餐饮企业策划品牌方案范文 第1篇
广告计划书是根据广告策划结果而写的，是提供给广告主加以审核，认可的广告运动的策略性指导文件。这里给大家分享一些关于，供大家参考。
广告计划书范文11、前言;
2、市场分析;
3、广告战略或广告重点;
4、广告对象或广告诉求;
5、广告地区或诉求地区;
6、广告策略;
7、广告预算及分配;
8、广告效果预测。
前言
前言部分，应简明概要地说明广告活动的时限、任务和目标，必要时还应说明广告主的营销战略。这是全部计划的纲要，它的目的是把广告计划的要点提出来，让企业最高层次的决策者或执行人员快速阅读和了解，使最高层次的决策者或执行人员对策划的某一部分有疑问时，能通过翻阅该部分迅速了解细节，这部分内容不宜太长，以数百字为佳，所以有的广告策划书称这部分为执行摘要。
市场分析
市场分析部分，一般包括四方面的内容:
(1)企业经营情况分析;
(2)产品分析;
(3)市场分析;
(4)消费者研究;
撰写时应根据产品分析的结果，说明广告产品自身所具备的特点和优点。再根据市场分析的情况，把广告产品与市场中各种同类商品进行比较，并指出消费者的爱好和偏向。如果有可能，也可提出广告产品的改进或开发建议。有的广告策划书称这部分为情况分析，简短地叙述广告主及广告产品的历史，对产品、消费者和竞争者进行评估。
广告战略或广告重点部分
广告战略或广告重点部分，一般应根据产品定位和市场研究结果，阐明广告策略的重点，说明用什么方法使广告产品在消费者心目中建立深刻的印象。用什么方法刺激消费者产生购买兴趣，用什么方法改变消费者的使用习惯，使消费者选购和使用广告产品。用什么方法扩大广告产品的销售对象范围。用什么方法使消费者形成新的购买习惯。有的广告策划书在这部分内容中增设促销活动计划，写明促销活动的目的、策略和设想。也有把促销活动计划作为单独文件分别处理的。
广告对象或广告诉求
广告对象或广告诉求部分，主要根据产品定位和市场研究来测算出广告对象有多少人、多少户。根据人口研究结果，列出有关人口的分析数据，概述潜在消费者的需求特征和心理特征、生活方式和消费方式等。
广告地区或诉求地区
广告地区或诉求地区部分，应确定目标市场，并说明选择此特定分布地区的理由。
广告策略
广告策略部分，要详细说明广告实施的具体细节。撰文者应把所涉及的媒体计划清晰、完整而又简短地设计出来，详细程度可根据媒体计划的复杂性而定。也可另行制定媒体策划书。一般至少应清楚地叙述所使用的媒体、使用该媒体的目的、媒体策略、媒体计划。如果选用多种媒体，则需对各类媒体的刊播及如何交叉配合加以说明。
广告预算及分配
广告预算及分配部分，要根据广告策略的内容，详细列出媒体选用情况及所需费用、每次刊播的价格，最好能制成表格，列出调研、设计、制作等费用。也有人将这部分内容列入广告预算书中专门介绍。
广告效果预测
广告效果预测部分，主要说明经广告主认可，按照广告计划实施广告活动预计可达到的目标。这一目标应该和前言部分规定的目标任务相呼应。
在实际撰写广告策划书时，上述八个部分可有增减或合并分列。如可增加公关计划(公关策划)、广告建议等部分，也可将最后部分改为结束语或结论，根据具体情况而定。
写广告策划书一般要求简短。避免冗长。要简要、概述、分类，删除一切多余的文字，尽量避免再三再四地重复相同概念，力求简练、易读、易懂。撰写广告计划时，不要使用许多代名词。广告策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议，他们需要的是事实。广告策划书在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料的来源，使计划书增加可信度。一般说来，广告策划书不要超过二万字。如果篇幅过长，可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。
在撰写过程中，视具体情况，有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出，形成相对独立的文案。随后分而述之。
广告计划书范文2玫瑰酒产品上市策划方案
一个新产品的上市，即意味着暂时性市场平衡状态的打破，市场份额的重新分配，而上市新品，也必然会受到各方面的考验，如竞争产品的抵制、通路拒绝、消费者不认同等等，是否能经受住考验，即意味着新产品是否有生命力。因此对于一个策划者来讲，策划案的周密性、全局性及各类活动安排的巧妙性、有序性，关系着新品是否上市成功的关键。
第一部分 产品上市背景
一、市场机会概述
随着经济的发展，人们追求个性化、多元化价值观念的消费特点日益突出，同时，夜间消费的人群和消费支出比例也在不断的扩大，从而刺激了我国夜间消费场所的总体规模在不断的扩大。在这些夜间场所消费的饮品主要包括啤酒、饮料、红酒、果汁、矿泉水等。其中以啤酒、饮料为夜间场所消费的主要品种。夜间场所的消费者对啤酒的需求建立在“刺激感官”，解决“渴”和“累”的基础上，但是，啤酒本身“口感不好，涩，不爽”的结论，在一定程度上，影响了消费者与环境氛围的融合。碳酸饮料解决了啤酒“涩”的问题，但是，没有满足“含酒精”的需求。本品介入的是碳酸饮料和啤酒之间的空白地带，可以解决啤酒的“涩”和饮料的“不含酒精”，同时，突出个性化和高贵、浪漫的信息，有效地吻合了目前消费者的心理需求。
二、竞品状态
在夜间场所消费的饮品都可以笼统地归为“玫瑰酒”的竞争对手。
1.啤酒竞争态势：迪厅、酒吧、KTV广场、普通时尚餐饮、高档时尚餐饮场所、咖啡厅、夜总会、中档餐馆
在全国，主要的啤酒品牌为青岛、燕京、华润。其中2002年，青岛啤酒全国市场占有率为，燕京、华润各为10%左右，三家占领了全国市场的35%左右。在山东地区，主要的啤酒品牌为青岛、崂山、烟台、趵突泉、三孔、北冰洋、蓝带、克利策、克代尔、银麦、广寒宫等，以及其他一些小的地方性品牌。在济南地区，参与市场竞争的啤酒企业有40余家，其中有青岛啤酒的强势进攻，也有克利策、克代尔、银麦等民营企业对市场的蚕食。
在济南，啤酒是夜店消费最大的一种饮品，也是玫瑰酒最主要的竞争对手。根据粗略统计，啤酒在济南夜店的年销售量为370多万瓶。销售的啤酒品牌有青岛、百威、科罗娜、燕京等。随着竞争的加剧，各啤酒品牌纷纷在终端进行人员促销，广告投入中相对较少。青岛啤酒曾在山东电视台作过广告，在《齐鲁晚报》举办“百年青啤”征文活动;其它啤酒品牌在山东媒体的投入比较少。青岛啤酒的广告宣传倾向于品牌宣传，年代悠久。各啤酒品牌在店面的宣传主要是POP海报。在夜店的促销手段主要是门票赠送、特价。
2.饮料(可乐)竞争态势：迪厅、KTV广场、普通时尚餐饮、高档时尚餐饮场所
中国饮料业的龙头位置，长期以来被百事和可口可乐霸占，纵横中国各地。在超市、便利店、街边小摊都可以看到他们的身影。在山东地区也是有强大的品牌知名度。在玫瑰酒选取的销售场所中，这两种品牌也时常可以看到，另外还有“红牛”品牌，产品多以罐状态出现。目前在这些场在济南年消费的饮料(可乐)为160多万听。
百事和可口可乐的广告宣传主要集中在电视媒体广告，形成高空优势。两个品牌每年投在电视广告上的费用不下亿元，有利促进了品牌形象的树立和消费拉动。目前，这两个品牌没有主动进攻夜店市场，在夜店出现的产品多为商自由发展形成，也导致在夜店的促销措施几乎没有。
3.红酒(葡萄酒)竞争态势：酒吧、KTV广场、普通时尚餐饮、高档时尚餐饮场所、咖啡厅、夜总会
作为中国葡萄酒市场的“顽疾”之一，葡萄酒的消费量不足一直被业内人士所诟病。数字显示，2002年，中国葡萄酒人均消费量约为升，不足法国的20%。而每年大约30万吨的消费总量更让众厂家显得“英雄气短”：30万吨的消费量不及啤酒的1%，约相当于白酒的1/20，甚至不及食用醋年消费量的1/4。
一组来自非官方的调查数据显示，在中国经济最发达的北京、上海、广州三地，经常饮用红酒的人平均约为5%，即使在红酒消费最为火暴的广州，此数据也不过是8%。换句话说，在目前的城市居民中，拥有大量具有消费能力但由于种种原因，目前没有消费红酒的消费群体。
这也决定了我们的产品定位绝对不能是葡萄酒，应该定义成露酒。
在山东地区，常见的红酒有张裕、威龙、通化、王朝、长城等。其中，张裕葡萄酒是最畅销的品牌。这些葡萄酒品牌产品的主要销售点在超市、高档饭店。玫瑰酒所选择的销售点是其辅助销售网络，没有进入这些厂家的视线。在济南的这些销售场所，基本上中国红酒比较少，大多是国外知名红酒，价格动辄上千，少者几百，典型是一种时尚、新潮消费。作为国产葡萄酒，张裕干红的品牌和地域效应，成为大众消费的首选。
4.果汁竞争态势：普通时尚餐饮、高档时尚餐饮场所、夜总会
餐饮企业策划品牌方案范文 第2篇
标准化是一种西式管理语境，中餐则有着极为深厚的文化底蕴――其中存在诸多不可言说之处，似乎很难用标准化来要求。两者的结合需要解决以下诸多难点：中式传统与西式现代如何结合？情怀与生意如何快速孵育、复制……历经13年，赵孝国“初心”不改，探索出一套“中学为体”“西学为用”，“道”“术”结合的商业模式。
复盘凯瑞的发展之路，我们能够看到其对餐饮产业链的深度改造，而每一步的改造中，凯瑞也借此实现了自我的升级。由此，在不断的变革中，凯瑞已经成长为涉足品牌孵化发展、共享中央厨房冷链、金融资本投资、劳动资源培训、商业策划管理、采购供应共享等六大平台的综合性餐饮王国。
这个改造过程艰巨而繁琐，如果过于注重其中细节，可能会迷失在这个庞大的系统中，因此，我们删繁就简，从一个企业的格局层面，从中发现凯瑞的变与不变。我们看到，始终在变化的，是凯瑞所“化用”的西餐管理模式――从场景化的品牌孵育到全产业链的迭代升级，凯瑞有一套不断更新的后台系统支撑企业发展，始终不变的则是凯瑞一直坚持中餐独特的味觉体验和美学体验。
前者是为“术”，后者是为“道”。
2016年是凯瑞创业12周年，从数据上看，“蓄力一纪”的凯瑞已经交出了一份完美的答卷。
自2004年涉足餐饮市场以来，凯瑞已经发展成为拥有近260家中餐正餐门店的大型连锁餐饮集群。2015年，凯瑞集团被中烹协评为中国餐饮五十强、正餐十强；2016年，被中饭协评为中国餐饮百强榜第三名。2017年，在中国烹饪协会的《2016年中国正餐五十强企业名单》中位列榜首，在前不久举办的中国烹饪协会成立三十周年庆典上，被评为《2016年度中国餐饮业十大正餐品牌》，并被授予中国餐饮30年卓越企业奖，凯瑞集团董事长赵孝国也被授予“中国餐饮30年功勋人物”奖，在重庆山城举行的中国饭店协会文化节上，被授予“2017中国餐饮业杰出企业家称号”。
“截至2016年底，凯瑞旗下门店已经覆盖全山东省十七地市以及江苏、河南、河北、内蒙古、海南等多个省份，从2015年中国品牌价值榜首次公布餐饮类排行，P瑞连续两年榜上有名，品牌价值从2015年的亿元，上升至2016年的亿元，成为国内餐饮业的领军企业。同时，凯瑞一直涉足于美食街区的策划，包括济南边庄齐鲁国际美食广场、云南丽江、内蒙古包头、聊城美食岛等八条美食街区，均取得了良好的经济效益和社会效益。”凯瑞集团董事长赵孝国告诉本刊记者。
凯瑞缘何发展如此迅速，在2016年的凯瑞12周年庆典中，赵孝国也向自己发问：作为一个山东人，作为一个济南人，作为一个三线城市济南，在这样的环境下，凯瑞能够成长为全国的领军企业，它的一举一动都会引起行业内的关注，这是为什么？
“凯瑞实际上不是单纯的做餐饮了，它做的是餐饮业的全产业链。某种意义上说，这又与国家的供给侧改革和新旧动能转换不谋而合。”赵孝国自己解答道。
“环境变了，八项规定出台后，高端餐饮萎缩，整个市场开始向更适合老百姓消费，适合一般商务人群消费，适合白领消费，适合邻里消费的这么一个场景转变。这种转变无论是和国家的政策，和百姓的需求，和人民的民生，和这个城市，可能都是吻合的。吻合之下，必然会有市场。凯瑞抓住了这个市场，并在市场的演变过程中，打造出了自己的商业模式。”
发展至如今，赵孝国如何评判凯瑞的发展速度？他的判断颇有些中庸之道的意味。“不能说发展快，当一家餐企喊出几年内开几万家门店时，对于凯瑞而言，我们认为自己是做不到的。不能说慢，在山东省，包括在济南市，这是第一个能把餐饮品牌做到这么多的企业，在全国也不是很多。”
在这样的发展态势下，赵孝国始终心存谦卑：“如果一个企业，一个人沉浸在自己的自娱自乐上，你就会死掉。一个人要盲目自大，你忘记你自己是谁，走路都不行了，你一定也会死掉。今天你们见到的我，和十几年以前在北京的我，我认为我没变化。我见了任何人包括我的邻居、环卫工都会问好。无论你在做多大的事，你就是你，没有什么。”
“拆违拆临”中的商业逻辑：
顺势而为、逆境增长
时钟刚刚走过早上七点钟，这里是位于融汇济南老商埠的“牌坊里”传统小吃快餐店。
济南人的市井生活踏踏实实的从健康早餐开始：晨练结束的张大爷打包两份豆浆油条，逛悠悠踱回家；暑假中的李晓龙还在睡懒觉，妈妈买了他最爱的牛肉饼、蒸酥肉为他做早餐；元气满满的白领苏西则点好一碗小馄饨加卤蛋，等餐的空当忙叨叨的刷一刷朋友圈……
“牌坊里”是餐饮巨头山东凯瑞餐饮集团新推出的便民早餐、快餐品牌，定位服务于社区居民。融汇济南老商埠周边社区密集，居民多是老济南。而牌坊里供应的是他们特别熟悉的特色小吃和快餐，如蒸酥肉、卤蛋、大油条、牛肉饼、羊汤、馄饨等。和路边摊相比，牌坊里的食材令人放心，价格也不高，一顿普通的早餐10元以内就能解决。且这里拥有餐厅的清新环境，让忙碌的早晨可以变得舒缓一些。自6月底开业以来，牌坊里拥趸者众，除了每天早六点就开始供应的早餐外，午餐和晚餐也是顾客盈门。
“牌坊里”推出的时机不可谓不“精准”。
今年以来，济南市“拆违拆临”取得巨大成效。在道路疏通、绿地扩增的同时，许多早餐点、农贸市场被拆除，居民生活便利性受到影响。相关部门正在规划新的商业网点和便民生活圈。而凯瑞的“牌坊里”的推出，正好成为补充早餐盲点，升级社区商业的缩影。
从更大的环境来看，目前社区商业正处于时代风口。居民至少有三分之一的消费需要在社区商业里实现，未来这个比例还将持续上升。虽然电商销售依然坚挺，但其产品大多是标准化的产品，如电视、衣服、箱包等，而社区商业定位的则是餐饮、生活、教育等偏体验性、服务型的产品。从这个角度上来说，解决餐饮“最后一公里”痛点的“牌坊里”大有可为，生逢其时，也推动社区商业向连锁化、品牌化发展。
“我们把它场景化，做成一个产业，进行迭代升级。我们原来有些快餐店不能说不好，但是他让你消费体验不好，让你吃饭的人尊严不好，遍地方便袋什么的，我让你坐这里有高吧凳，有背景音乐，有视觉，你还可以喝咖啡。谁规定吃碗米饭，吃饱了不能喝杯咖啡？现在年轻人咖啡杯不离手，这是一种生活场景，消费已经迭代升级了，不要去拒绝。”
“有些业态、生活方式是随着时间的推移而改变的，比如说手机，有一段时间突然出来山寨机，三无，什么也没有。某一段时间它是有生命力的，但很快就消灭了，为什么？因为它没有品质保证，无法体现一个人的生活品质。为什么人们会拿好手机？因为它有品牌，能够提高这个人的身份。就跟女孩子拿一个LV的包，LV几万块钱，它实际上是给你增分的。你的生活品质是体现在很多地方，⒗闯苑挂彩钦飧龅览恚为什么你喜欢去星巴克喝一杯咖啡？这是一种生活方式。我们之所以推出这个品牌，实际上也是在倡导一种新的生活方式，新的市井生活。”
据赵孝国介绍，推出凯瑞系早餐早已是企业发展规划的题中之意。恰逢济南城市拆违拆临，正在逐步打造济南市新市井生活，因此被捂住的早餐计划也开始亮相。在“牌坊里”项目上，顺应商业发展规律、顺应城市发展状态就是一种“势”。
实际上，“顺势而为”一直就是凯瑞集团的发展思路之一。诞生于2004年、坐落于泉城济南，在凯瑞的每一个发展阶段，“顺势而为”带来的效果都是逆势增长的“凯瑞现象”。
比如，2013年“国八条”出台后，餐饮业重新洗牌，倒逼企业全面进入供给侧改革，一时间，畸形高消费酒店销声匿迹，但凯瑞凭借科学管理系统和大众化、特色化的市场定位，迅速占领大众化餐饮市场。
在那个时刻，有着太多的餐饮企业丧失了方向感。有的看到电子商务热潮，不顾自身实际，贸然转型电商，至今近乎销声匿迹。有的犹豫不决，在转型上左右摇摆，丧失了最佳的机遇，短短几年，便接近倒闭。
放到更长的时间段中，在凯瑞创业的十三年间，有太多的风口让人心动不已，有太多的元素在改造世界，有太多的企业迷失了方向，一时，而后一地鸡毛。如何保持定力并精准判断产业的方向？一句“顺势而为”，说起来简单，但其背后有着复杂而又稳健的商业谋划。
与互联网创业者不同，赵孝国不太喜欢革命等“爆款”词汇，“革命意味着它在全盘否定，顺势而为是指我在不否定的情况下，我会有一个新的模式出来。凯瑞从不拒绝每一种优秀经验，我们关注并积极推进迭代更新，沿此逻辑，一路走得战战兢兢却踏实绵密。”
冰山之下：六大平台打造商业闭环
这些年，消费者看到的是一个个飞速成长的餐饮品牌，凯瑞系的门店成为人们就餐的“不选之选”：当你和同事午餐前徘徊、或者接待外来济南的亲友客户、抑或跟朋友来个下午茶，选择恐惧症爆发的你都可以拍板去凯瑞系餐厅，因为这里环境优良、食材安全、味道统一，你不用为厨师的技术或情绪而买单。
在行业内看来，以上表象是“冰山一角”，其光华有赖于潜行海底的那一部分，即一套完善的后台支撑体系和组织运营体系。这套体系，让凯瑞能够快速孵育品牌并实现快速扩张。
凯瑞是山东第一家倡导并实践中央厨房加工的餐饮企业。某种意义上说，是中央厨房等一系列后台系统支撑了凯瑞的快速发展。十年前，凯瑞就已经建立了中央加工中心，对来自各品牌供应商的原料统一检验入库，进行半成品、育成品的加工和包装，通过三温冷链物流配送至各门店，由门店进行二次组配，最终送上消费者的餐桌。使产品的口味及质量达到标准化统一，破解了中餐正餐标准化的难题，同时也大大地节约了人力成本。
近几年，凯瑞引进了德国、美国等国家和地区先进的食品加工设备和工艺，通过工业化速凉、流水线生产等先进技术，提高了生产效率、加强了食安控制。凯瑞还成立了专业的冷链物流团队，采用全封闭的GPS温控冷链货车，最大限度地保证了食品的品质和安全。目前，凯瑞旗下的冷链运输车辆已达几十辆，实现了以济南为核心，800公里内全程冷链运输，门店配送率达到90%以上。
“民以食为天、食以安为先”。在食品安全的管控方面，凯瑞与国内外品牌化的供应商签订全年购销合同，有效地解决了食品采购环节的食安控制问题，并建立了完善的追溯体系。日常管理中，导入“六常”等科学、系统的管理方式，还开启了与国际接轨模式，引入第三方食品卫生安全评估保障体系――百合花工程，通过了不定期的检查，成为国内此保障系统认证的领先者。
凯瑞的成功发展自然引起了诸多投资机构的关注，而凯瑞何时上市也成为业界关注的一个焦点，但凯瑞对资本市场另有一套自己的看法。“我们不缺钱，因此，上市最重要的融资功能对我们而言，意义不大。此外，一旦成为上市公司，公司的发展就有可能完全被资本驱动，就有可能迷失方向。”
“当然，这并不意味着我们忽视资本市场，实际上，我们一直关注资本市场，并借用金融工具来助推凯瑞在餐饮全产业链上的布局。”
由此，凯瑞参股成立由中国第一批麦当劳高管团队组成的“餐语餐谋”公司，结合多年人力资源管理经验，用国际化视野进行整合，打造出了一套完善、高效的人力资源管理培训系统，为行业选拔培养专业人才。此外，今年三月，凯瑞还拿到了山东凯瑞餐饮发展基金的牌照，总部设在上海。由此，凯瑞已经涉足品牌孵化发展、共享中央厨房冷链、金融资本投资、劳动资源培训、商业策划管理、采购供应共享等六大平台。
“这六大平台中，我们对于前几年已经做的美食街策划，现在开始进入商业综合体的策划、招商、运营，现在我们已经有了这种项目。比如说现在我们在临沂齐鲁园已经开始做了，比如说马上要做滕州的项目，包头横竖街项目，我们下一步还要涉足山东高速服务区的策划、招商、提升、改造。再比如说，我们在长清建设的城市共享中央厨房，城市共享是什么？从源头上解决食安的问题，从源头上解决凯瑞门店的需求，以及其他餐饮从业的门店需求。我们可以给它代工。我们不仅仅是一个餐企，我们围绕餐企做上下游的延展产业链。”
这些业务形成一个商业闭环，但最终仍然回归餐饮场景。场景是近几年兴起的一个互联网商业术语，而凯瑞则从创始之初，便细分各种各样的场景需求。比如，“高第街56号”主打香港味道；“城南往事”致力于讲述老济南人的美味故事；“老牌坊”着力于挖掘天南地北山东菜；“皇城根”重点讲述北京胡同里的美食故事；而“非尝锅气”则打造了无厨师无厨房的快捷理念。至于新打造的“牌坊里”，则主要配套于商业综合体、旅游街区、街道地铺，满足于人们对于小吃快餐的需求。将济南的一些小吃及快餐让市民及旅游者享受到高性价比的就餐环境及产品。
即将推出的“长安巷”主要用于新兴社区的配套，让走出老街老巷的老人们，和没有涉足^老街老巷的年轻人，对中国传统的街巷，以及街巷饮食文化，不至于出现断代，并服务于餐饮的最后一公里，使之成为餐饮的便利店化。
专注于服务楼宇经济和高档写字间的“味想家”为白领食堂，是比马云无人超市更先进的新型智能化快餐厅，餐品由机器制作，环境类似咖啡厅，可解决白领吃饭、会客、交友的需求。
在如此细密的切分下，凯瑞系的餐饮品牌最大程度的照顾到了顾客的各类需求。一场关于情怀、记忆的生意被凯瑞玩的风生水起。
一种匠心：
中国胃+西快系统+餐饮场景
食物牵引着味觉，味觉则是基因排列组合的外象表现。从古到今，由于地域的原因，每一个城市都形成了专有的特色美食。每一个人说起自己家乡的美食似乎都是言语无法表达清楚，除非亲自品尝方得其中真谛。比如西安人喜爱羊肉泡馍，河南人就喜欢烩面和胡辣汤。这些美食都带有极强的地域性特征，不仅随着社会的变化见证着一代又一代人的成长，也几乎演绎成了城市文化的代名词。因此，很多时候我们会因为一种美食而想念一座城市，惦念一座城市。
济南就是赵孝国心里的那座城。作为生于斯长于斯的济南土著，赵孝国经常忆起这样的场景：满是烟火气的老街巷氤氲逼仄，沿街总有不同的摊位，路过时三言两语的聊着天，就将心仪美食带回家。食物是好滋味，人情也是好滋味。这种场景，比单纯的概念美食要鲜活许多。
“我一直致力于复制、传承这些餐饮场景，令这些美食记忆不至于断代。”一般来说，大家习惯将文字等人文的手段用于传承，但赵孝国选择的表达方式要特别一些，依托多年建立的强大后台管控能力，赵孝国用标准化、科学化、工业化来复制传承这些记忆。
这是另一种富有科技感的诗意。
早前有“城南往事”，老济南喜欢的菜品经过选拔包装都被端上餐桌，一道糖醋鲤鱼更是年销过百万条，其他如九转大肠、老济南酥锅等也颇有风头，明星单品带动整个品牌的知名度扩展。而“城南往事”设立的“民俗大使”更是自带趣味基因，既是本地餐饮文化的传承，也是济南品牌势力的输出。
而那些记忆中的小吃，无论是济南老油旋，把子肉、还是酱油螺丝，都被凯瑞深入挖掘、搜集整理，进而升级包装，并最终以更健康安全和时尚的方式呈现出来。去年山东凯瑞餐饮集团旗下“老牌坊”小吃屋进入城市综合体后，在短短不到一年间迅速开设了十几家综合体地铺店，家家火爆，并创造了65平，连续日销售额过3万5的业绩。现在，“牌坊里”“长安巷”等品牌将汲取小吃屋的营养，以全新的方式将特色小吃推向餐饮市场。
场景品牌的孵化也并不单纯是一个情怀故事，既要坚持自我的判断，也要懂得取舍。在凯瑞的思想风暴中，有很多看起来挺有新意，但最终被否决的案例。
“在做某个单一品牌店的时候，它有品牌属性，以及相对应的消费客群，为了迎合比较窄的消费者，会失去大部分与这个品牌属性匹配的消费者，所以有时餐饮要学会拒绝，而不是全部的迎合。如果你一味的让与你品牌属性不相匹配的产品进入这个业态，那可能就会比较麻烦。”
这种不偏不倚同时又能保持情怀专注度的理念，让凯瑞开创了国内中餐正餐多品牌、集团化发展的先河。
如今，凯瑞也正面临新的挑战和转型。诸如从200家到500家怎么走？怎样向“京上广”等一线城市进军等问题正在不断拷问凯瑞人。
如前文所提，目前，凯瑞在长清区开始建设一个投资2亿多元，建筑面积6万多平方米的综合性大型城市中央厨房。并逐步在全国多个地区建立400公里接力型的城市中央厨房，将其打造成可以为凯瑞自有品牌及其他兄弟品牌提供食品加工、冷链物流、仓储配送的食品行业共享平台。
同时，凯瑞与国内顶级软件公司参股建立了餐饮管理SAS平台，打造“云餐饮”体系。根据后台的大数据更好地进行好选址，使餐饮的便利店化，走进社区，走进写字间，通过建立物联网、互联网体系，实现线上线下一体化，解决食安问题的同时让食客们更经济的享受到品牌餐饮带来的美味。
日前，当马云推出了无人超市的时候，其实凯瑞无厨师、机器人炒菜的餐厅――“味想家”已经面世，并引起轰动效应，它使中餐更加标准化、简单化、智能化，仿佛使人们置身于咖啡厅中的中餐店，品牌一经推出，就引起京上广深资本的追捧，更为凯瑞布局海外市场奠定了基础。
餐饮企业策划品牌方案范文 第3篇
是的，如何与外脑（本文中指的外脑为咨询、策划、广告等智力服务公司）合作，实现真正地双赢，是一个大话题。笔者曾在企业一线工作多年，又在咨询、策划公司工作多年，对此深有体会。笔者认为，企业与外脑的合作应该是有根有据的密切式合作，而不是稀里糊涂的飘逸式合作——要一个“框”一个“框”的将合作内容落到实处，产生相对应的效果，而不是“画一个饼”，却充不了饥。
那么，企业如何才能实现与外脑有根有据的合作，如何才能避免一般合作的“不良问题”的发生，从而达到双赢的目标呢？
一、既出方案，也要实战
出现问题：孙总像何总一样曾为与外脑的合作“郁闷”过：孙总认识到太阳能品牌是未来竞争的核心力量，现在必须把销售额和品牌一同做起来，才能潇洒自如的应付未来更为残酷的“战争”。于是，孙总通过朋友认识了一家营销策划公司的老总，说明来意，言谈甚欢，很快就实现了合作。对方也非常的不错，在计划范围内提供了很优秀的方案——孙总和公司管理层听了方案的解说，觉得方案分析和建议得非常有道理，有利于公司品牌的全面发展。但遗憾的是，对方只提供策划方案，邀请他们实战一线操作，却被婉言拒绝了。更恐怖的是，当公司拿了这些方案来执行时，发现公司人员根本没有这个执行的能力——操作水平没有跟上来。方案就此作废了，钱算是打水漂了。
原因分析：孙总遇见的问题，是企业与外脑合作经常发生的问题之一。因为在中国市场上，有很多广告、策划、咨询公司，擅长于理论和方案撰写——专为企业提供策划方案，但不亲自参与实战操作，属于专攻理论型的公司。其原因主要有两点：一是公司的人员都没有在企业一线工作过，不懂得如何有效地去进行营销实战，而只是通过书本、电视、影像碟片等资料，学到了一些营销、策划、广告、品牌、公关、促销、终端等方面的知识，然后通过“研究”和“总结”，“丰富”了自己的“策划”和方案撰写能力，全力为广大企业“服务”；二是因为自己不擅长企业一线实战工作，害怕亲自参与执行达不到方案中所提出来的目标或者要求，“毁了自己的名声”，故只提供方案，不参与执行。
解决办法：对于这样的外脑公司，企业如果没有高水平，得力的执行团队，一般是不要与其合作，否则伤害的是自己。因此，有根有据合作原则之一，就是既出方案，又参与实战——两个条件都满足，才能展开真正地合作。否则，“漏”掉它！
二、老总签单，也要实战
出现问题：赵总也是一家太阳能公司的老总，在与外脑合作的过程中，与孙总遇到的问题却不完全相同：赵总进入太阳能领域已有数载，前几年一边接OEM单生存一边做自己的品牌，基础打得比较牢固，现在生存无忧，认为是重拳出击打造自己的太阳能品牌的时候了，于是通过杂志和网络，接触了上十家营销策划公司，最终与B营销策划公司老总谈得最为愉快——很多市场操作的观点惊人的相似，双方都觉得“相见恨晚”，对合作双赢充满了信心。但“往事不堪回首”的是——与B公司老总签下合同，老总到企业里来过一次，就再也没有“显身”过了，而是由他公司的人员来“负责”操作。这还可以忍受，更为“痛苦”的是——通过一段时间的“磨合”，发现派来的人员中，除了一个有四年的工作经验外，其它的人员全是毕业不久，刚从人才市场招聘进来的——过来拿本企业当“实验”做练习的。这让人心寒！中止合作就成了没有退路的退路！
原因分析：赵总遇见的问题，也是企业与外脑合作经常发生的问题之一。由于不少外脑公司真正具有市场一线操作的人员不多，加上公司为了节约成本，故往往出现由老总负责项目洽谈，“老道”而又快速地把项目签定下来，然后招聘一些新手组成执行团队，负责项目的“实战操作”，却不顾及后果，最终导致操作的效果与洽谈的承诺相差甚远，伤害了客户又伤害了自己。
解决办法：对于这样的情况，企业是不能容忍的。的确，外脑公司不可能只做一个项目，他们也要生存，也要更高的利润，这对于企业而言，是可以理解的。但如果外脑公司如此喜欢“虎头蛇尾”就不对了。面对这种情况，有根有据合作原则之二，就是老总签单，也要实战——老总可以不天天负责本企业的项目，但必须每个月为本企业的项目工作五个工作日以上，不论是在他自己的公司还是来本企业，这是前提。第二就是派遣来的执行团队，必须有一人具有五年以上专业营销与管理的工作经验，其它成员的经验不能少于三年——完完全全的确保操作团队是“货真价实”的，然后老总又在战略上整体把握项目的发展。这样，合作效果就会明显的体现，最终实现真正地双赢。
三、与市场相吻合，拒绝闭门造车
出现问题：问题真是层出不穷，某太阳能企业的郭老板与外脑合作的情况与以上三位老总又有区别了——郭老板因公司的发展需要，一年前曾与一家策划公司合作，希冀强强联手打造一个知名的太阳能品牌出来。但不幸的是，这一“愿望”在合作不到三个月的时间里，就落空了。原因是这样的：这家策划公司与郭老板达成合作协议后，只带人来企业考察了一次，然后全部工作都是在他公司的办公室里完成的——一次考察，他们能对太阳能产品、技术、渠道、终端、服务、市场、竞争对手等众多方面深刻的了解吗？能真正帮公司发展起来吗？郭老板的心忐忑不安……不出所料，两个月过去了，策划公司陆陆续续的将一些方案、资料传送过去，郭老板一一亲自过目，大吃一惊，所有的内容都是肤浅的，与太阳能市场、产品、公司的实际情况等相差甚远，根本无法助本企业有效地发展。郭老板只好“急刹车”，与其对方中止了合作。
原因分析：这种问题，是各行各业的公司与外脑合作最易发生的问题之一。其原因是外脑由于多种原因，在一些企业人的心目中被神化——外脑利用这种“神化”效果，可以更好的开拓业务，签定项目。同时，为了自己“神化”了的形象不被客户“否定”掉，所以不少外脑公司老总都强调对客户企业的考察和在自己公司完成项目的操作。这样，就因为对客户企业的了解不深，难以“耳濡目染”，弄出来的东西自然就“剑走偏锋”了。
解决办法：对于这种“闭门造车”的行为，企业一定要坚决“抵制”，尤其是在产品上市、招商、渠道建设、终端推广等方面展开合作的时候（单纯的广告传播对此要求可以放松一些），一定要求外脑派遣专业人员到企业较长时间的扎驻工作，真正深入地了解产品、企业、市场、运营方式、竞争情况等数十个方面。这样，出来的东西才能与市场相吻合，获得目标消费者的认可，快速而有效地促进产品的销售和品牌的提升。否则，只能与其“擦肩而过”啦！所以，有根有据合作原则之三，就是要求对方的工作结果一定要与市场相吻合，拒绝“闭门造车”的愚蠢行为。
四、高质量要求，高效益产出
出现问题：胡总也与外脑合作过，比郭老板要“幸运”一些，但同样又是“不幸”的。原因是这样的：策划公司在合作过程中，在整体策略、思路、创意等多个方面都是与产品、公司、市场相吻合的。那么，问题出在什么地方呢？原来出在实战的执行上——整体策略、创意等方面大家都认可了，并一致叫好，但当他们继续把该设计的东西设计出来，该制作的物料制作出来，该细化的东西细化出来，该市场执行的执行起来……结果，质量却是“粗糙”的、与目标差距甚远的——自己看了都觉得过意不去。这样的“作品”，市场会认可吗，消费者会认可吗？！
原因分析：造成这种原因，主要是一些外脑公司的人员，具有“眼高手低”的“大本领”——会说不会做。究其实际，就是要求外脑公司的员人真正的具备专业操作本领——既能作出高质量的方案，又能将方案高质量、高效率和高效益的转化为现实的东西，真正有助于企业的发展。
解决办法：针对这种情况，企业在与外脑合作前，一定要深入的考察好外脑派遣的专业人员是怎样的“专业”，例如思想见识、写作能力、策划能力、制作能力、渠道操作经验、终端推广经验、管理能力、执行能力等等——具备了相应的能力，然后加以对工作的高要求（具体体现在质量和效率方面），做出来的东西才能产生良好的效果，充分体现其劳动的价值。因此，有根有据合作原则之四，就是对工作的高质量要求，由此实现高效益的产出——如果外脑公司不具备这种实战能力，那么，企业是否要与其合作，就要慎重的考虑了。
五、联合操作，炼造团队
出现问题：罗总与外脑公司合作算是比较幸运的一个，但同样让其“伤痕累累”。这是怎么回事呢？事情是这样的，罗总的太阳能公司与当地的一家知名咨询公司展开了良好的合作，当年实现了销售额上涨3000万元，给公司带来了良好的利润收益。一年过去了，罗总觉得公司已进入了正轨，“也许不与咨询公司再合作，我们一样做得好，而且赚得更多”。于是，罗总与该咨询公司结束了合作。但万万没有想到的是，当咨询公司将他们仅有的几个人员撤走后，不到三个月，企业的销售就开始滑坡，员工的工作效率早已降低了很多……
原因分析：这种情况，也是经常发生的，主要就是外脑自己的团队实力强，单方面的帮助企业把工作做好了，效果也就体现出来了，但没有与企业在一定时间内形成一个强大的“整体”——联合操作，帮助企业将其操作团队培养起来。因此，当外脑团队撤离后，表面上看，企业的操作团队依然存在。事实上，企业的“团队”已只剩下一个“框架”了，其“主心骨”早已因外脑团队的离开而消失了——再经过一段时间的“洗礼”，企业的“团队”又已“百孔千疮”了。
餐饮企业策划品牌方案范文 第4篇
“得餐饮者得天下”，是所有酒水厂家市场营销人员经常挂在嘴边的一句口头禅。由此可见，以大酒店、西餐厅、中餐馆、饭店、火锅店、烧烤摊、酒吧、酒馆等为代表的餐饮渠道历来是酒水品牌的兵家必争之“要塞”。
饮料企业为什么要开发餐饮渠道？
餐饮渠道是消费者认识品牌、体验产品的最佳场所。做过酒水销售的人都知道，酒水企业所定义的“终端”与其他食品、饮料企业的终端概念不一样，酒水企业只把餐饮店称作“终端”。为什么？酒水企业的解释是：终端是消费者消费产品的最末端，因为消费者只有在餐饮渠道内才会直接把酒水喝掉；在KA卖场、在社区便利店、在街头的士多店都不会直接消费。因此说，餐饮渠道是消费者认识品牌、体验产品的最佳场所。
餐饮渠道是推广新品、培养口感偏好的最佳场所。俗话说，“先尝后买，知道好歹”。吃喝，是消费者到餐饮渠道消费的目的所在。所以说，开展以“免品、试饮、派送”为主要内容的新品推广活动，餐饮渠道是最佳场所，你不用担心会被拒绝。
餐饮渠道饮料企业是创造销量、抢占市场的最佳场所。随着人们健康消费、理性消费意识的觉醒，加之，新的交通法规和党政机关“限酒令”的实施，酒水饮料的消费市场受到方方面面的制约，销售市场受到了大规模的挤压。
饮料企业如何开发餐饮渠道
借水行舟抓分销。众所周知，一个新品要实现成功上市，首先要完成通过招商来完成渠道成员的布建。饮料企业在启动餐饮渠道进行招商时，要根据自己产品的定位来选择不同的分销配送商。超高端产品要优先选择做高档干红、洋酒的客户做分销配送商，中高档产品要选择做强势地产白酒的客户做分销配送商，低档产品要选择做啤酒的客户做分销配送商。借助他们现有的餐饮网络来快速的启动市场、分销产品。现在产品销售如日中天的王老吉，在2003年以前也只是龟缩在广东的东莞、深圳和浙南一带销售，2002年的销售额也只有区区个亿。从2003年起，王老吉分割销售通路，以“怕上火”为卖点，迅速开发了一支专门做餐饮渠道的经销商来启动餐饮市场。从而一发不可收拾，2004年突破10亿元大关，2005年达到25亿元，2006年突破40个亿，2008年达到120个亿，成为中国“第一罐”。
进货奖励抓进店。要想启动餐饮渠道，必须要完成铺货进店的动作。那么，饮料品牌如何完成餐饮渠道的铺货进店动作呢？一是对于星级酒店和AB类酒店，要通过谈判以最低的进店费来实现产品进店；二是对于中高档餐饮酒店则需要通过制定“坎级”进货奖励政策来实现产品进店；三是对于中小餐饮店，则通过进一箱饮料送一袋洗衣粉等小力度的奖励政策来实现进店。笔者前期服务泰山啤酒期间，为了快速启动餐饮渠道就曾经专门策划过一次“牛牛牛，首次进货三万九，奖你港澳7日游！发发发，首次进货两万八，联想电脑送你家！”为主题的大型进店奖励方案。进店奖励活动结束以后，不仅实现了279家餐饮酒店的进店，而且实现了500多万元的产品销售，真可谓一箭双雕、一举双得。
有奖返盖抓店员。产品招商、进店，只是产品销售的第一步，进店后通过店员的推广促进产品销售才是关键所在。那么，如何激励店员主动推广你的产品呢？一是出库提成抓库管。大型的餐饮酒店都有专职的仓库保管员，可以通过按照出货箱数给予仓库保管员一定金额的提成，以免他压着你的产品不让出库；二是牌面激励抓吧台。吧台陈列面积的大小直接影响着产品销量的多少，要通过给吧台服务员送礼品、拿提成，来确保你的产品放在最好的位置、最大的牌面；三是现金返盖抓店员。对于包厢和零点大厅内的服务员一定要重视、拉拢，他们在餐饮渠道的产品销售中发挥着“临门一脚”的作用。中国果汁的第一品牌——汇源果汁就是靠餐饮渠道起家，汇源果汁生产的专供餐饮渠道的750ml100%果汁，一直采取“现金返瓶盖”的促销策略，酒店服务员每推荐一盒汇源果汁，凭瓶盖可以兑换3-5元不等的现金。“重赏之下必有勇夫”，在现金返盖政策的有力驱动下，汇源果汁才得以成为中国果汁的第一品牌！根据AC尼尔森的数据，汇源在100%果汁领域的市场占有率高达52%，处于市场的垄断地位。
消费互动抓回转。“回转不回转，互动说了算”。随着商品的丰富和过剩，那种“厂家产什么商家就卖什么，消费者就买什么”的短缺经济时代已经一去不复返了。那么，应该怎样在餐饮渠道开展消费者的互动促销活动呢？一是免品、试饮和产品派发。2004年4月份可口可乐的美之源果粒橙产品的回转并不好，甚至在终端一度出现大面积的老龄货，为了快速处理老龄货，可口可乐青岛分公司采取在中小餐饮、大学餐厅、单位食堂派发、赠饮的互动促销方式，将一个因为回转不良而要退市的产品通过“甩旧货”的方式又把它给“甩”火了。二是品牌形象布建。王老吉通过在餐饮渠道投放店招、菜单、菜谱、告知提示牌、牙签盒、筷子框等品牌布建物料，来不断刺激消费者的眼球，不遗余力的告诉消费者“怕上火，喝王老吉”。三是可以通过“买一赠一”、“消费摸奖”、“有奖问答”等方式让消费者进一步的了解产品、体验产品，进而建立品牌忠诚度和口感偏好度。
随着第三产业的发展和人们消费场所的改变，餐饮渠道必将成为饮料企业塑造品牌形象、推广新生产品、创造市场销量的一个渠道“高地”！经营饮料企业的您，做好开发、启动餐饮渠道的准备了吗？！
餐饮企业策划品牌方案范文 第5篇
品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。
圣诞浪漫大餐/套餐/儿童餐
圣诞礼物派发（优惠券，小礼物）
圣诞特别食品餐厅圣诞节活动策划
平安夜及圣诞节当天
注：本活动不可与其他优惠同时享用，活动最终解释权归本店所有。
1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。
2、制作圣节日促销宣传海报、x展架在店面促销宣传。（12月15日前贴出去，提前宣传）
3、制作宣传单张，12月15日前开始在店面周围进行派单宣传。（公司提供统一的促销宣传单张和海报等）
4、横幅宣传，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。
横幅内容参考：品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。
1）门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。
2）酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘。
3）酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅。
4）可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰。
1）进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人。
2）身着圣诞装的礼仪迎宾员。
3）店内放一个3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆。
4）在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗。
5）门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰。
6）悬挂若干人工雪花装点节日效果。
1）所有服务人员以及前厅外场人员（经理除外）一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙；
2）需要一位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待。
3）需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人。
1）海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等。
2）嘉宾参与环节的奖品（或是大于10元）的纪念品/优惠券。
4）纪念品（印有xxx主题标志的高档水晶杯）。
5）每对情侣一朵玫瑰花。
（1）将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传。
（2）属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训。
（3）挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训。
（4）播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。
餐饮企业策划品牌方案范文 第6篇
一、“营销策划”课程体验式教学实践
1.澳方对于课程的要求与规定（1）教学围绕澳方教学大纲开展，达到大纲中EL-EMENTSOFCOMTEMPENCY的要求。教学应以澳方的课程大纲为中心，学生要能达到大纲中规定的标准，获得相应知识与能力。“营销策划”课程的能力知识点有三个，其中每个知识点都要分解成若干小点，见表1。（2）“lecture+workshop”的教学模式。传统教学中教师是主体，学生被动学习，在教学过程中教师起主导作用。而澳方要求课程要以学生为中心，不能单纯地灌输知识，只讲理论，轻视实践与体验。要求采用“lecture+workshop”的教学模式，两节课教师讲授理论，布置任务，两节课学生进行讨论、查资料、演讲汇报、评价等。这种教学模式，学生成为教学的主体，学生通过对问题讨论和分析，获得相关知识和解决问题的方法。而教师只是对学生进行引导，对关键问题进行评价和解析。2.“营销策划”课程体验式教学实践自2008年开设澳方“营销策划”课程以来，从最初的探索到现在，该课程在我院已经经历了6轮的讲解，课程设置、内容、授课模式已趋于成熟。教学团队与澳方教学主管（QA）对于课程的改革进行系统规划，如图1所示。（1）按模块整合教学内容。在每学期开始时，教学团队和澳方教学主管（QA）共同商议，根据澳方教学目标和学生应具备的能力，将课程内容分为五个模块，分别是营销环境分析、营销目标设定、营销战略策划、营销财务分析和形成策划方案。针对不同的模块，教学目标按照教学内容分为一般了解、难点理解、重点掌握和熟练应用。需要学生掌握和应用的内容，要求进行WORKSHOP讨论，并且进行体验教学实践。（2）选择合适的体验任务。选择合适的体验任务是中澳合作教学中遇到最大的障碍，也是“营销策划”课程改革的重要环节。目前英文类的MBA教材非常多，上面的案例多涉及跨国公司，有些是国外知名公司。我们高职的学生对这些公司管理运营知之甚少，这些案例很难运用到学生讨论、发言的教学中。设计合适的体验任务的环节，主要选择学生了解熟悉的一些国际品牌产品，如手机（可选择I-PHONE5）、笔记本电脑（LENOVO）、运动鞋（NIKE）、食品（奥利奥饼干）、饮料（娃哈哈）等。这些产品都是学生日常生活和学习接触得到的，便于进行讨论和发言。在营销策划方案的选题上，更多体现出体验式教学的特色。陈亮在其博士论文“体验式教学设计研究”中归出了体验式教学设计的四大基本原理，第一种就是“体验式教学是一个通过‘为实践而教’，使学生‘为实践而学’，并且在实践中‘学会成事’、‘学会成人’的教学系统，由此演绎出体验式教学目标设计的‘实践化成原理’。”“营销策划”课程注重理论，突出实践，重视在实践过程中培养学生的实践能力和创新能力，理论与实践相结合。在选题时，要求选择自己实习过的公司，或者在学校能接触到的一些产品，学生选择了学校食堂的一家蛋糕店、零食店、奶茶店，还有学生选择实习过的万达影院、万科咖啡店等。他们通过走访和调查，得到第一手的资料和数据。有些提交的营销策划案得到商家的采用。（3）以小组为单位完成任务。小组团队完成任务，有利于培养分工协作和团队合作的精神。要求每组成员不得多于4人，要有一个组长负责分配任务、最后的协调等工作。一份完整的营销策划方案，从最初的营销调研开始，小组成员要经历发市场调研问卷、采集数据、确定题目、分工撰写、整合出方案、制作PPT、陈述、修正完善等过程。学生的合作、讨论、写作、表达能力在这个过程得到了充分的锻炼。（4）小组以PPT陈述。学生根据完成的营销策划方案，制作PPT，并用英语进行陈述，陈述时间是10-15分钟。我院TAFE专业学生从一年级开始就开始训练演讲，进入专业课后，大部分课程都是以报告和PPT陈述作为考核方式。相比其他专业的学生，TAFE专业学生最大特点就是能讲、会讲。PPT制作和演讲能力的培养，为学生进入工作岗位、参与管理工作等奠定了良好的基础。（5）评价与完善。在小组陈述的同时，其他小组要根据评分表上的各项内容对陈述小组进行评分，并且提出问题和修改意见。评分表主要分为营销策划方案的内容（40%）、PPT准备和风格（20%）、陈述技巧（20%）和综合印象（20%）。每个大类中包含若干小类，包括PPT能否顺利播放、有无图表、演讲技巧上有没有和听众的眼神交流、是否在规定时间之内完成。陈述小组得到其他组和老师的反馈和修改意见后，小组成员再进一步完善自己的营销方案。从目前实施效果来看，其他小组会认真评价，提出十分中肯的观点和修改意见。如有一组调研的万达影院，他们定的目标客户是大学生、白领等。其他组同学给他们指出，万达影院的目标顾客除了这两类外，主要还有以家庭为单位的观众和恋人，而且这类人群占的比例超过大学生。学生在相互评价过程中巩固了知识点，做到学以致用，互帮互助，提高了方案的质量。
二、结语
中澳合作“营销策划”课程以能力为导向，教学设计中强调培养学生的分析能力、表达能力和团队合作的能力。以全国大学生营销策划大赛带动学习兴趣和积极性，切实为行业和企业提供可行的策划方案。体验式教学解决了以前实践性较强课程的授课难题，以情景体验项目为载体，学生主动学习，教师只是引导和评价的教学效果，将知识的讲授和学生的运用相结合，取得了良好的教学效果。
餐饮企业策划品牌方案范文 第7篇
20xx餐厅店庆活动方案范文1持会员卡消费享受88折再88折
1、活动时间：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止;
2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优惠
3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;
方案二：主题(今天送礼送现金)客人50元可买100元16周年庆餐饮券
1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止;使用时间20xx年10月8日始
2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;
3、使用范围：艳阳天酒家、小厨(特别说明：旅店不能使用);
4、使用规则：每桌限用一张，等同于现金使用。(宴会除外);
5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制;
6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票;
7、此券不找零不兑现;
8、折扣方式为：先用券再打折(此券为全额使用);
9、此100元周年店庆餐饮券购买当天不能使用;
10、售劵时提供发票，消费时不再提供发票;
方案三：主题(会员卡买179送179)
1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包(179元客房代金劵)面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张;
3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券;旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住;
4、礼包券使用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日
5、使用范围：
50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店)
30元店面(前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店)
20元店面(解放店、黄石店、随州店)
9元店面(宝丰店)
使用数量：每房限用一张;
方案四：主题(价值1999元16桌免费团年宴等着您)
1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间;
3、客户信息不全不参与抽奖
20xx餐厅店庆活动方案范文2我们都知道开业满一周年各企业都会策划周年庆典活动，周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系，提升品牌效应。那么，餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢?将自己的周年店庆做得更有特色，吸引客户的眼球，并以此来进行营销推广呢?下面本博客就为大家提供某餐厅的店庆活动策划方案实例作为参考，一起讨论讨论。
某餐厅的店庆活动策划方案实例：
自1992年12月18日，XXX鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的时光见证着XXX鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。
如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，XXX全鱼宴成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：1、拥有自己的特色;2、全面的(质量)管理;3、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的XXX全鱼宴既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：
1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。
2、本次店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)
3、地点：济南市五个店
4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等
5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新
6、具体方案策划
(一)SP方案
(1)微笑服务。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展服务大比武竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出当日服务最优之星，并给予物质奖;
(2)特价。
①每日推出一款特价菜，每日不重样。
②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;
③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。
(3)礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。
抽奖方案：主题品全鱼宴、中大奖、游微山湖
凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励微山湖一日游，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店_包1个，现金100元;三等奖100名，奖店_包1个，现金5元。
二、内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛。
内部员工征文：我的选择XXX鱼馆
要求：
(1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。
(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
(3)截止时间为12月20日。
希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛。
通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。
三、产品营销方案
1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃绿色，吃健康。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。
3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。
四、文化营销方案
1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。
策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。
2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体可为：店庆前两天一次，13日一次，18日一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
20xx餐厅店庆活动方案范文3一、时间：20xx年12月15日
二、邀请对象及就餐安排
(一)市四家班子领导(8人+司机人)，市直同行单位家(人)，拟请人员名单如下：
由XX负责对应联系接待。
(二)同行嘉宾单位，拟请单位如下：
1、各县同行12家(约36人，含司机)
由XX、XX对应联系、接待。
2、本市同行单位6家(约12人)
由XX负责对应联系、接待。
2)旅行社代表4家(约8人)：
由XX负责对应联系、接待。
3、区内同行5家(约15人)
由XX负责对应联系、接待
4、供货商单位和个人代表
由财务部负责对应联系、接待。
5、在饭店工作过的员工代表
由XX、XX对应联系、接待。
6、历届老领导及离退休老同志代表
由XX对应联系、接待。
入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12:00到达。
(三)就餐安排
1、15日中午12:00-13:30，在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐，约60人)。
2、15日晚18:00-19:30宴请(约120人)在餐饮部二楼会议厅(主桌15人，小火锅;副桌11桌，含礼仪、工作人员)。
3、15日晚20:00-22:30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，安排小吃(约15桌)。
4、16日早餐8:00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐，约60人)。
三、为确保庆典活动接待工作顺利完成，具体职责和分工如下：
(一)综合组
组长：XX(总经理)
副组长：副总经理
组员：各部门经理(6人)
工作任务：
1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定(负责)。
2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量，并及时督促完成(X副总经理负责)。
3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等，服务人员要求着装整齐淡妆上岗，使用礼貌语言，体现热情、好客、喜庆的精神风貌(XX分别负责)。
4、负责活动统筹策划、指挥活动。
(二)会务接待组
组长：X副总经理
组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员
工作任务：
1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会(XX、XX负责)。
2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排，接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花(由XX、XX负责)。
3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认(财务部负责)。
(三)礼仪组
组长：营销部副经理
组员：礼仪组组长
1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。
2、庆典上午8:00-15:30安排6名礼仪人员在报到处等候(着新红色民族服装)，引领嘉宾进入房间。
3、15:30引领嘉宾进入会场。
4、用餐时间引领到餐厅就餐。
5、晚上20:00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。
(四)客房组
组长：客房部经理
组员：客房部主管、商务中心文员
工作任务：
1、负责入住饭店嘉宾房间的排房(李秀月负责)。
2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置(XX、XX负责)。
3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以优美的环境迎接嘉宾。(XX、XX负责)
4、完成工作组交办的其他任务。
(五)餐饮组
组长：餐饮部经理
组员：餐饮部副经理
1、负责制定用餐计划，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。(由经理负责)
2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况(包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等)是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜，确保嘉宾按时开餐(由副经理落实)。
3、做好其他服务工作。
(六)文艺活动组
组长：营销部经理
副组长：礼仪组主管
成员：XX、XX
工作任务：
1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备;
2、负责演出会场的安排布置工作，协助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作;
3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。
(七)后勤保卫组
组长：工程部经理
副组长：工程部主管
成员：工程部、保安部全体人员
工作任务：
1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作;
2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作;
3、负责突发事件预案的准备工作;
4、负责然放礼炮和烟花;
餐饮企业策划品牌方案范文 第8篇
和张雷认识也就有半年的时间，当时还是在“新农村”----一家有些特色的餐馆，当时张总带了好几个部门负责人，而且针对上来的每一道菜，都安排专门的人来拍摄，让人感觉这是个擅长学习的老板，当时的印象仅此 而已。
后来，谈到了许多经营的思路，好为人师的我给出了几个小的点子，当时张总非常感兴趣的就是全聚德三宴，后来去山大路的全聚德吃饭，遇到张雷，邵珠富又提出了一楼增加小隔段、房间拍照留念的建议。理论上来讲，这几个建议只能是一般性的建议，但没有想到的是，张总还一一给落实了。
第一个落实：全聚德“三宴”
当时给提出这个思路的时候，邵珠富完全是针对整个餐饮市场考虑的，一般餐饮针对的三个主要人群就是“商务人士”“家庭”，而全聚德还深受“儿童”的喜欢，当然由于其婚宴这一块做得已经相当不错了，邵珠富没有涉及这一方面。而是建议针对家庭搞一个全聚德“温馨家庭宴”、针对济南多名士的特点搞一个“名士宴”、针对儿童喜爱烤鸭的特点搞一个“童趣宴”。酒桌上的话往往不算，所以说完也就说完了，没有太当回事。
可没有想到的是，没过多久，张总就安排了他手下的小邓美女与我联系，准备搞一下三宴的活动，活动搞得红红火火。具体内容在以前的文章中也提及过，在这里就不再一一赘述。反正据说，效果非常不错。
第二个落实：一楼小隔段
上次请广告公司的乔总吃饭，在一楼。邵珠富惊奇地发现，他们一楼增加了小隔段了。邵珠富不得不惊叹于外表类似于张飞、但却外粗内细的张总了，他真的是个行动的高手。
缘自于一次吃饭，邵珠富发现全聚德一楼人气不怎么样，就告诉张总，这里价格实惠、量又足，不应该这个样子，出现这个样子的原因恐怕与现代人的自我隐私保护较强有关。许多人会认为，在一楼，大庭广众之下吃饭，不如一个个小隔段“素净”，但人少又不好意思进房间。何况中午有些同事聚会或者请异性朋友吃饭的，最担心的就是怕别人看到，如果有些小隔段就不一样了。花不了什么成本，费用也不高。张总听了当时没有吱声，但没有想到的是，没有多久，他真的将一楼西段那一块增加了一些小隔段，而伴之而来的，人气也明显多了起来。说到底，他们饭菜等方面已经做得不错了，或许能打个89分，但由于这轻轻的一改，只增加了一分，就发生了质变，将人气一下子拉上来了，这颇有邵珠富一直倡导的“+1分”营销的味道。
第三个落实：进房间拍照
这不算是个新点子。其实早在前年，当时餐饮部主任还是贾主任的时候，我就给双冠王的曹总出过这个主意。当时，曹总搞了许多蒙古包，给人感觉非常新鲜，我建议他们搞一个拍照留念的活动，让许多来吃饭的朋友一起在蒙古包着拍照留念，同时每人赠送一幅哈达，花不了几个钱，全当广告费了。然后呢？有了这些举措，人们就会对这里有了印象，就像“印象刘三姐”那样的印象，无形之中增加对“双冠王”酒店的好感和美誉度。
应该说，餐饮要想有出路，不能只做餐饮，诚如麦当劳从来不说自己是做餐饮的一样，他们声称自己是娱乐业，因为再好的餐饮也是能够复制的，而娱乐是精神享受，就不那么容易复制了，邵珠富当时认为，只有不断地强化“印象”才有出路而这正是“品牌”与“产品”的核心区别。上次在“新农村”吃饭的时候，邵珠富又提到了这一点，没有想到，张总铭记在心，果然就增加了一个这样的体验环节，酒喝到至酣的时候，往往会有一个摄影师过来给你拍照，并赠送一副刚刚冲洗好的大照片，而如果有再需要者，则需要交一定的费用。而事实上，好多人很在乎和重要客人的这一感觉，也很珍惜这种聚会的机会，拍照留念他们也愿意，有的还会多花钱送给客人一张装裱好了的带镜框的照片。
餐饮企业策划品牌方案范文 第9篇
一、 现阶段服务业中广告策划的概况
广告策划一般包括三个环节，首先提出广告策划，其次是实施广告决策，最后是检验和审核广告策划的实用性。广告策划最大的目的就是指导企业去通过外在媒介去展示企业的实力。企业是以盈利为目的而产生的，它的主要目的是为了追求经济效益，而广告策划除了要有针对性的为企业制定合理的广告策划外，还要注重消费群体的消费需要，具有一定的社会性。广告策划如果脱离了社会群体那么就会失去群众基础，不能促进企业发展，还会损害企业的形象，间接地降低了企业的竞争实力。
目前随着我国经济的快速发展，物质水平的提高，人们的消费水平也在大幅度的增长，从以前追求物质生活水平逐渐上升到追求多元化的消费，由单一到多元。消费范围的扩大也大大地促进了服务行业的发展，例如酒店企业等相关餐饮行业的发展。酒店是餐饮行业中的一大产业，它的发展规模比较大，目前我国的酒店规模分为不同的层次和水平。规模较小的酒店例如一些特色美食屋，风味餐厅，西餐厅等，它们主要以餐饮服务为主，规模较大的酒店例如商务酒店等，则包揽了其他服务，例如住宿等。根据国家的统计，我国的餐饮行业呈现增加趋势，服务业的发展正在逐渐成为经济增长的主要来源，也推动了中国的内需，拉动国民经济的发展。同时酒店企业广告也在不断的发展，广告策划为企业的发展提供了有效的竞争工具，为企业树立了良好的形象，增强了企业的竞争力，间接地提高了企业的经济效益。但是现阶段我国餐饮广告的形式比较单一，所占的比重不是很大，在竞争激烈的广告行业中没有优势，广告是一种传播信息的媒介，广告设计的范围非常广，其中包括饮食，生活，医用，科技等方面，关于酒店广告的比较少。少部分企业在激烈的竞争中利用广告这一传媒手段来宣传企业，对外树立企业形象。但是目前还是有大多数的酒店企业的广告营销意识不强，不能很好的利用广告来增强自身的竞争实力。此外酒店还可以利用报刊或是宣传单，杂志来表现，电视宣传属于动态的广告，那么杂志、报刊则属于静态的广告形式，通过平面展示企业的相关信息。日常生活中除了可以通过多媒体例如电视，电脑获取信息，一般就是通过书面的资料直接获取。
二、酒店企业广告策划的理念
广告策划理论的内容包括两个方面，一个是关于广告市场的多样性，一个是广告营销的理念。酒店企业广告所面向的对象是消费群体，因此酒店企业只有抓住消费者的消费心理才能实现广告的价值。市场发展是动态的、变化的，市场的变化也就促使消费需求变得丰富和多元化，消费者的需求也随着市场的变化而不断的改变。对此，面对多变的市场需求和群众需求企业就要适当的改变经营策略，以便去适应市场发展，只有这样才能在竞争中脱颖而出。酒店企业广告策划理念中比较重要的就是广告营销理念。酒店企业广告要以满足顾客的需要为前提，从而实现企业的销售目标，另外酒店企业广告策划还要树立一定的服务意识。酒店企业广告策划的理念要考虑到内外部因素，既要把握广告市场的变化动向，还要充分的了解消费者的消费需求，只有这样才能促进企业全面科学的发展。
广告策划的理念融合许多经济理论以及社会学的相关理论，例如广告策划中包含了多元化经济的理念、市场经济发展的理念等。广告设计的服务对象是大众群体，广告策划必须结合外在环境去考虑，这里所指的环境包括许多方面，有经济环境、社会环境等。例如酒店企业广告策划就要从两个方面考虑包括微观和宏观两个方面，微观是从酒店企业自身出发，根据自身的特点和实际情况来策划符合酒店企业形象的广告。宏观则是从广告行业这个大的行业环境考虑。全面分析环境，充分掌握策划的信息，促进酒店企业广告策划的发展。除了环境理论之外还要关注媒体的作用和特殊性。媒体营销有自己独特的模式和原则，通过媒体来达到营销的目的就必须遵循媒体的相关规定，例如对企业的保密义务等，对消费者的诚实信用如实报道的义务等。这是传媒领域所遵循的最重要的原则。最后就是广告策划要确定一个明确的市场定位，对于特定的人群指定特定的广告策划。酒店企业的广告策划就要面向大众化的人群，面对一些特殊人群就要采取特殊的广告策划。综上可诉，酒店企业广告策划理念要结合市场经济发展的规律、消费需求的经济理念以及消费服务理念。
三、酒店企业广告策划的模式及表现形式
广告策划都有一定的模式和其表现形式。例如像酒店这类的企业在广告策划过程中会采用直接或者间接地方式来对外宣传，一般是通过宣传单或是电视节目等媒体来进行宣传。例如有些酒店会利用电视广播来宣传，这也是广告宣传使用最广泛的一类方法，使用电视这种媒介一般影响范围较大，传播的速度快，效果好，在表达上也清晰易懂。借助多媒体将所要表达的广告内容通过文字和画面结合，具有一定的说服力，为企业树立了完整的形象。此外酒店还可以利用报刊或是宣传单，杂志来表现，电视宣传属于动态的广告，那么杂志、报刊则属于静态的广告形式，通过平面展示企业的相关信息。日常生活中除了可以通过多媒体例如电视，电脑获取信息，一般就是通过书面的资料直接获取。有些企业将企业的特殊和基本情况制作成杂志或是在报刊上刊登，以吸引顾客的注意。但是这种方式不具有较强的说服力和信服力，但是其成本比较低。消费者对于广告的信服度较低，对企业的形象概念比较模糊，不能真正的实现传播的作用，一般情况下不采用此类方式。另外，企业在广告宣传中最多采用的是在店面内进行广告宣传和展示。比如顾客在餐厅里点餐时，会发一些餐厅的宣传册，其中包括对餐厅的介绍，菜品的简介等。或是在店里摆放一些突出的标志性的建筑，以便可以吸引顾客的注意，增强消费者对企业的好感。最后企业还通过户外广告来加大宣传力度，比如在一些户外的高大的建筑物上进行宣传，交通运输工具例如公交车上也可以宣传。这些宣传方式多种多样，有些方式具有传播广，影响力强，成本低或是宣传广泛的特点。这些都为企业的发展树立了鲜明的形象，提高了企业的文化实力，增强了企业的竞争力。
四、酒店企业广告策划的注意事项
酒店的广告策划不同于其他餐饮行业的广告策划，酒店的广告策划必须要全面的分析市场的变化，掌握企业的发展目标，准确的把握消费动向和消费群体的需求，要做到以下几个方面。第一，明确广告面向的群众。针对不同消费群体，企业要采取不同的广告策划。有时候还要结合当地的具体情况和消费水平，制定切实可行的广告，这样才能实现广告的价值。第二，丰富广告的内容，突出重点。广告的成本比较高，尤其是电视广告，所以在短时间内必须要制作出精简的能够突出企业形象的广告。并且能够给顾客带来耳目一新的感觉，具有创意和新意，让顾客能够记住，这样才能实现广告的价值，也能为企业树立一个良好的形象。第三，创立企业的品牌和口碑。品牌是企业发展的动力，企业通过广告树立的品牌可以为企业的发展带来好的经济效益，促进企业的发展。