餐饮奖励方案 第1篇
一、适用范围
陕西天恒比高投资有限公司员工餐厅
二、提成目的
1、通过提成合理计酬。
2、通过提成激励，提高员工的'主观能动性和服务质量;
3、提成与考核挂钩，通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升餐厅员工的整体绩效和服务质量。
三、提成原则
1、以提高餐厅员工绩效为导向;
2、坚持餐厅经营中简捷、高效、物美、价廉的原则;
3、公平、公正、公开原则。
四、提成方式
1、提成基数为当月员工餐厅获得毛利润的20%。
毛利润=总收入-成本(材料+人工工资+水费+电费+燃料费)
2、具体人员提成根据每月绩效分数由餐厅负责人进行考核确定。
3、当月提成由财务人员核算，餐厅负责人确认后随工资一起发放。
餐饮奖励方案 第2篇
一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。（以便客人招呼）
十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
仪表仪容标准
头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。
面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。
手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。
饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。
工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。
脚穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的颜色一般为黑色，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡，洗头发，保持体味清新。
餐饮部服务员考勤和评分标准
1、出勤情况4分
2、仪表仪容4分
3、餐前准备4分
4、服从分配8分
5、摆台规格2分
6、爱护餐具2分
7、餐前会4分
8、岗位要求8分
9、服务程序8分
10、微笑服务6分
11、宾客投诉10分
12、三轻工作2分
13、值台8分
14、主动服务2分
15、正确结帐2分
16、恢复台面4分
17、餐后结束工作4分
18、无扎堆闲聊8分
19、计划卫生8分
20、培训2分
附：错上菜或错设订单，按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等，按零售价五倍赔偿。
餐饮奖励方案 第3篇
一、目的
为表彰先进，树立楷模，激励员工奋发上进，不断增强企业凝聚力和向心力，特制订本方案。
二、适用范围
本办法适用于公司全体中基层员工，高层领导不参与评选。
三、管理职责
行政人事部负责组织优秀员工和先进员工的评选、奖励等工作，并负责制订、完善和维护评选条件和评选办法，根据评选条件组织评选本单位内部优秀员工和先进员工，并将名单上报集团。
四、评选条件
1、公司转正员工，截至评选日，在公司工作满半年以上人员;
2、本年度出勤率良好，病事假在十五天以内，迟到八次以下，无早退、旷工现象;
3、品德端正，遵纪守法，无违反国家法律法规和公司规章制度;
4、工作认真负责、积极主动，服从整体安排，能配合完成各项工作任务，无较大的 工作失误;
5、热爱集体、爱岗敬业、乐于助人、与公司同事相处融洽;
6、完全胜任本职工作，能够立足岗位不断提高工作效率，改进工作方法，较好完成 工作任务。
五、评选方法
采取不记名方式投票，根据投票情况，依据得票数量多少的`顺序，分别产生优秀员工1人，先进员工2人。
六、表彰和奖励
对获奖人员通报表彰，同时颁发证书和奖金。
七、附则
餐饮奖励方案 第4篇
传菜员的岗位职责与奖罚制度
一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应立刻做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由职责人承担。
二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由职责人承担，并罚款5—20元。
三、及时参加班前会，熟记班会资料，用心主动配合好服务员的工作。
四、完成好上级领导安排的一切任务。
五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。
迎宾员岗位职责与奖罚制度
一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。
二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。
三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。
四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
五、了解每日的客人就餐状况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。
六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次。
餐饮奖励方案 第5篇
一、考核宗旨
本办法以督促及改进工作为宗旨，目的是为了考核员工的`工作成绩，作为奖惩、调迁、升职、退职等的依据，及了解并评估员工的工作精神与潜在能力以作为培训发展的参考，年终奖考核方案。
二、考核程序
1员工考绩每年定为一次，作为年终考绩；
2农历春节休假前15日，由人力资源部分发考核表至各单位，各单位主管须于春节前10日初考核完毕，递交表册至总经理室汇整，再呈报总经理复核厦批示；
3各单位主管考绩由总经理初复核；
4春节前6日，总经理全部复核完毕，由人力资源部转发各单位、各人知悉；
5年度考绩事宜由总经理室督导，人力资源部执行，各部门配合。
三、绩效分等
年度考绩分为四等：90分以上为特等；80至89分为甲等；76至79分为乙等；70至75分为丙等。
注：考绩分数一律为整数。
四、考核限制
1员工及经理在年度内有下列情况之一者，其考绩不得列为特等。
(1)在考绩年度内曾受任何一种惩戒处分未予撤销者；
(2)迟到早退垒年累计达13次以上(含)者；
(3)旷工奎年选1日以上(不合)者。
2于年度内有下列情况之一者，其考绩不得列为甲等。
(1)曾受记过以上处分未予撤销者；
(2)迟到早退垒年累计达20次以上(含)者；
(3)旷工奎年选2日以上(不合)者。
(4)人数限制：
①特等：
人数为5人以下的单位，特等考绩人数最高限为1人。
人数5人以上的单位(不舍)，特等考绩人数最高限为2人。
初核为特等考绩者，该部门经理须另呈“特等考绩报告书”呈予总经理。
②各部门考缋平均总分数不得逾越80分(示例：某单位8人，则总分数不得超过8×80=640分，但如果该部门经理认为该部门表现极佳，得簦呈总经理棱示，核准者为例外处理，但总分数仍不得超越85分(含)。
注：特等考绩分数不并入该单位考绩总分数的核计。
五、分数增减
1员工于年度内，曾受奖惩者，其年度考绩应执行加减分数，按下列规定执行：
(1)记大功或大过一次者：加减5分；
(2)记小功或小过一次者：加减3分；
(3)嘉奖或申诫一次者：加减1分；
(4)旷工1日者：扣2分；
(5)迟到次数超过13次者(含)，每逾一次扣0 5分。
2本项增减分数，独立于第四条考绩平均总分数(80～85分)限制之外。
六、奖励实施
餐饮奖励方案 第6篇
为了使本店的管理走上科学化、规范化、制度化的轨道，使本店成为适应市场经济竞争中的现代化的先进集体，同时又充分调动员工积极性，发挥员工的聪明才智，提高员工的主观能动性，自觉履行自己的职责，特制订本奖励办法。
一、 奖励的对象：
店长以下的所有员工有资格获此奖。
二、 奖励金额的确定：
凡本店员工做了一件须奖励的.工作，先由所在部门主管（经理）根据《员工奖励办法》确定其员工的奖励事项（填奖单），再报店长审核后执行。
三、 奖励事项的计算：
在当月中员工工作出色，做了若干件须奖励之事，累计计算奖励金额或晋级。
四、 奖励事项的发放：
奖励每月确定一次，根据店长的审核意见，在当月工资中加上该员工的奖励金额并同工资一起发放。
五、 奖励条件及具体金额：
1. 提出改变本店的经营思想，经济效益显著，奖励20—500元或晋升一级。
2. 提出改革本店的经营管理，增加经济效益，奖励20—300元或晋升一级。
3. 提出提高服务质量的办法，具有社会效益和经济效益，奖励20—100元。
4. 提出节约增收的办法，具有经济效益，奖励20—100元。
5. 提出其他合理化建议被采用，奖励2—50元。
6. 在工作中为客人提供优质服务，受到客人书面表扬2—30元。
7. 在工作中主动为客人提供优质服务，获得客人书面表扬且事迹突出，奖励5—20元。
8. 主动为客人排忧解难，受到客人书面表扬，奖励2—10元。
9. 争做好人好事，奖励2—5元。
10. 拾金不昧，奖励2—50。
11. 发现安全隐患及可疑苗头，及时报告，并采取有效措施，避免重大损失，奖励10—100元。
12. 在危急关头见义勇为，保护了本店财产，奖励5—50元。
13. 有主人翁意识，降低成本合理控制开支，节约明显，奖励5—50元。
14. 有正义感，敢于揭发不良行为及作弊现象，奖励5—50元。
15. 坚持原则，能同歪风邪气、坏人坏事做斗争，奖励5—50元。
16. 获得月“星级员工称号”，次月晋升一级。
17. 获得年“先进员工称号”，次年晋升一级。
18. 积极参加行业技能比赛获得前五名者；奖励50—300元。
19. 在社会活动中作出显著成绩，给本店争良好信誉者，奖励10—100元。
20. 工作中大胆创新，改进工作方法，研制出特色菜品并产生显著的经济效益，奖励 10—100元。
21. 积极思考，善于总结，把本店的先进管理经验、好人好事等发表在区级以上报纸、刊物上，奖励50—300元。
六、附件
餐饮奖励方案 第7篇
一、引言
员工是企业的重要资产，激励员工的工作动力对于企业的发展至关重要。本文将提供一份员工激励方案模板，帮助企业制定有效的员工激励策略。
二、设立明确的目标
1、确定具体的工作目标：通过与员工进行沟通，明确工作目标，使员工清楚自己的工作职责和目标。
2、制定可量化的目标指标：设定明确的绩效指标，帮助员工了解如何衡量自己的工作表现。
3、设置挑战性的目标：适量增加工作难度，激发员工的潜力和创造力。
三、提供奖励机制
1、确定奖励标准：制定明确的奖励标准，公平公正地评估员工的`工作表现。
2、奖励形式多样化：奖励可以以金钱、荣誉或其他形式给予，根据员工的个人喜好和需求进行选择。
3、设立激励计划：建立有吸引力的激励计划，包括年度奖金、晋升机会、培训机会等，激励员工追求更高的工作表现。
四、建立良好的团队氛围
1、建立沟通渠道：提供多种沟通渠道，鼓励员工与领导和同事进行有效的沟通和反馈。
2、培养合作精神：组织团队活动，加强团队合作和协作能力，提升员工的归属感和凝聚力。
3、激励分享与合作：设立团队奖励机制，鼓励员工分享经验和知识，促进团队合作和互助。
五、持续关注和反馈
1、定期评估绩效：定期对员工进行，及时发现问题并采取相应的改进措施。
2、提供个人发展机会：关注员工的职业发展需求，提供培训和学习机会，激励员工不断提升自己的能力和水平。
3、及时反馈和表扬：给予员工及时的反馈和表扬，鼓励他们在工作中的优秀表现。
通过设立明确的目标、提供奖励机制、建立良好的团队氛围以及持续关注和反馈，企业可以有效激励员工的工作动力。员工激励方案模板为企业提供了一套可行的操作指南，帮助企业提升员工的工作热情和积极性，从而提高企业的整体绩效。企业应根据自身情况和员工需求进行适当的调整和定制，以实现最佳的激励效果。
餐饮奖励方案 第8篇
一、奖惩制度:
1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;
2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;
3、在操作间打骂，游戏，罚款20元/次;
4、奢侈原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;
5、不疼惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;
6、因其本人缘由，有意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;
7、因个人缘由。没有在事发前写入选购 单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次(市场缺货的状况例外);
8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿;
9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;
10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;
11、不经经理答应，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;
12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;
13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;
14、菜内发觉发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;
15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次;
16、丢失工具者，按工具价格赔偿;
17、成菜上桌后客人颗粒未尽的'菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩处，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节，酌情处理。
二、嘉奖制度
1、提出对厨房改善的合理化建议，被接受并切实有效者，嘉奖10元/次;
2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，嘉奖50元/次;
3、连续一个月，卫生检查全优者，嘉奖20元;
4、刚好发觉隐患(例如下班前发觉煤气阀门没关)，避开危急发生者，嘉奖20元。
餐饮奖励方案 第9篇
为加强员工宿舍的管理，规范公司员工的住宿行为，给员工休息创造一个干净、整洁、舒适的生活居住环境，实现员工宿舍规范管理化，结合我公司实际，特制订本办法。
第一条本办法适用于xxx有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活跃集体生活，实现民主自治为原则。在此原则下，由综合管理部(简称：综合部)负责公司宿舍的综合管理和协调。
第二条每一位员工必须服从综合部的统一安排和调配，入住时必须到综合部办理有关手续。综合部根据员工的变化和宿舍的使用情况，适时对宿舍的安排进行调整。
第三条员工的住房标准：中层及以上管理及技术人员在条件许可下，按1人一间安排;其他人员一律按2人以上一间安排。
第四条员工宿舍的家具及设施，视财力情况由公司统一配置。原则上每间配备单人床两张、沙发一张、写字台一张、茶几一张、椅子一把。公用设施视房屋本身情况进行配置。
第五条按规定应安排2人及以上合住的房间，如其中一人退出床位，综合部随时安排其他符合条件的'员工入住，现住员工不得以各种理由抵制安排。
第六条入住员工宿舍的员工应遵守以下规定：
(1)入住员工应服从管理，尊重并配合宿舍管理人员开展工作。
(2)入住员工应爱护公共财产，严禁破坏室内设施和结构，人为损坏或丢失，按原价赔偿。
(3)入住员工必须随时保持宿舍及周边的环境卫生，严禁随地吐痰，及在走廊内或在公共园区内乱扔纸屑、果皮、烟头等垃圾杂物。
(4)入住员工严禁在室内及门上等影响公共形象的地方乱写、乱贴、乱刻、乱画。未综合部批准不得在墙上打孔安装物品;严禁将鞋或其他杂物摆放在走廊或通道处;为保证人身安全，在晾晒衣物或被子时严禁站在窗台上面。
(5)入住员工必须注意安全用电，禁止私拉乱接电源，禁止使用大功率电器及违章电器。违反者，综合部有权按有关规定进行处理，对因违章用电所造成的一切后果，由责任人负责承担。
(6)员工宿舍内禁止留宿外人，有客人来访时应注意不影响宿舍内其他成员的正常生活和休息。禁止从事违反国家法律的活动。否则，所造成的一切后果，由当事人负责承担。
(7)宿舍内成员之间应团结友爱，相互关心，相互帮助，共同搞好宿舍室内、外的环境卫生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盗。
第七条凡已分配员工宿舍的员工，如长期不在宿舍居住(一个月以上)，应主动退出员工宿舍，如发现长期不在宿舍居住又不退出员工宿舍的，由综合部进行相应考核。
第八条入住员工必须严格按公司规定的宿舍用水、用电定额标准(用水标准【冷热水合计】：夏季单人间4吨/月，双人间8吨/月;冬季单人间5吨/月，双人间10吨/月。用电标准：夏季单人间200度/月，双人间600度/月;冬季单人间240度/月，双人间400度/月)，请注意节约用水用电。在上班或离开宿舍前，
必须关掉电灯、空调、电视等电源开关及水管阀门等，不得有“长明灯、长流水”现象。月度超出公司定额标准的水、电费用部分，由本宿舍人员共同分摊。超额费用将从员工工资中扣除。(注：由于每年7月份为最炎热月份，用水标准可适当上调，单人间7吨/月，双人间14吨/月;用电标准为单人间380度/月，双人间760度/月。每年1月份为最寒冷月份，用电标准可调整为单人间240度/月，双人间400度/月。)
第九条本办法自20xx年9月1日起执行。
餐饮奖励方案 第10篇
为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。
1、顾客满意度（10分）
标准：
①当月顾客满意度调查满意度达95%以上；
②当月顾客投诉不能超过1次；
③当月顾客投诉解决率。
考核依据：
①顾客满意度问卷调查表的统计结果；
②顾客投诉统计。
评分：
①顾客满意度调查未达标者扣5分；
②顾客投诉一次扣5分；
③每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。
2、产品质量（10分）
标准：
①按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；
②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；
③根据前台及客人的需求保证出品的速度；认真分析客人需求，在菜品上推陈出新；
④、客人投诉。
考核依据：
①有无客人对菜品质量的投诉；
②客人及前厅对出品速度的投诉记录；
③现场查看。
评分：
①有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分；
②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；
③储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；
④积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分。
3、安全卫生及设备完好（30分）
标准：
①店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；
②现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无“四害”；
③操作符合规范，做好安全防范，营业结束，要及时检查并关闭炉灶等消防安全阀，无失火、失盗、无食物中毒、无工伤。
④餐饮设施设备完好无损，总数与台账数量符合一致，且能保证正常运转。
考核依据：现场考核。
评分：
①店面及后厨的陈列错乱、不合理，卫生有死角扣2分；
②清洁卫生三处以内未达标一处扣2分，三处以上未达标一次扣10分；
③未关闭炉灶安全阀一次扣2分；发生失火、失盗、食物中毒、员工伤害任何一项事故一次扣本项全分，并可根据情节性质轻重做出行政处罚；
数量不符，除正常报损外，每缺少1个设备，扣除5分，并按规定承担经济赔偿；消防设备设施完好无损，数量一致，能正常运转，设备设施发生破损或不能正常作业的，应在24小时内通知报修，未报修或报修不及时的，一次扣2分，再次检查时仍未报修的，扣5分，最高可扣10分，已报维修但未修复的情况除外。
4、部门协调（5分）
标准：
①积极参加公司组织员工的培训、会议；
②员工的排班、休假的安排符合公司营业需要；
③厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生互相抱怨。
考核依据：
①员工培训记录；
②员工排班记录；
③餐厅与前厅工作的协调性。
评分：
①未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分；
②因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；
③餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部员工严重投诉经查属实的，一次扣10分。
5、组织纪律（5分）
标准：
①准时出勤，无迟到、早退、旷工；
②请假、休假不得超过公司规定；
③能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规。
考核依据：
①以人事考勤为准；
②请假、休假记录。
评分：
①每迟到、早退一次扣1分；
②每早退一次扣3分，旷工一次扣全分；
③请假、休假超过公司规定一天扣2分。
6、服务规范（20分）
标准：
①上岗必须穿戴工衣工牌，仪容仪表符合公司员工手册规范；
②服务时必须面带微笑；
③见到客人时要主动打招呼，与客人交流时，必须使用礼貌用语，语言符合服务标准。
考核依据：现场检查
评分：
①未穿戴工衣工牌，仪容仪表不合要求一次扣5分；
②未进行微笑服务一次扣2分；
③未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准一次扣2分。
7、成本控制（20分）
标准：毛利率控制在50%以上
考核依据：财务报表
评分：
①低于50%，每低1个百分点扣2分，毛利率每提高1个百分点加1分，最高加分不超过5分；
②低于45%时，此项不得分。
餐饮奖励方案 第11篇
一、引言
餐厅员工是餐厅经营的重要组成部分，他们的工作态度和表现直接关系到餐厅的服务质量和顾客满意度。因此，餐厅需要制定激励方案来提升员工的积极性和工作效率，以推动餐厅的发展。
二、员工激励的重要性
1. 提高员工积极性：激励方案可以激发员工的工作热情，使他们更加投入工作，提高工作效率。
2. 增强员工归属感：通过激励措施，员工对餐厅有更强的归属感，愿意长期留在餐厅工作，并为餐厅的长远发展贡献力量。
3. 提升服务质量：激励有效地提高了员工的工作积极性和主动性，从而改善了服务质量，使顾客更加满意。
三、员工激励的目标
1. 提高员工工作积极性：通过激励方案，鼓励员工更加主动地完成工作任务，提高工作效率。
2. 增加员工的职业发展机会：通过激励方案，为员工提供学习和发展的机会，提升他们的职业素质和能力。
3. 培养团队合作意识：通过激励方案，加强员工之间的合作与沟通，形成良好的团队氛围。
四、常见的激励手段
1. 奖励：根据员工的工作表现和贡献程度，给予相应的'奖励，如奖金、晋升机会等。
2. 培训和发展：提供丰富多样的培训和发展机会，使员工能够不断提升自己的专业能力和。
3. 薪酬福利：提供合理的薪酬和福利待遇，使员工感受到公平和价值。
4. 赞扬和认可：及时给予员工的辛勤付出以赞扬和认可，增强员工的自信心和工作动力。
5. 工作环境优化：改善员工的工作环境，提供良好的工作条件和设施，提高员工的。
五、实施激励方案的注意事项
1. 确定明确的目标：激励方案应该具有明确的目标和期望，能够有效地激发员工的积极性和工作动力。
2. 公平公正原则：激励方案的实施应遵循公平公正原则，根据员工的贡献程度和工作表现来确定奖励和激励措施。
3. 及时反馈和奖励：激励应该及时给予，及时反馈员工的工作表现和成绩，并给予相应的奖励和认可。
4. 激励与激励人员的匹配：激励方案应根据员工的个性、需求和动机进行个性化的设计，以达到最好的激励效果。
5. 持续改进和优化：激励方案需要不断进行评估和改进，以适应餐厅发展的需要和员工的变化。
餐厅员工激励方案的制定和实施对于提升员工的积极性和工作效率具有重要意义。通过合理的激励手段和注意事项的考虑，可以有效地激励员工，提高服务质量和顾客满意度，为餐厅的发展做出贡献。
餐饮奖励方案 第12篇
一、绩效考核规定：
1)主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
2)主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
3)累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括：
岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的'执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、公司部门、分店奖罚流程：
1、直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
3、奖罚权限：
1)公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理
2)公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理；
3)公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理；
4)分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长
5)分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长
6)分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店
厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）
7)分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长（见习组长）
1)各级管理人员严格按照此规定，行使权限；如超出权限，可向自己直属上级申请执行；
2)如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的'各级管理人员，直接可以行使此权限。
3)同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认；行政人事部经理除外。
4)管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使。
三、奖励制度细则：
（一）在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予以21-50分奖励:
1)工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者；
2)分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者；
3)战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。
4)分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者；
5)提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；
6)针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者；
7)积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者；
8)所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者；
9)其它具体情况；
（二）各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分奖励：
1)行政检查多次受到表扬者；
2)顾客给予口头、书面、电话表扬；
3)在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上；
4)努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者；
5)爱店如家、积极工作、热情服务，为本店赢得荣誉者；
6)妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者；
7)努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者；
8)控制开支、节约有显著成绩者；
9)同坏人、坏事和不良倾向作斗争，舍己为人，保护宾客、同事的人身安全及本店资财方面有突出成绩者；
10)在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者；
11)拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者；
12)检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者；
（三）其它奖励：
1)月绩效考核员汇总
员工流失率控制在5%以内，节省部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
2)年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分；
3)年度汇总绩效考核优秀率达10次，无须考评可直接晋级。
餐饮奖励方案 第13篇
为了能更好的维护客户，做好餐饮销售，从而提高餐饮营业收入，增强盈利能力，达到全员营销的目的，特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性：
一、餐饮营销提成标准：
1、进行客户划分，由专门的营销人员负责自己的客户(详见明细表)，新增加的客户，以第一次给销售人员打电话订餐或短信订餐开始划到自己的客户名单里;提成根据通过销售人员预定的房间消费金额的月度累计来计算;未通过销售员预定，客人自行抵店的，没有提成;
2、宴会：桌数在三桌以上(含三桌)的.宝宝宴、聚会、年会，提成比例为消费额的1%;
3、营销人员需酒店配备工作手机和手机卡，便于人员变动时交接工作，便于监督和核实预定信息;
二、相关规定：
1、预定员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在预定单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许第二天对业绩进行补录和更改;
2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞;
3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿，取消其当月提成;
4、执行时间：20xx年第4季度(10月11月12月)
三、营销人员的权限范围：
1、享有订餐协议折，订房协议价;
2、享有赠送菜品售价40元以内，每桌仅限1份;
3、享有宴请重要客户的权限，必须提前下申请单，逐级签字完毕后，方可执行。
餐饮奖励方案 第14篇
第一条 目的
本公司所制定之奖金除评核从业人员之间的尽职程度，服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及奖金提成制度，亦详加规定之。
第二条 适用范围
凡任职满14日以上之正式任用员工皆适用之；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。
第三条 奖金结构
本规则所制定之奖金，包括下列十二项：
（一）模范员工奖。
（二）礼貌奖。
（三）最受欢迎奖。
（四）工作绩效奖金。
（五）考勤奖金。
（六）激励奖金。
（七）介绍奖金。
（八）全勤奖金。
（九）礼金及慰问金。
（十）小费。
（十一）年节奖金。
（十二）年终奖。
第四条 模范员工奖
每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异之从业人员（含兼职人员）呈人事科评核后，于每月月初在例会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。
第五条 礼貌奖
为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间之默契，增加各部门之配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌之从业人员一名，除每月月初在例会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。
第六条 最受欢迎奖
为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初例会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。
第七条 工作绩效奖金
由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现（包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核）所进行之考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金。
第八条 考勤奖金
公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付之：
（一）勤务满一年以上者，其年度考绩成绩平均80分以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。
（二）勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依勤务月数乘以半个月的本薪比率作为当期绩效奖金。
（三）勤务未满半年者，原则上不予以发放。但表现优异者，可经由各部门主管人员呈人事科评核后，酌量奖励之。
第九条 激励奖金
为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自己加薪及自创福利机会，可依照下列规定评核：
各部门平均三年内营业总额/365日（一年）月业绩目标（基础目标）
（一）每周内连续二日（不含旺季及法定节假日）超过基础目标，则于次周发放激励奖金：
经理（副理）1000元礼券一张
管理职人员500元礼券二张
基层勤务人员500元礼券一张
（二）连续两周内突破基础目标时，则在第二周奖金加倍发放。
第十条 介绍奖金
公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事科面试考核后任用，满六个月以上且无违反公司规定者，则给予介绍人员奖金3，000元，但未满六个月即离职者，则不予以发放。核发的奖金应于被介绍人员满六个月后，与薪资合并发放。
第十一条 全勤奖金
员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者，可按下列规定予以奖励之：
（一）全月无请假、迟到、早退、私自外出时，则每月发放全勤奖金1，000元以兹鼓励。但以正式任用人员为限。
（二）兼职人员（含计时、计件人员）执行勤务时间，累计达176小时以上，无请假、迟到、早退、私自外出时，则给予全勤奖金500元以兹鼓励。
（三）会计年度期间（从一月一日起至十二月三十一日止）正式任用人员及兼职人员，全年度皆为全勤者，于农历过年后第一天上班团拜时，当场予以表扬并发放3，000元奖金以兹鼓励。
（四）新进人员自任职日起至会计年度终了为止，任职满6个月以上无缺勤记录且考绩成绩在85分以上者，亦具第3项之资格，可给予其奖励。
第十二条 奖学金
为鼓励在职人员发挥所长，利用勤务时间外作自己充实进修，进而带动全体同仁间提高各人之专业素养所制定之奖金而言。其规定如下：
（一）会计年度期间之季考绩，连续达85分以上者，可以申请奖学金资格。
（二）申请人应于每年3月日至9月15日前十日内，提出书面申请（包括申请书、在学证明、缴费收据等），并经人事科评定通过后，予以支付。
（三）奖学金之发放标准如下：
（四）奖学金适用范围，以公司正式任用人员，服务年资满一年以上者为限。
第十三条 礼金及慰问金
公司经营方式以大家庭为不变原则，对于员工之婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年资，从福利基金中提拨相等之金额作为慰问祝福。
（一）结婚礼金
依申请人之职位年资基准额的100％计算之。
（二）住院慰问金
1.因业务上之伤残疾病而住院者，除其部门主管人员，应当即代为办理劳保手续外，并支付该员工年资基准额锝70%作为慰问金，另30％则以购买慰问品。
2，非业务上之伤残疾病而住院者，除支付该员工年资基准的30％作为慰问金，另20％则购买慰问品。
（三）丧亡慰问金
1.直系亲属（包括父母及子女）、配偶之丧亡者，则依该员工年资基准额的100％发放之。
2.本人丧亡者，除由各部门直属主管代为申请劳保死亡支付外，因公殉职者，则依该员年资基准额的300％抚恤之；非因公殉职者，则依年资基准额的100％抚恤之。
（四）生产慰问金
任职满一年以上之已婚妇女（不含兼职员工），除依劳动法]之规定给予留职停薪及代为申请劳保医疗支付外，并依年资基准额的30％作为慰问金，另20％则购买慰问品。
第十四条 小费
小费之计算期间从当月月初起当月底为止，并与当月薪资一并发放。小费之发放标准如下：
当月各门市小费总额/各门市总人数=小费平均金额
（一）正式任用人员及兼职人员（定期契约人员），可依上列公式计算所得之金额按全额支付之。
（二）假日计时人员之小费，则依上列公式计算所得金额的二分之一支付。
（三）当月勤务日数超过15日但未满30日之正式任用人员，则以支付平均基准额的三分之一为基准；兼职人员勤务日数超过15日-30日末满时，则支付平均基准额的四分之一。
（四）新进员工勤务时间未满一个月或当月申请离职之从业人员，原则上不予支付。
第十五条 年节奖金
公司为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于端午节及中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：
（一）满一年以上之正式任用人员，则支付全额奖金；兼职人员（不含计时、计件人员）服务满一年以上者，则支付半额奖金。
（二）满六个月以上之正式任用人员，则依实际勤务月份÷12x奖金额，即为该期间年节奖金；兼职人员则不予以计算。
（三）未满六个月以上之从业人员，则不予以计算。
（四）支付金额，则由公司视该人营业成绩，另行制定之。
第十六条 年终奖金
公司视当年度经营状况及各人对公司贡献程度、出勤率、考绩成绩等多项评核后，依其成绩比例发放；其规定如下：
（一）服务满一年以上之正式任用人员，则支付基本薪资一个月份作为年终奖金；兼职人员则采取半额支付。
（二）服务满半年以上者，则按实际勤务月数比率核算；兼职人员则不予以支付。
（三）服务未满半年以上者，则不予以发放。
第十七条 内部创业制度
凡任职在副理职位以上之高阶主管人员，始具内部创业资格，并可在公司所开发之新营业地点内自由投资。
第十八条 修订
各部门对于本规则有任何疑义产生时，则由各部门主管汇整后，呈报人事科代为释疑义；尚若有修订之必要时，则应由人事科提列改善建议方案后，呈报董事会评核之。
第十九条 施行
本制度自20xx年x月x日起实施。
餐饮奖励方案 第15篇
一、引言
激励是企业管理中至关重要的一环，对于新老员工都具有重要意义。有效的激励方案可以激发员工的工作热情和积极性，提高工作动力和满意度，进而提升员工的工作表现和组织绩效。本文将从激励方案的设计和实施两个方面，为新老员工提供一些建议。
二、激励方案设计
1、定期薪酬调整
新老员工在工作中付出不同程度的努力，应根据工作表现进行薪酬差异化，逐步提高员工的薪酬待遇，以激发员工的工作动力。同时，定期的薪酬调整也能够增加员工的满意度和对组织的归属感。
2、提供晋升机会
为新老员工提供晋升机会，可以激发员工的事业心和上进心。通过设立明确的晋升通道和晋升标准，可以激励员工提升自己的能力和，进而实现个人和组织的共同成长。
3、职业发展规划
为新老员工提供职业发展规划，明确员工的职业路径和职业目标。通过制定个性化的和职业发展路径，可以激励员工提升自己的技能和知识水平，增加工作动力和满意度。
4、提供学习机会
为新老员工提供学习机会，可以激发员工的学习热情和求知欲。组织可以开设内部培训课程或者提供外部培训资源，帮助员工提升专业知识和技能，进而提高员工的工作能力和表现。
三、激励方案实施
1、公平公正
激励方案的实施应当公平公正，避免给予特定员工过多的激励，以免引发其他员工的不满和动力下降。激励方案应当基于客观的工作表现和能力，确保员工的努力能够得到公正的回报。
2、及时反馈
给予员工及时的反馈，对于员工的'良好表现给予赞扬和奖励，对于不足之处提出指导和改进的建议。及时的反馈可以帮助员工了解自己的工作表现和进步方向，激发员工的工作动力和满意度。
3、团队合作
激励方案应当注重团队合作，鼓励员工之间的相互协作和支持。通过设立团队目标和奖励机制，激励员工积极参与团队合作，提高团队的工作效率和绩效。
4、激励多样化
不同员工对于激励方式有所偏好，激励方案应当多样化。除了薪酬激励之外，还可以通过提供福利待遇、灵活工作时间、员工关怀和培训机会等方式，满足不同员工的需求，激励员工的工作动力和满意度。
通过设计和实施有效的激励方案，可以提升新老员工的工作动力和满意度，进而提高员工的工作表现和组织绩效。激励方案的设计应当个性化、公平公正，实施时应及时反馈、注重团队合作，并多样化激励方式，以满足员工的需求。只有激励方案与员工的期望和利益相契合，才能够更好地激发员工的潜力和积极性，实现个人和组织的共同发展。
餐饮奖励方案 第16篇
为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得良好的住宿环境，特制订本规定：
一、宿舍统一由宿舍管理人员管理，其工作任务如下：
1.整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等;
2.监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;
3.宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;
4.员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及公司领导并送医院。
二、管理制度：
1.员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。
2.住宿人员需排轮值人员，负责公共地区的清洁，物品修善，水、电、门窗等的巡视、管理及其他联络事项。
3.员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。
4.确保宿舍卫生，被褥要放整齐，生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐，衣物挂在指定区域。
5.烟灰、烟蒂不得丢弃地上，严禁将易燃易爆、剧放射物品、枪1支弹1药、特种刀具等危险物品不得放置寝室。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子。
6.严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。
7.宿舍内不得私藏管制刀具，不准在宿舍内寻衅闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映反动、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居，男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大，以免妨碍他人休息。
8.未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。
9.不得随意损坏宿舍内的'物品，违者按价赔偿。
10.宿舍人员必须在晚上24：00时之前返回公司宿舍，超过24:00时未返回，宿舍长有权拒绝进入宿舍，工作原因除外。晚上24:00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予20元罚款;因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。
11.有损坏公共设施设备的，并责令赔偿公司经济损失;没有发现肇事人的，由宿舍人员均分承担赔偿金。
12.住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。
13.员工对所居住宿舍，应尽管理人责任，不得随意改造或变更房舍、床位。不准擅自转调床位，不准冒名顶替住宿，不准私自留宿他人，如有外人拜访应登记姓名、关系及进出时间。
14.不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖，不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜，不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。
15.住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。
16.洗浴时注意安全，正确使用热水器，防止意外事故的发生
17.迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，应先经宿舍管理人员检查。
18.住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。
19.请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。
三、水、电的分配使用及规定：
1.住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一平摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。
2.水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。
3.淋浴的水、电用毕即关闭，换下衣物及垃圾不得丢弃于浴室。
四、住宿员工有下列情况之一者，除取消其住宿权利外，并呈报公酒店管理部门议处：
1.不服从宿舍长的监督、管理者。
2.在宿舍赌博(打麻将)、斗殴及酗酒。
3.蓄意破坏公用物品或设施等。
4.擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。
5.经常妨碍宿舍安宁、屡诫不改者。
6.违反宿舍安全规定者。
7.有偷窃行为者。
对有违反上述规定的人和事，酒店管理部门有权处理并根据违反情况轻重，分别给予批评、教育、警告、罚款、情节严重者提交当地公安机关处理。
餐饮奖励方案 第17篇
酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务，经公司行政会议研究决定，将XX年经营指标分摊到各部门，为加强责任管理，圆满完成年度任务，现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：
一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成万元；
二、毛利考核指标：
1、菜品毛利58%（包括员工餐）
2、酒水毛利55%
3、茶水毛利85%
4、综合毛利57%
5、综合纯利18%-20%
三、任务奖励
1、全年完成目标任务，纯利润100万元，按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的'50%奖励全体员工。
2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。
3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。
4、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元（其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元）营销部销售任务为20万元；
5、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成：
（1）超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配；
（2）超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配；
（3）超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配；
（4）超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%；
6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配：
（1）楼面服务人员（楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、）提30%；
（2）楼面中层管理（领班、主管）提18%；
（3）出品部（厨房员工）提成40%；
（4）行政后勤（会计、出纳、库管、采购）提成12%；
（5）营销部提成（参照营销工资提成方案执行）。宾客、员工的三赢！
餐饮奖励方案 第18篇
为提高卫生和服务质量，提高餐饮部的整体水平，特制定以下奖惩制度:
嘉奖方面:
1.在服务中得到客人书面表扬的一次嘉奖50元。
2.点名服务的奖20元。
3.每月被评为优秀员工的嘉奖100元(注:在服务中无 投诉，餐中检查无问题，卫生无大过的'，由员工和领班月底投票评出前三名，第一名50元，其次名30元，第三名20元)
4.每月月底被评为卫生小组的奖100元。
5.每月评比两名微笑大使奖20元。
6.提出合理化建议并被接受的奖50元-200元。
7.拾金不昧，主动归还客人的奖20元-100元。
8.销售一张储值卡每张提2﹪。
9.通过自己介绍客人来酒店消费，提菜金的5﹪。
惩罚方面:
1.仪容仪表:不着工装、不着淡妆(上班时间)、眼影、眉毛、睫毛、口红、头发凌乱、刘海过眉、衣服掉扣、皮鞋太脏、皮鞋开胶者、一律惩罚5元。
2.礼节礼貌:见到客人和上司不主动打招呼，一次扣5元。
3.服务方面:主动为客人点烟、斟酒，运用服务用语，换烟缸、骨碟、分菜、微笑始终贯穿其中，抽查一处不合格者扣5分。
4.卫生方面:每间包房卫生标准参考《包房卫生标准》，超过5处，按不合格处理，每处按标准扣分。
公共区域(鲍鱼大厅、走廊、备餐间)每组超过5处不合格者每处按标准扣分。
5.纪律方面:
①不听从上司领导按排，顶撞上司者扣20分。
②工作中忽视客人，给客人脸色者扣20分。
③不按时上下班、迟到、早退者一次扣20分。
④上班时间打私人电话、闲聊者扣10分。
⑤未上桌前偷吃菜品者，扣20分。
⑥上班时间吃东西(零食)者，扣10分。
⑦值班时间玩忽职守，未坚守岗位，根椐情节轻重，扣20分-50分，并罚值班一天。
餐饮奖励方案 第19篇
1、餐饮服务员运用信息卡信息为客人提供个性化服务，受到客人好评，可按照酒店奖励规定进行加分奖励;
2、信息自大堂副理至销售部调度员至餐饮等人员的信息流动程序，各环节必须保证信息传递记录一致、记录完整，如大堂副理记录的来店客人信息记录必须与信息调度员所记录的接受来店客人的信息是相同的，传递给餐饮部后对该客人的服务信息必须有记录，不能发生漏填、错填或不填等现象的发生，如发生此情况可对责任人进行轻微过失的处罚;
3、信息在餐饮部内部的传递，是按照信息员至迎宾至电脑信息记录员至服务员至厨房的顺序进行，所有环节的信息传递都应在表格上有所记录，如发现表格中某环节没有记录或应该利用的有价值的信息而没有利用，对相关责任人进行轻微过失的`处罚;
4、月底时对发生问题或没有发生问题的部门，总经理给与部门经理特别奖励或批评;
5、对于在信息卡体系运行中能够大胆改革，提出或采取先进办法促进信息卡工作执行的个人视贡献大小，提请总经理批准，可给与50元——100元不等的奖励。
6、针对餐饮信息卡的运行，设立信息卡运行优秀奖，每月评选出3名信息卡运用出色的员工给予现金奖励，现金奖励分为三个奖项，一等奖1人，奖励现金80元;二等奖1人，奖励现金60元;三等奖1人，奖励现金40元，评选办法如下：
(1)信息卡运行单填写认真、规范，无漏项;
(2)填写的信息卡运行单真实有效;
(3)信息卡运行单中的特色服务方案运用恰当优秀;
(4)信息卡运行单运用中能够体现“听、看、问、想、推”五项服务技能中的一项或几项;
(5)由宴会以1：2的比例报餐饮部，由餐饮部经理协同执行总经理商议后报总经理审批。
7、与信息卡相关的各种规定和制度是信息卡工作开展的依据标准，凡有违犯相关规定的做法都是错误的做法，必须给予相应责任部门或个人轻微过失以上的过失出发。