咖啡大型活动策划方案 第1篇
活动名称：
咖啡厅七夕节活动
活动目的：
为顾客提供一个浪漫而温馨的七夕节体验，增加咖啡厅的知名度和客流量。
活动时间：
20xx年8月7日-8月14日
活动地点：
咖啡厅
活动内容：
1.主题装饰：在咖啡厅内外布置浪漫的七夕节主题装饰，如红色气球、心形灯笼、星星装饰等，营造浪漫的氛围。
2.七夕情侣套餐：推出特别的七夕情侣套餐，套餐包括两杯特调咖啡、一份甜点和一份小食，价格优惠，并提供可爱的情侣杯套装。
手工课程：举办DIY手工课程，教授顾客制作七夕节相关的手工艺品，如七夕星星挂饰、情侣手链等，增加顾客的参与感和互动性。
4.情侣对对碰游戏：举办情侣对对碰游戏，参与的情侣可以通过匹配相同的卡片来获得小礼品，增加活动的趣味性和互动性。
5.情侣照片墙：在咖啡厅内设置情侣照片墙，顾客可以将自己的情侣照片贴上墙，展示他们的甜蜜瞬间。
6.情侣歌曲点播：设置情侣歌曲点播服务，顾客可以点播自己喜欢的情侣歌曲，增加音乐的浪漫氛围。
7.七夕祝福墙：在咖啡厅内设置七夕祝福墙，顾客可以写下自己的祝福和留言，增加活动的参与感和互动性。
8.礼品赠送：为顾客准备一些小礼品，如七夕节贺卡、小巧精美的饰品等，作为活动期间的赠品，增加顾客的满意度和回头率。
宣传推广：
1.在咖啡厅内外张贴海报和宣传单，宣传活动的时间、地点和内容。
2.在社交媒体平台上发布活动信息，吸引更多的'目标顾客。
3.与周边商家合作，互相宣传推广活动，增加知名度和曝光度。
4.利用咖啡厅的客户数据库，通过短信或电子邮件发送活动邀请和优惠信息。
5.邀请当地媒体、博主或KOL参与活动，增加活动的曝光度和影响力。
预期效果：
1.增加咖啡厅的知名度和客流量。
2.提升顾客的满意度和回头率。
3.增加顾客的参与感和互动性。
4.增加咖啡厅的社交媒体关注度和粉丝数量。
5.建立良好的品牌形象和口碑。
注意事项：
1.活动期间要确保咖啡厅的服务质量和产品质量，提供良好的顾客体验。
2.活动内容要与七夕节主题相符，注重细节和情感表达。
3.活动前要做好准备工作，包括物料准备、人员培训等。
4.活动期间要密切关注顾客的反馈和需求，及时调整和改进活动方案。
5.活动结束后要及时总结和评估活动效果，为下一次活动做好准备。
咖啡大型活动策划方案 第2篇
在这个快节奏的时代，寻找一片静谧之地，享受片刻的悠闲与自我，成为了都市人心中的一份渴望。为了满足顾客对于高品质休闲时光的追求，营造更加温馨、舒适的咖啡文化氛围，我们特制定以下“时光漫享”主题活动方案：
一、活动主题：
“时光漫享”——慢下来，品味生活每一刻
二、活动目标：
1、提升顾客体验：通过丰富的活动内容和优质的服务，增强顾客的归属感和满意度。
2、促进文化交流：搭建一个平台，让顾客在享受咖啡的同时，也能分享彼此的故事与见解。
3、推广品牌文化：加深顾客对咖啡厅品牌文化的理解与认同，提升品牌形象。
三、活动时间：
20xx年xx月xx日至xx月xx日，为期两周的周末时段。
四、活动内容：
1、“手作时光”咖啡拉花工作坊：邀请专业咖啡师现场教学，指导顾客亲手制作创意咖啡拉花，体验咖啡艺术的`魅力。
2、“音乐伴我行”现场音乐会：邀请独立音乐人或乐队，在咖啡厅内举办小型音乐会，让顾客在悠扬的音乐中享受咖啡时光。
3、“书香咖啡角”阅读分享会：设立特定区域作为阅读角，提供精选书籍，鼓励顾客分享自己的阅读心得，促进文化交流。
4、“时光印记”摄影展：征集顾客关于咖啡、咖啡厅或休闲时光的摄影作品，举办线上+线下摄影展，记录美好瞬间。
5、“限时特惠”套餐优惠：活动期间推出多款特色咖啡与甜点组合套餐，享受限时折扣，让顾客以更优惠的价格享受高品质美食。
五、宣传推广：
1、利用社交媒体平台（如微博、微信公众号、抖音等）发布活动预告及精彩瞬间，吸引粉丝关注。
2、设计并分发活动宣传单页，在周边商圈及人流密集区域进行发放。
3、与本地生活服务平台合作，推出活动专属优惠券，吸引更多顾客参与。
六、服务保障：
1、确保活动期间咖啡厅环境整洁、氛围温馨，为顾客提供舒适的休闲空间。
2、加强员工培训，提升服务质量，确保每位顾客都能得到细致入微的关怀。
3、关注顾客反馈，及时调整活动细节，确保活动顺利进行并达到预期效果。
“时光漫享”主题活动不仅是一场咖啡与文化的盛宴，更是一次心灵的洗礼与放松。我们相信，通过这些精心策划的活动，能够让每一位顾客在繁忙的生活中找到一片属于自己的宁静之地，享受那份久违的悠闲与自在。
咖啡大型活动策划方案 第3篇
一 、市场分析
1、市场环境分析
随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是在各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与时俱进，与现代生活联系在一起，成为了时尚与潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词，并且以成为许多人生活中不可或缺的饮料。
“中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大。他们中多数人呢都喜欢采用外国式的生活方式、生活艺术、室内装修乃至发型。”随着中国改革开放以后，西方文化和迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。而与此同时，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢着浓郁的浪漫气息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目标的消费群分析
a.主要的目标群体：有固定工作和收入来源，有个人品位和情调且有一定的自由时间的人群。
b.咖啡爱好者以及茶的爱好者 c.为了商务交流需要的商务人士 d.家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族 e.情侣及学生群体
3 、A+产品SWOT分析
二、营销策略
（一）营销目标
1.短期内建立一个全新的网站并加以使用 。
2.提高企业知名度，进军省内同行业前几名。
3.提升企业形象。
以网络为重点辅以其他媒介进行广告宣传、拓展市场，为产品准确定定位，突出企业形象和产品特色，采取差异化的网络营销竞争策略。
（二）营销策略
1、渠道和促销策略
（1）将网站提交到主要的检索目录 。
（2）将网站登录到行业站点和专业目录中 ，有一些检索目录定位于某个行业中，如餐饮。
（3）请求互换链接。寻找一些与你网站内容相互补的站点并向对方要求互换链接。
2、建立邮件列表，运用邮件推广:
节假日时向会员群发邮件“xxxx节日快乐，A+咖啡在此祝您及您的家人身体健康，阖家欢乐，欢迎有空来A+放松一下。”A+推出新产品时也可以发送一些邮件，“为了给大家带来更多的口味，A+在不断创新，不断研究新品种，终于不负众望，欢迎大家前来品尝，为我们提供更多的意见和建议，谢谢”。
3、通过网上论坛、贴吧进行宣传：搜索进入A+所在周围的高校贴吧进行留贴宣传“A+又出新品种了，欢迎各位前来品尝”。
4、借助传统媒体进行适当宣传：例如印发传单，休息日的.时候出去散发一下传单进行宣传。
5、与xx网、xx网等可以团购的网站合作：随着网络时代的到来，信息咨询不断变化，更多的网站推出一些吸引人的软件，几位消费者提供优惠，也变相起到宣传作用。我们可以利用这个机会，将A+咖啡与一些团购网站合作，从而达到更好的宣传效果。
除了做好上面渠道策略准备以外，还要做好促销策略准备：定期发放一些代金券；节假日做一些折扣优惠，例如“购买多少可以优惠多少等”；实行会员制；对已是会员的特殊纪念日实行一些优惠。
三、产品和价格策略
首先要进行市场调查，要了解客户能接受的价格范围，看看同行业产品的价格范围，调查一下消费者都喜欢什么口味，从而决定出更有力的，更能引吸消费者的价格。可以制作一个市场调查问卷，到街头、网络上随机调查一些人，看看大家更多的会选择什么价位的。方为“知己知彼百战不殆。”
咖啡大型活动策划方案 第4篇
为了提升咖啡厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客，特制定以下方案。
一、活动主题
“咖啡时光，浪漫之约”
二、活动时间
20xx年xx月xx日
三、活动地点
xx咖啡厅
四、活动内容
1、情侣套餐优惠
推出特别设计的情侣套餐，包括特色咖啡、精致甜点等。
情侣购买套餐可享受一定的折扣优惠。
2、咖啡拉花表演
邀请专业咖啡师进行现场咖啡拉花表演。
顾客可以近距离观看拉花过程，并学习一些基本的拉花技巧。
3、音乐之夜
特定时间段安排现场音乐演奏，营造浪漫氛围。
可以是爵士乐、古典音乐或轻柔的流行音乐。
4、摄影打卡活动
在咖啡厅内设置几个富有特色的拍照点。
顾客拍照打卡并分享到社交媒体上，可获得一份小礼品或饮品优惠券。
5、会员专属活动
为会员提供额外的积分或折扣。
举办会员专属的咖啡品鉴活动。
五、宣传推广
1、在社交媒体平台上发布活动信息和图片，吸引潜在顾客的关注。
2、在咖啡厅门口和周边地区张贴活动海报。
3、向老顾客发送短信或电子邮件，告知他们活动的`详情。
六、活动预算
1、食材和饮品成本：xxx元
2、表演嘉宾费用：xxx元
3、宣传费用：xxx元
4、小礼品和优惠券成本：xxx元
5、其他费用：xxx元
6、总预算：xxxx元
七、活动效果评估
1、通过顾客的反馈意见，了解他们对活动的满意度。
2、统计活动期间的客流量和销售额，与以往同期进行对比，评估活动的效果。
咖啡大型活动策划方案 第5篇
一、经营理念
诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流
二、市场定位
格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。
针对消费群体：商务旅客，乐xx士，追求时尚潮流的年轻一族。
三、市场分析
随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所，咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间，市场成长潜力伟大。
咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的，但连锁店集团化的经营模式，步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷，各连锁店风格过于一致，产物服务模式化，无法彰显咖啡厅的个xx化特xx。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，成长个xx化特xx咖啡厅。
四、管理理念
1、尊重餐饮业人员的xx人格。
2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3、营造团体气氛：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要眷注员工，让员工感受到来自团体的温暖，有帮助于加强内聚力，提高工作踊跃xx。
4、公平对待，一视同仁，各展其长，发挥才干
五、产物介绍
以xx咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。
1、咖啡以纯品咖啡为主打
2、西餐类最好以入口牛排为主
3、时尚水吧饮品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？？
4、根据差别的季节拟定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等
六、市场营销策略
1、品牌策略：
取一个富有内涵个xx化凸起的名字，营造典雅的个xx气氛传播，符合方针市场消费者的消费需求，而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特xx；易吸引人的注意。
2、价格策略：
1）首要走中高等价格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
2）针对消费者比力价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者。
3、催销策略
（1）咖啡厅的催销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比力自己与竞争对手产物和服务的区别，在此基础拟定出详细的催销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产物或经营风格，树立起鲜明的.企业形象。
（2）催销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，接纳密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和凸起形象
七、实施方案
1、按照直营店的实施情况来执行：
初期的实施方案首要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的功课态度来xx作，开业前规划，经营地考查从潜在消费分析，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其它岗位人员装修开始着手雇用培训。
2、西餐厅服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，终极到达本店经营理念的推广。
咖啡大型活动策划方案 第6篇
一、市场环境分析
（一）外部环境
1、随着经济的发展，人们的购买力增强，消费结构也在发生变化，从衣食住行变成了吃喝玩乐，第三产业迎来了时代大发展。
2、国家加大了对小微型企业的政策、经济支持，大力扶持个体工商户。特别是加大对大学生自主创业的支持。
3、随着美韩日剧的来袭，外来舶来品深受当今消费者青睐，人们的消费观念、价值观念悄然变化。享受小资生活已经成为当今年轻人追求的目标。
4、互联网技术的普及，导致现在年轻人做什幺都离不开互联网，网上购物、外卖成为当今消费的一大趋向。
（二）行业环境
1、咖啡可可茶并称为世界三大饮料，咖啡是三大饮料之首。并且咖啡是除了石油外全球第二大贸易咖啡贸易，年零售额超过700亿美元。目前咖啡全球年销量约1000万吨左右，全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万，国内咖啡市场以每年15% -30的速度增长，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。说明咖啡哈那个也在我国仍属于一个上升阶段，市场还处于未饱和状态。
2、虽然市场上拥有龙头企业，如雀巢、海岛、云南小粒咖啡等，并且很多海外企业进军，如星巴克、许多韩国知名咖啡企业等，但是，市场发展还没成型，企业和企业之间还称不上完全竞争者，例如星巴克和雀巢由于其定位不同，目标顾客群不一样，其间竞争者的利益相关性不是很大。所以咖啡行业进入门槛还是算低，行业仍旧有力可图。
3、咖啡市场发展多样化，依照其发展趋势，要想在咖啡行业取得优胜，必须要有创意的发展，如咖啡店的优雅环境，咖啡小巴的发展，咖啡与外卖相结合。
4、作为咖啡替代品的奶茶，由于其入口香醇，口味多变，价格也稍比咖啡便宜，所以在我国深受消费者喜爱。并且很多奶茶店把咖啡做为一个品牌产品链进行发展。
5、随着咖啡行业的迅猛发展，咖啡豆供应商也如雨后春笋般涌出，给咖啡店选取原料提供了多渠道的选择。
（三）竞争对手
高端小资咖啡厅：40元至80元
快餐咖啡厅：10元至40元
奶茶店：4元至15元
咖啡小巴：10元至30元
外卖式咖啡店的主要竞争对手定位在奶茶店和咖啡小巴，没有高端小资咖啡厅的优美环境，没有快餐咖啡厅歇息店铺和遍布的实体连锁店，其竞争者定位就应该在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的价格和快捷方便的特性与竞争者抗衡。
二、目标市场定位与分析
定位：西南民大、棠外两所学校的学生
分析：1、随着韩流的袭入，年轻人特别是大学生、初高中生对韩范的追逐热烈，而咖啡作为韩流的附加品也越来越被他们接受和喜爱。
2、咖啡具有提神的功效，学生在学习时提神醒脑的神器。可以根据其作用专门推出一款苦咖啡，满足消费者需要
3、为其特性，热咖啡更让人喜爱，特别是在寒冷的冬天。所以咖啡外卖必须保证咖啡十分钟内被送到，保证其鲜度。
4、在西南民大和棠外这个市场中，咖啡店甚少，学生们大多是通过购买袋装咖啡和在奶茶店满足其对咖啡的需要，所以这一细分市场广阔。
三、品牌设计
品牌名称：咖啡没有店
品牌宣传语：勇敢爱
品牌标志：
品牌名称解读：咖啡没有店从另一方面解释咖啡外卖的这一形式，又因为咖啡店是中国人的固有思维，突然有个店名叫做咖啡没有店，显得活泼有趣，吸引消费者的兴趣。用俏皮的话来迎合目标消费者——前卫时尚的学生的性格。并且店名简单朗朗上口，符合品牌命名的要求。
品牌宣传语解读：勇敢爱。是基于目标消费者的心理而制定的.宣传语，鼓励学生勇敢做自己学会爱人爱自己。与消费者现实追求相符合。富有情感，有针对性和适应性。
品牌标志解读：标志的基本是简单大方的圆和一个支撑性的长方形。圆代表包容一切的爱，将自己包围起来，用爱勇敢做自己。选择用圆来包含COFFEE这几个字而不是用咖啡杯更来显出咖啡这个主题，从侧门来突出，我们是属于咖啡外卖的行业，外卖的咖啡杯是从上面往下看是两个圆，恰好是图中的图形。COFFEE上下的两个图形，简单大方，给人一种拥有生机，青春激情的感觉。支撑性的长方形里面写着咖啡没有店，表明我们虽然没有店，但是有实实在在的产品和消费者在一起，所以我们还是可以在消费者需要的时候，满足他们，像冬天的温暖，一直给予支撑性的陪伴。并且在中文字下面配着韩文，满足了消费者追求韩流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌标志全标志以咖啡色为主，深咖啡色为主形成主色调，浅咖啡色来搭配重点使用，两种颜色互相辉映，一起突出主题，给人浓厚的咖啡味，温柔绕人心。
四、产品设计
产品链应该要抓住目标市场的消费心理，主打咖啡的主要作用——提神醒脑消除疲劳。
（一）咖啡种类
拿铁—Latte，主要作用：解除疲劳，醒酒提神。富含蛋白质。口味：相比之下牛奶味重。
卡布奇诺—Caoouccino，主要作用：开胃提神，无副作用。口味：弄咖啡。卡布奇诺喝下去第一口会有苦中带酸，它的泡沫就像年轻人轻浮的生活，泡沫灭了的时候有点苦，梦想与现实的生活，最后的悲喜后，生命的醇香又让人陶醉。
意式浓缩—Espresso，作用：促进代谢，消除疲劳，解酒，防紫外线伤害，富含维他命B，游离脂肪酸，单宁酸。并且因为富含，会有副作用，容易引起心肌亢奋，但是这个含量的人体机能是能够接受，是属于健康，但是不建议十八岁以下引用。所以，出于健康考虑，每天每人限购一杯，咖啡提供总量不超过五杯。
通过对咖啡所有的种类考虑，根据目标市场消费的情况，选出四种咖啡种类。两款口味较为香醇，两款较为浓郁。种类虽然不多，但是符合消费情况。并且对咖啡是要有严格要求的，咖啡制作要进行煮和沸，和奶茶店对咖啡的制作完全不一样，在平价的基础上做到真正的物美价廉。赚更少的钱，卖更多的咖啡。
咖啡大型活动策划方案 第7篇
为了营造更加温馨、雅致的咖啡品鉴氛围，提升顾客在咖啡文化中的沉浸体验，并促进顾客间的交流与分享，我们精心策划并特制定以下“悠享时光”主题活动方案：
一、活动主题：
“悠享时光”——慢品咖啡，静享生活
二、活动时间：
20xx年xx月xx日至xx月xx日，每周五至周日的下午2：00至5：00
三、活动内容：
1、品鉴会：邀请知名咖啡师现场演示手冲、意式浓缩等多种咖啡制作方法，并设置咖啡品鉴环节，让顾客在了解咖啡故事的同时，亲身体验不同咖啡豆的独特风味。
2、手作拉花挑战：设立拉花体验区，鼓励顾客尝试亲手制作拉花咖啡，无论是初学者还是有一定基础的爱好者，都能在咖啡师的指导下，完成自己的创意作品，并有机会获得精美小礼品。
3、音乐悠享时段：活动期间，咖啡厅将播放精选的爵士、蓝调等轻松音乐，营造舒适惬意的`氛围。同时，邀请本地独立音乐人进行现场演奏，让顾客在品味咖啡的同时，享受音乐的洗礼。
4、读书角分享会：在咖啡厅一角设立读书角，精选咖啡文化、旅行、文学等主题书籍供顾客阅读。每周指定一天为分享日，鼓励顾客携带自己喜爱的书籍前来，与他人分享阅读心得，增进彼此的了解与友谊。
5、摄影大赛：以“我的咖啡时光”为主题，邀请顾客拍摄在咖啡厅内的美好瞬间，无论是咖啡杯上的细腻拉花，还是窗外洒落的阳光，都可作为拍摄对象。优秀作品将在咖啡厅内展示，并有机会获得咖啡厅提供的优惠券或定制礼品。
四、宣传策略：
1、利用社交媒体平台（如微博、微信公众号、小红书等）发布活动预告及精彩瞬间，吸引更多潜在顾客关注。
2、合作本地知名博主或意见领袖进行活动体验分享，提升活动影响力。
3、在咖啡厅内外布置活动海报及宣传横幅，营造浓厚的活动氛围。
五、预期效果：
通过“悠享时光”主题活动的举办，我们期望能够进一步增强顾客对咖啡厅品牌的认知与好感度，促进咖啡文化的传播与交流，同时带动咖啡厅的消费增长，实现顾客与商家双赢的局面。
咖啡大型活动策划方案 第8篇
第一部分：市场调查情况与市场分析
1．市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2．市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3．校园咖啡厅特点:
高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案
PART A: 营销机会和威胁分析
1． 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2． 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3． 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
1． 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2． 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
1． 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2． 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2． 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
PART B: 消费者群体分析：
a．群体构成分析
校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
学生消费群体
按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科：
1．入巢：
主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2．守巢：
主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3．离巢：
大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士：
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
教师消费群体
1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的`转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他顾客群
社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。
b．消费能力和消费习惯分析：
从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：
1． 在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占，其次是400以下和500至700，分别占％和％，这三者占据了总体的％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2． 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3． 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4． 在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5． 在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了％，少于十元占据了％，可以接受20～30的消费额的群体占了％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6． 在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了％和％，另外气氛和私密性分别为％和％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
7． 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8． 从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9． 在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
10．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
PART C: 市场细分和定位
细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。
定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
确定诉求点：
a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b．不高昂的价格，高层次的享受；
c．学习，交流的场所；
d．校园生活群体的精神家园；
PART D: 产品和定价策略分析：
1．产品体系
当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。
咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2．价格体系：
应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
PART E: 传播媒介和方式分析：
传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站或者校园广播投放一定量的广告和公告。
人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。
PART F: CI 设计分析：
1．视觉识别：
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
2.行为识别
员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。
管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。
3.理念识别
咖啡厅的理念是无形的品牌，应该形成一种和校园消费群体合拍和谐的经营理念，并贯穿于经营的每一个过程，每一个人的价值观中，为消费者所接受和理解。
PART G: 投入－产出分析：
投入：
选址和装饰：鉴于人口和消费群体集中，同时消费群体知识，选址应该定于高雅幽静，易于到达的地方，同时面积应该适当大一些，装饰应该突出年轻，潮流，高雅，浪漫的风格。
运营模式：可以自营，也可以选择连锁加盟合作方式。连锁加盟可借力连锁品牌在师生中的美誉度和知名度，把对连锁品牌忠诚的顾客转化为自己的顾客，迅速打开市场。自营经营模式灵活，成本较低（不需要高昂的加盟费）。
宣传费用：前期宣传，传单，海报，网站广告等，前期宣传费用较大。
运营费用：店内日常管理费用；对员工的培训费用（员工可以由学生和专业的咖啡厅服务人员组成），重视对员工的培训，可以投入更多的费用。
产出：
一旦咖啡厅开始运营，并且形成一定的影响之后，将进入稳步发展的时期。高校人群集中，消费咖啡的群体占总群体的比重较大，即使单个消费者消费的频率有限，总体来看，消费的总量十分可观。
第三部分： 实施计划
1．市场调查和分析阶段
通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计划。
2．硬件操作阶段
包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。
3．准备阶段：
员工聘请：
包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。
员工培训：
可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。
薪酬制度和员工激励：
确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。
原料采购制度：
可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。
成本控制制度：
实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。
卫生制度：
咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。
3．开业阶段
开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。
4．运营阶段
此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。关于营销策略具体的操作上文已经分述过，在此略作总结。
针对各个消费群体的营销策略：
1．对于入巢期：培育市场为主，加强宣传，及早入驻入巢期学子的心田，建立良好形象。同时与高年级宣传结合起来，通过高年级学生的口碑影响入巢期学生的认知。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的作用，为以后进一步的营销做好做好准备。
2．对于守巢期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。
3．对于离巢期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割战略。对于将继续留在本校就读研究生的大四群体可以采取维持和扩张的策略。
4．对于研究生和年轻教师，及MBA等群体：对这部分群体可以运用情感和品位的诉求，重点维系和培养忠诚的顾客。
5．对于其他老师：可以采取吸引其子女前来消费的方法，针对教职工子女，开展一系列的营销，带动这部分群体的消费。
定价策略：
和产品体系结合，产品体系应该以消费群体需求较大的品种为主。价格上保证以中低档为主，保留少量高档产品。具体参见产品和定价策略分析。
宣传（促销）策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。
定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。
针对节假日，开展有针对性的促销策略。
具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。
第四部分：经营理念和哲学策划
消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。
顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。
你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。
这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。
后记：谢谢评委老师的审稿，老师辛苦了。这是我们第一次做策划，不完善的地方如果能得到老师指点一二，我们不胜荣幸。谢谢老师！
咖啡大型活动策划方案 第9篇
咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。
1、赠品的形式
（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾咖啡西餐厅，在就餐时可向客人赠送礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡。
（2）宣传品赠送。为了直到宣传作用，使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度，经营者可以选择价值便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍。
（3）奖励性赠品。为了刺激顾客多购买产品和再次光临，咖啡西餐厅可以采用这种发放赠品的方式。这种赠送是有选择的，例如根据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品。
2、赠品促销的要求
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合。
（1）要注意礼品的档次。一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品，如果经费不足，宁可不送或送一件高档的小纪念品，也不要赠送大量的低档礼品。赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道，咖啡西餐厅推销员要注意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徕顾客。
（2）要注意礼品的外包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会常利用包装点缀产品，直到推销产品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。
（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到最佳赠送效果，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感。并具有感染其他顾客的作用。
优惠促销是指咖啡西餐厅为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等；而后者则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。
优惠促销的形式主要有以下几种。
（1）折扣
折扣是优惠促销的最常见的形式。咖啡西餐厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。
（2）低价套餐
经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，西餐厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐，以满足不同家庭的需求，如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等等。
（3）发放赠券
赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介，主要是报纸，发放赠券，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。
（4）积分奖励
积分奖励是一种用于奖励咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法。咖啡西餐厅按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡西餐厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。
（5）免费品尝
咖啡西餐厅开发出新的`餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。当新产品得到客人的认可以后，咖啡西餐厅再将其列入菜单。有的咖啡西餐厅则在餐饮超市中设置某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。
（6）额外赠送
咖啡西餐厅在以正常价格供应食品饮料给顾客后，另外再加送其他一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等，如果遇到当天过生日的顾客，可免费赠送蛋糕；对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲的优惠，重阳节给老人的优惠，儿童节让儿童免费参加各类游艺活动等。
（7）联合促销
联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑，以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，咖啡西餐厅与红酒生产商合作，举办“红酒节”。促销期间，咖啡西餐厅不但供应优惠的红酒，而且对产品进行打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略不但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的机会，而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和服务的销售，减少了咖啡西餐厅单独进行促销时所要负担的促销费用。
现在许多咖啡西餐厅营销方面存在的一个最大的问题是：不分回头客与新顾客，不分“忠实顾客”和“非忠实顾客”，在营销中没有制定对回头客或忠实顾客的倾斜政策，因而不易形成回头客或忠实顾客的队伍，造成营销资源的浪费。咖啡西餐厅在营销中需要向回头客或忠实顾客时行政策倾斜，如向回头客“分红”，即可以按照一位顾客惠顾本店的次数和消费金额向这位顾客发放相应比例的奖金，以鼓励其增加惠顾次数和消费金额；还可以有某种形式将分散的顾客组织起来并向这个组织整体提供优惠政策，如推行俱乐部制、会员制、贵宾卡和优惠卡制等。这可以使长远的战略意义。最后，既然回头客是咖啡西餐厅的一种资源，除了将他们组织起来，还需要对他们进行管理，包括顾客调研、顾客关系的协调和顾客档案的管理。