火锅店项目策划方案范文 第1篇
2011年从红杉资本等机构获得1亿美元C轮融资时，大众点评的估值就达到10亿美元。按照惯例，它应该在随后一到两年内择机上市，但它没有，相反在2012年又进行了6000万美元D轮融资。
以大众点评的规模和发展态势，上市一点都不难，问题是张涛觉得现在上市太亏了。他把大互联网（PC+移动）解构成——人、信息、商品、服务——四个元素，每个连接点都有产生巨头的机会。百度连接人与信息，腾讯连接人与人，阿里连接人与商品，人与服务之间即是第四个巨头的席位。2003年起，大众点评就为此辛苦积累，终于等到了移动互联网大爆发，手机把“位置”和“服务”弥合起来。按张涛的逻辑，似乎没有哪家公司比大众点评更符合第四巨头的想象。 BAT成为本地生活服务战场的入侵者，张涛泰然自若
但外界不这么想。这几个月BAT频繁的收购布局中，大众点评成了假想的被收购对象。一方面，它的确是优秀的收购目标，无论冠上BAT中哪家的姓氏，都能助其早成大业；另一方面，大众点评的体量和BAT差得太远，现在就断言它能成巨头为时尚早。而且，无论是腾讯微信的公众平台、百度地图，还是入股高德、美团后的阿里巴巴，都直指大众点评的领地——以吃喝玩乐为主的本地生活服务。
在证明以下两件事之前，大众点评上市就等于“打折出售”。第一，张涛需要点时间来证明，如今大众点评做的事情，BAT做不了；第二，大众点评即将进行团购终极战，若获得头把交椅，估值能成倍增加。
2013年是大众点评的“决战之年”。对猜测和传闻，张涛充耳不闻，他很明确：“互联网的确到了一个大融合的时代，但大众点评不可能被收购。”
张涛把可能被收购的公司分成三类。第一类公司具有平台属性，却更适宜在巨头的体系内发展，比如地图、邮件，这类产品很容易拥有大量的用户，却很难找到独立的商业模式。还有的像浏览器，虽然能赚钱，但通过导航服务赚到的钱远小于它对大公司的战略价值。“巨头愿意花钱养一个邮件类产品，因为对品牌、用户粘度都有帮助，但没听说过哪个单独的邮件公司成功。”第二类则是行业兼并，像视频行业，用收购扩大市场份额。第三类是公司本身遇到财务困难，为了生存卖身。
现在美团已被阿里巴巴招至麾下。理论上，大众点评也应该尽快寻找“靠山”，以免因对手获取资本后快速扩张而战败。张涛却说，“巨头对我们帮助有限，我们的确需要用户，但执行更重要，并购会让执行力下降，还有可能被大公司边缘化。”不仅如此，他还要让大众点评与巨头保持最为精准的“距离”，要是和某一家走得太近也等同于“站队”，会成为另外几家的敌人。
于是，收购大众点评在逻辑上就打了死结，张涛反问：“我们为什么要拿它的钱？我们又不缺钱，我们要的是资源。如果一家巨头愿意少量入股，给我们很多资源，我还可以考虑。但对方愿意吗？巨头要是只占很少的股份，它会给你资源吗？”
移动互联网上，只做纯互联网产品的公司机会越来越小，新机会来自那些与传统产业结合点。张涛认为，生活服务最主要就是吃喝玩乐。其余诸如打车等细分市场，能形成不错的商业模式，但其中难有成长为巨头的商业机会。
对于吃喝玩乐，用户需求很简单，一是信息，二是优惠。其中，餐饮是生活服务核心，这正是大众点评起家的地方，无论内容、会员积累，还是品牌，后来者都很难超越。
优惠最有代表性的产品形态则是团购。现在团购已经进入冠亚军争夺战，大众点评2013年要为此与美团决战。这是一个赢者通吃的市场，只要还有两强并存，行业毛利率就会被拉低，无法形成稳定的盈利。
还有一个可见的未来是预订。预订能形成真正的线上线下闭环，但预订必须建立在大众点评的信息和优惠都取得绝对优势的基础之上，否则打造闭环很难。2012年大众点评开始尝试预订，张涛说，“目前用户和商户的反馈都不错，但要是单独做预订，很难解决先有鸡还是蛋的问题。”
当然，生活服务还有一些更“重”的机会。比如外卖，既是用户的刚性需求，商户又能提高销售，最近一两年“到家美食会”等外卖公司做得风生水起。但外卖的核心是配送，即要在很短的时间内送到，还有汤水等问题要解决，物流要求比生鲜电商还要高。张涛说：“外卖执行得好还是有机会，但这是更难的脏活累活，大众点评现在做的事情已经够脏够累了。”
若以年龄论，大众点评已是一家“老”公司。过去十年它一直辛苦地积累商户资料和用户点评，张涛称之为“脏活累活”。这种原始的增长模式曾限制它的速度，但过去的痛苦成了今天大众点评的核心壁垒。可以说，目前除了美团，大众点评在生活服务领域没有真正对手。
不过，他依然需要警惕BAT的“魔爪”。百度的介入最直接，百度地图用户量已经过亿，用户可以用地图寻找附近餐饮等生活服务。被认为已获得移动互联网船票的腾讯，在微信上推出了会员卡。阿里巴巴已经是最大的商品交易平台，商品从实物拓展到服务顺理成章，何况它还将美团、高德等纳入了战略版图。
“无论百度地图还是腾讯微信，在现实和数据上都没出现爆发增长的迹象。”张涛说，品牌定位很重要，关键是当用户要吃喝玩乐时，第一时间用哪个产品。
何况，在生活服务这种想象空间极大的领域内，巨头竞争一定是交叉的，不可能有人完全垄断领域。就像信息，百度因聚合信息成为巨头，但微博、微信上同样可以获取信息。张涛觉得，这样大众点评反而更安全，“像租车、商旅等细分领域，巨头海量用户导过来，很可能一下就把原有公司淹没了。”
至于入股了高德的阿里巴巴，想侵占大众点评的领地也没那么简单。所有服务都是非标准化的，不像商品，再奇特也能分门别类，而用户吃一顿饭，体验取决于当天环境、营业员、厨师等诸多因素。管理商户不能像阿里巴巴那样使用系统和工具，必须建立“地面部队”，用“人”来管理。
“三巨头都想走这条路，也有想象空间，但这不是一条高速公路，而是一条崎岖的山路。”张涛认为，第一，做生活服务必须有部署在各个层次的地面团队，BAT没有管理线下团队的基因和能力；第二，他们没有意愿，生活服务需要专注地做，不是派个小团队就能完成的，赚钱又慢。“一家公司很难同时把两件重要的事情做好，何况他们还得巩固在原有领域的优势。”
2011年大众点评获取1亿美元融资时，张涛告诉外界，大众点评是“Groupon+Yelp+Foursquare”。可惜世道变化快，大众点评还未上市，他的类比对象纷纷跌落神坛。
他倒也没为此焦虑。“它们没成为大公司就是因为缺了线下团队，现在它们都想做美国的大众点评。”
如今的路也是张涛一步一步摸索出来的。就在他觉得售卖关键字广告、优惠券的模式太落后时，团购的出现让他眼前一亮。最初他也像美国人那样，把团购理解为营销平台，每天一单，但随着订单增加，他发现团购具备交易平台属性。于是，他看到了大众点评作为生活服务交易平台的未来，2011、2012年两轮融资正是用于大众点评从信息平台向交易平台转型。
如果没有“转基因”，今天张涛未必有底气去争夺巨头的第四个席位。但转基因说起来简单，实则相当于大众点评二次创业，过程极其痛苦。
首先，交易平台与单独售卖广告相比，毛利率会下降，对成本控制和效率要求更高。第二，交易平台要求更高的跨部门沟通的能力。
火锅店项目策划方案范文 第2篇
活动目标：通过季节限定主题火锅节，吸引顾客在特定季节内多次光顾，提升品牌忠诚度。
活动内容：
秋季滋补锅底：推出秋季滋补锅底，如松茸锅底、枸杞红枣锅底等，强调养生理念。
季节限定菜品：提供秋季特色菜品，如鲜笋、野生菌类等。
主题套餐优惠：推出秋季滋补火锅套餐，价格优惠且包含多种季节限定菜品。
健康讲座：邀请营养师或中医进行秋季养生讲座，提升顾客对滋补火锅的认知。
宣传策略：
在社交媒体上发布秋季滋补火锅节的预告和优惠信息。
与健康养生类公众号合作，进行活动推广。
在店内设置宣传海报和易拉宝，营造节日氛围。
火锅店项目策划方案范文 第3篇
关键词：板蓝花；定位策略；营销策略；应对措施
在中国的凉茶市场上，擅长于渠道营销、事件营销的王老吉以“怕上火，喝王老吉”喊遍整个大江南北，2008年3月被中国行业企业信息中心授予“2007年度全国罐装饮料市场销售额第一名”的称号。同为植物饮料，从市场调查来看，安徽板蓝花生物科技有限公司的主打品牌板蓝花采取紧随王老吉的营销策略，在产品的定位、包装设计，价格的制定，渠道的选择，以及促销方式，都极尽模仿之能，但仍经营惨淡，市场主要集中在安徽地区，对王老吉全国凉茶市场占有率20％的龙头老大地位可望而不可即。抛却外部因素不讲，板蓝花的症结在于定位诉求策略与营销推广策略是相脱节的，而不是相互配合与相互促进的。
一、定位诉求与营销推广相脱节分析：
(一)产品市场定位不明，树敌过多
营销必不可少的环节之一便是产品的市场定位。定位有两种状态，一是动态的定位，即设计公司产品的行为，使产品在目标受众心中处于独特的且有价值感的地位；二是静态的定位，即产品或服务的购买者对产品的主观知觉。可供选择的策略有功效定位、品质定位、市场定位、价格定位、逆向定位、是非定位等。
根据_国家标准GB10789―2007，饮料分为11类：碳酸饮料(汽水)类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类、其他饮料类。板蓝花归类于植物饮料，本质属于凉茶科。在市场营销推广中，板蓝花采用功能定位，即在板蓝花上市中，尤其是在电视广告中突出宣传板蓝花的三大功能：防上火、防疲劳、防喷嚏，并用广告语“清热解渴，想防就喝”来强调板蓝花三防的根基是可以“清热解渴”。但是这三大并列功能造成的是功效全而不专的市场印象。定位过多过泛。没有重点，既得不到市场的认可，又使竞争对手跨越了凉荼、茶品、咖啡、药品等领域。
其一“防上火”，即清热泻火，这是所有凉茶饮料都具备的首要功能。目前凉茶市场上围绕清热泻火延伸出来的还有清热祛湿、清热解毒、清热解暑、解表清里等具体细分种类，主要品牌有王老吉、潘高寿、邓老、和其正、顺牌、黄振龙、黄志强、徐其修、万吉乐、上清饮、广东凉茶等。其中，王老吉独占鳌头，王者至尊，被市场评为“中国的可口可乐”。其二“防疲劳”，除了凉茶之外，无形当中将茶饮料类、咖啡饮料类等提神醒脑饮料品牌列为了竞争对手。在这个领域里，更是高手如云，如可口可乐、百事可乐、统一、康师傅、娃哈哈、雀巢、麦斯韦尔等个个实力雄厚，竞争力强，非板蓝花能比。其三“防喷嚏”，又将众多板蓝根冲剂、感冒药等药物品牌视为了假想敌。
企业的精力是有限的，对手过多，必将削弱企业的竞争能力。现代营销之父科特勒就认为，一家企业的产品要想给客户留下深刻印象，进入购买者的大脑，必须从不同于且优于竞争对手的众多产品切入点中选择一种嵌入消费者头脑。只有这样，产品才会作为某一方面的最佳代表而被选购。市场上采用功能定位取得巨大成功的案例比比皆是，最经典的无疑是宝洁公司的系列洗发用水：海飞丝的“去屑”、潘婷的“滋润”、飘柔的“柔顺”。同样，王老吉也是成功者，它就一简单的“怕上火，喝王老吉”的预防上火功能，虽然防上火是所有凉茶都必有的，但正如乐百氏公示纯净水行业的标准“二十七层净化”一样，防“上火”被王老吉率先明确公布于目标市场，并得到市场高度认可与赞同。
(二)产品命名与包装设计带来消极品牌联想后果
从板蓝花的宣传推广材料来分析，它的命名采用了联想策略，即引导消费者由饮料板蓝花联想到家家必备的药品板蓝根，再由药品板蓝根的“清热解毒、凉血利咽、临床应用风热感冒”来启发消费者联想到饮料板蓝花的“防上火、防疲劳、防喷嚏”功能，即希望能借板蓝根与板蓝花之间的名称联想与功能联想迅速提升板蓝花的知名度，加快打开市场、拓展市场、超越王老吉占领市场的速度，期望以最少的成本获取最大的市场利润。而同时，为了辅助板蓝花的品牌名称，企业在板蓝花的产品包装上用植物板蓝根作背景，整个视觉为深绿色，给消费者以板蓝花就是植物板蓝根的印象。表面看来。板蓝花的产品命名与包装设计在辅助品牌的预防功能定位，而实际上却起了阻碍作用。虽然板蓝花确实会让消费者在第一时间想到板蓝根，但是通过与消费者访谈的市场反映来看，没有消费者愿意把药品当作日常饮料来喝，即使实际上板蓝花的配方(罗汉果、桔梗、葛根、甘草、白茅根、、金银花等天然植物)与板蓝根没有任何关系。
由此看来，板蓝花的命名虽然做到了“简洁。易读易记”，也能“引起丰富的联想”，但是这个联想，却产生了消极市场认知，阻碍了板蓝花的市场认可步伐。而由美国、英国、法国等有关专家共同发起和建立的一个专门从事品牌科学研究及品牌标准认证的专业机构国际品牌标准工程组织IBS(International Brand Standard Engi―neering Organization)，就认为品牌命名对于品牌的贡献值可以达到2％。
(三)高价杀向市场，作茧自缚
除却品牌因素，价格仍然是影响消费者购买选择某种产品的重要因子。一般来讲，新产品的价格有低价、高价、满意价三种方案可供选择，而仿制品，即市场畅销品牌或领导品牌的模仿者，因为缺少培育市场的品牌始祖的市场认知，没有市场基础，所以在市场导入期，降档定价比较可行。
从对凉茶市场的价格调查来看，王老吉310ml罐装定价为元，250ml利乐包为元；潘高寿310ml罐装为元、250ml利乐包为2元；板蓝花310ml罐装砂糖型4元、冰糖型元、木糖醇型6元，250ml利乐包为元。可见板蓝花想以高价策略高调杀向市场。塑造高端产品形象。然而，凉茶的“防上火”市场是王老吉斥资通过央视等权威媒体黄金广告时段的购买、与跨国餐饮连锁店及国内各大酒店超市等的合作、大手笔助学赈灾、公益赞助以及网络策划等各种营销策略培育起来的，“怕上火，喝王老吉”已得到消费者的高度认可与忠诚回报。在低关联度、产品同质、口感近似、功能相近的凉茶市场里，板蓝花的高价策略使其能杀向市场但不见得能杀入市场。
因为高价策略的前提是创造了一种社
会和用户非常适用且有强烈需要的新产品，同时这种产品必须独特且质量形象能够支撑它的高价位。而板蓝花只是凉茶市场里口感相近的众多植物饮料中的多它不显多少它也不缺的某一种，尽管板蓝花的品种很多，涉及到砂糖型、冰糖型、木糖醇型等，但是凉茶市场的准入门槛低，其配方所用主要草本植物基本为金银花、葛根、甘草、等，相互之间功效相近或相似，凉茶品牌区分度小，可以相互替代。
(四)渠道选择悖向品牌定位
品牌定位决定市场营销推广渠道，反过来，市场营销推广渠道必须配合品牌定位，它是品牌定位的反映。一般来说，渠道的选择受多个制约因素的影响，如市场、产品、企业、中间商、政治法律等。这里需要说明的是，目标市场在哪里，产品就要铺货到哪里；但同时，如果自己的产品定位与竞争对手相同，而自己的产品在质量、价格等方面又没有优势，就必须避开竞争对手现有的营销渠道，或者重新选择审视定位诉求点，再求打入市场。否则，会永远处于竞争对手的阴影之中，即使做了大量的公关、广告推广，也只是为竞争对手做嫁衣。
因为板蓝花的定位中有与王老吉重复的地方，所以板蓝花选择进入市场的通道是复制王老吉的渠道策略，即以大型卖场、各大餐饮酒店、夜场为主。这些场所，尤其是各大餐饮酒店、火锅店、夜场等，确实是有防上火的市场需求，但是已被王老吉抢先。作为“王老吉诚意合作店”，其他的凉茶很难高调铺货。同时，这些场所因为以辛辣、烧烤为主，有助于刺激兴奋、消除疲劳，所以不是“防疲劳、防喷嚏”的主攻阵地。板蓝花的“防上火、防疲劳、防喷嚏”。不足以成为这些场所消费者的购买消费理由。虽然消费者可以买得到，也买得起，但是并不乐意买。
二、应对策略：
(一)重新筛选定位，集中精力重拳出
独特销售主张USP(Unique Selling Proposition)是科学广告派代表人美国广告大师罗瑟瑞夫斯(Rosser Reeves)关于广告创意的理论。在USP理论的指导下，许多品牌取得了空前的成功。比如M&M的“只融于口，不融于手”。VOL的“安全”等。笔者认为，USP理论对于产品定位，同样适应：
USP理论要点一：每一则广告必须要向消费者“说一个主张”。对于产品定位的启示是：每一个产品，必须要向消费者承诺一个具体的利益。
USP理论要点二：该主张必须是竞争对手做不到或无法提供的。对于产品定位的启示是：该产品的承诺必须是自己独特的，竞争对手所没有的或做不到的。或者即使有却没有明确提出来的。
USP理论要点三：广告所强调的主张必须是强而有力的。对于产品的启示是：该产品的承诺必须能够吸引消费者注意，引起消费者兴趣，激发消费者购买欲望，最终促使消费者采取购买行动
按照罗瑟瑞夫斯的“USP”独特销售理论，板蓝花应该突出自己的某个单一特点，强化给消费者一个强有力的主张或概念，给消费者一个明确的购买理由，促使消费者消费。在板蓝花的“三防”里，鉴于“防上火”已成为王老吉的“专利”，其余两个对板蓝花发展最有前途的是“防疲劳”。现代人压力大，内心焦虑，患得患失，难免会疲劳。板蓝花可以选择以下三个细分人群作为目标市场：
1学生族：作为学生，课程多、课时长、学业紧，尤其又被各种考试如周考、月考；期中考、期末考；小考、中考、高考、硕士考、博士考等所包围，每天披星戴月、早出晚归，没有足够的时间休息，很容易产生疲劳，疲惫的状态。
2上班族：在美国的次贷危机影响下。中国各行各业进入寒冬。多数以裁减人员减少成本作为过冬措施。在这种背景下，上班族头顶达摩克利斯之剑。为了生存与发展，只有拼命工作，加班加点，高负荷运转。因为高度紧张而倦怠，工作效率更为低下，对消除疲劳会有强烈需求。
3旅途族：不管是返乡探亲、出差办事还是旅游观光，都会踏上长途客车、火车、飞机等交通工具。旅途的单调乏味。孤单无聊，极易让旅客产生昏昏欲睡。疲劳难耐的感觉。
这是三块可望又可及的大蛋糕，一是可以避免王老吉的盛气凌人与之正面冲突；二是因为是植物饮料，可以消除消费者心中对长期饮用咖啡等提神醒脑饮料有副作用的顾虑。
(二)多样营销，刺激需求
1广告灌输观念：可以制作一些劝服性的广告，内容以宣传板蓝花的“防疲劳”功能为主，投放媒体除了电视之外。可以选择一些有针对性的媒体，如针对学生的校园媒体、针对上班族的楼宇媒体、针对旅途族的移动媒体。
2促销刺激消费：在商店、超市、车站等终端卖场，设立POP海报，并开展买赠、试饮、折扣、抽奖等优惠活动，让消费者有“甜头”可尝，激发购买行动。
3公关树立形象：参与高校学生活动，如赞助校运动会、迎新生等重大校园事项；与公司合作，如举办如何防治上班族的亚健康状况的公益讲座等；与_门联手，如逢年过节与_门联合举办关怀旅客的爱心活动等。采用公关形式，主动承担企业的社会公民义务与公益责任，一方面可以消除受众对广告的抵制心理，另一方面可以隐性提升板蓝花的社会知名度、美誉度，赢取社会公众的好感，通过口碑宣传效应来塑造企业良好的社会形象。
火锅店项目策划方案范文 第4篇
一、主题、时间、地点
1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券;
2、时间：——;
3、区域：各加盟店
二、目的：
1、带动月消费，从而提高营业额;
2、提高活动期的`翻台率;
3、提高过江龙火锅知名度;
三、活动内容：
1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。)
2、凡端午节三天(—)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎
啤酒抵用券使用说明：
1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用;
2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票;
3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;
4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推;
5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费;
6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠;
7)此券复印无效;
8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内;;
9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有;
10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效;
四、推广计划：
表现形式时间方式/内容端午粽——购买数量根据店面实际情况桌贴15cmx10cm此为写真背胶，直接贴于桌面上店内海报60㎝x80㎝店面适宜位置张贴、摆放x展架180㎝x80㎝DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次
五、活动人力计划：
客营：活动方案拟定、组织、现场执行;
策划：广宣设计、店面布置;
财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理;
店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字)
采购：广宣所需物资采购;
宣传海报及DM单模板请询过江龙公司策划部将予以网络传递以便各店适用
火锅店项目策划方案范文 第5篇
七夕节，作为中国传统的情人节，是情侣们共度美好时光、表达爱意的绝佳时机。为了给顾客营造一个温馨、浪漫且充满趣味的用餐环境，本火锅店特推出“爱在七夕，辣享团圆”主题优惠活动，特制定以下方案。
一、活动主题：
“爱在七夕，辣享团圆”——浪漫火锅盛宴
二、活动时间：
预热期：活动前一周
正式活动期：七夕节当天
延续期：七夕后两天，持续温馨氛围
三、活动内容：
情侣专属套餐：
设计几款特色情侣套餐，包含双人份精选肉类、海鲜、时蔬及特色小吃，套餐命名富有浪漫色彩，如“心心相印双人锅”、“爱河漂流蔬菜拼盘”等。
套餐内附赠定制情侣餐具套装或精美小礼品，增加纪念意义。
爱的宣言墙：
在店内设置一面“爱的宣言墙”，鼓励顾客写下对伴侣的甜蜜告白或共同愿望，并拍照留念。优秀宣言有机会获得本店下次用餐优惠券或定制礼品。
互动游戏赢好礼：
举办“情侣默契大考验”游戏，如快速问答、你画我猜等，参与即有机会获得火锅底料、特色小吃等礼品。
设立“最佳情侣装扮奖”，鼓励顾客穿着情侣装前来，由现场观众投票选出，获奖者可获得本店全年会员折扣卡。
浪漫氛围营造：
店内装饰以粉色、紫色等浪漫色调为主，搭配心形气球、灯光装饰，营造温馨浪漫的用餐环境。
播放轻柔浪漫的背景音乐，增加节日氛围。
限时折扣与优惠：
七夕节当天，所有到店情侣均可享受菜品8折优惠。
提前通过线上平台预订情侣套餐的顾客，可额外获得一份甜品作为七夕特别礼物。
社交媒体互动：
鼓励顾客在用餐过程中拍摄照片或视频，并分享至个人社交媒体，带上特定话题（如#爱在七夕辣享团圆#），参与抽奖活动，有机会赢取本店代金券或定制礼品。
四、宣传策略：
利用社交媒体发布活动预告，制作精美海报和短视频吸引关注。
与本地知名博主或情侣KOL合作，进行活动体验分享，扩大影响力。
在门店周边及人流量大的地方张贴活动海报，进行线下宣传。
通过短信、邮件等方式向会员发送活动邀请，提高参与度。
五、注意事项：
确保食材新鲜，服务质量上乘，为顾客提供优质的'用餐体验。
注意活动现场的安全与秩序维护，确保活动顺利进行。
提前准备好足够的物料和人员，以应对可能出现的客流高峰。
通过这一系列精心策划的活动，相信我们的火锅店将成为这个七夕节最浪漫、最温馨的约会地点，为顾客留下深刻而美好的回忆。
火锅店项目策划方案范文 第6篇
根据《_关于印发的通知》（税总发〔20xx〕98号，以下简称《纳税服务规范》）精神，为巩固和落实全省两批教育实践活动整改成果，进一步优化纳税服务水平，规范办税服务标准，深化纳税服务内涵，科学指导全省系统有序开展纳税服务规范工作，特制定本方案。
一、总体思路。
县级税务机关处于税收工作第一线，直接面对广大纳税人。规范县级税务机关纳税服务工作，对于规范执法，优化服务，提高纳税人满意度和税法遵从度以及树立税务部门良好形象都具有十分重要的意义。以县级税务机关为抓手，以纳税人最关心的问题为重点，统一办税标准，规范服务内容，优化办税流程，明确办理时限，努力打造县级税务机关纳税服务规范，进而为纳税服务在市级、省级直至全国税务系统实现统一和规范奠定坚实基础。通过规范县级税务机关纳税服务工作，努力建立优质便捷的.纳税服务体系，不断推进税收现代化建设进程。
二、主要内容。
《纳税服务规范》共包括9大类、72项212个服务事项、1120个服务规范。9大类内容主要涉及税务登记规范、税务认定规范、发票办理规范、申报纳税规范、优惠办理规范、证明办理规范、宣传咨询规范、权益维护规范、文明服务规范等。共包含国、地税部门212个依纳税人发起的办税服务事项。每一类内容主要包括概述、业务描述、报送资料、基本流程、基本规范和升级规范等具体内容（详见《纳税服务规范》）。
三、推进步骤
按照_统一部署，服务规范工作按照版本升级方式逐步推进。20xx年10月起在全国县级税务机关试行《纳税服务规范》1。0版本。20xx年1月1日起试行2。0版本，20xx年1月1日起实施3。0版本。为了有序引导、扎实推进，整项工作具体分为启动阶段、推进阶段、实施阶段和升级阶段等四个阶段组织实施。
1、启动阶段（9月1日－12日）。各级地税机关传达学习_会议精神，组织全体干部职工认真学习《纳税服务规范》，掌握业务内容，领会精神实质。省局组织人员集中开展总局规范与省局简并办税内容的比对工作，查找不足，统一规范。
2、培训阶段（9月13日-20日）。派员参加_举办的专题培训。认真组织开展省以下培训辅导工作，确保每一位前台工作人员全面掌握和熟练操作各项具体业务。
3、实施阶段（10月1日－12月底）。10月1日开始正式推行_《纳税服务规范》1。0版本，加强试行保障，收集反馈效果，扎实向前推进。
4、升级阶段（20xx年元月起）。20xx年起，按照_安排计划，分期推行《纳税服务规范》2。0和3。0版本，不断提高服务质效，努力引导税法遵从。
四、保障措施
（一）强化组织领导。省局成立“推行县级税务机关纳税服务规范”工作领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在纳税服务处（详见附件）。各级地税机关也要成立相应组织，“一把手”负总责，分管领导具体抓，强化分工负责，科学组织实施，务必抓紧、抓实、抓出成效。
（二）加强协作配合。各级纳税服务部门作为牵头单位，具体负责组织和协调等工作，法规、税政、收规、征科、电税中心等相关部门要密切配合。系统上下要协调一致，建立相互衔接、相互促进的协作工作机制，努力形成工作合力。
（三）抓好统筹结合。一要与规范简并办税工作紧密结合。认真比对省地税局规范简并办税与总局规范的内容和标准差异，按照“内容从全，标准从高”的原则，持续抓好规范简并办税的落实工作，扎实推进办税清单公告。二要与省级数据大集中工作紧密结合。按照总局规范标准，不断完善AHTAX20xx系统，确保总局规范要求的及时、全面、准确实现。三要与日常地税工作紧密结合。坚持把县级地税机关纳税服务规范与地税部门中心工作和重点工作紧密结合起来，扎实推进现代化分局建设，业务建设、队伍建设、效能建设等，把纳税服务真正融入税收管理工作全过程。
（四）强化监督考核。省局将把县级地税机关纳税服务规范工作纳入绩效考核重要内容，结合综合执法检查、年度考核等对落实情况开展督导和检查。各级地税机关要加大落实力度，强化对执行情况的监督和考核工作，确保县级地税机关纳税服务规范工作落到实处。
（五）加强宣传引导。要通过地税网站、12366服务热线、在线访谈、纳税人学校等多种途径和方式，向纳税人广泛宣传《纳税服务规范》，营造氛围，接受纳税人监督。
火锅店项目策划方案范文 第7篇
第一章 总 则
第一条 课堂教学是学校教学活动的主要环节，加强课堂教学质量的检查，客观、准确地评价教师课堂教学质量，是学校教学质量管理的核心内容，是保证学校正常教学秩序，全面提高教学质量的关键。为进一步牢固确立教学工作的中心地位，加强对课堂教学过程的全面动态检查和监控，保证和提高课堂教学质量，充分发挥教师在教书育人方面的积极作用，特制定本方案。
第二章 评价目的
第二条 通过对教师课堂教学质量的检查与评价，帮助教师及时了解和发现教学中存在的问题，为教师有针对性地改进教学提供依据。促进教师不断改进教学内容和教学方法，提高课堂教学质量。
第三条 为教学管理部门及各二级学院全面了解教学情况，不断收集、分析、综合教学工作及教学质量的反馈信息，及时发现和研究解决教学中存在的问题，改进教学工作提供客观依据。
第四条 促进师资队伍建设，逐步建立、健全教师评价机制。为教师业务考核、教学评奖、职称评审等提供参考依据。
第三章 评价对象与时间
第五条 在我校承担全日制本科课程教学任务的全体专、兼职教师。
第六条 每学期评价一次。
第四章 组织领导
第七条 学校成立由分管教学的校领导任组长，教务处、评估处处长任副组长，由各二级学院主要负责人、教务处、评估处等相关部门人员参加的学校教师课堂教学质量评价领导小组，全面部署、指导和监督全校的课堂教学质量评价工作。具体工作由教务处教学质量科负责组织。
第八条 各二级学院成立教师课堂教学质量评价工作小组（以下简称“评价小组”）。评价小组一般由二级学院领导、二级学院教学督导员、系主任、部分骨干教师以及学校指派的校教学督导员等组成，全面负责本单位课堂教学质量检查与评价工作。
第五章 评价指标
第九条 教师课堂教学质量评价指标体系主要依据国家教育部、省教育厅有关文件及《xx师范学院教师教学工作规程》制订，分为两类：
（一）《xx师范学院课堂教学质量评价指标体系》（专家、同行用）（见附件1）。
（二）《xx师范学院课堂教学质量评价指标体系》（学生用）（见附件2）。
第六章 评价体系构成及评定办法
第十条 评价体系构成
课堂教学质量评价体系主要由学生评教、同行评价、专家评价三部分构成。
（一）学生评教
学生通过教务管理系统对每学期所修读全部课程的课堂教学情况进行全面评价。学生评价工作由学校安排，一般在每学期的'选课之前进行。
（二）同行评价
同行评价以系为单位，同一个系的教师在互相听课的基础上，对本系教师进行网上评价。同行评价工作一般安排在每学期结束前进行。
（三）专家评价
专家组成员一般包括二级学院领导、系主任及部分骨干教师，以及学校指派的校教学督导员。各二级学院应于下学期开学前一周内，将评价结果交教务处教学质量科。
校级教学督导员及中层干部的随机听课和学生教学信息员采集的信息，可以为二级学院课堂教学水平监控提供参考。对于校级教学督导及中层干部随机听课、学生教学信息员提供的信息中，涉及任课教师违反教学运行的相关规定（具体按照《xx师范学院关于教学事故的认定和处理办法（试行）》执行）的情况，经核实后，除按照相关规定处理外，在课堂教学质量评价综合结果中按照Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级教学事故分别扣除10、8、5分。
第十一条 评定办法
（一）对教师课堂教学质量的评价，在学生评教、同行评价、专家评价的基础上进行综合评定。每一方面的评价结果均按百分制给出评价分值。
（二）教务处教学质量科每学期开学初对上一学期每一位任课教师的情况进行统计处理，汇总得出每位教师的最终得分。
第七章 评价结果反馈与处理
第十二条 评价结果反馈
（一）教务处教学质量科将汇总后的结果将以书面的形式下发到各二级学院。
（二）各二级学院负责将课堂教学质量评价结果单独反馈给每位参评教师，评价结果不对外公开，不互相查阅。
第十三条 评价结果处理
（一）课堂教学质量评价结果将作为任课教师的年终考核、职务晋升、职称评定、与教学有关的各种奖励以及教师聘任的重要依据之一。
（二）学校设立“优秀教学质量奖”，近两年内教学质量评价分值均位于本二级学院前20%，或位于前30%且符合一定条件的教师将获“优秀教学质量奖”，学校给予一定的物质和精神奖励。
（三）课程教学质量得分排在本学院参评教师总数后5%的教师，由其所在系对其进行帮扶；连续二次排名在本学院参评教师总数后5%的教师，不得参加当年度职称晋升和评优评奖。由本人写出书面分析、改革提高的期限及措施，交所在学院，由二级学院根据具体情况，负责对其进行帮助、督促落实，提高教学水平的具体措施或变换工作岗位。
第八章 其他事项
第十四条 若有教师在同一学期开设多门课程，且这些课程同属于一个学院，教师最后评价得分为这些课程的平均得分。
第十五条 院、系课堂教学质量评价组织与管理情况，将作为优秀教学管理先进集体评选的依据之一。
第十六条 二级学院课堂教学质量评价工作小组成员要深入课堂听课，检查教师授课情况和教学运行情况。
第十七条 各二级学院要进一步树立教学质量意识，紧紧围绕提高教学质量这一关键工作，明确管理职责，落实管理任务，扎扎实实地做好课堂教学质量检查与评价工作，促进教学质量的不断提高。
第十八条 本方案由教务处负责解释。
火锅店项目策划方案范文 第8篇
1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券;
2、时间：——;
3、区域：各加盟店
二、目的：
1、带动月消费，从而提高营业额;
2、提高活动期的翻台率;
3、提高过江龙火锅知名度;
三、活动内容：
1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。)
2、凡端午节三天(—)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎
啤酒抵用券使用说明：
1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用;
2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票;
3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;
4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推;
5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费;
6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠;
7)此券复印无效;
8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内;;
9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有;
10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效;
四、推广计划：
表现形式时间方式/内容端午粽——购买数量根据店面实际情况桌贴15cmx10cm此为写真背胶，直接贴于桌面上店内海报60㎝x80㎝店面适宜位置张贴、摆放X展架180㎝x80㎝DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次
五、活动人力计划：
客营：活动方案拟定、组织、现场执行;
策划：广宣设计、店面布置;
财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理;
店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字)
采购：广宣所需物资采购;
宣传海报及DM单模板请询过江龙公司策划部将予以网络传递以便各店适用
火锅店项目策划方案范文 第9篇
五)分析天地和火锅坊优势及机会明显。
1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。
2.中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。
3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少，且无人看守)。
六)战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注重老顾客的保持，新顾客的开发。
2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。
3.特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消费。
三、关于天地和火锅坊营销策划一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”
五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。
针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。
二)会员卡营销策略(一)实行会员制卡的益处1.长期广告效应。
2.有助于留住老客户。
3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也方便今后的营销计划制定。
(二)会员划分1.普通会员2.金卡会员(三)会员卡功用1.普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。
2.金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。
注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。
(四)会员卡制作要求1.普通卡：简洁、大方、不俗。
2.金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。
3.普通卡及金卡均进行统一编号。
(五)会员卡发放形式1.普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。
2.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。
备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。
(六)会员管理(消费者信息收集)发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。
收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今后的营销计划制定。
二)新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：
清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)三)组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。该策略的作用：
1.引导消费者消费不同菜品和新产品。
2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。
3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。
电视广告：
1.内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。
注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。
经费预算传单：元×3000份=1500元传单发放人员：30元×10人×3天=900元
火锅店项目策划方案范文 第10篇
一、（25日——30日）试营业期内重点工作安排
1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位。
2、对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容。
3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段。（建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份）
4、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。
5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。
二、（3月1日——3日）正式营业期前三日，促销策略执行计划
1、开业首日：
（1）确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。
（2）当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
（3）吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。
（4）之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理（或指定负责人）须时刻在现场以解决各类突发事件。
（5）开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临.
（6）指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。
（7）认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。
（8）晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。
2、开业第二日（2日）
（1）开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。
（2）本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。
（3）其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理（或指定负责人）在现场做好随时解决突发事故的准备。
3、开业第三日（3日）
开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。
本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈。
今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。
在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。
晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。
三、（4日—7日）正式营业前四日，促销策略执行计划
1、开业第四日
（1）从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。（此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力）
（2）从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。
2、开业第五、六、七日
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进行。
（2）第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进行传单派发。
四、促销方案
（1）利用天气转暖的机会，可以进行扎啤大派送，凡是进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。（目前这个效果更好）
（2）晚上搞大排档。
（3）代金券。
（4）吃多少返还多少。
（5）可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优惠等形式进行。
（6）在团购网站（成本允许）做广告，以提高知名度。这个途径能达到很好的效果——口碑宣传。
（7）与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。
火锅店项目策划方案范文 第11篇
在这个银河倾泻、爱意弥漫的七夕佳节，为了给每一对携手相伴的恋人及热爱生活的朋友们营造一个温馨、独特的相聚氛围，我们精心策划并特制定以下方案。
一、活动主题：
“爱在七夕，锅燃情愫”——浪漫火锅之夜
二、活动时间：
七夕节当晚，18:00至22:00
三、活动地点：
本店各大分店
四、活动内容：
情侣专享套餐：推出限定版“七夕情侣火锅套餐”，包含双人份精选肉类、海鲜、时蔬及特色小吃，搭配心形摆盘与浪漫烛光，每桌赠送一瓶特制情侣红酒，增添节日氛围。
爱的表白墙：店内设置“爱的表白墙”，顾客可在特制卡片上写下对伴侣的甜蜜告白或爱情宣言，贴于表白墙上，参与即有机会获得下次用餐优惠券或小礼品。
七夕专属游戏：“心有灵犀一点通”情侣挑战赛，邀请到店情侣参与，通过默契问答、食物猜猜看等小游戏，增进彼此感情，优胜者可获得定制情侣餐具一套。
现场音乐表演：邀请知名乐队或歌手进行现场演唱，曲目精选经典情歌及流行曲目，营造浪漫背景音乐，让顾客在享受美食的同时，也能沉浸在美妙的.音乐之中。
拍照打卡赢好礼：设置多个七夕主题拍照区，如“鹊桥相会”、“星光下的誓言”等，顾客拍照并分享至社交媒体，附带店铺定位及话题#爱在七夕锅燃情愫#，即可到店领取定制纪念品一份。
幸运抽奖：消费满额顾客可参与七夕幸运抽奖，奖品包括免费双人套餐、精美餐具套装、情侣电影票等，让爱与幸运同行。
五、宣传策略：
社交媒体预热：提前一周在微博、抖音、小红书等平台发布活动预告视频及海报，利用话题挑战吸引用户参与。
合作伙伴联动：与本地知名花店、电影院等商家合作，共同推出七夕联合优惠套餐，拓宽宣传渠道。
会员专享福利：通过短信、邮件等方式向会员发送专属邀请函，提供额外折扣或优先预订权。
六、后期跟进：
收集顾客反馈，优化后续活动方案。
对参与活动的顾客进行回访，感谢其支持，并邀请其成为品牌大使，分享美好体验。
通过这一系列精心策划的活动，我们期待在这个七夕，不仅能够为顾客带来味蕾上的享受，更能成为他们美好回忆中不可或缺的一部分，让爱与美食同行，温暖每一个心灵。
火锅店项目策划方案范文 第12篇
一、公司概述
xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于20__年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20__年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20__年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观环境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。
因此，xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者，机会\威胁分析（OT分析）
在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的_始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。_年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖；1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。
但本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
三、4P分析
在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品（product），价格（price），地点（place），促销（promotion）。此4P（产品、价格、地点、促销）是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的具体运用，形成了企业的市场营销战略；对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品（product）
128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格（price）
128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
3、地点（place）
128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销（promotion）
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
四、Action
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：
（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。（也可寻求合伙或零售商）
（2）在店面附近拉横幅，发宣传单。
（3）成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。
（4）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。
（5）新品推出时，配合小袋免费赠品。
（6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
（7）在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。
（8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。
（9）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
（10）节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
五、目标
公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的。
火锅店项目策划方案范文 第13篇
随着中国传统情人节——七夕节的临近，为了营造浪漫温馨的氛围，提升顾客就餐体验，增强品牌文化认同感，我店特策划“爱·在沸腾中升温”七夕主题活动。
一、活动主题
“爱·在沸腾中升温”——七夕浪漫火锅盛宴
二、活动时间
20xx年xx月xx日（七夕节当天） 18:00-22:00
三、活动内容
1.主题装饰
环境布置：店内以粉色与紫色为主色调，搭配心形气球、灯笼、LED灯串及七夕主题墙画，营造浪漫唯美的就餐环境。
桌面布置：每桌放置一束鲜花，搭配特制情侣餐具套装及心形蜡烛，增添仪式感。
2.专属套餐
“爱的双拼锅”：推出限定七夕双人套餐，包含特色双拼锅底，寓意爱情的双重滋味。
“甜蜜伴侣菜”：精选数款寓意美好的菜品，如“心心相印”、“比翼双飞”等，每道菜附上浪漫解说卡。
3.互动环节
“爱的告白墙”：设立一面大型告白墙，鼓励顾客写下对伴侣的深情告白或合照留念，精选告白将在店内展示并有机会获得小礼品。
“情侣挑战赛”：组织情侣间的小型游戏挑战，如“筷子夹心挑战”、“默契问答”等，获胜者可获得定制情侣火锅调料套装或下次就餐优惠券。
4.优惠政策
提前预订优惠：通过官方平台提前预订七夕套餐的`顾客，可享受8折优惠并赠送精美甜品一份。
现场抽奖：活动期间，每桌消费满额即可参与抽奖，奖品包括情侣定制礼品、代金券等。
5.氛围营造
现场音乐：播放轻柔浪漫的背景音乐，营造浪漫氛围。
浪漫直播：邀请网红或店内员工进行七夕主题直播，分享爱情故事，增加线上互动与曝光度。
四、宣传推广
社交媒体：利用微博、微信公众号、抖音等平台发布活动预告、现场直播及顾客分享，增加话题热度。
线下宣传：在周边商圈发放宣传单页，店内布置活动海报及易拉宝。
合作伙伴：与当地知名花店、珠宝店等合作，进行跨界宣传，吸引更多顾客关注。
五、后续跟进
顾客反馈收集：活动结束后，通过问卷调查或社交媒体收集顾客反馈，持续优化活动方案。
社交媒体回顾：整理活动精彩瞬间，发布至社交媒体平台，延续节日氛围，增强品牌记忆点。
“爱·在沸腾中升温”七夕火锅店活动，通过一系列精心策划的活动内容，让每一位顾客在享受美食的同时，感受到爱与温暖的传递。我们相信，通过这次活动，不仅能够加深顾客对我们品牌的认可与喜爱，更能成为他们美好回忆中的一部分。
火锅店项目策划方案范文 第14篇
一、活动目的
圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实准备。
另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
二、活动主题
缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。
三、活动时间
20__年_月日-_月_日。
四、活动内容
主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水折优惠。后不再算入总活动优惠当中)
活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。
20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜当晚)。
凡一次性消费满___元的赠送价值20元的圣诞手套一副。
凡一次性消费满___元的赠送价值35元的圣诞老人一个。
凡一次性消费满___元的赠送价值50元的圣诞树一株。
20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦当天)。
凡一次性消费满___元的赠送价值20元的卡通兔一对。
凡一次性消费满___元的赠送价值35元的中国风茶具一套。
凡一次性消费满___元的赠送价值50元的中国结一对。
备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过__，聚餐时应该会大约___-___元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。
活动二：_号当天活动
1.所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。
2.圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(_：00-_：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)。
3.推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)。
4.一次性消费满___元的顾客，发放元旦优惠的代金券__元，元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。
5.平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。
元旦当天活动：
1.大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤。
2.店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，龙年吉祥)。
3.推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等。
火锅店项目策划方案范文 第15篇
一、公司概述
新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
鲜羔楼于20__年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20__年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20__年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观环境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。
因此，新乡地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者,机会\威胁分析(OT分析)
在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的_始创于__年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。__年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;__年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。
但新乡本地，还没有东来顺的分店。新乡市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于__年，在新乡市区已经开了四家分店，在新乡市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鲜羔楼必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
三、4P分析
在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品(product)
鲜羔楼作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。鲜羔楼的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格(price)
鲜羔楼的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和新乡市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
3、地点(place)
鲜羔楼位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距鲜羔楼很近，加上人民路在新乡的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销(promotion)
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
四、Action
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：
(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。
(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。
(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。
(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。
(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。
(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。
(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
五、目标
公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是鲜羔楼奋斗的方向，也是对消费者的承诺。
火锅店项目策划方案范文 第16篇
1、啤酒免费
夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。
最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？
2、火上加火策略
既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。
活动规则：
A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。
D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20__块，只要他又那么好的'运气和胆量。
此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买福利彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
3、其他营销小策略
A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。
以及其他，但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
火锅店项目策划方案范文 第17篇
四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
火锅市场调查：
一、对火锅市场影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的'因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
二、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等
消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别
消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
火锅店项目策划方案范文 第18篇
促销活动背景调查分析
火锅城所处的地理位置及目标消费人群分析：
火锅城地理位置是否临街，停车场位置如何，人流量如何，店面周边的环境如何，是否有高校、机关、企事业单位，竞争情况如何 从仅知道的资料情况所知，该火锅城的目标群体以周边的居民和周边的企事业单位为主。
火锅城核心竞争力分析
假如周边有同类的火锅城那么店面的核心竞争力就不在于火锅产品上(当然不是指火锅的质量，口感和口味，切记这点属于火锅城的基础，不是做为核心竞争力来体现)，本店在未来的营销计划内可针对以后对周边的竞争坏境熟悉之后，挖掘其他的差异与别的竞争对手的核心竞争优势。
假如周边无同类别的火锅城，那么可放心将火锅作为一种亮点进行大肆宣传，以吸引更多的消费者。
火锅城促销目标分析;
开业的目的在于“本店开业一炮打红”，但是没有明确真正的促销目标。针对促销任务内容以及行业内开业惯例分析，应有以下几种促销目标： 为了扩大火锅城的知名度;
扩大火锅城对金湖地区的影响力;
吸引更多的消费者在促销期间入店消费，同时达到宣传本火锅城的目的;
针对以上三种开业促销目标，本策划方案将围绕第三个拥有直接效果的目标进行计划。
宣传物料 宣传单的印制;
礼品(小牛)赠送以及酒水优惠差额填补上;
开业首日的庆典活动花费。
彩虹门 流动广告宣传(车身广告、带影响的卡车、自行车广告、穿广告衫在街上行走等任选)
店堂布置(X展架、易拉宝、站牌等任选)
店堂礼仪(腕带、礼仪小姐等)
电视广告、短信广告(可选)
VIP卡 开业促销目标
促销期间吸引更多的消费人群来品尝本店火锅。
开业促销策略(方案附件：宣传单印制内容)
(一)低价引客策略：
开业首日百元火锅免费送!(仅限三桌，不可与“百元啤酒免费喝“活动一起参与)。
开业前三日百元啤酒免费喝!(仅限三桌，活动不可重复参与)。
开业前三日，进行“今天，您家的晚饭我们包了“主题宣传活动。(仅限一桌，需控制在每桌200元之内，需大量派发宣传单，并设立咨询点，报名点(并现场进行抽取幸运家庭)。
开业第四日起，为了刺激消费者继续入店消费，除了继续施行“百元啤酒免费喝“活动(每日三桌外)，另与酒水商确定促销酒水优惠关系，并执行(啤酒1元1瓶，够瓶送火锅)具体的产品如何赠送可自由确定。(执行原则：充分考虑了季节性以及地域性，并通过洽谈达到后四日成本最小化)。
(二)食客隔日有礼送——拉引回头客策略：
1、凡在开业期间到本店消费的顾客，将可在消费后的第二日获得本店赠送营养牛奶一件(16盒装伊利，蒙牛均可)，并打出“某某火锅城，关注您的晚餐，更关注您的早餐“宣传主题口号。(该活动限定开业三天内，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名内)。
2、设立VIP会员卡，并对以上的幸运顾客和获得赠品的顾客均送一张本火锅城的VIP会员卡。通过登记会员卡的姓名，进行对客户档案的建立，作为后期进行促销活动之用。
开业促销具体实施计划(事项，时间具体安排)
(一)试业期内重点工作安排
确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位;
对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容;确保XX日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)
确保需赠送的礼品已经到位，并指定人员对礼品的保管及赠送负责。
确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好卖家，随时能供货;
检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
26日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。
(二)(XX日——XX日)正式营业期前三日，促销策略执行计划
1、开业首日：
(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。
(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
(3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅城，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。
(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。
(5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临;
(6)指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了“主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。你的服务远比你送这一餐饭要重要许多。
(7)认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。
(8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。
2、开业第二日
(1)开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。
(2)本日的“今天，您家的晚饭我们包了“主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。
(3)今日有个任务是特别需要注意的，就是将昨日的10件牛奶送上门去。送礼的环节很讲究，必须是经过培训的服务人员上门服务。上门服务时候需要注意几个小细节：第一，赠送牛奶的人员必须穿着火锅城的工作服装;第二，赠送牛奶不单只是赠送，需要有赠送清单，并需要顾客签字确认;
第三，赠送牛奶的同时并赠送顾客一张积分优惠卡，告诉顾客他已经成为本火锅店的八折VIP客户，并欢迎他下次光临。做好这三点，促销期过后的客流量保证在正常水平是能保证没有问题的。
(4)其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。
3开业第三日
开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。
本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈;
今日的“今天，您家的晚饭我们包了“主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。
在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。
晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。
(三)正式营业前四日，促销策略执行计划
1、开业第四日
(1)从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。(此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力)
(2)从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了“主题活动已经结束，但是牛奶赠送活动还未结束，应该按照传单上所设定的活动进行赠送牛奶。并且一样是次日由专门人员亲自送上门，将回头客拉引活动进行到底。
2、开业第五，六，七日
(1)第五，六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进行。
(2)第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进行传单派发;
(3)第七日可以对已经赠送牛奶的顾客资料进行整理，统计了。以后可以善用这些客户资源。
本策划方案的执行重点以及注意事项
(一)“今天，您家的晚饭我们包了“主题活动必须要服务好，这个主题活动的重点不在于是为了拉人气而进行，而是为了顾客体验而进行。本活动的设置原本就是为了在顾客中间制造口碑而策划的，在这个活动里面，特别需要注意的就是服务态度以及菜肴的质量和口味问题。另外，现在本策划方案为了符合雇主的营销预算而进行对该活动的参与户数进行了删减，原计划是开业前三日，每日三桌。但请雇主慎重从自身的流动资金以及投入资金进行考虑对该活动的投入增减问题。
(二)“百元火锅免费送“活动，雇主可根据自己的成本价进行增加桌数或者增加该活动的日期，原建议是可以增加至三日。
(三)“百元啤酒免费喝“活动，因考虑到现在正值夏季末端，最适宜喝啤酒的时节。那么啤酒成为了火锅城最吸引人的地方了。在该点上不建议雇主对该活动进行删减数量或者日期，雇主可以通过与啤酒供应商谈判拿到成本更低的啤酒价格，从而保证此活动的顺利执行，以吸引客流量。
(四)回头客拉引策略的执行重点在于礼品配送人员的专业性。礼品赠送人员在上门服务客户的时候，必须首先是拥有专业的态度和礼貌的，能给客户留下最棒的印象。客户在乎的不是一件牛奶，而是这件牛奶送来的真正的服务以及火锅店的信誉。那么通过“今天，您家的晚饭我们包了“和专业的礼品赠送人员的周到服务，火锅城的口碑相传很快就能制造出去，并构成良性循环。
开业促销活动之后的营销战略建议
按照正常情况，促销期过后服务人员必然会产生一定的劳累心理，需及时调整人员心态以及工作态度。
火锅城在进入营业正常轨道后，需不断的出一些新鲜的促销活动，以保持顾客对该火锅店的新鲜感。
建议打造自己的核心火锅产品，制造与别人不同的价值火锅，但又不可脱离平常大众所接受的火锅范围。
建议进行价格合理定位，认真的分析周边的竞争环境，特别是价格情况。然后对火锅城的价格进行合理定位。
因火锅城在小区内，假定火锅城的顾客定位为小区居民，则往后的营销活动可多与居民互动式进行，更容易得到居民对火锅城的认可。
附：宣传单印制大概内容：
第一版 (标题)今天，您家的晚饭我们包了 ——恭贺火锅城隆重开业
从20xx年X月X日—20xx年X月X日，本火锅城开业前三天内，惊喜告诉您：今天，您家的晚饭我们包了。欢迎您光临本火锅城享受您今年冬天来临之前的第一次火锅之旅。 本活动每日设置幸运家庭一个，通过报名进行抽奖抽取幸运家庭参与。
在本活进行的同时，本火锅城还将举行“百元火锅免费送“以及“百元啤酒免费喝“活动，更多惊喜在等候着您。
三重惊喜：本火锅城举办“我们不仅关注您的晚餐，更关注您的早餐“活动。在开业期间，凡在本火锅城消费的顾客，均可获得一次抽奖机会，有机会获得本火锅城第二日送出的营养牛奶一件。
以上活动不可重复参与，本活动连续举行三日。
第二版 (标题)百元啤酒免费喝
——火锅城开业促销热浪第二波
从20xx年X月X日至20xx年X月X日，凡到达火锅城吃饭的顾客，均可有机会享受本火锅城“百元啤酒免费喝“活动。该活动名额有限，先到先得。
活动解析：
该活动每日仅限三桌，每桌可消费酒水共100元人民币。
参与本活动的幸运顾客，可直接升级为本火锅城的VIP会员，可获得VIP会员卡一张。以后凭此卡在本店消费均可享受八折优惠。
火锅店项目策划方案范文 第19篇
一、活动目的
时间如白驹过隙，转眼间20xx年度年度年元旦将至，为庆祝元旦佳节，。在此新年来临之际，为了丰富职工生活、放松职工心情、增强职工凝聚力，特此策划的元旦节，迎新年的晚会。
二、活动时间
12月30日15：00--18：00
三、活动地点
xx大酒店
四、参加人员
预计200人，其中优秀员工家属22人。参加人员为职能制员工、车间班长和优秀员工。具体名单，请详阅附件一《迎新活动参加人员》。
五、活动形式
1.节目表演：由员工自编自演；
2.幸运抽奖；
3.互动游戏；
4.家属答谢。
（1）公司报到：活动当天上午14：00优秀员工家属抵达公司，到二楼会议室签到；
（2）厂区参观；
（3）参加联欢：15：00到酒店，参加公司迎新联欢会。
（4）晚餐答谢：元旦结束后在公司小餐厅就餐
六、活动环节
1.主持人开场白；
2.总经理致辞；
3.表演节目、幸运抽奖与互动游戏穿插进行。
总致辞；
5.为优秀员工家属赠送礼品酒。
6.所有参赛演员和公司领导合影留念。
七、游戏内容
1.大风吹
（1）活动目标：体验紧张与兴奋的感觉，集中注意力。
（2）活动流程：
a.全体伙伴围坐成一圈，抽出一位伙伴站在圆圈中；
b.中间的伙伴喊出大风吹时，所有的伙伴齐声问：吹什么，中间伙伴喊出部分伙伴共有的一个特征：戴眼镜的、穿花袜子的、长头发的'等；
c不具备这些特征的伙伴坐在座位上不动，具备特征的伙伴立即起身抢坐其他人的座位，站在中间的伙伴趁机找一个空位坐下；
d没有座位的，站到圈心，继续游戏。
2.盲人抹东西，道具有纱布和一大堆布偶。首先将玩家们分成两组，每组轮番蒙眼摸抓布偶，游戏中可以错误指导对方，看哪个队伍布偶多就获胜。
3.抢凳子，为了增加难度，可以把凳子的数目控制为人数的一半，根据裁判指挥喊停，抢到椅子的继续游戏，最后留下的人获胜。
4.吃蛋糕，道具就是准备许许多多的小蛋糕，玩家比赛吃蛋糕，在指定时间内吃得最多的人获胜。
八、奖品
一等奖：5个
300元左右=1500元
二等奖：15个
180元左右=2700元
鼓励奖：70个
80元左右=5600元及家属的礼品酒（22瓶）
火锅店项目策划方案范文 第20篇
每年的x月x日，是_纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。而元旦则是庆贺新年的开始，欢度元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各火锅店如果借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果。
一、活动目的
圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实准备。
另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
二、活动主题
缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。
三、活动时间
20年x月日-x月x日。
四、活动内容
主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水折优惠。后不再算入总活动优惠当中)
活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。
20年x月x日-20x年x月x日(除去平安夜当晚)。
凡一次性消费满x元的赠送价值20元的圣诞手套一副。
凡一次性消费满x元的赠送价值35元的圣诞老人一个。
凡一次性消费满x元的赠送价值50元的圣诞树一株。
20年x月x日-20年x月x日(除去元旦当天)。
凡一次性消费满x元的赠送价值20元的卡通兔一对。
凡一次性消费满x元的赠送价值35元的中国风茶具一套。
凡一次性消费满x元的赠送价值50元的中国结一对。
备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过，聚餐时应该会大约x-x元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。
活动二：x号当天活动
1.所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。
2.圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(x：00-x：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)。
3.推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)。
4.一次性消费满x元的顾客，发放元旦优惠的代金券元，元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。
5.平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。
元旦当天活动：
1.大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤。
2.店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，龙年吉祥)。
3.推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等。
火锅店项目策划方案范文 第21篇
百年传承名牌火锅绝技，大店培训重庆特色火锅干锅汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。
学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店开业策划就十分重要了。
实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见xxxx装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“xxxx火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。
3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。
方案的主要内容
（一）开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗、xxxx专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、xxxx专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、xxxx木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。
（三）店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有xxxx雕像。
2、门头上悬挂两面xxxxPOP旗。
3、门头下方悬挂xxxx专用灯笼，每个灯笼上印有“xxxx”专用字体。
4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆xxxx火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每
气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝xxxx火锅全国连锁店开业；消费满100元，送元消费券（一正一反）。
（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。
1、xxx单位，恭祝xxxx火锅店隆重开业。
2、xxx单位，恭祝xxxx火锅店生意兴隆。
3、xxx单位，恭祝xxxx火锅店生意兴隆。
4、xxx单位，恭祝xxxx火锅店财源滚滚。
5、xxx单位，恭祝xxxx火锅店财源广进。
注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆店隆重开业！开业大酬宾：吃100元（菜品），送元（消费券）、吃xxxx火锅，好礼送不断。活动时间：20xx年xx月xx日~20xx年xx月xx日。
注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅——xxxx火锅，好礼送不断；开业酬宾吃100（菜品），送元（消费券），可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
（四）广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文＋广告）同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
（1）发放时段：11:00~12:30；17:00~18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
（2）发放人群：年龄20~50岁之间的`人，且穿着，看起来较有经济实力者。
（3）发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
（5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000~20000份，三天共计30000~60000份左右。
（6）广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
（7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向
临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆xxxx火锅
店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元（消费券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30~13:00（沿途配合发放DM单）。
（9）短信发送内容：“吃xxxx火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆xxxx火锅店开业，吃100元（菜品），送xxx元（消费券）；好礼不断，订座电话。
（10）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。
（11）当地交通台。
（五）开业促销细则
（1）单桌菜品消费金额位于50~99元、送50元代餐券和xxxx扑克1幅。
（2）单桌菜品消费金额位于100~149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，xxxx伞1把、xxxx杯（普通）1个。
（3）单桌菜品消费金额位于150~199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、xxxx伞1把、xxxx杯（普通）1个。
（4）单桌菜品金额位于200~249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、xxxx伞1把、xxxx杯（普通）2个。
此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
1、凡来就餐每桌均赠送xxxx手提袋1个，xxxx中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝xxxx各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受xx折优惠。
执行此促销活动的意义：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。
（六）开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
宣传下重庆火锅：
火锅店项目策划方案范文 第22篇
一、活动主题
纯香闻得见，健康看得见——__（店名）欢度佳节，迎元旦
二、店内装饰
装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围。
员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。
三、时间安排
原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。提供一个时间表仅供参考。
1）12月1日—8日制订具体的布置方案，制订宣传计划；
2）12月5日—15日确定活动用酒水，菜单；
3）12月5日—15日核定文艺节目；
4）12月15日——20日圣诞节的装饰、布置；
5）12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人；
6）12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置；
7）12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。
四、海报设计
无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置：
一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式；而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素；而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明亮的颜色；如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。
五、广告宣传
1、网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位；
2、团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。在这次的广告宣传中，不妨加入团购模式吸引大众消费；
3、通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费；
4、制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传；
5、制作电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动；
6、短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销活动。
六、活动安排
1、设置主题
为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢庆元旦，__餐厅与您相伴”等等；
2、设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙
在餐厅大堂的一侧，专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。
七、元旦特色活动
1、增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券。
2、设置抽奖环节。
3、特色美食。
4、元旦节美食活动。
5、制定“新年套餐”，点套餐给予一定折扣优惠。
6、每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份。
7、增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围。
八、文案撰写
元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传。
火锅店项目策划方案范文 第23篇
百年传承名牌火锅绝技，大店培训重庆特色火锅 干锅 汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。
学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店 开业策划就十分重要了。
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则--就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：**年**月**日-**年**月**日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
重庆某火锅店开业策划方案
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有雕像。
2、门头上悬挂两面*POP旗。
3、门头下方悬挂专用灯笼，每个灯笼上印有“”专用字体。
4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆火锅”全国连锁**店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝火锅全国连锁**店开业;消费满100元，送**元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、**单位，恭祝火锅**店隆重开业。
2、**单位，恭祝火锅**店生意兴隆。
3、**单位，恭祝火锅**店生意兴隆。
4、**单位，恭祝火锅**店财源滚滚。
5、**单位，恭祝火锅**店财源广进。
注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆**店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送**元(消费券)、吃火锅，好礼送不断。活动时间：**年**月**日-**年**月**日。
注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送**元(消费券)，可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20xx0份，三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容：“吃火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆火锅店开业，吃100元(菜品)，送元(消费券);好礼不断，订座电话。
(10)电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
重庆某火锅店开业策划方案
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，伞1把、杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)2个。
此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注：1、凡来就餐每桌均赠送手提袋1个，中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。
执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
火锅店项目策划方案范文 第24篇
前言：
民以食为天，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，昭通火锅业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，对于火锅店来说，目前市场上同类的及兼营的各类火锅店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。
__火锅行业近几年发展迅猛，以独特化、地域化、时尚化等为主题的火锅，相继出现昭通市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩。
例如：等有自己特色的火锅店。可见消费者对火锅文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。
一、市场竞争态势分析
市场需求：吃火锅是__多数人喜欢的饮食习惯，特别是昭通的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展。
作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。想要做好火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开好火锅店的前提。火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大。
对火锅市场的影响因素：
（1）、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
（2）、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
（3）、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能、部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
竟争对手：目前市场上的火锅店有很多，主要竞争对手为大众消费的传统火锅，昭通本土火锅与新兴开发的小火锅。
传统火锅秉承了川、渝特色的麻、辣口味，本土火锅以牛肉火锅，辣子鸡火锅等为主体，而小火锅优势在于独立小锅，口味更自由。菜品不浪费等特色
二、产品定位以及市场分析
__—古法养生锅紧抓‘传承’‘创新’为主题，始终高扬“绿色，健康，营养，滋补”的大旗以独特、纯正、鲜美的口味和别质而贴心的服务吸引消费群体。
在服务上以差异化为战略指导，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。赢得顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。同时必须致力于养生火锅技术的开发与研究例如：清肺锅、养颜锅、滋补锅等分支面对不同消费群体例如：工薪阶层、白领阶层、崇尚健康高消费人群。
紧抓第一商业法则，打造昭通第一家专业养生火锅，第一家传承百年中药养生火锅、第一家全方位服务养生火锅，紧抓三个重点：百年秘法、个性化服务、产品结构多元化来面向所有群众，必将为广大消费者所接受。
一般消费心理特征
（1）求实心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，大多受价格因素的影响。
（2）求舒适心理。养生火锅必须消费者创造了一个优雅卫生的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。
（3）求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，养生火锅店各类分支类型火锅以及不断的活动推广满足这类消耗者心理。
（4）求名心理。开发高档次养生锅满足消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀的消费心理。
社交（公关）消费需求
百年传承的古法养生锅以独特的口味、功效，优雅卫生的进餐环境，和高水平的服务为这一消费人群提供了一个良好的场所。
休闲饮食需求
常规消费群体，完全因为想吃、喜欢吃而发展为养生锅最忠实的消费者。
对于喜瑞阁—古法养生锅而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。
三、营销定位策略
1、研发和引导很重要
首先，贴近我们古法养生锅的主题：传承百年秘法、绿色、健康、营养、滋补。宣导我们古法养生锅的食用价值、药用价值迎合当今人们健康生活的需求。
研发产品细节分支（清肺、养颜、滋补、降火、强肾等）系列火锅。产品大题为喜瑞阁—古法养生锅，再依次细分满足各类消费人群。同时制定严格分级制价格阶梯，制定明星养生锅例如：古法御品养生锅，制作文化背景，必须提前几日预定。制作神秘感，饥渴营销。
引导，宣扬__—古法养生锅采用中华国粹中医养生理念——食补重于药补。古法养生锅采用精心采购主食辅以几十味中药材，不仅含有丰富的营养成分还根据锅底类型能达到：清热、降火、养颜、解毒、强肾、滋补等功效，对人体健康十分有益。同时还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，
2、节能降耗措施很关键
餐饮企业在利润有一部分是节约出来的，而不是挣出来的，节约成本，严格管控水、电、油、燃料等避免不必要浪费。需在保证菜品质料的同时做到最大程度节约。但切记节约不等于减质量。
3、做足特色
不断开发养生锅系列产品来做足本店养生主题特色，如在瓜果蔬菜多的季节，推出时尚的全蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果蔬菜单品比如：龙眼明目羹、清脂拼盘（苹果、黄瓜等等）。
例如夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在您的火锅店品尝到各式美味营养火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。
4、用服务细节取胜
以服务取胜，，让每位顾客来这里消费成为一种享受、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供“免费食用”，有“供你娱乐”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有不定期邀请的古筝等表演，让客人在用餐感觉“很舒服”，在这里，能“充分体会到上帝的感觉”。以此来拉近与顾客的距离，培养顾客的忠诚。
办法是人想出来的，只要用心去做，总会找到突破的地方，要坚信只有平淡的思想，没有平淡的市场。
__—古法养生锅特色
集医学、道之精华，得古法传承养生锅，其本身就是：绿色火锅、健康火锅。古法养生锅独有配送五行养生茶，由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之功效；而我们各类养生锅的锅底，加入了多种中草药，不仅味道鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。更有可搭配养生锅的各种特色菜品，类似栀子鹅肠（将正宗的九尺鹅肠用中药栀子浸泡，有降压降脂功效）、皮蛋清心丸子（把皮蛋、麦冬、剁碎做成丸子，能清心解烦）、山楂鲜毛肚（是把山楂和新鲜毛肚秘制在一起，不仅毛肚鲜脆可口）、龙眼里脊等养生菜品，更是处处具有保健养生的特色和功效。
喜瑞阁—养古法生锅秉承“以信誉做品牌，以诚信得天下”的连锁信条，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务加盟模式，所以无论是其味道、特色、理念、功效、服务，还是在食品安全卫生的把关上，都是和喜瑞阁—古法养生锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与各地加盟商紧密合作，互利双赢。
饮食企业，良心事业。喜瑞阁—古法养生锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信赖的品牌保证。
本策划方案是根据对__火锅市场进行全面分析后制定的。它的实施必将为__—古法养生锅树立良好的品牌形象，养生锅开业将掀起饮食消费的热潮。树立__—古法养生锅在__的知名度，大大提升消费者的信任和认可，需持续坚持做好上述内容来实现长久生意兴隆的目的。
火锅店项目策划方案范文 第25篇
为了增强酒店员工的凝聚力，丰富其生活和工作。按照领导的安排，我们举办了一次关于国庆节的活动。现将有关的工作做下总结，具体情况如下：
一、接待人数较下滑原因分析
1、今年国庆节，消费群体下降，对销售票券数量产生一定的影响。
2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客。
二、人员安排方面
咖啡厅：
1日人手充足，2日略显紧张，当日已另行安排帮手，服务不够细致有待提高;旋转餐厅：1日—7日安排收银员及酒吧员值守，以舒缓48楼人员不足，根据当日预定以及时增加人手协助服务，无特别事项大堂吧：安排一名领班及一名服务员值守，因接待客人较少，无需额外增派人手;
宴会厅：
1、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议国庆节前做专场培训，达标上岗;
2、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参与唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年国庆节不作西餐人员安排。
3、现场员工纪律有待加强，因酒店WIFI的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律;
出品方面：
咖啡厅：未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，客人反馈价格偏高;
旋转餐厅：
按照既定套餐出品，客人表示满意;
洲际厅：
出品按既定菜单出品，但未注意到以下细节：
1、自助餐区需增加明星标识，便于客人熟知出品类别及取用区域;
2、出品高峰期食品出现短缺情况;
3、热盘出品不够精细，虽客人无特别意见，在日后出品方面仍有大的提升空间;
4、厨房部分食品准备不足，下单晚，造成食材缺货，如：
5、西饼房人员缺编严重导致甜品区域出品缺乏亮点，西饼出品仍有待提高。
服务方面：
支援人员能够按照既定的'自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面：
1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤;
2、未及时给客人添加酒水及茶水;
3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受;
4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领;
5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为14：00开始;
6、同步转播设备存在问题，检查工作需提前完成。
火锅店项目策划方案范文 第26篇
每天一台戏（连续10天）
开支控制在平均每天500—1000元以内
以炒热场地为目的
新闻炒作：（建议暂不执行，放在未来）
五、广告宣传：
宣传卖点：
“首家__火锅店落户____X市”
____火锅店X月X日全新开业
媒体选择与宣传内容：
墙体巨幅广告（____火锅店外墙）
打造本市最理想火锅店
宣传单广告
一份以介绍门店为主（员工发放）
另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）
费用预算
墙体巨幅广告
面积：
预算：
宣传单广告
第一份印制：单页双面单色10000份（1000元）
第二份印制：四色双页双面0份（3600元），夹报（1200元）其它宣传
开业彩旗开业气球开业条幅开业室外灯光开业音响开业军乐队或秧歌队