咖啡店创业规划方案范文 第1篇
现在，咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店都是不错的选择。
第一部分 项目概况
在白领较为集中的天河城广场附近开一家具有特色的、适合文化层次较高、年龄在25～40岁之间的成熟的职业咖啡店创业计划书。
企业宗旨：一切为了女性。
第二部分 市场分析
一、市场需求分析
（1）广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。
（2）一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。
（3）也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。
（4）一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。
二、目标群体分析
文化层次较高（大专及大专以上）、年龄在20～40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南应属于小康生活家庭，对服装的品味要求高。这一群体侧重于外来白领女性或者学生。
餐厅开办前准备
1、租用场地
2、装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
3、聘用中西餐厨师，签订合同。
4、联系用原材料供应商，与之签订合作合同。
5、聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。
6、开始在各高校进行宣传活动。
三、竞争对手的分析
在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。
第三部分成本预算
一、前期投入
店面装修： 10000 元
租金：（两押—租） 28000 元
进货： 18000 元
工商管理、税务登记费用： 1200 元
顶手费： XX 元
流动资金： 10000 元
合计1 ： 87200 元
二、每月固定费用
工资： 5500 元/月
其中：店面人员 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
经理工资： 2500 元/月
水电： 300 元/月
工商管理费、税收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合计2 ： 16300 元/月
三个月即 48900 元
三、前三个月共需投入资金
87200 + 48900 = 136100
第四部分盈利状况
（1）中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元/套）毛利 90 元/件；
（2）高档服装按平均每套服装批发价 150 元，零售价 300 元计算，（八折 280 元，零售价 500 元计算，（八折之后为 400 元/套）毛利 120 元/件。
第五部分市场风险分析
一、服装行业最大风险就是对行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情，从平时的销售业务中把握客户需求，做到既不盲目紧跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行竞争是主要风险之一
本店要严格服装质量关，提高服务质量，实行贴心服务，尽量不打价格战。
三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一
在把好质量关的前提下，有理、有节的处理好顾客意见非常重要，树立顾客就是上帝的服务意识。
4、 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。
项目申请
餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
第六部分行业相关法律法规
（1）根据 《_产品质量法》的相关规定：本店提供的服装应符合质量要求，质量合格。
（2）根据 《_消费者权益保护法》的相关规定：本店在提供商品或服务时应符合保障人身、财产安全的要求，使客户不受到损害。
（3）根据《_劳动法》的相关规定：本店应与所招聘的员工签订相应的劳动合同，并为其办理购买相应的劳动保险。
第七部分人员机构配置
职员及岗位职能
（1）店员2名：负责与顾客的各项工作；
（2）经理1名（自己本人）：统筹全盘，负责采购和财务。
注明：店员为本市的下岗失业女性。
第八部分自身优势
一、本人的工作经验
本人有5年的服装销售工作经验，对服装有浓厚的兴趣，对服装的鉴赏力较强。本人在外省出生，对外来女性的购物心理非常了解，并做过专门研究，同时在广州生活多年，对湖南女性也比较了解
第二题：有哪些创业模式，如果你想创业的话，你会选择哪种创业模式，为什么
答：模式一、白手起家
手起家是从无到有、从零开始的创业模式；犹如先有了一个鸡蛋，用蛋孵出了小鸡，再鸡生蛋，蛋生鸡，从而一步步积累资产的过程；
白手起家是最困难的`创业方式，因为缺少资金、没有关系，只能艰苦奋斗一点一滴的积累和摸索。
1、创业者必须有市场预见性
2、有良好的信誉和人品
3、吃苦耐劳的精神
模式二、代理
代理是一种很常见的创业方式，中关村很多品牌电脑代理，借助别人的品牌发展自己。
1、选择大款；
品牌信誉好、发展潜力大公司的产品
2、代理最大的危险是被厂家卸磨杀驴，所以只能依附，不能依赖；建立自己的品牌，维护自己的渠道。
作为普通人，两种基本的赚钱模式，对于某些特定的人来说，可能都是好的选择，他们会使两种模式相互转换，譬如有些人，就业很成功，有可能他创业也会较容易些。因为他们在就业中积累了很多便于他创业的条件或素质。而有些善于创业的人，由于他们有创新能力、吃苦精神，他一旦进入重要的就业状态也容易把重要工作干好，取得较大的成功。对于创业与就业这两种模式，自己必须要有一个清楚的认识，看看自己属于哪种人，这样才能更好地选择去创业还是就业。适合创业的人须勇敢，而适合就业的人要稳健。适合创业的人“自种口粮”，而适合就业的人钟情“皇粮”。适合创业的人更能创新，而适合就业的人要墨守成规。适合创业的人更能成为企业家，而适合就业的人更易成为管理者。适合创业的人善于管理、控制和规避风险，而适合就业的人惧怕和躲避风险。
我的建议是在网上开店，利用网上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本将是零！如果有一定资金，则可以找到一个你擅长的项目来或者说你比较熟知的行业来做，这样你的成功几率就会高很多！
第三题：你认为创业者应该具备哪些素质， 请分析自己已经具备哪些创业素质？又欠缺哪些？怎样弥补？
答：1、创业者身上要有商人的特质
创业者无论是个普通人，还是个刚出校门的“书生”，你首先必须锻炼成为一个100%的商人，具备商人身上特有的东西：一是赚钱（利益），办企业的目的首先是赚钱，其次才是其它；二是在商言商，抛去一些情感因素，面子问题、人情问题，稍往后放，你掏钱、我给你商品和服务，这是一个平等的交易行为，用不着谁求谁，或不好意思，有多难为情，“亲父子，明算帐”；三是看重每一分钱，“斤斤计较”，会精打细算，精确理财，有较高的财商，只有这样才能集腋成裘，财富是一分一分积累起来的。
2、亲力亲为，做职业化的管理者
因为是创业初期，不可能有条件去聘职业经理人，因此往往里里外外都是自己亲力亲为，什么都做，这就要求创业者必须是个职业化的管理者，能够科学管理，高效运作。他们原则性强，公事公办，对事不对人，公私分明，能以身作则，富有成效的领导激励下属；他们更擅长于沟通，能充分调动大家的积极性，带领大家共同完成任务；他们任人唯贤，而不是任人唯亲，吸引优秀的员工为他们工作，并把合适的人放在合适的岗位上，释放出最大能量，创造出良好的业绩。
3、要有专业、职业的人做团队
创办企业不可能是你一个人在做，肯定要聘请员工，这时能否招到专业、职业的合格员工就显得特别重要。他们敬业，积极向上，任劳任怨，对公司忠诚，态度端正，具备一定的专业技能，能独挡一面，形成互补，产生协同效应。他们是具备职业化态度、观念和行为的角色人，能把自己的目标与企业的目标相结合，知道自己职责所在，齐心协力，共同打造成一个坚不可催的团队，战无不胜。 创业致富欢迎您的访问！
4、创业者的品德、素养
除上述要素外，创业者的品质、性格和心理素质也显得特别重要。他一定要能吃苦，专注敬业，钻研业务，且头脑灵活，随着市场环境的不断变化，调整策略，坚定目标，持之以恒。他必须会节俭，不挥霍浪费，善于自我管理，严于律己，宽于待人，且好学上进，不断补充自己的头脑，会忍受孤独，独立思考，不人云亦云，有远见卓识，有勇有谋。另外，创业者要能够承担压力和风险，有良好的心理素质以及平和的心态，能赔能赚，无论成败，都积极地去寻找原因，总结教训，方能百尺竿头更进一步，最终达到自己理想的彼岸。
四、处理非经营性事务的能力，创造宽松良好的外围环境
有把握一个良好积极的心态，全身心地投入，有自己独特的核心竞争力，以不变应万变，方能化险为夷，左右逢源，达到自己既定目标。到时，你会发现，赚钱多少也不是问题的本质，不断提升自己的境界休养，才能站得更高，看得更远。
在日常生活中，由于每个人的观点和立场，看待和分析问题的方法不同，矛盾是不可避免的。假如我和一个和我有矛盾的同志一起出差，我想首先应该开诚布公，因为有矛盾，就把许多东西隐藏起来，这只会加深误会，假如互相坦诚相见，以一种客观，不带个人情绪的态度看问题，你会发现你原先自认为十分得意的想法并不完全正确，你先前反对的看法和观点可能只是一个事物的另一侧面，你们原来在许多方面可以互相补充，互相完善。我个人认为在处理矛盾问题上要有一种宽容的态度，俗话说的好：宰相肚里能撑船。心胸狭隘是化解矛盾的大敌，而一个心胸狭隘的人是绝不可能成就一番大事业的。
咖啡店创业规划方案范文 第2篇
企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。 产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标。
产品和服务描述：
①产品介绍 ：
以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。
1咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；
2 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
3根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单，详见附件一）。
②服务描述：
为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。
市场分析
20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占％，其次星级酒店每月平均销量在吨，占％，西餐厅平均每月销量吨，占％。随着时代的'发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
市场细分与目标市场选择
目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场，低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位为中当人群内。 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31—50元的选择比率最高，达到；其次是认为每瓶咖啡的价格在51—100元最适合的比率为；选择在30元以下的占；认为每瓶咖啡的价格在101—150元的消费者选择比率为；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31—100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18—25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18—25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31—50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51—100元最适合的消费者比率为；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为；其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
购买者行为分析
我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言，他们会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过于计较，只要在一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求。
营销计划
1、广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
2、事件营销：
① 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
② 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
③ 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
3、服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
4．促销策略：
① 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
② 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150平米上200平米内的需要工作人员6名左右。
（1）经理及店长（由项目组成员或者大股东担任）
负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案，工作流程，建立考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向股东的意见及要求，向下传递本店所要求的工作。
（2）厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作
（3）服务员3人
（4）其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献获取分红
咖啡店创业规划方案范文 第3篇
一、咖啡的需求
南昌市是个省会城市，有众多的白领人士，这些白领人士的特点是既追逐潮流，附庸风雅，又由于工作压力大而需要放松和修身养性，同时，这些人士对于社会以及生活的理解都很有一套，并且希望得到交流。我们所强调的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。
二、现有竞争环境
南昌现有的咖啡馆如迪欧咖啡、上岛咖啡等等，由于没有明确目标消费者，各类消费者混杂，不能形成自身文化氛围，而致使与其他普通餐厅混同，没有将咖啡的价值体现出来，反而因高成本导致利润过低。这对我们是很好的`机会。
三、消费能力
我们的目标消费者是白领人士，具有较高的消费能力，特别是追求潮流以及刺激的时候可以大方地花钱，所以，只要我们的品质和服务做到够好、够独特，就可以执行高价策略。
营销战略
一、咖啡的制作
第一针对此类人群的高消费能力，第二为了形成独特品牌，我们精选几种特别咖啡。对于咖啡吧员进行专业培训后上岗。
二、环境的创造
①室内装修
要求大方，舒适，优雅，墙上挂中国古韵画作或抒发，并配有供顾客免费阅览的图书。图书要经过精选挑选，为白领人士量身打造。再配备象棋。整体展现中国风。
②音乐
为了让顾客享受这一过程，延长消费时间，并提供非常好的阅读和休息环境，室内播放轻缓的音乐。
③外部装修
以中国古雅风味为主题。
三、对外宣传
①以“分享”为主题，做活动
具体：邀请顾客将每次喝完咖啡后将或看书所得，或自己生活所得的感悟，总结出来，并记录起来，由吧员及时将这些感悟放到大屏幕上，与其他顾客分享，品味。
②以“喝咖啡，品好书，论时事，谈人生”为主题制作网络视频。
③建立俱乐部，定期举办交流会，使顾客与咖啡馆文化更融合。
经营方式
采用连锁经营。
原因：以更少的成本，更快的速度扩张，并能保持企业文化。
五年期收益--成本预算
这一部分可以简单，像你们原来的一样。
融资方式
股权融资，%多少归谁，%多少，日常经营权归谁。
咖啡店创业规划方案范文 第4篇
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻.无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡.咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松.南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍.吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的'玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人.但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小.而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持.再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质.大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础.大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值.
第四部分：预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物.与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议.协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短.预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大.咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种
(1)外墙装饰费用.包括招牌、墙面、装饰费用
(2)店内装修费用.包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用
(3)其他装修材料的费用.玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360x15=5400元
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类.
(1)沙发、桌、椅、货架.共计2250元
(2)音响系统.共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备.共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等.共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12l纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下.
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元.
磨豆机，价格在330—480元之间.
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用.
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余.款制冰机每天的制冰量是12kg.价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
咖啡店创业规划方案范文 第5篇
创业计划书是将有关创业的想法，借由白纸黑字最后落实的载体。创业计划书的质量，往往会直接影响创业发起人能否找到合作伙伴、获得资金及其他政策的支持。
1、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占，其次星级酒店每月平均销量在吨，占，西餐厅平均每月销量吨，占。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
大学生咖啡店创业计划书
2、企业说明----大学生群体分析
年龄：18—25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为;选择在30元以下的占;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为;选择其它价格区间的`消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18-25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
3、部门设置与职责
店长：
1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。
2. 对外为咖啡厅的代表人。
3. 参与营业活动的执行者。
4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。
6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
7. 传递总部和分店之间信息的传播者。
8. 推动组织学习与知识管理的教练。
9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。
10. 寻求市场机会与创新的企业家。
行政人事部 负责人：
部门： 行政人事部。主管单位：F7咖啡店。
部门工作目标：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力;充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像;每周六晚安排钢琴、小提琴演奏;每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
部门权限：负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度;向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。
F7咖啡店设有：
店长1名;
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;
财会部：部长1名，会计1名，收银员1名;
市场部：部长1名，成员3名;
采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ;
酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;
奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。
员工守则与店规
人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。
仪容：须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。
防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
市场宣传部 负责人：
我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生。
(1)店铺个性分析,优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有一定的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。
分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。
(2)活动具体实施
咖啡店创业规划方案范文 第6篇
一、项目战略
第一章：计划摘要
1、店名：时尚DIY咖啡屋
2、产品范围：DIY、蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇诺
3、市场范围：白领人士，年轻人市场
4、营销策略：写字楼、高校周边商家加盟
5、经营方式：顾客DIY制作，员工指导模式
6、市场现状：竞争优势明显，市场前景广
7、组织管理模式：店长责任制
8、财务计划：前期投入2万，一年成本2万
9、资金需求量4万元每年
第二章：咖啡屋创业计划书项目介绍
一、宗旨：时尚DIY甜品是针对年轻人个性追求应运而生的新型自制式商店，目的在盈利同时也满足白领人士及年轻人市场的需求。
二、店面简介：
店面是类似于KFC同时又与冰激凌站点相同的新型店面。是一个全面的一站式自制屋。
三、店面战略：
参与市场竞争，同时注重环境卫生，选择相对安静同时有一定人流量的地址。以价优物美，随心自制为原则，为顾客提供优质服务。
1、产品及服务A：按照师傅及书籍指导自制西式糕点、甜心、巧克力等糕、甜点。
2、产品及服务B：按照师傅及书籍指导或自己选择自制奶茶、卡布奇诺、新鲜果汁等饮品。
3、客户合同的开发、培训及咨询等业务：店面开张之前对所有员工进行专业培训，由专业糕点师进行指导，同时根据时下流行的中、西式做法开创一些新品种。对本店客户施行会员卡积分制度，定期兑换礼品及转介绍开发新客户。
四、技术
专利技术：相关的面包糕点制作机器及新式的榨汁设备。开发的新产品可申请专利号及专利名。
五、价值评估：
一站式自制咖啡屋是集众多自制商店为一体的专业化DIY商店，它又很强的可操作性及强大的市场竞争力。即投即产的快速盈利模式有利于白领人士创业，同时相对的低成本为让它又很强的生命力。方便快捷的生产模式更加简化了生产工艺。
六、项目管理
1、管理队伍状况：店长负责制，请一名专业的甜点师傅，一名花式咖啡师，同时请两个员工。
2、外部支持：店面的选址在写字楼、大学周边，所以可以与公司、大学里的协会联系帮助推广，与连锁加盟店进行资源共享或交换，增加品种数量。
七、组织、协作、对外关系：
加强和竞争对手的联系，即使增加品种。注重产品及店面形象的推广，强化内部管理措施，定期组织参加专业培训，增加技能及服务意识。
八、知识产权策略：
对原创及新开发的产品申请国家专利保护，保护店名及店面的价格底线。
九、场地与设施：
店面场地要求六十平方店面一个，地址在大学周边及商业步行街中心位置。
十、风险：
前期投入相对来讲比较小，但爱开发市场上又一定难度，风险系数较高，维持期会比较长。但大多投入时实际物品的成本可重复利用。
第三章：咖啡屋创业计划书市场分析
一、市场介绍
从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对白领人士及年青人市场的开发期，这样一个全面的一站式咖啡屋是很有市场的。
二、目标市场
针对白领人士的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
三、顾客的购买准则
求新的消费心理让顾客选择，求美的'消费观也让顾客心动，求实的消费习惯又让顾客向往。
四、销售策略
健全消费积分制度及转介绍奖励制度，推广咖啡屋。低价的促销和DIY比赛再加上免费品尝风一系列的活动，让物美的目标顾客向我们靠拢。
第四章：竞争性分析
一、优势
一站式DIY甜品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的产品覆盖面广，价格适中，市场定位的选择空间大。可操作性强，同时产品质量安全有保障。装修环境优雅，为白领人士提供一个安静舒适的消费环境。多产品可供选择，你可以做了送人，请客，或者按照自己的意愿设计，创造。满足生理的同时也满足心理精神上的需要、、市场潜力大，可开展加盟连锁经营。启动资金用量少，员工管理方便。
二、劣势
与其他加盟品牌相比，我们的咖啡屋还在发展阶段，相对管理模式没健全，产品原料的来源还不明确，对市场可变因素的把握不准确。新客户的开发还有很大难度。
第五章：经营及发展
时尚DIY自制蛋糕店是适应现代年轻人消费需求的产物、、在大学周边开的店面有一定时间后就会有一定的稳定顾客，这样我们的咖啡屋就有了一定的生存空间，我们利用大学社团等集体资源为我的产品做宣传，做推广，树立一个良好的店面形象。甜品是没有季节限定的，是不会过时的们无论男的、女的都喜欢甜食，甜的东西会让人们心情美好。这是我们服务的宗旨，亲手制作一分自己的甜品，你的心情将更好！
第六章：经费预算
一：硬件设施6000元
二：软件设施2000元
三：店面装饰1000元
四：店面租金500元每月
五：甜点师傅1000元每月
六：员工薪水700元每月
七：每月原料：700元
其他费用：500元每月
预计收入：2000元每月（纯利）
第七章：总体评价
DIY咖啡屋比较适合白领人士创业，不仅可以提供几个新的就业机会，而且可以促使创业者对新市场进行大胆的开发与尝试。咖啡屋的新颖形象是象征年轻人敢想、敢做的态度，希望这份咖啡屋创业计划书能够给创业的你一些启迪。
咖啡店创业规划方案范文 第7篇
一，运营模式
二，产品和服务
1、产品和服务描述
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较
同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。
3、资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析
1、市场需求
（1）稳定的老客户资源。
（2）写楼与宾馆客源。
（3）购物娱乐场所。
（4）成熟居民小区
（5）外企及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。
（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
3、竞争分析
（1）与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及同样来自美国的coffeebeanery，源自日本的真锅咖啡（manabe），都在平分秋色.
（2）直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，规模都不太大，具有一定特色。
（3）营销规划
利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。
4、推广计划
（1）广告宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
（2）事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
（3）服务营销
①建立会员卡制度。卡上印制会员的名。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。
咖啡店创业规划方案范文 第8篇
日期：20xx年05月17日
设计人：
一、企业概况
企业名称：timothy coffee
法律模式：合伙制七企业
联系地址：宁波市江北区风华路201号宁波工程学院商业街
电话：暂无
e—mail：暂无
经营范围：
[]制造业[ √ ]服务业[]批发商[ √ ]零售商
商业计划简述：
本学校商业街各类餐饮和超市都拥有，但是缺少一些让学生休闲娱乐的地方。本小组想在商业街设立一家咖啡店给同学提供一点的娱乐空间，让枯燥的大学生活添加生机，本咖啡点主要经营以中西简餐为主，港式甜点和咖啡以及一些酒水为辅助，还将提供不同种类的桌游和免费wifi让顾客娱乐。
本店还出售咖啡豆等产品，以及活动场地出租。
由于本店开在学院里，所以主要客源将主要定位于本学校的广大师生。
所有者
姓名：kab创业课第一小组
地址：宁波工程学院
企业中的作用：投资者、策划者
相关经历：暂无
吸收就业人数：4—7人
启动资本
投资：初期投放１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。运营资本：2万元
总计：12万元
资本来源
业主的储蓄：10万元
合伙人出资：暂定
民间借贷：暂定
银行贷款：暂定
二、商业构想和市场分析
商业构想描述
本店消费者主要是本校的广大师生，顾客对于饮食需求量特别大，所以本店将经营方向主要地位于中西简餐，这样将满足顾客的需求，提高本店的收入。顾客在休闲时间需求一些娱乐或者约会聊天等服务，本店将提供港式甜点、咖啡以及免费的桌游和wifi，给予顾客享受悠闲时光的美好，更利于本店提高收入。
为了提高本店的知名度，本店将联系院校，搞一些活动，如：沙龙派对活动、读书活动等。还有办理vip客户享受折扣和抽奖活动来接近顾客。
市场分析
1、市场需求
（1）本店是本院校第一家提供师生休闲娱乐和餐饮的咖啡店，学院内没有类似的店铺，所以本店有利于吸引广大师生的眼球，在经营上占据一定的优势和主导地位。
（2）客源量大。每当午饭时间，商业街都挤满了吃饭的师生。
2、行业发展趋
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的一大潮流。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。
3、竞争分析
（1）与商业街各个餐饮铺的竞争。目前商业街有大约10家的餐饮快餐店，但是缺少类似咖啡店的.店铺，所以竞争力度刚开始不会很强。
（2）竞争方向。因为缺少与本店类似的店铺，所以竞争方面主要是餐饮方面，在休闲娱乐方面，本店占据着巨大优势和主导地位。
三、主营产品
咖啡：焦糖玛奇朵、卡布奇诺、白咖啡、美式咖啡、拿铁、摩卡、浓缩咖啡等。港式甜点：芒果班戟（任选水果）、木瓜奶冻、琼枝玉露、芒果绵绵冰、水果捞、
水果西米露（任选水果）等。
中西简餐：意大利面、披萨、沙拉等。
其他饮品：奶昔、果汁等。
四、定价计划
顾客愿意出的价格：
（1）咖啡：6—15元
（2）港式甜点：5—18元
（3）中西简餐：8—20元
（4）其他饮品：5—15元
竞争对手价格：
（1）咖啡：6—12元
（2）港式甜点：暂无
（3）中西简餐：6—18元
（4）其他饮品：3—15元
我方价格：
（1）咖啡：7—20元
（2）港式甜点：6—20元
（3）中西简餐：8—30元
（4）其他饮品：5—15元
我方价格制定原因：根据市场调查和竞争对手出价，以及产品生产价格计算。
五、选址计划
企业选址：宁波工程学院商业街2楼
选择此地的原因：客流量大，店铺租金便宜，地势高视野广，环境比较优雅空闲。
六、促销计划
新店开业将实施七折优惠一天，免费办理会员，消费达一定程度将获得本店精美礼品一份或者抽奖一次。通过海报和印刷品等宣传本店的服务。
精美礼品价格：20元/分20×20=400元
奖品：一等奖价值100元；二等奖价值50元；三等奖价值20元
100×2+50×4+20×10=500元
海报：50元×10份=500元
传单：300元
会员卡：4元×50张=200元
总计：400+500+300+200=1400元
七、法律形式
企业的法律形式为：
合资企业
选择该法律形式的原因：
学生创业，资金和技术室关键。个人企业投资资金不足并且管理不够完善，不利于学生个人创业。合资企业有利于资金的筹集，并且有利于企业的管理完善，个人亏损也会降到最低。
八、管理概要
咖啡厅经理
一、管理对象：咖啡厅前台、咖啡厅厨师、所属管辖人员；
二、基本职能：协助咖啡店正常运营和行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，负责审批核实物资的使用，负责完善和提升咖啡厅的经营管理工作、完全卫生、服务、信息反馈等工作，确保为每一位宾客提供高效服务和高质产品。
三、权利：
（1）对咖啡厅管理人员有选用、调配、惩罚等建议权；
（2）有签署下属上报申购的权利，有签署下属上报三日内休假、考勤的权利；
（3）处理客人投诉时，有退换菜肴和打折的权利。
店员职责及准则
一、员工应忠于职守，努力干好自己的工作，遵守本店的工作制度；
二、员工应服从领导安排，不和领导唱反调；
三、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工；
四、员工上班必须身着工作服，佩戴工作牌，仪容整洁。
一、卫生清洁，吧台无灰尘污垢，地毯无杂物，客户茶杯等器具无水渍，备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品；
二、微笑面对客人见客人主动问好；
三、及时清理客人用过的茶具餐具等器具，及时报修小故障；
四、营业日报表准确，帐物相符；
五、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器电源；
六、吧台内物品禁止外借；
七、负责客人贵重物品存放；
八、节约成本，避免浪费。
九、财务预算及未来预期
财务预算
（1）房租4万/年
（2）店面装修2万，各种设备造价4万
（3）其他启动费用2万
（4）人员工资1万/月
（5）水电500元/月
（6）2万流动资金
未来期望
每天消费人次100人次，人均15元，实现销售1500元。一年寒暑假共3月无收入，争取一年后成熟运营，实现每年收入40万。
咖啡店创业规划方案范文 第9篇
一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。（咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。）
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型：服务
三、市场评估
1、目标顾客描述：在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业预计市场占有率：1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、市场销售计划
1、产品：
2、价格：
Breakfast
麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）7—8元
丹麦类面包5—8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）15元
三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）10—12元
沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）15—19元
餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士条、面包棒6元
小饼干6—8元
提拉米苏10元
水果杯6元
维也纳黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
蓝莓芝士蛋糕12元
3、促销方式：
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为x先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
4、地点：
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
（3）销售方式：最终消费者
（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、企业组织结构
企业将登记成：合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工：
企业将获得的营业执照、许可证：
企业的法律责任（保险、员工的薪酬等、纳税）
六、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱；
2、吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等。
3、固定资产和折旧概要：
咖啡店创业规划方案范文 第10篇
第一章、 公司及项目介绍
一、公司简介
(一)、组织名称：缘来缘去自主咖啡厅
(二)、性 质：我们是一家大学生自主创业、私营性质的股份制有限公司。一家以市场为依托，以服务为基础，以目标人群为服务对象，主要经营各色咖啡、面点及相关产品的餐饮企业。
(三)、成员人数：6人(初期)
(四)、经营范围：
1、各色咖啡
2、各色点心
3、各色茶水、果汁、果盘等相关产品
(五)、目标人群：
1、都市白领
2、在校学生
3、社会青年等相关人群
(六)、服务宗旨：以人为本 顾客至上 满意消费 让顾客放心
(七)、组织文化：务实 勤勉 创新
(八)、创业理念：勤以养财 学以致用 创新服务
二、组织管理
(一)、组织结构
(二)、分部职能
1、总经理：制定咖啡厅经营长期发展规划和年度计划及工作目标，组织完成各项业绩和任务;审核咖啡厅各项经营成本和各项支出; 熟悉咖啡厅运作流程，建立健全咖啡厅餐厅服务体系、管理体系和管理制度;负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客及员工提供安全的就餐环境和工作环境，负责督导下属对所辖 范围内的设施设备进行维护保养管理; ·制定咖啡厅工作计划，编制主题活动的策划、运作、推广计划书; ·负责咖啡厅各级人员的招聘、培训、指导、考核、调配、晋升、奖惩等人事管理工作，建设一支专业性强，职业化程度高的服务队伍; ·负责制订咖啡厅组织架构，岗位职责，培训体系，激励体系，以适应咖啡厅的发展; ·维护咖啡厅形象，提高咖啡厅美誉度，与上级主管部门保持良好关系。
2、资深顾问：时刻了解咖啡厅发展方向，掌握市场情况，积极学习产品、行业知识 ;成为老用户信赖的服务商，并让老用户自发的推荐新用户 ;深入了解用户需求，提供利润最大化的合理方案，能够给用户提供有偿的无形产品(服务、培训、软件定制等)，同时为总经理及咖啡厅重要客户及合作伙伴关系的建立与维系;定期参加展会，熟知行业发展方向，为总经理提供行业前瞻性方案 ;做工作总结及预估项目汇报，可组织部门内部行业交流会，与集团各部门沟通协调，确保工作计划的推进落实;负责经理的有关报告、文件的撰写工作，总经理交办工作的督办、协调及落实。
3、部门经理：
(1) 餐饮部：全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责;负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理;制定服务标准程序和操作规程;检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育;根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本;制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术;主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状 况，及时调整，完善经营措施，参加咖啡厅部门经理会议。
(2)市场部：负责研究市场的宏观方面的信息，包括市场动态、技术发展动态、国家与地方政策变化及趋势等，并收集产品与市场信息，包括竞争对手信息、营销活动中的反馈信息等;负责建立与媒体的关系，负责公司公关、各类市场活动及紧急事件处理;负责对产品的宣传和推广进行评估、反馈并改进;负责监控市场专员收集客户需求等信息，并对需求信息进行分析和排序，明确目标市场，进行市场细分等工作的具体实施;负责指导推广专员对公司产品品牌的定位设计、建立与维护，公司CI/VI的规划与管理，负责具体方案的设计与实施;负责指导推广专员制作广告、产品说明书、公司及产品宣传材料、销售支持材料(咖啡厅简介、产品DEMO/PPT)等;负责咖啡厅年度营销策略规划并实施，在实施过程中根据公司战略需要不断完善营销组织体系的相关制度、文件、结构设计;负责公司市场、营销方向的相关培训;负责部门内部基于目标管理(MBO)的管理体系建设;负责部门财务事务处理，参与制定公司年度预算，在预算内与财务制度许可下审批部门内费用;负责本部门的员工管理工作，包括部署下级员工工作，督导其各项工作实施情况，并负责对其工作作出评定等;部门日常管理工作，包括部门例会、跨部门间的协调工作等。
(3)人事部：在总经理的领导下负责咖啡厅人事工作，起草有关人事管理工作的初步意见;负责咖啡厅和各部门需要配备各类人才，人尽其才，合理调配;具体负责办理招聘、录用、劳动合同等、签订及职务任免、调配、解聘申请报批手续;负现因试用、转正、转 岗、升降职、加、减薪带工痪异动的调整工作;负责员工的考勤、调休、请假、加班管理与统计、组织。员工绩效的考核，审定绩效评分，上报总经理;检查和监督规章制度的执行情况，对违反劳动纪律的员工按规定给予处罚;根据国家扔关法规和公司规定，确定中工养老、失业、工伤、医疗和福利等项目支出，并办理相应手续。
(4)财务部：对总经理负责，负责处理所管部门的一切日常业务和事务工作;负责对所管部门负责人的考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩好坏，进行表扬或批评;控制预算，指导制定本俱乐部经营政策;管理现金流量，货款，货币兑换;审察和批示各部门日营业报表和工作报告;参加总经理召开的总监一级和部门经理例会。因为物协调会议，建立良好业务关系;主持召开所管部门的部门会议，进行业务沟通，解决工作疑难，进行工作笄和决策。
(5)后勤部：负责制定公司后勤相关管理制度，上报行政总监、总经理审批;后勤管理制度经行政总监、总经理批准后贯彻执行，并对执行情况进行监督;根据公司发展及出现的新情况，及时对后勤管理制度进行修订、完善;负责员工食堂、宿舍的日常管理，监督各项制度、计划的执行情况;及时妥善处理员工对食堂服务质量问题的投诉;根据公司发展及员工建议，适时对员工食堂、宿舍条件提出改进建议;定期或不定期对咖啡厅清洁工作进行检查，发现问题及时解决，保证良好的办公环境;对办公区域内的绿化工作进行指导、检查，发现问题及时纠正;定期或不定期对咖啡厅内安全情况、安全设施进行巡检，发现问题及时解决;严格执行后勤部各项费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算范围之内
4、领班： 根据咖啡厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入;每日向上级汇报咖啡厅经营接待情况;营业前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务;现场督导服务人员的具体操作，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合咖啡厅质量标准;注意客人的用餐情况，随时满足客人的各种需要，服务人员不够时，要亲自服务和及时补位;及时征询客人意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉;每日填写工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成;及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠;做好咖啡厅销售服务统计和客史档案的建立工作。
注：公司成立前期阶段，组织各成员负责本部门具体事务，这样可以适当节约前期投入成本。
三、项目简介
(一)、项目简介
本咖啡厅坐落在目标人群广，人流量大的凤阳商业步行街。面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施完善、强调主题音乐和背景音乐的选择等咖啡厅创业计划书范文2016咖啡厅创业计划书范文2016。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人以舒心、放松的休闲场所。目标人群为都市白领等高收入人群。
我们的店名为“缘来缘去自主咖啡厅”，“缘来缘去”对年轻人来说，感触颇深，能引起年轻人的心理共鸣，能突出本咖啡厅的文化内涵。吸引目标人群的同时，又让顾客懂得珍惜身边人，身边事。此举抓住了年轻人的内心世界，吸引目标人群的消费。
我们的自主咖啡厅没有服务员，这是我们最大的特色和最大的亮点。顾客的消费过程全部自主完成。如需帮忙请找前台人员，前台人员会协助顾客完成消费。另外我们的咖啡豆、茶叶、面点、水果等产品都是经过加工处理后，按一定质量包装之后，贮存在食物自动售卖机里。顾客消费的时候只需选择相应的食物，投入相应的钱数，取出食物就行了(由于水果拼盘情况特殊，只能在吧台售卖，不能进行自动售卖)。
我们的咖啡厅突出的就是自己动手，强调的就是在自己加工制作食物、品尝自己的劳动成果的过程，享受制作过程中的乐趣。同时教人们怎么制作各色咖啡、怎么沏茶、怎么制作点心的方法。让人们学会放松身心、愉悦心情、享受高品质生活。
配套设施：桌椅、厨房设备、餐具、消防设施、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。
(二)自助服务程序
自助服务程序如下：
1、推开店门，走进店内，从门旁书架上取下一本就餐自助服务指导书。
2、找个自己喜爱的位置，拉出桌椅，坐下了。
3、听着咖啡厅里的主题音乐，认真的把就餐自助服务指导书学习一遍、了解自助服务用餐步骤。
4、查看菜单，选择自己喜欢的原料，记下此原料的编号和价格。
5、到相应的区域付账领取自己的原料(咖啡豆、茶叶、水果、点心都在食物自动售卖区，通过自动售卖机售卖，只有水果拼盘、牛奶等情况特殊，在吧台处售卖。)。
6、到吧台处领取相应的餐具(菜单上有介绍)。
7、按照相应设备的操作说明，对自己的原料进行加工。如：研磨咖啡豆、煮咖啡等。
8、品尝自己的劳动成果。
9、用餐享受完毕，清理桌面，把相应餐具归还吧台。
10、离开座位，把桌椅归位，把自主服务指导书放回原位置，离开缘来缘去咖啡厅咖啡厅创业计划书范文2016工作计划。
想想一下，在这样的咖啡厅里，听着音乐，煮着咖啡，看着杂志，品品茶和朋友谈谈天说说地，那是多么惬意、多么令人神往的事情啊。让人们在这快节奏的社会、在这喧嚣的世界里，停一下前进的脚步，放松一下身心，享受这片刻的宁静、祥和的生活。
1、书架上不仅摆放着就餐自助服务指导书，还摆放着其他杂志，比如：时尚杂志，报纸书刊，介绍各色咖啡(茶叶)特点，加工制作方法、饮用方法等相关方面的书籍，让人们在消费的过程中学习到相应相关知识
2、本咖啡厅提供无线上网服务。
3、自动售卖机具有找零功能，不要担心钱投进去多了的问题。
4、点心也是通过食物自动售卖机售卖，区别就是点心是加工制作好的，经过包装贮存在自动售卖机里。
5、桌子上相关配套设备有：磨咖啡机、煮咖啡机、榨汁机、菜单、笔和纸等相关设备。
6、保证所售食物的清洁、安全，绝不销售过期食品。
咖啡店创业规划方案范文 第11篇
咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，在此，笔者为大家推荐一份完整的咖啡店创业计划书。
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安**学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
第四部分：预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元
共计：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购
咖啡店创业规划方案范文 第12篇
第一部分：市场调查情况与市场分析
1、市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2、市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3、校园咖啡厅特点：
高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案
PARTA：营销机会和威胁分析
1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2、情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3、易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
1、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
1、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
1、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
PARTB：
消费者群体分析：
a、群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
学生消费群体
按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A：本科：
1、入巢：
主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2、守巢：
主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3、离巢：
大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士：
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
教师消费群体
1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他顾客群
社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。
b、消费能力和消费习惯分析：
从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：
1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占，其次是400以下和500至700，分别占％和％，这三者占据了总体的％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了％，少于十元占据了％，可以接受20～30的消费额的群体占了％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的.定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了％和％，另外气氛和私密性分别为％和％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
7、从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
10、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
PARTC：
市场细分和定位
细分分析：
集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。
定位分析：
休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
确定诉求点：
a、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b、不高昂的价格，高层次的享受；
c、学习，交流的场所；
d、校园生活群体的精神家园；
PARTD：
产品和定价策略分析：
1、产品体系
当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2、价格体系：
应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
流动定价：
一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
赠送：
例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
折扣定价：
例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
PARTE：
传播媒介和方式分析：
传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的.传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（bbs，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。
人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。
PARTF：
CI设计分析：
1、视觉识别：
店名：
一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
LOGO：
如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：
以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店内布局：
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：
灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：
按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：
桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：
干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：
以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
2、行为识别
员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。
管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。
咖啡店创业规划方案范文 第13篇
一.名称:
小咖啡店。
由于社会的竞争力越来越强，人们的工作压力也越来越大，每天都被繁重的工作压得喘不过气来。在熙熙攘攘的大都市，到处都是忙碌的绿色身影。忙绿之后，人们的精神需要放松，人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来缓解疲劳。咖啡厅无疑是个不错的选择:特别的室内装修，悠扬的音乐，安静的空间环境。营造温馨浪漫的氛围，有利于疲惫的人放松自己。随着经济的快速发展，咖啡馆越来越受年轻朋友的欢迎。按照大多数人的经济情况来看，大型高级咖啡馆的消费太高了。如果经常去，负担会太重，所以高级咖啡馆不适合大众。那么小咖啡店就成了他们的首选，环境不比高端咖啡店差，消费也比大咖啡店低，既能满足放松精神的要求，又不超出他们的经济承受能力。
二.选址:
小咖啡店的店面应该开在比较多的公司、企业、学校附近，人流量大，市区交通方便。咖啡店虽然是一个安静的地方，但是店外的环境不必太安静，让人有一种“在闹市中寻求宁静”的感觉。其次，店铺周边最好有停车场，方便顾客停车。
三.装修:
1.店面面积:100-150平米左右。
2.室内装修:咖啡厅是一个安静温馨的地方。人们经常和几个朋友坐下来聊天和喝酒。为了防止顾客之间的谈话被别人听到和打扰，店铺采用了摊位式，将店铺分成许多小隔间，用窗帘和木板隔开，让顾客感到更加安全和私密。坐在里面不会觉得很拘束，可以为所欲为。每个展位都有不同的装饰风格，方便各个年龄段的客户独立选择自己喜欢的风格:
⑴模拟场景:海洋、沙漠、森林、草原
⑵意境:西方涂鸦，中国风与山水，中外宫廷
(3)复古风格。小隔间里有一张小桌子和两张靠背长椅，大多是为情侣提供的。中型卡座，长方桌，两边小沙发。圆桌放在大隔间里，圆桌周围放着一些带靠背的高脚凳。咖啡馆的招牌都是冷色的，尽可能的简单，这样看起来不复杂，很有个性。店里用木门，可以让整个店看起来很神秘。店内灯光暗黄色，音乐悠扬空灵，钢琴曲或中国古典音乐。
四.店内会员:
雇佣4-5人。3名正式员工和2名兼职员工。员工要求统一工作服，礼貌对待客户，避免与客户发生纠纷。工作时不要化浓妆，不要佩戴夸张的饰品，举止端庄，能用标准流利的普通话交流。
五.目标客户:
咖啡店里的顾客没有任何限制，从儿童到成人再到老人。不过，主要客户应该还是一些在校学生和组织的白领，或者家庭主妇。
六.产品:
1.咖啡，世界上的咖啡种类很多，不可能介绍所有的咖啡，所以选择一些有特色的，符合大众口味的咖啡。蓝山咖啡是一种大众化的咖啡，醇厚，苦中略带甜，软滑，微酸，刺激味觉，是咖啡中的极品。摩卡咖啡，清香迷人，有独特的酸味和柑橘香味，其独特性让很多尝过的人流连忘返。巴西咖啡，强烈的酸味结合了咖啡的酸甜苦辣，中间有淡淡的草香，其余的味道让人舒服畅快。拿铁咖啡，高浓度热牛奶和泡沫鲜奶的浓缩咖啡，保持了淡淡的咖啡香气和甜味，散发出浓郁的牛奶香味，是很多女生的最爱。卡布奇诺是意大利浓缩咖啡，混合有泡沫鲜奶和巧克力粉，是当今最受欢迎的花式咖啡。目前，意大利浓缩咖啡、卡布奇诺和拿铁牛奶咖啡是世界上最受欢迎的。
2、便餐:
(1)欧式:意式肉酱面、奶油培根面、松子青酱鸡面、蒜椒罗勒面、白酒蛤天使发、海鲜墨鱼面、红烧肉酱挂面、海鲜烩饭、西班牙海鲜饭、红酒烩牛肉饭；蒜味炸猪排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德国猪脚、蓝带猪排、法式羊排、蜂蜜芥末鸡排、迷迭香烤鸡腿、香草烤三文鱼、炸鲈鱼、白酒莳萝鱿鱼排；中央大厅三明治，奶酪，火腿和松糕，金枪鱼松饼。
(2)亚洲风:和丰照饭、苹果咖喱牛腩饭、黑胡椒牛肉饭、西梅红烧肉饭、洋葱猪排饭、椒盐排骨饭、蜂蜜排骨饭、塔香三杯鸡肉饭、辣椒鸡肉饭、罗湖红烧饭；日式炸猪排餐、炸三文鱼餐、红烧狮子头餐、烤鸡腿餐、豆瓣鱼片餐、糖醋鱼粉、水煮豆腐餐、海鲜火锅；酱爆豆腐、红烧牛腩锅、绍兴醉鸡、亚洲配菜、醋海带芽、冷菠菜、冷芹菜、开阳炒丝瓜、八宝辣酱、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、酱茄子、黄瓜炒豆皮、红烧面。
七.竞争
这个行业已经到了成熟阶段，但是还在发展。人们的生活水平在逐步提高，对精神生活的要求也越来越高。大多数年轻人喜欢咖啡店优雅而个性化的环境和不同口味的咖啡，所以咖啡店将是一个很好的发展趋势。基于对很多咖啡店的了解，大多数咖啡店都采用了类似风格的室内装修，所以这家咖啡店的大胆装扮将会是市场同行中的一个亮点。但是我对产品不熟悉，需要专业的老师来培训店铺成员。
八.投资
门面费(租金):1500-2000元/月。100平米左右。室内装修:8万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店铺装饰品等等。店内设备:10万左右。包括电脑、收银机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资:固定员工厨师:2200-2700元/月服务员:1200-1500元/月兼职员工，工资按工作日数计算，基本工资45元/天，业绩突出加5元提成/天。利润表:年营业收入:25万年总营业成本:10万年利润(含应交税金):15万元净利润:万元投资回收期:2-3年IX。生长发育。店刚开的时候，难免会有冷点。这个时候，你需要一些私人交往来帮你活跃气氛。可以叫朋友家人过来坐一起，让他们多提意见和建议。可以介绍一些会员卡，在街上散发传单等手段来吸引顾客。商品的初始价格要保持在尽可能低的水平，不要亏本，这样可以有效拓展业务来源。生意上路后，店铺会装修得更完美，顾客会对店铺熟悉起来，然后慢慢调整商品的价格。只要不是突飞猛进，适当的价格调整还是可以被大多数人接受的。
咖啡店创业规划方案范文 第14篇
背景：
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
项目介绍：
蚌埠大学城附近缺少提供给大学生精神上休息的地方，基于此原因，在龙湖春天开上一家专供大学生休闲喝咖啡的咖啡店，必然会受到大学生的欢迎。身为一名大学生，我深知大学生目前追求的是高档的休闲的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此种追求。咖啡店的装修不要过于华丽，简朴最好，但特别要有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。每个咖啡桌最好只能做4—6人，人多反而显得过于热闹，体现不出宁静，休闲的韵味。
创业优势：经过调查，目前大学城这边还没有此文所说的专供大学生休闲的咖啡店，竞争压力比较小。
预算：
1、咖啡店店面费用：预算在15—30平米，启动费用大概5—10万。
2、装修设计费用：大概8000元。
3、设备设施购买费用：
（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元
（2）音响系统。共计450
（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
4、首次备货费用：大概1000元
5、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元
（2）营销广告费用；预计450元
6、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开
业初期的正常运营。预计2000元
共计100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元
市场分析：20xx—20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的'基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，20xx—20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，20xx—20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国、
咖啡店创业规划方案范文 第15篇
第四部分:预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12L纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计元
共计:
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
咖啡店创业规划方案范文 第16篇
咖啡店选址
咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。
咖啡店设计
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。
（一）店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。
（二）要符合主要用户的“口味”。
（三）店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。
（四）装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。
（五）招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
咖啡店氛围
咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡的环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的共鸣效果，这是咖啡店气氛塑造的意义所在。顾客在喝咖啡时，往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此，在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点：
第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。
第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。
第三，应先确定以谁为顾客目标。
第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。
咖啡店如何挑选咖啡豆
在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡冲调来说，许多经营者能简单就简单地应付，其实，很多天然食品那种独特的口味，是要通过精致操作才能够达到，特别是在如今的生活中，咖啡巳占有相当重要的地位。要品尝一杯制作精致，味道香甘、清醇、别具风味的优质咖啡，就要看从业人员对咖啡烘焙和调制技术的水平高低了。
咖啡生豆须经分选、烘焙、研磨等制作过程。所谓的烘焙是将咖啡炒到产生香味，而且容易研磨为止。至于目前已开业的中小型咖啡馆所面临的经济环境，更应深入地加以探讨，首先关注咖啡馆周围的同行动向，分析其优劣势；同时考虑自己店的顾客阶层是否有所变化，进一步在管理体制方面做适当调整。塑造各自的经营风格。要把自己所经营的咖啡店打造成为一家具有个性化的咖啡店，突出其“独有的特色”是中小型咖啡馆经营者必须考虑的。
咖啡馆的经营无论大小，已不能单凭直觉或经验，而须拥有整体的营运计划（包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力计划、经费计划、财务计划等），通过执行计划，努力达成目标。具体到营运上，必须建立咖啡馆定位的明确化、咖啡及饮料构成的差异化、顾客管理的系统化、服务组合的灵活化，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
咖啡店管理
当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内。并且深入调查此区域的人口数量、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握此地区的消费习性，并根据需求有针对性地展开一系列的销售活动，这就是所谓的“商圈管理”。
通常，在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动，或利用直接信函、宣传单发放、给予某种特殊的优惠或赠品，吸引顾客。可以请其留下基本资料（姓名、年龄、性别、职业、地址等）。通过此方式，即可大致测出来店顾客的分布情形。
如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与判断，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能进—步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做系统的整理与分类，则对于基本顾客的培养与维系，将有不少帮助。尤其是所谓社区性的`咖啡馆，对于商圈的有效掌握与来店客层的分析，将是咖啡馆经营成功的要务，所以，商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。
在咖啡馆里。咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础。
咖啡店服务
咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉。服务态度好，咖啡泡得好，是生意的保证。尤其是位于商场附近的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的服务，就能满足他们。店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人尴尬，只须播放一些轻音乐即可。
在服务方面，要适可而止，点到为止。咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛。因而，在服务上不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处。在众多同行汇集之地，即便有好的业绩，也要开展竞争。在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，要让客人觉得：这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅。从而产生一种归属感。如果你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要改变原有的风格。
咖啡店创业规划方案范文 第17篇
一.公司基本情况
(1)项目名称:过去咖啡馆之声
(2)经营范围:咖啡、西餐、茶、各种小吃等。
(3)行业类型:餐饮业
(4)项目投资:约200万元
(5)场地设置:上海浦东新区
(6)消费对象:中高级消费者
(7)营业面积:约200平方米
(八)项目概述:为客户营造轻松、舒适、浪漫的环境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各种小吃等。)，并为大学生提供兼职工作，满足文明大都市人的精神需求，提供优质服务。
(9)经营宗旨:过去咖啡馆之声旨在为所有顾客提供一个轻松、舒适、浪漫的环境，物美价廉，时尚休闲，让顾客满意。
二.产品/服务介绍
1.过去的声音咖啡馆不仅提供中国和外国的经典咖啡，如摩卡，蓝山，牙买加最好的咖啡，冷冻奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，马基雅花等。，也有各种茶点，如各种中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好，味道也不错。咖啡厅只求服务，以“以最低的价格提供最好的服务”为宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，让浪漫的咖啡厅成为所有白领或情侣的休息场所。门口立着绿竹，屋_着精美的作品，柜台前放着存放各种报刊杂志的书架。房间宽敞明亮，座椅舒适，环境优雅。坐在窗前，可以欣赏周围的美景，也可以欣赏开发区的美景。门口也备有一些雨伞，为出门不带雨伞的顾客提供方便。
2.核心竞争力或技术优势
我们以前的语音咖啡馆没有其他竞争对手那么庞大的资本体系，不过好在我们的'地理位置比较好，到目前为止竞争对手很少。然而，我们有一个坚实的核心概念。它们是:
(1)产品质量可靠:坚持选择最好的咖啡豆(与大众市场相比最好的)。
(2)环保意识高:多采用环保设备和包装材料，大力提倡和严格要求节能利用。
(3)良好的员工福利:对于正式员工，为员工提供最好的健康福利计划，大规模实行员工持股。
(4)和谐共处的社区精神:为顾客创造一个温馨自由的消费环境，鼓励店内员工与顾客之间的交流，让顾客无论是独自一人还是在小聚中都能感到舒适和融入，慢慢把我们曾经的语音咖啡厅变成他们在家庭和工作场所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)独特的文化品味:选择性参与一些温暖励志的电影和书籍的推广发行。
我们的《往事之声咖啡馆》的优势在于，它使用相反的技术为顾客服务。我们在顾客第一次来咖啡馆时为他们归档，下次他们来时，我们可以为他们提供熟悉和满意的服务。有时候，他们没有问自己，就已经向他们交付了他们需要的产品。
三.行业/市场分析
随着人们生活水平的`不断提高，咖啡这种西式饮料正被越来越多的中国人所接受，随之而来的咖啡文化正充斥着生活的每一刻。咖啡不再只是一种饮料，它逐渐与时尚和品味紧密相连，体现出高品质的现代生活；或者交朋友聊天，或者谈生意，或者在一杯充满音乐的咖啡里放松享受。如今，咖啡馆在中国许多大城市并不少见，许多年轻人成为咖啡的热情支持者。中国城市的咖啡消费是每人每年4杯，即使在北京上海这样的大城市，每人每年的消费也只有20杯。在日本和英国，平均每个人每天喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，已经发展成为一个巨大的咖啡市场。中国茶文化浓厚，咖啡消费潜力广阔，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在中国许多大中城市，咖啡专业场所的数量每年以30%左右的速度增长。因为中国咖啡市场还处于起步阶段，中国咖啡消费的增速惊人，意味着巨大的机遇已经到来，意味着机会更多，利润回报空间更大。中国有望在未来几年成为世界上最有潜力的咖啡消费国。总的来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景广阔，中国在扩大世界咖啡产业需求的总体战略中占有重要地位。本行业报告在大量深入市场调研的基础上，主要以国家_、商务部、_、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料行业协会、中国产业研究网以及国内外相关报刊杂志的基本信息为基础，对中国咖啡店连锁行业的背景、市场前景、竞争态势、店铺选址等进行分析，对未来中国咖啡店连锁行业的发展做出准确预测。
目前，在中国细分的咖啡饮料蓝海市场中，除了上海、广州、深圳，其他咖啡市场尚未开发。去年娃哈哈推出“优优牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶装咖啡销量并不理想。不过分析得出，未来五年咖啡饮品的发展应该会比较快，保持在30%左右。几大日本饮料品牌在咖啡市场上加大了攻势。其中，麒麟通过品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本流行的“乔治亚”咖啡也可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴家顺近日表示，公司一直在密切关注中国咖啡市场，但由于市场竞争，无法透露在中国推出咖啡饮品的具体时间。除了巨大的市场潜力，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的主要原因。根据摩根大通对食品行业的调查报告，咖啡和茶在全球品牌包装食品和饮料市场中利润最高，利润率约为20%。
四.营业状况
目前上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，尤其是住宅小区周边，没有相应的竞争对手和竞争压力。而且位置特别优越，既靠近商业街又靠近住宅小区，客流和消费能力都能满足。
五.财务分析
(1)投资估算:
1.一次性固定投资:180万元(其中:转让费加房租首付110万元，装修240万元，办公费用340万元，杂费410万元，设备515万元，原材料10万元)；
2.流动资金和原材料储备基金20万元
3.成本控制(月):房租2万，材料采购费用5万，员工工资6万左右。根据不同级别的工资不同，不能预支10%的工资。每月费用小计约8万元，其他费用约2万元。月平均营业额:30万。
4.盈利能力(月):营业额-成本=营业利润，30-23万= 7万；年利润:7万× 12 = 84万元
5.投资回收期:20万/84万≈ 3年
六.融资计划
向银行借50%的注册资本，然后在三个股东之间分享剩余部分。任期两年。在此期间，如果一名股东退出，该股东在出售后只能持有15%的股份。
七.风险控制
各行各业都有自己的风险。作为餐饮行业的咖啡店，在与消费者消费的过程中存在一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么如何控制风险呢？首先，对食品进行检测，以确保食品的质量和安全。二是严格做好防火制度。还有风险转移，给咖啡店投保，即使出了什么意外也能把风险降到最低。
八.公司的经营战略
我们咖啡的发展方向是让我们身边的大多数人了解和理解我们的产品，也进来消费。为此，我们将:
优质咖啡，在咖啡馆里，咖啡的成分一定是很浓的，不管是哪种咖啡，如果价格定的偏高，或者有咖啡质量差，成分不全，或者咖啡库存不足，都会立刻影响销量，自然就不容易增加固定客户。在咖啡馆的经营中，不仅要面对区域内各种咖啡馆的竞争，还要面对各种店铺的竞争，所以“咖啡之美”就成了店铺成功的基础。
作为一个整体策略，咖啡馆也需要经常关注商品。所有与商品相关的活动，如商业策划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至物流商品业务，都与咖啡馆商品力的增强息息相关。
优秀的服务，最直接的，就是咖啡馆服务人员在待客时要有优雅的姿势，注意衣着、妆容等仪表；接待客户的时候，要有适当的表情和态度，要有适当的应对。所有服务员都应具备丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，并具备谈判能力。此外，应有效利用商店的室内装饰设施、诱人美观的酒吧陈设、照明，进一步增强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这个地区培养忠诚的消费者。
咖啡店创业规划方案范文 第18篇
第一部分：市场调查情况与市场分析
1．市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2．市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3．校园咖啡厅特点:高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案PARTA:营销机会和威胁分析
1．地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2．情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
1．实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
1．目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2．年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2．校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
PARTB:消费者群体分析：
a．群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
●学生消费群体按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A:本科：
1．入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2．守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3．离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士：这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
●教师消费群体
1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
●其他顾客群社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。
b．消费能力和消费习惯分析：
从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：
1．在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占，其次是400以下和500至700，分别占％和％，这三者占据了总体的％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2．在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3．在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4．在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5．在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了％，少于十元占据了％，可以接受20～30的消费额的群体占了％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6．在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了％和％，另外气氛和私密性分别为％和％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
7．从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8．从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9．在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
10．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
PARTC:市场细分和定位☆细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。
☆定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
确定诉求点：
a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b．不高昂的价格，高层次的享受；
c．学习，交流的场所；
d．校园生活群体的精神家园；
PARTD:产品和定价策略分析：
1．产品体系当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2．价格体系：应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
PARTE:传播媒介和方式分析：
※传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
※活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
※网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。
※人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
※官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
※利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
※软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。
PARTF:CI设计分析：
1．视觉识别：
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素， 选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
2.行为识别
员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。
管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。
咖啡店创业规划方案范文 第19篇
一、初期规划费用
初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。
二、加盟费用
如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。
三、咖啡店店面费用
咖啡店店面来源主要有以下三种途径。
（1）租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。
（2）购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。
（3）自建。这种方式投资时间长，投资费用高。
四、装修设计费用
咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的'费用。
五、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。
（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。
（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
六、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
（1）沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。
（2）空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。
（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。
七、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。
八、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
（1）营业执照办理费、登记费、保险费；
（2）营销广告费用；
（3）雇佣培训员工费用及前期人工工资；
（4）车费、餐费等。
九、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。
咖啡店创业规划方案范文 第20篇
一、创业项目：
校园周边咖啡店
二、项目资金：
1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租用费用2000元，餐饮卫生许可证的审领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用。税，水电燃料费等所有开支。
创业资金可以办理银行贷款。
三、实施计划：
1、市场调查和分析阶段
通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计划。
2、硬件操作阶段
包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。
3、准备阶段：
⊙ 员工聘请：
包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。
⊙ 员工培训：
可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。
⊙ 薪酬制度和员工激励：
确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。
⊙ 原料采购制度：
可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。
⊙ 成本控制制度：
实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。
⊙卫生制度：
咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完整严格的'卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。
4、开业阶段
开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。
5、运营阶段
此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。
6、营销组合策略：
有形化营销策略：
由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销简略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。
咖啡店创业规划方案范文 第21篇
咖啡是世界三大饮料之一，作为西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。开一家咖啡店，要做出完善准确的经营计划方案，必须要切实可行。
一、受众分析
年龄：18—35岁
特点：在我国他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
二、价格定位
据调查结果显示，消费者认为每杯咖啡价格在31-50元的选择比率最高，达到;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为;选择在30元以下的占;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
三、人员设置：
店长1名;
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;
财会部：部长1名，会计1名，收银员1名;
市场部：部长1名，成员3名;
采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名;
酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;
四、活动具体实施(举例)
咖啡店创业规划方案范文 第22篇
第一部分:市场调查和市场分析
1.市场背景
喝咖啡是一种时尚，同时，喝咖啡也成了一种文化，一种情调，一种生活方式。随着咖啡文化的普及，校园已经成为咖啡文化定居的重要场所。咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所。其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和人生追求。经济和社会的发展必须映射到校园，咖啡文化的消费在校园市场大有可为。
2.市场情况
目前大学周边有很多咖啡馆，针对大学市场。以武大为例，罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见，所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈。校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待，但并没有明确的细分和定位——他们不仅为高校师生提供咖啡。如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店，在激烈的竞争中取胜，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自身优势，为客户创造差异化价值，从而在校园市场上分一杯羹。
3.校园咖啡厅的特点
高校是人口密集的地方，同时又有较高的知识文化素质，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他们强烈渴望追求更高级的生活方式。一些群体消费水平较高，有更多的可支配收入购买非生活必需品。一方面，在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活；另一方面，它对运营商来说有很大的潜力。
第二部分:规划方案
1、地理上更接近受众，节省客户时间和成本，方便消费者。
2.情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆。
3.容易群体消费，人群集中，容易产生示范和模仿的消费效果。
4.其实力不如校外咖啡店强，管理经验不足，影响力较弱。
5.消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营成本。
6.目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
7.年轻人居多。习惯和消费偏好一旦形成，就很容易形成客户忠诚度。
8.一旦成功，就很容易导致后续的竞争对手。
9.校外很多咖啡馆容易分流客户。
消费群体分析:群体构成分析校园市场潜在客户的年龄收入，消费习惯比较简单，为有针对性、高效的营销提供了可能。按职业分为学生和教师两类。在高校中，学生人数最多，其次是教职工。学生中，本科生最多。
学生消费群体:按学历分为本科生和研究生，本科生按成绩分为入巢、守巢、出巢三个阶段。
本科:
1.入巢:以大一新生为主。我是新来的。我对学校环境和周围环境很熟悉。对什么都好奇。我有足够的课外时间。我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣。此外，通过社区活动和其他与师兄师姐的接触，我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识。虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为，但这是树立良好形象的关键时期(大一新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受和先入为主，容易建立良好的第一印象，可以长期保持)。事实上，筑巢期的一些先行者开始体验它，对其他筑巢者起到示范和指导作用。
2.守窝:主要是大二大三。大一新生经过困惑适应期，心态逐渐与学校环境同步，消费行为从必需品(手机、电子词典、衣服等)的消费转变。)到非生活必需品的体验和情感消费。有的人在找兼职，可支配收入增加。与此同时，相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱，他们的情绪需要表达出来。咖啡是一种很好的寄托和方式。情侣市场大有可为。
3.离巢:高三学生可以归类为离巢。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，可以采用情感营销来营造强烈的归属感，获得消费者的情感认同。
硕博士
这是一个不同于本科生的消费群体。一方面，他们学历更高，可支配收入更多，消费习惯更理性，思想更成熟。另一方面，他们不是专业的上班族，有足够的时间和更高层次的生活追求，容易成为忠诚的咖啡消费者。另一个群体是MBA等群体，有着丰富的社会经验和一定的经济收入，成熟稳重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潜在消费者。
教师消费群体
1.青年教师:刚毕业留校的青年教师普遍单身，没有家庭，正在转变学生和教师的角色。过稳定的生活，有稳定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教师:与青年教师相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他客户群体
社会消费群体，因为临时留在武大是为了感受武大的氛围，或者是为了节日和活动(樱花节、年会、朋友来访等。)，构成移动消费群体。
b、消费能力和消费习惯分析:
1.在被调查的本科生中，月生活费主要在400-500之间，占，其次是400以下和500-700，分别占和，占总数的，构成本科生月生活费的主要部分。可以看出，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张，同时也不充裕。
2.在咖啡和西餐的消费偏好调查中，可以发现，约有四分之一的目标消费群体喜欢，约有一半的人态度一般，没有特别偏好，占整体的大多数，只有15%左右的顾客不喜欢。
3.在咖啡和西餐的消费频率调查中，我们可以发现，四分之一的目标客户选择经常去，三分之一的客户选择偶尔去，但选择不去，没有这种需求的潜在客户也占四分之一。对比以上，我们发现部分潜在消费者(10%左右)对咖啡和西餐印象较好，但经过宣传和市场开发，他们的需求意识处于深度睡眠状态。
咖啡店创业规划方案范文 第23篇
1、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占％，其次星级酒店每月平均销量在吨，占％，西餐厅平均每月销量吨，占％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
2、企业说明-——大学生群体分析
年龄：18—25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位
精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。 调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为；选择在30元以下的占；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18-25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为；其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。 价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的.容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
3、部门设置与职责
店长：
1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。
2. 对外为咖啡厅的代表人。
3. 参与营业活动的执行者。
4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。
6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
7. 传递总部和分店之间信息的传播者。
8. 推动组织学习与知识管理的教练。
9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。
10. 寻求市场机会与创新的企业家。
行政人事部 负责人：
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
咖啡店创业规划方案范文 第24篇
第一、经营模式
技术合作的形式。根据我们是商务休闲咖啡专卖店的特点，建议合作伙伴选择在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场缺口的地方选址；统一装修风格，统一产品；总部提供技术支持(包括人员培训)和产品分销(咖啡豆和茶叶)。
第二，产品和服务
1.产品和服务描述
出售咖啡、茶、饮料、便餐等商品，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展示一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好去处。
这些业务与投资网站所有者的财产没有冲突。相反，它可以补充投资场所业主的客户优势。
2.竞争比较
同行竞争的模式对我们有利，可以更好的提升我们的知名度。相对而言，我们的管理水平、产品和服务质量都有相当大的优势。
3.资源和技术
咖啡店不仅是一个需要规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业。毕竟它具有很高的消费色彩，消费者必须关心自己消费价值的充分体现。要做到这些，投资者对资源和技术的要求很高。投资者选择加盟和合作，一方面获得了充足的资源、先进的.设备和技术，另一方面也规避了很多商业风险。
第三，市场分析
1.市场需求
(1)稳定的老客户资源。
(2)写字楼和酒店的来源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟的住宅小区
(5)外资企业和本地区众多it企业、广告公司等新兴产业。
(6)如果地区学校多，教职工和学生也是潜在客户。
2.行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的大趋势，售前培育已经结束。雀巢、麦克斯韦、哥伦比亚等国际咖啡公司都在中国设立了分公司或工厂。根据12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、厦门、杭州、天津是过去一年喝过速溶咖啡的人比例超过30%的地区。
2)咖啡消费的口味越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯的速溶咖啡远远达不到要求。消费者开始认可咖啡的品牌和风格，知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)文化程度、家庭月收入与喝咖啡的频率有关。这意味着咖啡，一种从西方进口的饮料，是一种象征中国大陆统治阶级的生活方式。
3.竞争分析
(1)与强势品牌店的间接竞争。目前，各大城市的星巴克、美国的咖啡店和日本的万鸦老是平分秋色。
(2)直接竞争对手。如台湾省庄吉咖啡、时尚咖啡和咖啡盒；)等等，规模不算太大，有一定特色。
(3)营销策划
利用加盟店的.品牌和资源优势，快速建立比利时皇家的知名度和美誉度，稳定老客户。
4.促销计划
(1)广告
对于高端住宅区的居民，可以在附近购物场所的停车场给车主送精美的广告传单(dm)和小礼物，传单也可以做成优惠券。
(2)事件营销
①学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点大学的学生会，举办一些沙龙聚会和读书活动，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。
②时机成熟时， “咖啡和生活”主题随笔活动。
(3)服务营销
(1)建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐的话，会有被尊重的感觉。
②个性化服务。
桌子上放一些宣传资料，内容是关于咖啡知识，故事等。一方面可以提升品味，烘托气氛，也增加消费者对品牌的好感。
为众多走到一起的消费者提供专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称和产地。
咖啡店创业规划方案范文 第25篇
1.执行总结
项目背景
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告显示，咖啡对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
目标规划
本项目以主题咖啡店为内容，宣扬咖啡文化。预计在两年后每月除税纯利达到50000元人民币，并预计在四年后能在市中区另一所主题咖啡店。
市场前景
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人的需求。开设自助式主题咖啡店尚有很多发展空间。
2.市场分析
客户分析
现在随着改革开放经济蓬勃的发展，大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了这个咖啡销量不断上升，咖啡文化成为都市白领的新宠。咖啡消费主要群体也主要是外商、白领、旅游者和居家百姓。
竞争分析
其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比较浓厚，有的比较方便或是价钱较低分别适合不同人群。他们产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
3.运行模式
业务模式
我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合伙没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。
营业时间
周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公众假期由上午11:00至凌晨02:00。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息;而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店小憩。
4.投资策略
以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。
5.营销战略
营销策略
1.初始期：培育市场为主，加强宣传，建立良好形象。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的作用，为以后进一步的`营销做好做好准备。
2.发展期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。
3.维持期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割战略。
定价策略：
和产品体系结合，产品体系应该以消费群体需求较大的品种为主。价格上保证以中高档为主，保留少量低档产品。
宣传(促销)策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。
6.总结
随着我国经济的飞速发展，中国与世界的交流也日渐频繁。当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也日渐让普通市民认识并且普及，特别是在年轻人和上班一族中流行。外国人到中国旅游、经商、交流的人数也在迅速增长。所以咖啡屋的发展的空间可是相当的广阔的。我们相信，在未来五年：
1.在两年内达到盈亏平衡点，并形成有一定鲜明度的咖啡屋品牌，有一定数量的稳定客源。
2.在第三年开始盈利，并保持纯利润有9%的年增长率。
3.五年内在市内设立分店。
咖啡店创业规划方案范文 第26篇
咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店都是不错的选择，因此，对于创业者来说，能够开一家咖啡店也是不错的选择。
一、公司基本情况
(一)项目名称：往昔之音咖啡厅
(二)经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等
(三)行业类型：餐饮业
(四)项目投资：约200万元
(五)场地设置：上海浦东新区
(六)消费对象：中高层消费者
(七)经营面积：约200平方米
(八)项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等)，还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。
(九)经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。
二、产品/服务介绍
1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋_着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。
2、核心竞争力或技术优势
我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：
(1)可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。
(3)良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。
(4)和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。
(5)独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的.电影和图书的推广和发行。
我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。
三、行业/市场分析
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家_、国家商务部、国家_、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。
咖啡店创业规划方案范文 第27篇
一.项目介绍
精品小咖啡店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。
我们店名为“茶 物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶 物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶 物语”奶茶店。
二.行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的.定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三.产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。
为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：
1、学会品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、调味份量与时间；
4、设备的应用与调味火候；
5、调味手法：
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包装要求；
8、奶茶的变化(包括样变与质变，比如：拉花。
咖啡店创业规划方案范文 第28篇
一、项目概述
项目名称：
项目类型：特色咖啡店
经营理念：提供高品质咖啡和舒适的社交空间，打造独特的咖啡体验。
二、市场分析
目标市场
年龄在 20 - 45 岁之间的白领、学生和自由职业者。
注重生活品质，追求休闲和社交的人群。
市场规模
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，咖啡市场需求不断增长。据统计，广州每年的咖啡消费量呈现xx%的增长率。
竞争分析
周边已有xx家咖啡店，主要竞争对手包括知名连锁品牌和小型特色咖啡店。
我们的竞争优势在于独特的装修风格、优质的咖啡豆和个性化的服务。
三、产品与服务
产品种类
提供各类咖啡饮品，如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。
搭配精致的甜点和小吃。
服务特色
专业的咖啡师为顾客提供个性化的咖啡拉花服务。
定期举办咖啡文化讲座和品鉴活动。
四、店铺选址
选址原则
选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近。
周边有较多的潜在客户群体，且租金相对合理。
具体位置
经过市场调研，该地段人流量大，消费能力较强。
五、装修与设备
装修风格
采用简约现代的'装修风格，营造温馨舒适的氛围。
店内设置舒适的沙发和桌椅，提供充足的充电接口。
设备采购
购买专业的咖啡制作设备，如咖啡机、磨豆机等。
配备完善的厨房设备，用于制作甜点和小吃。
六、人员招聘与培训
人员招聘
招聘专业的咖啡师、服务员和收银员。
要求员工具备良好的服务意识和沟通能力。
人员培训
对新员工进行岗前培训，包括咖啡知识、服务技巧和店铺规章制度等方面的培训。
定期组织员工参加内部培训和外部进修，提升员工的专业素养。
七、营销策略
线上营销
建立官方网站和社交媒体账号，进行品牌推广和产品宣传。
推出在线预订和外卖服务。
线下营销
发放优惠券和会员卡，吸引新顾客和留住老顾客。
与周边商家合作，开展联合促销活动。
八、财务预算
初始投资预算
店铺租金：xx元/月，押一付三，共计xx元。
装修费用：xx元。
设备采购：xx元。
原材料采购：xx元。
人员工资：xx元/月。
营销费用：xx元。
其他费用：xx元。
总计：xx元。
运营成本预算
咖啡豆和原材料采购：xx元/月。
水电费：xx元/月。
设备维护和维修费用：xx元/月。
人员工资：xx元/月。
租金：xx元/月。
营销费用：xx元/月。
其他费用：xx元/月。
总计：xx元/月。
收入预测
预计日均客流量：xx人，人均消费：xx元。
月收入：xx元。
九、风险评估与对策
市场风险
咖啡市场竞争激烈，可能面临顾客流失的风险。
对策：不断提升产品和服务质量，加强品牌建设，提高市场竞争力。
原材料供应风险
咖啡豆等原材料价格波动较大，可能影响成本和利润。
对策：与稳定的供应商建立长期合作关系，合理控制库存。
人员管理风险
员工流动率较高，可能影响店铺的正常运营。
对策：提供良好的工作环境和福利待遇，加强员工培训和职业发展规划。
十、发展规划
短期目标（1 - 2 年）
提升店铺知名度，吸引稳定的客户群体，实现收支平衡。
中期目标（3 - 5 年）
扩大店铺规模，增加分店数量，打造品牌形象。
长期目标（5 年以上）
成为广州知名的咖啡连锁品牌，拓展市场份额，实现多元化发展。
咖啡店创业规划方案范文 第29篇
一、企业概况
主要经营范围： 主营各种现场制作的咖啡，兼营小饼干及蛋糕企业类型（选择一项并打■）：
□生产制造 □零售□批发■服务□农业
□新型产业 □传统产业 □其他
以往的相关经验（包括时间）：曾在咖啡厅打过暑假工，对咖啡行业一直喜爱关注，一直有留意相关的行业发展。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
三、市场评估
目标顾客描述：年龄16-35岁，思想新潮。饮食偏西式的白领、零售业销售及业务人员、文艺青年和学生市场容量或本企业预计市场占有率：咖啡厅打算开设于汕头市区华山路上，附近500米范围有国际商业大厦、信德华大厦、中信大厦、金龙大厦、全球通大厦、金讯大厦、长荣大厦、汕融大厦、金怡大厦、友谊大厦等十几多栋公司云集的商业写字楼，光职业白领数目保守估计就在5000人以上；此外还有苏宁商圈的零售销售业务人员、华山路及榕江、长平路商铺的零售销售业务人员；华山路上的汕头市外语外贸职业技术学校的生也是活跃消费群体；再计入附近环碧花园、金龙苑、丹霞庄的住户，目标客户人数应该在30000以上，按30000人计算，每人每年来消费两次，一天也有160次以上的
消费机会，应当说市场相当庞大。本企业预计市场占有率30%。市场容量的'变化趋势：南国商城及原龙湖乐园地段将整体拆整合成为华润大型商业中心，苏宁广场也已部分开业，可预见未来五年内该地段市场将进一步扩大。
竞争对手的主要优势：华山路上拥有嘉禧、范特西、圣堡罗三间以咖啡为主打的咖啡厅。金环路上原德宝、六星集咖啡已被拆除，长平路上的由稻里咖啡，和原六星集为同一集团属下。其中嘉禧和圣堡罗开设时间均已超过8年，拥有大批熟客，知名度较高。由稻里规模最大，可同时容纳100多人，而且由于集团属下几个咖啡厅品牌，咖啡采购成本较低，人员培训时间充足，拥有较好的员工素质。
竞争对手的主要劣势：嘉禧和圣堡罗开设时间太久，装修陈旧。而由稻里因为面积太大，整体装修风格杂乱，档次较低。 本企业相对于竞争对手的主要优势：针对几个竞争对手的分析可见，装修陈旧或无风格是普遍存在的问题，故此XX咖啡厅将以70年代的太空风格为基调，大面积铝材装修及桌椅，加薄纱软装，切合当下的环保及复古风尚，给出惊艳的第一印象。另外免费提供各类桌游、飞镖盘、游戏工具、经典文学著作、时尚杂志。每桌配备IPAD供游戏及点餐使用，打造高端大气上档次的氛围。本企业相对于竞争对手的主要劣势：新成立企业，无足够现金进行传统媒体宣传，无熟客群体，规模偏小（预计营业面积80平米，可容纳40-50人左右）