酒吧述职报告 第1篇
一、经营酒吧最怕股东变成多头马车;
酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;因为是自身的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。企业科学发展观心得
二、酒吧经营管理中一定要懂得放权;
做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。其原因有可能在管理者自身身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。
三、经营中不能缺少自身的文化特色;
不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自身的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。
四、酒吧的服务流程应该细致和规范;
每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提升创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把全部工作流程来不断的`修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。
五、酒吧经营管理中执行为何这么难;
为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而全部老板都认为自身是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。
酒吧述职报告 第2篇
xx年又在我们忙碌的身影中溜走了，回顾xx年来，有收获也有遗憾，有时让人感觉疲惫，但也让人感觉充实，因为有领导的正确领导和同事的热心帮助，有大家的相互关怀，才能让我在工作中感觉到快乐和轻松，所以我能认真完成领导交给的各项工作任务，但也存在一些不足之处。我就对我的工作做如下总结：
一、工作总结
一)在xx年的工作中，我注意从以下几个方面着手来抓好餐饮工作
1.抓好规范管理，提高员工素质。
加强餐饮的卫生质量，安全知识的培训，不定期的进行考核，坚决杜绝员工中的违规现象。同时在工作中，强化员工工作纪律，提高服务质量。
2.抓好节能降耗，杜绝浪费。
如：根据季节变换及时采取措施加以控制等等节能降耗的工作方法，提高员工的节能意识。加强采购的计划性，做好物品进出库的验收及库存的管理。
3.加强员工的业务水平，提高服务质量。
在人员紧张的情况下，有计划的进行培训，以会代训，多方面提高员工的综合素质。
4.开展多样化服务，不断提高服务水平。
在餐厅的装饰装饰布置中，我们特别注重装饰的.质感及服务能力，使每一个员工在良好的服务状态下工作。我们要求每一位员工树立顾客第一的思想，把顾客的要求当成是自己工作的标准，顾客满意度，员工服务是提高顾客满意度最直接的方法，我们不但要求员工树立良好的服务态度，还要求员工有良好的服务精神。
5.做好节能降耗，减少资源浪费。
在资源浪费的现象方面，我们一方面要求员工节约用水、用电、用气;另一方面，我们通过开展节俭节约活动，提倡从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，我们要求员工从自身做起，严格控制办公用品，特别是打印机、复印机和传真机要双面使用，严格管理好复印纸张，以确保办公文件的正确使用。
二)20xx年的展望
6.我们将继续加强学习，提升自身业务水平，提高自身素质，树立自身形象，以更加优质的服务，更加热情的服务投入到酒店的各项工作中。为酒店的发展壮大尽一份力。同时希望酒店领导和各部门领导团结协作，共同努力，把工作做得更好。
7.加强部门管理人员的培训工作，打造团结、高效、开朗、乐观、和谐的工作团队。努力培养一支能打硬仗的后备队伍。
8.加大客房部成本控制，做到节能降耗从点滴做起。
9.加强对餐厅卫生的管理和监督。
10.加强协调关系，增强员工的合作意识。
酒吧述职报告 第3篇
在日式酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的缺乏，并简洁总结一下在以后的工作之中应当留意的事情。
1、责任感。
只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简洁的机械运动，才不会会简洁拘泥于详细的任务，遗忘了其他方面。
2、做事主动。
在过程中不能消失任务相互推诿的现象。要积极主动去做自己应当去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，临时补一下没问题，应当做的是向BOSS反映，这是他治理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，治理体制才会更加完善，人人受益。
3、要制造性完成任务。
这一点是与素养班提倡的“制造性完成工作”如出一辙。就是要明白BOSS交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应当再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有清扫到，哪里还没有清扫洁净。有时候可是这从BOSS的角度去想一下。
4、主动学习。
无论是你身在何处，都有各种各样的时机去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，治理等等，你要是经受，你怎么安排人员，协调工作。你要是BOSS怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。固然，前提是你要有一颗担心分的`心。
5、对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和。
这是从一位同事身上看到的。他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。在开会时总是打断经理的讲话，还不断反对。结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的时机。究竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。所以请你仔细、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸薄情地反唇相讥，竟然是来把问题解决更好的，为什么不徳理服人?
以上这些都是自己在工作工程当中赢根本具备的几点，可能要把事情做得更加美妙，只是其中几点罢了。
另外在停留上海的一个月里，还有许多缺乏：
1、时间没有好好利用。
在工作的时候，一天24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。根本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。每天更笨没有去想抽时间去学习。虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。
2、未能准时反思自己在工作中存在的问题。
虽然有时会想一下，但不透彻。糊糊涂涂干了一个月，没能准时静下来好好反思一下。虽然还是想了，但过期了的效果不明显。
3、未主动学习。
4、人太缄默了，一点不活泼。
虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感兴趣，他们感兴趣的我一点不感冒。但生活究竟是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默幽默也不是局部人的专利，安心去学便可。应当在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。
酒吧述职报告 第4篇
我谨就20xx年开业以来的工作情况以及20xx年展望向相关领导做一个详细的报告：
一，回顾20xx年开业以来，酒吧从组建到现在的制度初步完善。酒吧部跟酒店的经历同样，走过了一段初级成长的过程。
1，制度的成立。比方成立了班组的晨会制度，对当日的工作进行部署，对每个职工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体职工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行部署并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分表现了“严、细、实”的工作作风。
2，成本的控制。对职工提出节能降耗要求，设施设施的维修保养工作，做到节约开支，降低成本，严把进货质量关。最低库存量与最高库存量的拟定，水果及保质期短的酒水方面表现得特别必要。
3，新产品的推出
4，职工的岗前培训及竞聘上岗。依据酒吧开业初拟定的培训计划，参照《职工基本行为准则》，由部门经理组织召集对部门职工的`专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例解析等。经过讲解、议论、沟通等，受训人员在思想认识和平时工作中，皆得到不同样程度的感悟和提升。管理者能上能下，职工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅达，令行禁止。整体看来，酒吧将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的职工提为领班，将不称职的主管、领班及职工予以劝退等，多多少少推进了酒吧各项工作的睁开，为力争完成酒吧运作指标供应了管理系统等方面的保证。
5，服务形象，投诉办理
二，展望20xx年，我们还有好多事要做。
1、经营创收，渠道拓宽。酒吧多推出近似于餐前水果的供应予增加收入。
2、管理创利。酒吧经过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源花销、物料耗资、采买库管等方面，提议节约，从严控制。
3、服务创优。酒吧经过同其他部门的沟通，加强《职工基本行为准则》，对于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强者员的现场督导和质量检查，渐渐完满传酒、水果拼盘等岗位的责任制度，增加传酒速度，不断提升职工的优秀服务水平。努力减少投诉。
4、设施设施的完满。
5、安全创牢固。酒吧经过拟定安全生产制度，及培训，以增加安全意识，以防范不测安全事故发生。群防群控，保证了各项活动万无一失和酒吧忙而不乱的安全牢固。
总之，经过对酒吧开业以来的工作进行回顾总结，激励鼓舞着全吧上下加强自信，抖擞精神，弘扬成绩，整改问题。并将拟定新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20xx年酒吧各项工作的全面睁开和详细推行。
酒吧述职报告 第5篇
尊敬的领导：
我是xx酒吧的服务领班，我非常荣幸能够向您汇报我在过去一段时间的工作情况和成绩。在这段时间里，我积极努力地工作，不断提升自己的专业素养和团队管理能力，取得了一些成绩。
首先，我在工作中注重团队协作和沟通。作为领班，我深知团队的重要性，因此我积极与团队成员进行沟通和协作，确保工作的顺利进行。我组织了团队会议，定期与团队成员进行交流，了解他们的工作情况和需求，及时解决问题和提供帮助。通过这样的沟通和协作，我成功地提高了团队的凝聚力和工作效率。
其次，我注重服务质量和顾客满意度。在酒吧行业，顾客满意度是最重要的指标之一。我带领团队制定了一系列的服务标准和流程，确保每一位顾客都能够得到优质的服务。我定期对服务质量进行检查和评估，及时发现问题并采取措施进行改进。通过这样的努力，我们的顾客满意度得到了显著提升，客户回头率也有了明显的增长。
此外，我还注重员工培训和能力提升。作为领班，我深知员工的培训和发展对于团队的重要性。我定期组织员工培训，提升他们的专业技能和服务意识。我还鼓励员工参加相关的`培训课程和活动，提高他们的综合素质和能力。通过这样的培训和发展，我们的团队整体素质得到了提升，员工的工作积极性和责任心也得到了增强。
最后，我还注重与上级的沟通和学习。作为领班，我深知自己的不足之处，因此我积极与上级进行沟通和学习，不断提升自己的管理能力和专业素养。我定期向上级汇报工作情况和困难，寻求他们的指导和支持。同时，我也积极参加相关的培训和学习活动，不断提高自己的管理水平和领导能力。
总结起来，我在过去一段时间的工作中，注重团队协作和沟通，提高了团队的凝聚力和工作效率；注重服务质量和顾客满意度，提高了顾客满意度和客户回头率；注重员工培训和能力提升，提高了团队整体素质和员工的工作积极性；注重与上级的沟通和学习，提升了自己的管理能力和领导水平。
在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的能力和素质，为酒吧的发展做出更大的贡献。感谢您对我的支持和信任！
酒吧述职报告 第6篇
时光荏苒，转眼间在夜场的工作又过去了一段时间。在这段充满挑战与机遇的日子里，我始终以饱满的热情和高度的责任感投入到工作中，努力为顾客提供优质的服务，为夜场的发展贡献自己的力量。现在，我将对这段时间的工作进行述职，总结经验教训，以便更好地开展未来的工作。
一、工作概述
在夜场工作中，我的主要职责包括：维护夜场的秩序和安全，为顾客提供贴心的服务，协助管理人员处理各种突发情况。我深知夜场工作的特殊性，需要时刻保持警惕，确保顾客的安全和满意度。
二、工作成果
1. 秩序维护
夜场的秩序是顾客体验的重要保障。我通过加强巡逻、及时处理纠纷等方式，有效地维护了夜场的秩序。在工作中，我始终保持冷静、理智，以公正的态度处理各种问题，赢得了顾客的信任和尊重。
2. 服务提升
为了提高顾客的满意度，我积极主动地为顾客提供服务。从引导顾客入场、解答顾客疑问到协助顾客解决问题，我始终以热情、周到的服务态度赢得了顾客的好评。同时，我还积极收集顾客的意见和建议，及时反馈给管理人员，为夜场的服务改进提供了有力的.支持。
3. 安全保障
安全是夜场工作的重中之重。我严格遵守夜场的安全制度，认真检查消防设施、安全出口等，确保夜场的安全。在遇到突发情况时，我能够迅速做出反应，采取有效的措施进行处理，保障了顾客的生命财产安全。
三、存在的不足
1. 沟通能力有待提高
在与同事和顾客的沟通中，有时会出现表达不清晰、理解不准确的情况，影响了工作效率和服务质量。
2. 应急处理能力需加强
虽然在处理突发情况时能够迅速做出反应，但在一些复杂的情况下，还需要进一步提高应急处理能力，确保能够更好地应对各种挑战。
3. 业务知识有待丰富
夜场工作涉及到很多方面的知识，如酒水知识、音乐知识等。我在这些方面还存在不足，需要不断学习和积累，提高自己的业务水平。
四、改进措施
1. 加强沟通技巧的学习
通过参加培训、阅读相关书籍等方式，提高自己的沟通能力，确保能够与同事和顾客进行有效的沟通。
2. 提高应急处理能力
积极参加应急演练，学习和掌握更多的应急处理方法和技巧，提高自己在复杂情况下的应对能力。
3. 丰富业务知识
利用业余时间学习酒水知识、音乐知识等，不断丰富自己的业务知识，提高自己的服务水平。
五、未来展望
在未来的工作中，我将继续努力，不断提高自己的工作能力和服务水平。我相信，在领导的关心和同事们的支持下，我一定能够为夜场的发展做出更大的贡献。
最后，感谢领导和同事们对我的支持和帮助。我将以更加饱满的热情和更加严谨的态度，投入到今后的工作中，为夜场的繁荣发展而努力奋斗！
酒吧述职报告 第7篇
尊敬的领导、同事们：
大家好！
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报：
一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈
和园餐厅自去年x月x日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。
根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均x千元到现在每天x万元，最多突破了x万元。人均消费从x元到提升到现在x元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
二、加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础
一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：
1、人员打通使用
我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的`加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
2、加大培训力度
今年厨房共培训x次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3、规范菜品主辅料配方
使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4、不断创新
先后推出顺应季节的冷菜x道、中西式热菜x道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。
三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。
还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
敬礼！
述职人：xxx
20xx年x月x日