具备的特殊能力和岗位所需要的素质能力。
4、考核方法和等级
考核方法：自评(10%)上级主管(70%)代表(20%)
设定等级为：A 、B、C、D四级。优秀比例原则上不超过10%，不合格比例原则上不超过5%。
等级(项)：A B C D
含义：优秀良好合格不合格
注：优秀、良好、合格者分别给予不同幅度的年终奖金，不合格者扣除全年奖金。
第四章月度考核
1、餐厅负责人的月度考核见下表：
各餐厅负责人(包括副职)考核项目表
考核项目(各项占25%)
考核人
效益指标完成情况
直接上级
管理能力
安全指标
卫生指标
餐厅经理月度考核表
(10分制)年月日
项目姓名
满意度测评
意见建议
公司领导签字：
年月日
2、其他员工的月度考核见下表：
其他员工考核项目、比例表
考核项目(各项占20%)
考核人
服务态度
直接上级率
员工团结
责任感
基础能力/口味(厨师)
个人年度考核
1、个人年度考核对象
以下员工不参加考核：新入职员工及有其它特殊原因的员工，经公司批准可以不参加年度考核。
2、个人年度考内容
年度考核是在对个人全年各月考核结果的基础上，结合考核期间的所有的表现，总结得出个人年度综合考核结果。
3、个人年度考核流程
①每年月—日，由公司组织一年一度的绩效考核。
②各餐厅经理在每年月—日汇总被考核人的评分。
③由公司考评小组组织各餐厅经理在每年月—日进行年度绩效质询会对其考核结果进行质询。
④考核结果报公司总经理质询、批准，确定最终考核结果，并做出奖惩决定。
⑤将考核结果与奖惩决定
⑥对结果有疑问的，在结果公布起3日内向上级里领导提出异议
⑦对存在异议的员工进行解释或复评，并向员工反馈
⑧公布最终考评情况，考评结束
餐饮年度评优方案 第11篇
一、目的
选树先进典型，树立良好的企业形象，鞭策职工学先进，促进企业提高经济和社会效益
二、适用范围
适用于黄金广场购物中心各卖场、后勤部室。
三、职责
1、卖场管理部负责本规定的'制订、修改、解释及在全店范围内的贯彻实施。
2、商店业绩考评委员会、技能考评委员会负责星级员工的审批、认定。
3、工会、卖场管理部负责评选星级员工的日常具体工作。
四、具体规定
1、评比办法
（1）星级员工的评选是一项常规性工作，要与日常工作考核结合起来，年底进行总评。
（2）“服务之星”、“销售之星”和“技能之星”从一线员工（包括购物中心劳务输出员工）中产生，由个人自报和部门推荐结合，员工可同时自报或推荐参加“二星”或“三星”营业员的评比。参评者须报送事迹材料。
（3）评选条件
①严格掌握，优中选优。
②能运用简单外语会话接待外宾。
③完成销售任务在本单位平均值的120%以上。
2、奖励办法
凡被评为星级员工者，享受商店一次性奖励。按照“关于员工岗位贡献立功奖励办法规定”执行。
五、相关记录
1、星级营业员推荐表
2、星级营业员事迹材料
3、星级营业员名单
餐饮年度评优方案 第12篇
为了提高酒店管理水平和服务质量，进一步的提高和调动员工的积极性，树立德、能兼备的先进典型，充分发挥“服务之星”的示范效应，形成尊重服务、重视服务、珍惜人才的氛围，酒店决定从10月份起开展评选“月度服务之星”的活动。
一、评选原则
1、坚持全员参与，层层推动的原则；
2、宁缺毋滥，树立典范的榜样作用，激励优秀员工；
3、坚持公开、公平、公正的原则。
二、评选周期
月13号在员工大会上由全体员工无记名投票评选，票数最高者当选。
三、评选范围
凡在酒店入职已转正的员工（管理人员不参评）均可参加评选。
四、名额分配
每月评选出“月度服务之星”1名。
五、评选标准
评选内容与分值：
1、工作质量（30分）不考虑工作量的多少，只看工作完成情况是否符合酒店质量标准和流程要求，工作各个环节不出错，能出色的完成工作任务。
2、服务态度（20分）是否热爱本职工作，有无微笑服务，工作是否有条不紊，行为语言规范是否准确无误。
3、专业技能（10分）看是否具有充分的专业知识、是否掌握了工作方法和工作技能。
4、工作效率（10分）看工作是否按时、有条理地完成（如前台要求开房3分钟、退房5分钟之内）。
5、团队精神（5分）与其它部门同事友好的.相处，是否主动与人合作，与同事相处融洽，能主动帮助同事解决问题。
6、责任感（5分）对工作的责任心及勤勉程度，要求责任心强，工作勤勤恳恳，能做到本班工作本班完成。
7、创新能力（5分）是否勇于创新，工作中不断提出和运用新想法、新措施、新方案。
8、学习精神（5分）是否主动学习，迅速掌握吸收新知识、新案例分析，自动自发地学习，能够很快地吸收和运用新知识。
9、工作量（5分）如前台看开房量退房量的多少，会员卡销售张数，客房部统计做房量的多少。保安和工程人员看工作量的饱和程度。
10、出勤率，考核和奖励情况。（5分）工作纪律性、迟到早退0次，请假不能超过1天，当月有考核单的不能参评。获得奖励的优先考虑。
六、评选流程
1、评选
首先由客房部和前厅部各推荐一个优秀员工，再由员工大会现场投票产生。
2、公布名单
公示结束后，人事部最终将当选“月度服务之星”的照片在宣传栏上公示表彰。
七、奖励办法
获得“月度服务之星”称号的员工，当月可获得100元的奖励和荣誉证书一本。
本方案现在为试运行阶段，酒店将视具体情况做出调整，并逐步完善。本方案自20xx年10月起施行。
餐饮年度评优方案 第13篇
为提高公司的管理水平和服务质量，进一步调动员工积极性，公司决定开展评选“服务之星”的活动，特拟定此方案：
一、“服务之星”活动的评选对象
公司各科室、项目部基层服务人员(接访收费人员、秩序维护员、水电工、保洁员)。
二、“服务之星”评选条件及标准
（一）“接访收费人员服务之星”评选条件
1、有良好的职业道德和思想素质，遵纪守法，熟悉物业管理相关法律法规；
2、热爱本职工作，积极主动地为业主提供优质服务，代表公司的窗口形象；
3、服务热情，耐心接待业主，对工作有强列的责任感，工作积极勤奋，月内无一例客户有效投诉发生；
4、使用文明用语，服务语言温馨，态度和蔼亲切；
5、积极维护公司荣誉，在业主中树立了良好公司形象和口碑，有特殊服务技能或突出事迹（业主口头或书面表扬）；
6、上班时间着装整洁，仪容仪表符合公司规范；
7、无迟到、早退、旷工现象，月出勤率100%；
8、积极参与公司组织的各类活动，表现积极。
（二）“秩序维护员服务之星”评选标准
1、有良好的职业道德和思想素质，遵纪守法，热爱本职工作，积极地创造性地为客户提供优质服务，代表公司的窗口形象；
2、使用文明用语，服务语言温馨，态度和蔼亲切；
3、服务热情，耐心接待业主，对工作有强列的责任感，工作积极勤奋，月内无一例客户投诉发生；
4、积极维护公司荣誉，在业主中树立了良好公司形象和口碑，有特殊服务技能或突出事迹（业主口头或书面表扬）；
5、认真完成本职工作，工作成绩突出，管辖范围内未发生偷盗及其它安全事故，无处罚记录。
6、敢于同坏人坏事作斗争，对维护小区正常工作秩序有显著成绩，对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司、业主人生财物的`安全者；
7、积极参与公司组织的各类活动，表现积极。
（三）“水电工服务之星”评选标准
1、有良好的职业道德和思想素质，遵纪守法，热爱本职工作，积极地创造性地为业主提供优质服务，代表公司的窗口形象；
2、使用文明用语，服务语言温馨，态度和蔼亲切；
3、服务热情，耐心接待客户，对工作有强列的责任感，工作积极勤奋，月内无一例客户有效投诉发生。
餐饮年度评优方案 第14篇
一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。（以便客人招呼）
十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的'病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
仪表仪容
头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。
面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。
手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。
饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。
工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。
脚穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的颜色一般为黑色，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡，洗头发，保持体味清新。
餐饮部服务员考勤和评分标准
1、出勤情况4分
2、仪表仪容4分
3、餐前准备4分
4、服从分配8分
5、摆台规格2分
6、爱护餐具2分
7、餐前会4分
8、岗位要求8分
9、服务程序8分
10、微笑服务6分
11、宾客投诉10分
12、三轻工作2分
13、值台8分
14、主动服务2分
15、正确结帐2分
16、恢复台面4分
17、餐后结束工作4分
18、无扎堆闲聊8分
19、计划卫生8分
20、培训2分
附：错上菜或错设订单，按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等，按零售价五倍赔偿。
餐饮年度评优方案 第15篇
考核对象
1、 部门考评表针对店长、店主厨或各部门的第一主管进行考核；
2、 部门其他员工的考核由部门主管进行考核。
考核责任者
1、 对店长、店主厨的考核：
由区域绩效考评小组进行考评，考评分占总分的80%，总管理处对店长和店主厨的考评占考评分的20%。
2、 对各店各部门第一主管的考核：
由店长及店主厨或区域进行初评，区域绩效考评小组或总管理处进行复评，平均得分为考评者的最终得分。
注：区域绩效考评小组成员由区域副总和各职能部门主管组成。
考核方式
1、 考评分数满分为100分。
2、 每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。
3、 每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。
考核结果等级
1、 以考核者的评分为标准，经过加权平均后得出的最终考核得分。考核得分分为4个等级。详见表： 考核得分等级
90-100A（优秀）
80-89B（良好）
60-79C（合格）
0-59D（不合格）
2、各级员工连续二次考核结果为D，作降职处理。
3、各级员工连续三次考核结果为D，作辞退处理。
4、各级员工连续三次考核结果为A，一次性奖励现金500元。
5、各级员工连续四次考核结果为A，一次性奖励现金1000元。
考核结果的应用
1、员工试用期考核；
2、员工合同续签考核；
3、员工薪资调整；
4、员工职位等级升降和岗位调配；
5、奖金计发（需完成集团制定的营业指标）；
6、绩效改进与培训计划制定。
门店奖金计算方式
各门店超额完成规定的营业额和利润指标，按照下表提取门店奖金： 净利率8%-10%10%-12%12%-15%15%以上
提奖率5%6%7%8%
说明：
1、 净利率=当月管理净利÷当月营收额；
2、 提奖率为固定计算系数，当月可提取奖金额=营业额的超标部分×提奖率；
3、营收额指标由区域根据集团要求制定。
奖金的分配方式
1、 月奖金必须保留每次发放额的10%作为该部门/店的公基金，公基金的使用必须事前获得总经理的许可。
2、 店长或部门第一主管可获得奖金总额的20%，店主厨可获得奖金总额的15%，副店长及副主厨或部门第二主管可获得奖金总额的`10%，其他所有员工奖金额为总奖金额的55%。
3、 店长及店主厨的奖金发放，70%以绩效奖金形式，每月平均打入个人工资卡；余下的30%转入公司为个人专立的奖金账户，满3年后按个人奖金账户中的奖金额度，公司一次性双倍提取至个人工资卡。若店长或店主厨未满3年离职，则视为自动放弃这部分奖金，公司将不予补发。
4、 门店员工（除店长、店主厨、副店长、副主厨外）奖金=门店总奖金额的55%/总系数（员工人数x员工各级系数）x个人系数x考核分%。
餐饮年度评优方案 第16篇
为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。
1、顾客满意度（10分）
标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。
考核依据：①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；②、顾客投诉统计。
评分：①、顾客满意度调查未达标者扣5分；②、顾客投诉一次扣5分；③、每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。
2、产品质量（10分）
标准：①、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；③、根据前台及客人的需求保证出品的速度；、认真分析客人需求，在菜品上推陈出新；④、客人投诉。
考核依据：①、有无客人对菜品质量的投诉；②、客人及前厅对出品速度的投诉记录；③、现场查看。
评分：①、有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分；②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；③、储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；④、积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的`，一次扣1分
3、安全卫生及设备完好（30分）
标准：①。店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；②、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无“四害”；③、操作符合规范，做好安全防范，营业结束，要及时检查并关闭炉灶等消防安全阀，无失火、失盗、无食物中毒、无工伤。④、餐饮设施设备完好无损，总数与台账数量符合一致，且能保证正常运转
考核依据：现场考核
评分：①、店面及后厨的陈列错乱、不合理，卫生有死角扣2分；()②、清洁卫生三处以内未达标一处扣2分，三处以上未达标一次扣10分；③、未关闭炉灶安全阀一次扣2分；发生失火、失盗、食物中毒、员工伤害任何一项事故一次扣本项全分，并可根据情节性质轻重做出行政处罚；④、数量不符，除正常报损外，每缺少1个设备，扣除5分，并按规定承担经济赔偿；消防设备设施完好无损，数量一致，能正常运转，设备设施发生破损或不能正常作业的，应在24小时内通知报修，未报修或报修不及时的，一次扣2分，再次检查时仍未报修的，扣5分，最高可扣10分，已报维修但未修复的情况除外。
4、部门协调（5分）
标准：①、积极参加公司组织员工的培训 、会议；②、员工的排班、休假的安排符合公司营业需要；③、厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生互相抱怨。
考核依据：①、员工培训记录；②、员工排班记录；③、餐厅与前厅工作的协调性。
评分：①、未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分；②、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；③、餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部员工严重投诉经查属实的，一次扣10分。
5、组织纪律（5分）
标准：①、准时出勤，无迟到、早退、旷工②请假、休假不得超过公司规定；③能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规
考核依据：①以人事考勤为准；2.请假、休假记录；
评分：①每迟到、早退一次扣1分；②。每早退一次扣3分，旷工一次扣全分；③请假、休假超过公司规定一天扣2分。
6、服务规范（20分）
标准：①、上岗必须穿戴工衣工牌，仪容仪表符合公司员工手册规范，②、服务时必须面带微笑，③、见到客人时要主动打招呼，与客人交流时，必须使用礼貌用语，语言符合服务标准。
考核依据：现场检查
评分：①、未穿戴工衣工牌，仪容仪表不合要求一次扣5分，②、未进行微笑服务一次扣2分，③、未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准一次扣2分。
7、成本控制（20分）
标准：毛利率控制在50%以上
考核依据：财务报表
评分：①低于50%，每低1个百分点扣2分，毛利率每提高1个百分点加1分，最高加分不超过5分②低于45%时，此项不得分。
餐饮年度评优方案 第17篇
会所餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。
一.出勤情况(10分)
⒈出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定，如员工有无故迟到或早退、缺岗现象，一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚，餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内，扣休1小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半小时以上，扣休一天，缺岗开过失单一次，累计过失单三次自动离职)，以此处罚。
⒉出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐：
服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣.指甲，保持清洁，不得超过指甲床,不可涂指甲油。
饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表;不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。
头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短与
2公分，长发需盘起。
出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分
二.日常事宜(10分)
1. 6：50更换制服，开窗通风，更换柠檬水，打开咖啡机
2、 7：00-9：30等待客人用餐，同时擦拭杯架以及玻璃杯
3、 9：30收餐，9：30-10：00轮流吃早餐
4、 10：00-11：00打扫卫生(咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅)
擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台(包厢)
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅
5、 11：00领班检查卫生
6、 11：00-11：30午餐准备工作
擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
准备菜单，以及点菜单
领班安排每个人的岗位(西餐厅，包厢)，可视情况，灵活变动
7、11：30-14：00为午餐开餐时间，每位服务员必须进入最佳的工作状态
主动问候每位用餐客人，多用问候语(中午好)
认真仔细地记录客人点单情况，做到准确无误
微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务
8、 13：30-14：00清点酒水，必须认真对待。确保所点数目准确无误，并核对本班次所卖
出酒水与库存数，对单。
9、 14：00轮流吃午餐，送洗布草，登记送洗数目。
(特殊情况特殊处理)
10、领取布草，核对布草数，14：00准时到岗
11、 14：30-16：00打扫卫生(咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅)
擦拭桌面，及时摆台(包厢)
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅，拖走廊地面
星期一：擦拭中、西餐厅玻璃，星期二：刷西餐厅荷兰苑的地面;
星期三：刷大包厢以及风车、郁金香的地面，星期四：楼上酒吧的卫生
星期五：大扫除，星期天：大门西餐厅的卫生。
12、 16：00-17：00晚餐准备工作
擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
准备菜单，以及点菜单
领班安排每个人的岗位(西餐厅，包厢，酒吧)，可视情况，灵活变动
13、 17：30领班检查卫生
14、 17：30-21：00为晚餐开餐时间，每位服务员必须进入最佳的工作状态
主动问候每位用餐客人，多用问候语(晚上好)
认真仔细地记录客人点单情况，做到准确无误
微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务
15、 20：00轮流吃晚餐
16、 20：30-21：00清点酒水，必须认真对待。确保所点数目准确无误，并核对本班次卖
出酒水与库存数，对单，打菜单。
17、待所有客人离开后，收市
打开咖啡机气阀放气，关咖啡机
清空餐厅，包厢的垃圾，拖地
关窗，关空调，关灯，以及卫生间的公用纸存好，仓库的门锁好
日常事宜主要是根据以上来考核
三.工作热情(10分)
⒈工作主动性，规范服务员加强服务员服从意识，先服从后申述。
⒉礼貌用语及问候语，遇到客人应主动与客人打招呼(您好、早上好等)。
⒊善于倾听客人的讲话，留心客人的要求，不得漫不经心，不能打断对方的谈话，要使用敬语。
⒋上班时，在客人面前不能窃窃私语。
⒌微笑，服务客人时要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。
工作热情度的考核主要根据以上五点内容来评分。
四.工作责任(10分)
⒈以客人利益和餐厅声誉为重，维护公司形象。
⒉未经同意离开工作岗位而无合理解释
⒊未完成的及时完成，不要期待下个班或明天，明天的明天还有明天。
⒋一项工作结束后未做好收尾工作，及时清理空瓶.空杯.空碟者.
⒌不能虚报加班时间，一经发现不但要扣去多写的加班时间，还要扣休2个小时，以次惩罚。
⒍酒水问题，当班的服务员要保管好每次当班时的酒水，交接班的时候发现酒水不对的，少酒水需要当班的服务员一起赔偿。
⒎如果别的部门在餐厅借东西，当班服务员一定要对方写借条，并确保在规定时间内归还，如果没有在规定时间内归还的，需要当时所在服务员追回，如果追不回的应追究到服务员的责任，服务员需赔偿。
⒏在餐厅有客人的情况下，服务员不能坐在餐厅、吧台下或倚靠它物，必须站在吧台内，一经发现扣休一小时，以此惩罚。
⒐不能在走廊唱歌，不能在餐厅吃零食，一经发现扣休一小时，以此惩罚。 ⒑不能在办公室用电脑(除工作需要)，一经发现扣休一天，以此惩罚。 ⒒早晨7：009：30，中午11：1013：00，晚上17：3020：30，只有这个时间餐厅才可以开电视，并且服务员不能坐在西餐厅，一经发现扣休一小时，以此处罚。
工作责任的考核主要根据以上八点内容来评分。
五.工作效率(15分)
⒈要学会分工合作，在最短的时间内完成所需完成的工作。
⒉做事情要认真的一次做好，不要反复的去做。
⒊知道自己该做些什么，主动的去完成工作，而不是等着工作来找你。
⒋在工作过程中，要快速行走，不能拖拖拉拉，有气无力的。
⒌发现问题就要解决问题。
工作效率的考核主要根据以上五点内容来评分。
六.节约成本(15分)
⒈不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水，一经发现一经发现除照价赔偿外，另扣除当月工资的10%。
⒉未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅，一经发现开过失单一次，情节严重的向派出所报案，追究其刑事责任。
⒊服务员下班后要做好收尾工作(关灯、空调、窗户、收音机、电视)，一经发现当班的全体服务员扣休一小时。
⒋如果出现上错菜的情况，当班服务员应立刻跟客人解释，看客人是否愿意为上错的那份菜买单，否则损失应当班服务员赔偿。
⒌服务员对餐具、酒杯等必须妥善保管，如有个人责任损坏，个人必须责任赔偿。
节约成本的考核主要根据以上四点内容来评分。
七.协调工作(10分)
⒈工作相互协作，发扬团队精神。
⒉领班负责安排好工作，服务员积极配合完成。
⒊在完成自己的区域工作的情况下，积极协助别的同事完成所需要完成的工作，尽快在最短的时间内完成。
⒋实行层与层之间的管理，服务员、领班、助理、经理，之间的协调工作。
⒌在有的服务员在工作的过程中出现什么问题，知道的服务员要纠正她，并帮助她解决。
协调工作的`考核主要根据以上五点内容来评分。
八.专业技能(10分)
⒈每个服务员必须熟悉掌握餐厅的服务流程(包括培训的技能)，成为岗位的全能手。
⒉日常卫生每天至少要打扫两次，早班一次，晚班一次。
⒊地板，壁画，窗户工作台，杯子，杯架要保持无灰尘，干净透亮。
⒋房门，地脚线，空调每周至少要打扫三次。
⒌咖啡机用后要即时清洗，做到无渣滓，无水滓。
⒍每天的11：00以及4：30领班或助理会去检查卫生情况，不合格者扣休一小时，以此惩罚。
⒎服务员应熟悉菜单上每个菜品的价格，认真核算好菜品的结算金额，如由于服务员的过失导致菜品少收，漏收，服务员必须按价赔偿。
专业技能的考核主要根据以上六点内容来评分。
九.应变能力(10分)
应变能力主要是根据平常在管理层人员不在场的情况下，如果出现了什么突发性的问题服务员能不能自己独立解决，解决的情况。然后来评分。
十.遭投诉情况
⒈不得与客人或领导顶嘴，遭到批评应冷静对待，要遵循“(1)顾客永远是对的;(2)如果认为顾客不对时，请参照第(1)条，”的原则。一经发现扣休半天以此惩罚。
⒉在有的问题上如果不是自己的错的时候，也不应该当着客人的面提出，与客人发生争执，应虚心接受，等客人冷静下来以后在于客人作进一步的解释。
十一.受表扬情况
⒈讲诚信,拾金不昧者
⒉工作出色经常得到客人.同事表扬
⒊爱岗位、爱事业、甘于奉献。
⒋尊重顾客，忠诚待客，以情服务，做到眼到、手到、心到。
根据员工平常表现情况由管理层人员评分考核,实行末位淘汰制:
1.三个月内有2次考核最差者实行调岗工作,不能完成调岗工作的劝退。
2.每月考核最差者扣除100元现金,但半年内累计2次考核不及格者实行调岗工作,不能完成调岗工作的劝退。
3.员工遭投诉一次,在月绩效考核总分中扣去5分,以此惩罚。
4.员工受到表扬一次,在月绩效考核总分中加5分,以此鼓励。
5.每月评出一名微笑天使(员工意见50%+经理、助理意见50%), ,并实行100元的现金奖励,以此鼓励。
6.每一个季度评出一名优秀员工(员工意见50%+经理、助理意见50%),并实行200元的现金奖励,以此鼓励。
如果在有领班的情况下，服务员出现以上违纪情况，领班没有及时制止，一经发现，领班与违纪的服务员一起接受惩罚，如领班制止服务员不服从的，加倍惩罚。
一.厨师内容如下：
1、素质;包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力：根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、绩效：主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
二.厨房纪律：
1、厨房员工上下班必须打卡、并应准备充分时间换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
8、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
9、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
10、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
餐饮年度评优方案 第18篇
考核对象
1、部门考评表针对店长、店主厨或各部门的第一主管进行考核;
2、部门其他员工的考核由部门主管进行考核。
考核责任者
1、对店长、店主厨的考核：
由区域绩效考评小组进行考评，考评分占总分的80%，总管理处对店长和店主厨的`考评占考评分的20%。
2、对各店各部门第一主管的考核：
由店长及店主厨或区域进行初评，区域绩效考评小组或总管理处进行复评，平均得分为考评者的最终得分。
注：区域绩效考评小组成员由区域副总和各职能部门主管组成。
考核方式
1、考评分数满分为100分。
2、每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。
3、每季度部门主管的'考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。
考核结果等级
1、以考核者的评分为标准，经过加权平均后得出的最终考核得分。考核得分分为4个等级。详见表：考核得分等级
90一一100A(优秀)
80一一89B(良好)
60一一79C(合格)
0一一59D(不合格)
2、各级员工连续二次考核结果为D，作降职处理。
3、各级员工连续三次考核结果为D，作辞退处理。
4、各级员工连续三次考核结果为A，一次性奖励现金500元。
5、各级员工连续四次考核结果为A，一次性奖励现金1000元。
考核结果的应用
1、员工试用期考核;
2、员工合同续签考核;
3、员工薪资调整;
4、员工职位等级升降和岗位调配;
5、奖金计发(需完成集团制定的营业指标);
6、绩效改进与培训计划制定。
门店奖金计算方式
各门店超额完成规定的营业额和利润指标，按照下表提取门店奖金：净利率8%-10%10%-12%12%-15%15%以上
提奖率5%6%7%8%
说明：
1、净利率=当月管理净利÷当月营收额;
2、提奖率为固定计算系数，当月可提取奖金额=营业额的超标部分×提奖率;
3、营收额指标由区域根据集团要求制定。
奖金的分配方式
1、月奖金必须保留每次发放额的10%作为该部门/店的公基金，公基金的使用必须事前获得总经理的许可。
2、店长或部门第一主管可获得奖金总额的20%，店主厨可获得奖金总额的15%，副店长及副主厨或部门第二主管可获得奖金总额的10%，其他所有员工奖金额为总奖金额的55%。
3、店长及店主厨的奖金发放，70%以绩效奖金形式，每月平均打入个人工资卡;余下的30%转入公司为个人专立的奖金账户，满3年后按个人奖金账户中的奖金额度，公司一次性双倍提取至个人工资卡。若店长或店主厨未满3年离职，则视为自动放弃这部分奖金，公司将不予补发。
4、门店员工(除店长、店主厨、副店长、副主厨外)奖金=门店总奖金额的55%/总系数(员工人数*员工各级系数)*个人系数*考核分%。
餐饮年度评优方案 第19篇
一、总则
（一）为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的`协作。
（二）为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，达到公司的管理目标。
二、考核目的
为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
三、考核原则
为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。
四、考核内容与方式
（一）考核期：以月份为期限
（二）考核内容：
⒈考核内容下文
2、每月3日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。
3、每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发生。
五、资料的整理与存档
（一）每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。
（二）各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。
餐饮年度评优方案 第20篇
一、目的
1、绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。
2、考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
二、种类和适用范围
类别、实施时间、适用范围、月度考核、该月结束后三个工作日内、餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）、
备注：当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见：。
三、月度考核职责
1、区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。
2、餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
3、全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。
4、考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。
5、营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。
6、副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。
四、管理规定
1、实施原则
（1）客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。
（2）公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。
（3）公开性：考核结果在各家分店公示三日。
（4）对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。
如图所示：
1～34～9～904～61～2
注：每月aaa员工为1～3
aa员工为4～9；
a员工为80～90；
b员工为4～6；
c员工为1～2。
餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例
2、考核内容和分值
（1）月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的`考核内容各有侧重。
（2）岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导型）。
（3）分值：
副经理、部长/副主管、领班及员工组：
考核内容、岗位职责、工作态度、工作能力、成本意识、总分、附加项、月度考核
10、40、30、20、100、±10
备注：“附加项”的考核内容及评分标准见。
餐厅经理/主管：
考核内容、岗位职责、工作目标、工作态度、工作能力、成本意识、总分、附加项、月度考核
10、40、20、20、10、100、±10
备注：“附加项”的考核内容及评分标准见。
（4）“附加项”的考核内容及评分标准：
表彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得5分/次；受到公司书面公开表扬的个人，可得10分/次。
处理扣分：受口头警告者，得-4分/次；受书面警告者，得-8分/次。
3、考核权限
（1）各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一。
（2）第二考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但第二考核人拥有最后决策权。
（3）第一考核人对第二考核人的最后决策无法接受时，可以越级向上反映或可向人力资源部反映。
4、考核结果的计算
（1）各单项内容考核均采取得分法，各单项得分之和为该员工的考核成绩。
（2）考核成绩分aaa、aa、a、b、c五个等级:
aaa：工作表现一贯卓越。对公司及餐厅做出卓有成效的贡献，并维持持续的高标准工作质量。该员工是餐厅中最出色的工作表现者。
aa：工作表现经常超出其工作目标所期望的要求。员工对目标能有效地作出反应，并根据情况予以调整，对公司及餐厅作出贡献，是餐厅中比较出色的工作表现者。
a：工作表现符合要求及期望，能圆满地完成任务。是餐厅中稳定表现的成员。
b：工作表现不能达到工作的要求和期望者被列为需要改进的成员。
c：工作表现无法令人满意，员工很大程度上不能达到工作要求。
各等级对应分值见评估表格。
5、考核结果的应用
（1）试用期员工的月度考核结果作为其试用期满能否转正的依据。
（2）所有员工的月度考核成绩分别与当月工资中的浮动奖金支付比率挂钩；详见附表二。
（3）考核成绩与公司其它奖励的评定挂钩。
（4）考核成绩作为评选“年度优秀员工”依据之一；年度内，月度有一次以上（含一次）评估为b的，不得评为年度优秀员工。
（5）月度考核成绩为“b”时，第一次发出《工作表现警告书》，为期30天，再次评估，结果为a，警告结束；当年度出现第二次“b”时,再次发出《工作表现警告书》,为期30天，再次评估，结果为a，警告结束；当年度出现第三次“b”时,发出《离职通知书》，立即辞退并不做任何补偿。
（6）月度考核成绩为“c”时，发出《离职通知书》，立即辞退并不做任何补偿。
6、浮动奖金的发放标准
（1）正常出勤的员工，当月的绩效工资按规定的标准发放。
（2）当月休假时间较长的员工，按如下规定发放浮动奖金：
l在一个月内累计休年假、补休假或其它有薪假达到或超过5天以上者，当月评估级别不得超过a。
l休工伤假者，按相关管理制度执行。
7、考核结果的分析
（1）绩效考核完毕后，人力资源部应于15个工作日内对考核结果进行归档、整理，并编写《考核统计和分析报告》，内容包括：
l各项结果占总人数的比例；各分店的考核结果是否均衡。
l统计（aaa、aa、a、b、c）的员工比率。
l是否有明显的考评误差出现，及采取何种措施预防。
（2）考核分析结果将作为制定和实施各项人力资源管理政策，如招聘、选拔、培训等的依据。
8、考核结果的反馈和投诉
员工如对考核结果有意见，可直接找部门负责人申诉；如对部门负责人的解释不服，可找人力资源部申诉。
餐饮年度评优方案 第21篇
为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。
一、顾客满意度（10分）
1、标准：
①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上。
②、当月顾客投诉不能超过1次；
③、当月顾客投诉解决率。
2、考核依据：
①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；
②、顾客投诉统计。
3、评分：
①、顾客满意度调查未达标者扣5分；
②、顾客投诉一次扣5分；
③、每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。
二、产品质量（10分）
1、标准：
①、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；
②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；
③、根据前台及客人的需求保证出品的速度；、认真分析客人需求，在菜品上推陈出新；
④、客人投诉。
2、考核依据：
①、有无客人对菜品质量的投诉；
②、客人及前厅对出品速度的投诉记录；
③、现场查看。
3、评分：
①、有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分
②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；
③、储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；
④、积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分
三、安全卫生及设备完好（30分）
1、标准：
①、店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；
②、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无“四害”；
③、操作符合规范，做好安全防范，营业结束，要及时检查并关闭炉灶等消防安全阀，无失火、失盗、无食物中毒、无工伤。
④、餐饮设施设备完好无损，总数与台账数量符合一致，且能保证正常运转
2、考核依据：现场考核
3、评分：
①、店面及后厨的陈列错乱、不合理，卫生有死角扣2分；
②、清洁卫生三处以内未达标一处扣2分，三处以上未达标一次扣10分；
③、未关闭炉灶安全阀一次扣2分；发生失火、失盗、食物中毒、员工伤害任何一项事故一次扣本项全分，并可根据情节性质轻重做出行政处罚；
④、数量不符，除正常报损外，每缺少1个设备，扣除5分，并按规定承担经济赔偿；消防设备设施完好无损，数量一致，能正常运转，设备设施发生破损或不能正常作业的应在24小时内通知报修，未报修或报修不及时的，一次扣2分，再次检查时仍未报修的，扣5分，最高可扣10分，已报维修但未修复的情况除外。
四、部门协调（5分）
1、标准：
①、积极参加公司组织员工的培训、会议；
②、员工的'排班、休假的安排符合公司营业需要；
③、厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生互相抱怨。
2、考核依据：
①、员工培训记录；
②、员工排班记录；
③、餐厅与前厅工作的协调性。
3、评分：
①、未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分；
②、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；
③、餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部员工严重投诉经查属实的，一次扣10分。
五、组织纪律（5分）
1、标准：
①、准时出勤，无迟到、早退、旷工
②请假、休假不得超过公司规定；
③能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规
2、考核依据：
①以人事考勤为准；
请假、休假记录；
3、评分：
①每迟到、早退一次扣1分；
②每早退一次扣3分，旷工一次扣全分；
③请假、休假超过公司规定一天扣2分。
六、服务规范（20分）
1、标准：
①、上岗必须穿戴工衣工牌，仪容仪表符合公司员工手册规范
②、服务时必须面带微笑
③、见到客人时要主动打招呼，与客人交流时，必须使用礼貌用语，语言符合服务标准。
2、考核依据：现场检查
3、评分：
①、未穿戴工衣工牌，仪容仪表不合要求一次扣5分
②、未进行微笑服务一次扣2分
③、未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准一次扣2分。
七、成本控制（20分）
1、标准：毛利率控制在50%以上
2、考核依据：财务报表
3、评分：
①低于50%，每低1个百分点扣2分，毛利率每提高1个百分点加1分，最高加分不超过5分
②低于45%时，此项不得分。
餐饮年度评优方案 第22篇
为了深入推进“巾帼文明岗”创建活动，积极争创浙江省级“巾帼文明岗”，进一步提高查档接待利用窗口的服务水平和服务质量，结合本窗口实际情况，决定开展评选“每月服务之星”评选活动。
一、活动主题
以争创浙江省级巾帼文明岗为契机，以浙江省_“比实干、比服务”、党的群众路线教育等主题实践活动的要求为指导，以“树兰台形象，展巾帼风采”为主题，以“创一流服务，建优质窗口”为主要内容，教育引导窗口员工立足本职岗位，提高服务质量，提升服务水平，充分发挥查档接待利用窗口岗位应有的作用。
二、活动内容
通过开展评选活动，强化服务意识，从文明服务、规范服务入手，进一步规范窗口员工在语言、仪表、行为、服务和环境等方面达到要求，全面提高窗口员工的整体素质，树立浙江省档案馆查档接待利用窗口的良好形象。
三、评选范围
浙江省_（馆）保管利用处查档接待利用窗口全体工作人员。
四、评选标准
1.品德素质优秀。认真学习贯彻党的路线、方针、政策，模范遵守国家法律法规，爱岗敬业，作风正派，办事公道。坚持以人为本，文明服务，严格执行职业道德规范和服务规范标准，有着良好的公众形象和较高的群众认可度。
2.业务技能精湛。勤奋好学、精益求精、勇于创新，熟练掌握本职岗位业务知识与技能，能够严格按照依法办事、以人为本的.原则办理业务，具有较高的政策水平和较强的业务能力，业务能力达到本单位一流水平。
3.服务质量优异。热心为群众办事，服务态度好，服务质量高。举止文明，着装端庄，待人礼貌，语言文明规范，耐心、细致、热情地受理服务对象和社会群众的咨询建议，无群众投诉。
4.工作成绩显著。坚持依法办事、照章办事，高质量地完成本职工作任务，在规定时限内受理办结的各类服务或完成的工作事项无差错发生，服务对象对服务结果满意。及时完成本单位领导交办的各项任务，带头完成本职工作，对本职工作有突出贡献。
5.组织纪律严明。严格遵守浙江省_各项规章制度，做到廉洁自律，按时到岗，不得脱岗、离岗、漏岗。严禁出现迟到、早退、未经请假擅自外出等行为。
五、评选方式
自评与检查评比相结合，按照以上评比标准进行评判；结合争创巾帼文明岗领导小组及岗位成员意见，确定结果；每季度评比一次，结果确定后进行表彰，并作为年终评先评优的依据之一。
餐饮年度评优方案 第23篇
1、目的
绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。
考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
2、种类和适用范围
类别、实施时间、适用范围、月度考核、该月结束后三个工作日内、餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）、
3、月度考核职责
区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。
餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
全部考评中，人力资源部负责本制度的'修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。
考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。
营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。
副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。
4、管理规定
实施原则
客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。
公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。
公开性：考核结果在各家分店公示三日。
对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。
餐饮年度评优方案 第24篇
一、总则
（一）为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。
（二）为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，达到公司的管理目标。
二、考核目的`
为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
三、考核原则
为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。
四、考核内容与方式
（一）考核期：以月份为期限
（二）考核内容：
⒈考核内容下文
2.每月x日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。
3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发生。
五、资料的整理与存档
（一）每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。
（二）各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。
餐饮年度评优方案 第25篇
目的
评选出每周“服务之星”，并奖励，可起到激励员工，形成良性竞争的作用。
适用范围
客服台职员
定义
公平公证的选取办法
职责
严格按照公司要求巡查，为提升服务品质不断地提出改进建议。
程序
“服务之星”每周评选出一位，实行“3+1”的评选标准，即由三个主要项目组成，另加一项加分项，所有得分排名以倒金字塔的`方式进行评比，由得票最少的同事开始获得一颗红星，以此类推。
日巡场记录
每周指定两名组长，负责早晚班的检查工作，当班组长或经理巡场，检查组员是否按照公司的要求，完成日常工作。根据《客服部日常工作规范》里的标准对违反的同事进行扣分或口头警告，填写日巡查表，并由当班同事对该组组长的行为进行评分。
每周日为结算日，如一周内无扣分或口头警告者，可获得三颗红星。
口头警告一次扣除一颗红星，口头警告两次则扣除一颗半的红星。
被扣分者，三颗红星扣除并加一颗绿星。
会员招募
会员招募统计由购物免费办卡及直接购买会员卡组成，每一项的排名独立计算，均以倒金字塔的方式进行评比，两个项目红星相加为最后得分，获得红星最多的同事为销售第一名。
考试得分
考核内容主要针对客服部日常工作知识点、服务项目等。至少一月进行一次笔试，该项成绩也一并算入公司月考核。
获得加分红星奖励条件
关于开源节流、提高工作效率等建议，及顾客意见、建议收集。根据提出建议的数量以倒金字塔的方式进行评比，以此类推。
提倡团结、互助精神，如在考核周有突出表现。 顾客表扬信的数量。
总成绩：
因扣分而得到绿星，需用红星减去绿星数量，得出总成绩。获得最多红星的同事为本周“服务之星”。
奖励：
一个月内当选三次周“服务之星”，直接晋级成为月度 “服务明星”，在例会上发放奖金100元，以资鼓励。
周“服务之星”可作为当月绩效评参考数据。
餐饮年度评优方案 第26篇
为进一步提升医疗护理质量和服务水平，转变服务理念，构建和谐的医患关系，提高群众对医疗卫生工作的满意度，推动医德医风建设和创先争优活动及“三好一满意”的深入开展，促进医院和谐发展，结合医院实际，特制定本评选方案。
一、指导思想
以_理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观，以“医德医风建设”和“创先争优、三好一满意”活动为载体，紧紧围绕“患者至上，文明行医，质量第一，服务第一”这一服务理念和“病人满意是我们的心愿”这一主题，努力创建医院服务品牌，规范医疗服务程序，提升医疗护理质量和服务水平，构建和谐医患关系，提高社会对医院的满意度。
二、评选标准
(一)“服务之星”评选标准
1、思想品德好。能认真学习_理论和“三个代表”重要思想，坚持科学发展观，拥护党的路线、方针、政策，积极参加医院、科室组织的政治、业务学习，服从领导，爱岗敬业，责任心强，无私奉献，圆满完成工作任务。
2、医德医风好。尊重病人的'人格和权利，礼貌待人，做到慎言守密，实行保护性治疗。忠实履行“救死扶伤，治病救人”的神圣职责，以德为本，因病施治、因病施检、合理用药，规范收治，不开搭车药，不私漏收费，不索要红包，不冷、硬、顶、碰病人，时刻为病人着想，千方百计为病人解除病痛，病人反映好。
3、业务技术好。刻苦钻研业务技术，工作严谨求实，技术精益求精，有创新精神，病历和检查单等医疗文件书写合格，医疗技术得到单位职工和病家的好评，无医疗投诉，无差错、事故、纠纷发生。
4、服务态度好。讲究文明礼貌，使用文明用语，尽职尽责。对待病人热情、体贴、诚实守信、态度和蔼，待人处事诚恳，服务工作到位，病家无投诉。
5、团结协作好。同事之间互尊互学，互爱互助，团结协作，能正确处理同行同事间的关系，自觉维护集体荣誉。
6、工作实绩好。工作积极主动，不迟到、早退，任劳任怨，踏实忘我，无私奉献，专业岗位业绩显著，职工群众评价高。
7、遵纪守法好。坚守工作岗位，佩证上岗，举止端庄，严格遵守国家的法律法规、职业道德规范和医院的各种规章制度，不利用工作之便谋私利，履职尽责。
（二）“文明科室”（“文明窗口”）评选标准
1、积极开展思想教育和职业道德教育，科室人员讲学习、讲正气、讲团结，勤奋敬业，廉洁行医，为社会提供优质、高效、便捷服务，群众综合满意度在95%以上。
2、科室环境整洁、舒适。科室人员佩证上岗，着装整洁，诚实守信，团结协作，对病人服务热情，态度和蔼，群众口碑好。科室内无医疗服务投诉或违法违纪事件发生。
3、忠实履行“救死扶伤，治病救人”的神圣职责，因病施治，因病施检，合理用药，规范收治，不做有损于医务人员形象的事情。
4、科室人员按章操作，技术熟练，医疗质量检查和服务质量检查位居其他科室前列，未发生技术责任事故，科室经济效益较好。
5、科室人员认真落实医德规范，严格执行行业八项纪律，各项规章制度落实，科室管理规范。
三、评选范围
全院在职干部职工和各科室。
四、评选办法
“服务之星”每月评选一次，每个科室推荐1名“服务之星”报院服务之星领导小组审核，“文明科室”（“文明窗口”）半年评选一次，由医务科、护理部、院领导考核，按得分多少评出2个“文明科室”。
五、组织领导
成立“服务之星”评选领导小组：
组 长：游亚楼
副组长：包友德 付中华
成 员：姜永超、邹菊清、李素英、肖金飞、胡学刚、钟光全
六、奖励措施
1、“服务之星”和“文明科室”（“文明窗口”）由医院张榜公布予以表彰并每次奖励100元。
餐饮年度评优方案 第27篇
一、餐饮业现状及绩效考核的重要性
随着市场竞争的加剧，餐饮业面临着巨大的挑战。为了在竞争中脱颖而出，餐饮企业需要不断提升自身的运营效率和盈利能力。而绩效考核作为人力资源管理的重要组成部分，对于提高员工的工作积极性和效率具有重要的作用。通过合理的绩效考核，可以发现员工在工作中存在的问题和不足，进而采取相应的.措施进行改进，从而提高整体运营水平。
二、绩效考核标准制定
1. 业绩考核：根据员工的工作表现，如销售额、客户满意度、菜品创新等指标进行考核。业绩考核可以激励员工积极开拓市场，提高业务水平。
2. 品质考核：对员工在食品卫生、服务质量等方面的表现进行考核。品质考核有助于提高企业的品牌形象，增强客户忠诚度。
3. 团队协作：对员工在团队协作中的表现进行考核，包括与同事的沟通、协作、配合等。团队协作能力的提升可以增强企业的凝聚力，提高整体工作效率。
4. 学习能力：对员工的学习态度、能力以及取得的成果进行考核。学习能力的提升有助于员工不断适应市场需求，提高竞争力。
三、薪酬体系设计
1. 基本工资：根据员工的岗位、职级以及工作经验等因素确定基本工资。基本工资应保持市场竞争力，以确保员工的稳定性和积极性。
2. 绩效奖金：根据员工的业绩表现，给予相应的奖金激励。绩效奖金可以与业绩考核指标挂钩，以提高员工的工作积极性。
3. 福利制度：为员工提供五险一金、带薪、节日福利等福利政策，增强员工的归属感和忠诚度。
4. 晋升机制：建立完善的晋升机制，为员工提供职业发展的通道，激发员工的成长动力。晋升机制可以包括职位晋升、等级提升等多种形式，以满足不同员工的需求。
四、实施与评估
制定好绩效考核与薪酬方案后，需将其贯彻到实际工作中去。具体实施过程中需要注意以下几点：
1. 公开透明：绩效考核与薪酬方案应公开透明，确保员工了解方案内容及实施方式，增强员工的信任度和参与度。
2. 定期评估：定期对绩效考核与薪酬方案进行评估，根据实际情况进行调整和优化，以保证方案的持续有效性和竞争力。
3. 反馈与沟通：在实施过程中，应积极倾听员工的反馈和建议，加强与员工的沟通交流，以不断完善方案。
通过实施合理的绩效考核与薪酬方案，餐饮企业可以提高员工的工作积极性和效率，增强企业的凝聚力，从而提升企业的整体运营水平。同时，合理的绩效考核与薪酬方案也是吸引和留住人才的重要手段，对于餐饮业的可持续发展具有重要意义。
餐饮年度评优方案 第28篇
为了加强公司管理服务理念，优化服务水平、提升公司对外形象，结合当前工作实际，决定在店面开展“微笑是我的语言，服务是我的天职”为主题的文明礼貌服务、评选“微笑服务之星”活动，具体方案如下：
一、活动时间：
每月评选一次
二、指导思想：
1、宗旨：
通过开展文明礼貌服务、评选“微笑服务之星”活动，以提升公司服务质量，强化员工的服务意识。
2、目标：
以使用礼貌用语、微笑服务为切入点，引导全体店员从现在做起、从自身做起、从小事做起，不断增强服务意识、效率意识、大局意识和文明礼貌程度，使微笑礼貌服务的要求渗透到实际工作中，转化为自觉行动，营造主动服务、微笑服务、优质服务的良好环境，形成优良的工作作风，努力营造一个顾客满意的环境。
三、评比对象：
公司全体店员。
四、主要内容：
开展文明礼貌服务，评选“微笑服务之星”活动主要从服务态度、服务效率、服务质量、服务环境等方面入手，以良好服务促进工作态度转变，从而帮助提升销售业绩。
使用文明服务用语是对店员的基本要求，是加强店面服务建设的需要。提倡文明礼貌用语、开展微笑服务，可以拉近与顾客距离，塑造热情周到的服务形象。
1、做到“五个一”
店员在日常工作中要热情周到服务，对待顾客要做到“五个一”，即一张笑脸相迎、一句“您好”问候、一腔热情接待、一片真情服务、一声“谢谢光临”相送。
2、使用“文明礼貌用语”
在工作中要经常使用“文明用语”，即“您好、请、谢谢、对不起、欢迎光临、谢谢光临、让您久等了、请随意看看”等。
3、开展相关培训
由店面采取早会、现场等时机在店面开展文明礼仪基本知识培训，微笑服务培训增强店员服务意识，提高自身素质。
4、管理人员以身作则，树立良好表率
管理人员要主动使用文明礼貌用语、微笑服务，要始终坚持“顾客第一、服务至上”的观念，多换位思考，想顾客之所想、急顾客之所急、帮顾客之所需，增强服务的主动性和自觉性。
五、方法步骤：
开展文明礼貌服务、评选“微笑服务之星”活动分三个阶段进行。
(一)、宣传、培训阶段
1、对全体店员下发《关于开展文明服务、评选“微笑服务之星”活动的实施方案》的`通知。
2、制作相关海报在店面宣传。
3、店面管理人员要深入宣传、广泛动员，引导店员积极参与到本次活动中来，把全体店员的思想进一步统一到“微笑是我的语言，服务是我的天职”上来，按照公司要求，提高服务质量，深化服务内涵建设，优化服务环境做到文明礼貌服务、微笑服务，鼓励店员争做文明服务的表率，争当“微笑服务之星”。
(二)、组织、评比阶段
1、“微笑服务之星”必须具备下列条件：
（1）爱岗敬业
具有良好的职业道德和行为操守，熟练掌握业务知识，具备胜任本岗位工作的本领和水平。
（2）文明服务
掌握规范的服务礼仪，具有有效沟通能力，态度热情、仪态大方、举止文明、仪容整洁。
（3）微笑服务
工作中能模范做到“五个一”，模范使用“文明礼貌用语”，坚持做到微笑服务。
2、评选规则
（1）由购物消费顾客投票评选，若顾客感受导购员的文明礼貌服务、微笑服务满意，则可以为店员投一票。
（2）顾客选票的获得，是其在收银台付款时向收银员索要，一张小票（顾客联）可以获得一张选票。
（3）选票由收银台负责保管、发放。（选票的发放数应不大于购物小票数）。
（三）、统计、表彰阶段
1、秉着公平公正的原则，强化责任，要求全体人员同心协力、管理人员上下一心，积极进取，相互督促，不断创新，把为顾客服务工作落到实处，活动中杜绝营私舞弊。
2、每月初由店面负责统计店员得票数，并把原始材料与选票结果上交好孝心区域负责人，由好孝心区域负责人负责审核、监督统计的准确与真实性。
3、每月评选得票数第1名为当月“微笑服务之星”，颁发“微笑服务之星”荣誉证书，并予以物质上奖励。
4、每月评选得票数末1名的员工，不作点名批评、处罚，但需谈话、激励。
六、其他
1、制作不易仿造之选票、粘贴选票的表格。
2、每个店面制作一个摆放选票表格的立牌道具，放于各店面，以放置当职员工照片、选票表格，向顾客宣传本活动。
3、由各店面具体组织、落实本活动。
餐饮年度评优方案 第29篇
第一章 总则
1、适用范围：
本方案适用xx餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）所有员工。
2、考核目的：
通过绩效考核将经营计划分解落实为每一个员工的具体工作，确保公司经营目标的实现；
通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作；
通过绩效考核，提高全体员工的工作积极性、创造性和岗位技术水平，从而有效提升公司整体实力。
3、考核原则：
① 公平、公正，统一标准；
② 定性与定量相结合；
③以日常记录和客观事实为依据。
第二章 考核组织管理
1、成立考评领导小组，其组成如下：
负责人：xx
成 员：xx
2、对确认考评严重失实的考评人，将取消其考核资格。在自评栏中的分值如与主管考核的分值有较大差异，经查实后将做严肃处理。
考核方法
1、考核周期
考核分为月度考核和年度考核。
2、考核关系
考核关系分为直接上级考核、直接下级考核、同级人员考核三种。不同考核对象在不同的考核中对应不同的考核关系，所有可能的考核关系见表。
3、考核内容主要包括绩效、态度、能力。
（1）绩效：指被考核人员通过努力所取得的.工作成果，从以下三个方面考核：
A、任务绩效：体现本职工作任务完成的结果，每个岗位都有对应岗位职责的任务绩效指标。
B、管理绩效：体现管理人员对岗位管理职能的发挥。
C、周边绩效：体现相关部门（或相关人员）团队合作精神的发挥。
（2）态度：指被考核人员对待工作的态度。态度考核分为：积极性、协作性、责任心、纪律性。
（3）能力：指被考核人完成各项专业性活动所具备的特殊能力和岗位所需要的素质能力。
4、考核方法和等级
考核方法：自评（10%） 上级主管（70%） 代表（20%）
设定等级为：A 、B、C、D四级。优秀比例原则上不超过10%，不合格比例原则上不超过5%。
等级（项） ： A B C D
含义 ： 优秀 良好 合格 不合格
注：优秀、良好、合格者分别给予不同幅度的年终奖金，不合格者扣除全年奖金。
第三章 月度考核
1、餐厅负责人的月度考核见下表：
2、其他员工的月度考核见下表：
第四章 个人年度考核
1、个人年度考核对象
以下员工不参加考核：新入职员工及有其它特殊原因的员工，经公司批准可以不参加年度考核。
2、个人年度考内容
年度考核是在对个人全年各月考核结果的基础上，结合考核期间的所有的表现，总结得出个人年度综合考核结果。
3、个人年度考核流程
① 每年x月x日，由公司组织一年一度的绩效考核。
② 各餐厅经理在每年xx月—xx日汇总被考核人的评分。
③ 由公司考评小组组织各餐厅经理在每年 月 — 日进行年度绩效质询会对其考核结果进行质询。
④ 考核结果报公司总经理质询、批准，确定最终考核结果，并做出奖惩决定。
⑤ 将考核结果与奖惩决定
⑥ 对结果有疑问的，在结果公布起3日内向上级里领导提出异议
⑦ 对存在异议的员工进行解释或复评，并向员工反馈
⑧ 公布最终考评情况，考评结束
餐饮年度评优方案 第30篇
为促进我市文旅产业高质量发展，坚决打赢创建全国文明城市攻坚战。我局将在全市酒店行业开展“微笑大同最美服务之星”评选活动，此次活动将挖掘酒店行业各平凡岗位的优秀代表，树立爱岗敬业的行业模范，着力提升酒店业服务品质和管理水平，促进消费升级，为大同高质量发展展现酒店人的风采。
一、指导思想
大力培育和践行社会主义核心价值观，着力选树宣传酒店行业勇担时代重任、践行崇高道德的`最美服务之星，充分发挥先进典型教育人、鼓舞人、引领人的重要作用。
二、选树范围及对象
（一）大同市全市酒店及市餐饮饭店业协会各会员单位（大同）。
（二）评选对象为全市酒店行业一线服务人员及管理人员。
三、评选标准
主要选树体现社会主义核心价值观要求，体现中华传统美德，突出时代精神、行业特色、个人特点，在基层群众身边有较大影响的先进典型。
（一）积极向上：热爱祖国，遵纪守法，遵守公序良俗，自觉践行社会主义核心价值观；有良好的职业道德，爱岗敬业；热心公益，服务社会。（10分）
（二）专业化高：至申报截止日连续从事酒店服务工作1年以上，具有较高的专业化水准，熟悉业务流程和服务标准，服务优质高效，文明规范。（35分）
（三）服务规范：自觉遵守酒店从业人员职业守则和企业规章制度，尊重消费者合理要求，服务规范，无违反企业规定受处罚记录。（15分）
（四）服务质量：工作热情礼貌，耐心细致，言谈得体；工作业绩出色；消费者评价满意度高，无差错、纠纷、投诉。（20 分）
（五）服务礼仪：身体健康，着装打扮大方得体，服务语言有感染力，服务动作具有舒适感。（10分）
（六）其他项：持有相关专业培训或资格证书，受到国家、省、市和企业内部等奖励荣誉，见义勇为行为等。（10分）
四、活动流程
（一）企业推荐（9月30日前）。各酒店企业要结合全市各级各类媒体及新媒体平台资源统一宣传契机，在店内明显位置、微信公众号等广泛宣传最美服务之星评选工作，受理最美服务之星申请，审查资格，积极推荐候选人报县（区） 商务局。
（二）初核人选（10月10日前）。各县（区）商务局对企业推荐人选进行初审，对初审通过人员，出具正式推荐文件报市商务局。
（三）人选评审（10月20日前）。由市餐饮饭店业协会、企业代表牵头，组织成立专家评审小组，根据评选标准及参评人选主要事迹材料，对被参评人进行公开评审，确定最美服务之星候选人。
（四）报局党组会研究。将评审结果报局主要领导和局党组研究。
（五）人选公示。通过大同市政府官方网站大同市商务局专栏进行公示，公示期满无异议后，最终确定最美服务之星名单。
（六）表彰发布。召开表彰大会，对最美服务之星进行表彰。
五、申报材料
1、大同市20xx年最美服务之星申报表（附件）；
2、申请人身份证复印件、近期五寸免冠全身彩色工作照；
3、相关职业资格证书、培训证书等（复印件）；
4、申请人信用报告；
5、申请人无犯罪记录证明；
6、申请人近1年与企业签订的劳动合同复印件或其他证明材料（复印件）；
7、申请人先进事迹材料；
8、申请人受奖励荣誉等其他证明材料（复印件）；
9、专业业务技能展示（视频）。
所有申报材料必须加盖企业公章，纸质版和电子版各一份， 同时报市商务局。
六、工作要求
（一）提高思想认识。要把最美服务之星选树活动作为推进酒店行业提升服务水平的重要抓手，作为营造全社会见贤思齐、崇德向善的浓厚氛围的新举措，提高认识，精心实施。
（二）注重抓好典型。要注意克服为评选而评选的倾向，把最美服务之星评选过程作为提升服务、塑造品牌、展示形象的过程，通过挖掘、总结、培育、提高、推广先进典型的过程，树立一批可亲、可信、可学的鲜活典型，以点带面，促进全市酒店行业优质服务整体提升。
（三）坚持实事求是。评选推荐工作务必认真细致，严格组织实施，层层把关、逐级申报。并充分征集公安、征信等部门意见，做好前置审查工作并留存资料，确保选树评选的先进典型无违法乱纪行为。评选的最美服务之星事迹必须真实可信，群众公认，经得起检验。
（四）按时保质完成。最美服务之星的推荐工作于20xx年10月底前完成。
餐饮年度评优方案 第31篇
20xx年，根据总公司下发的关于加强完善绩效考核工作的要求，在公司领导的高度重视下，用心推进全员绩效考核工作，本着规范管理，加强管控，提高效率的目的，特修订并完善了《绩效考核管理制度》。为绩效考核工作顺利推进带给了有力的保障。现将20xx年度绩效考核工作开展状况汇报如下：
一、完善绩效考核制度
为了顺利推进绩效考核工作，针对我公司具体状况，在原有的制度上修定、完善和补充了我公司《绩效考核管理制度》，新制度充分结合了各部门的工作职责特点，明确了绩效考核的指导思想、考核的范围、对象、考核的资料、考核的方法、要求及考核的时间跨度。更加全面、细致，可操作性、实用性更强。使我公司的绩效考核管理更加规范化。
二、考核进行状况
我公司绩效考核工作，始终本着客观公正的考核原则，实行上级与下级层层考核的方法，实行分数制度，打分资料主要涉及德、能、勤、绩、廉五个方面。每月、每季度由部门负责人从工作效率、工作潜力、遵章守纪、上进心、精神礼貌等方面进行评分，年终，取四个季度考核的平均分作为年度考核结果。
在工作中，各部门负责人加强了对员工工作过程的监督与管理，在考核标准中记录员工工作中的关键事件，通过记录，更好的'发现了工作中的问题，能够及时责成改善，同时也能够及时发现员工的点滴进步，给予认可。在考核过程中，各部门负责人都能尽职尽责的对待考核，坚持原则，并且严格按照考核细则打分，保证了考核结果的准确性和真实性。
通过考核，充分体现了领导重视，全员参与，真考核，避免走过场，以绩效考核为契机进一步完善了各项制度，明确岗位职责，理顺了工作关系，改善了工作中不规范的现象，同时，进一步增强了职工的职责感，激发了职工的工作热情。
三、公示考核结果
在每月考核结束后，通过公司公示栏公布考核成绩，使各部门员工认识到自我在考核期间内主要的工作成绩与不足，提高了干部职工的工作积极性和主观能动性，重点突出岗位劳动和业绩贡献，员工的收入与其岗位职责、工作业绩挂钩，完全打破了以往论资排辈、好坏一样、平均主义等诸多弊端，绩效考核真正起到了对职工的激励作用，从而改善和提高了工作效率。
总体来说，我公司在20xx年的绩效考核工作取得了较为满意的效果，在今后的工作中，我公司将再接再厉，进一步修订绩效考核管理制度，及时收集职工的推荐和意见，相互沟通，协调工作，使单位的绩效管理更加规范化、细致化。为公司更好的发展而努力奋斗。
餐饮年度评优方案 第32篇
为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的`实际情况，特制定本办法。
一、工资结构
餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资
二、基础工资
餐饮部员工基础工资为每月200元。
三、法定节假日工资
法定节假日工资=当月法定节假日天数×50元/天，不足部分以绩效工资补充。
四、绩效工资
1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。
绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分
2、绩效工资基数
餐饮部领班月度绩效工资基数为x元/月，实习生月度绩效工资基数为x元/月，其他服务员月度绩效工资基数为x元/月。
3、绩效工资系数
宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下：
4、绩效考核得分
宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为1分，可酌情给与奖励。
五、此办法自20xx年1月1日起施行
餐饮年度评优方案 第33篇
为提高公司的管理水平和服务质量，在全体员工中树立“爱岗敬业、追求卓越”的思想，进一步的提高和调动员工的积极性，树立德、能兼备的先进典型，充分发挥“微笑服务之星”的示范效应，弘扬尊重服务、重视服务、珍惜人才的时代风尚，公司本着“公平、公正、公开”的原则，开展评选“微笑服务之星”的活动，特拟定此方案：
一、评选活动意义和目的
建立以客户为中心，提高服务的主动性和热情度；更好地贯彻执行服务理念和服务礼仪规范；提高员工的服务技能，强化员工的服务意识；提升服务质量，提升品牌的影响力。
二、评选活动主题和内容
1、一个微笑：
当员工在遇见客户时，要面带微笑问候或示意，传递真情和温情；打开心灵，真诚待人。
2、一声问候：
当员工遇见或接待客户时，要用语言招呼或道别，目光注视。
3、一份承诺：
用心了解客户的需求，并做好事先服务准备；当客户提出需求，要及时予以解决，或给予一个解决方案。信守承诺，言出必践。
二、活动评选对象：
全体员工
三、评选名额
销售3名；售后3名；支持部门：2名。
四、评选小组、评选频次
1、各部门成立评选小组：
人员组成：部门经理、主管、内训师、1-2名员工代表。
2、每季度一次。各部门根据评选小组按照“微笑服务之星”评选标准，推荐“微笑服务之星”候选人，并于每年的1月、4月、7月、10月的9日前，由各部门经理将候选人推荐表（见附件）交至总经办。
评分组成（满分10分）：70%，客户评分（见附件）；30%，评选小组评分（见附件）。
五、评选标准：
基本条件：
参评候选人要具备亲和力，要热爱生活，积极乐观，笑容亲切，乐于助人；要具备传播力，对微笑行动有深入思考，能够影响和带动身边人共同参与活动，有一定的号召力；要具备影响力，要有个人魅力和策划微笑传播活动的影响力。候选人同时也是微笑理念的践行者；微笑活动的倡导者，乐于助人的志愿者，微笑表情的示范者，微笑文化的宣传者。
在具备基本条件的基础上，要撰写一段自己对微笑理解的.感言，拍摄一张充满笑意的照片。
服务态度为第一考核指标，业务技能为第二考核指标。
1、有良好的职业道德和思想素质，遵纪守法，热爱本职工作，积极地创造性地为顾客提供优质服务，常问候，常微笑，笑容真诚、亲切、友好，代表公司的窗口形象。
2、服务热情，耐心接待顾客，对工作有强烈的责任感，工作积极勤奋。
3、使用文明用语，服务语言温馨，态度和蔼亲切。
4、积极维护公司荣誉，在顾客中树立了良好公司形象和口碑，有优秀的服务技能或突出事迹（顾客口头或书面表扬）。
5、认真完成本职工作，工作成绩突出，一切行为以公司利益和声誉为重。
6、当有客人进行投诉，该员工能妥善接待好顾客。
7、季度内各项培训和考核中成绩优秀者，工作中主动帮带新员工、积极协助同事完成工作，起模范带头作用。
8、服务中即使受到委屈，依然面带微笑，为客人提供优质周到的服务。
9、公司试用期员工不在此次评选活动范围内。
六、评选方式及流程：
第一阶段：征集候选人
可以组织推荐，亦可毛遂自荐，通过多种选拔等方式，广泛征集微笑服务之星。按评选条件要求，将微笑使者候选人推荐表、个人微笑照片（1-2张），发送至总经办。
第二阶段：统计客户投票
第三阶段：参与全市微笑使者、微笑之星评选。
推荐微笑之星参与评选，由部门评选小组根据候选人确定微笑服务之星。
第四阶段，颁奖。
公布微笑服务之星名单，并对获奖者进行颁奖。
注：VCR内容包含：
1）员工自我介绍及所在岗位的岗位职责；
2）对服务理念的认识；
3）对“微笑服务之星”的理解，以怎样的心态来面对此次“微笑服务之星”评选活动；
4）其他同事的评价（可多位同事评价，除了对该员工优点的评价，还应有对其缺点的客观评价）。
5）总经办将所有材料搜集汇总好后报评选小组，评选小组在该季度次月9日前根据各位候选人的推荐材料组织进行无记名投票，从中再选出10名候选人。
6）评选小组对上一轮选出的10名候选人进行不定期抽查考核，可明访也可以神秘顾客的身份对候选人的工作进行考查，其中特别注意考核：是否微笑、是否使用文明服务用语、与顾客的交流过程中是否热情等服务态度，顾客投诉的反馈和处理能力，服务质量，忍耐力。最后，评选小组将期间考查搜集的材料进行整理汇总，在当季度最后一月9日前组织进行无记名投票，从中选出6名微笑服务之星。
注：若在考查过程中发现该候选人出现任何服务上的问题，评选小组人员要在当次考查完后找当班经理交流沟通，当班经理要对该名候选人进行交流，提醒其在以后的工作中注意并以身作则。
七、评选小组：
组长：34进10评选小组组员：
10进6评选小组组员：保密，且每期组员不定
八、奖例办法：
佩戴“微笑服务之星”胸牌；
将6名“微笑服务之星”员工照片及个人主要事迹刊登在公司简报“微笑服务之星”专栏；奖励服务质量奖金500元/人。
说明：期间若出现任何投诉现象取消其“微笑服务之星”称号及相关奖励，并取消下一季度参选资格。