咖啡店创业报告(精选47篇)

咖啡店创业报告 第1篇

企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标。

产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。

1咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；

2时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

3根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单，详见附件一）。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。

市场分析

20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占％，其次星级酒店每月平均销量在吨，占％，西餐厅平均每月销量吨，占％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

市场细分与目标市场选择

目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场，低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位为中当人群内。精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31—50元的选择比率最高，达到；其次是认为每瓶咖啡的价格在51—100元最适合的比率为；选择在30元以下的占；认为每瓶咖啡的价格在101—150元的消费者选择比率为；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31—100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

18—25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在18—25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31—50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51—100元最适合的消费者比率为；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为；其它价格区间的消费者选择较少。

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

购买者行为分析

我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言，他们会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过于计较，只要在一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求。

营销计划

1、广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

2、事件营销：

①开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

②学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

③时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

3、服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

4．促销策略：

①咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

②促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150平米上200平米内的需要工作人员6名左右。

（1）经理及店长（由项目组成员或者大股东担任）

负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案，工作流程，建立考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向股东的意见及要求，向下传递本店所要求的工作。

（2）厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作

（3）服务员3人

（4）其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献获取分红

咖啡店创业报告 第2篇

一、概要

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临原因主要有两个，一是文化上的需要，二是环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临，20~30岁之间的上班族有46%的人喜欢到休闲。

二、产品和服务

我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡竞争分析

从竞争对手上看，我们的咖啡可是“危机四伏”。据我现在了解到的情况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多，我大体的分析了一下有这样的几个：

一、新知图书城里面有许多各式各类的书籍，这是它的一个优势，里面弄了个，顾客可以把喜欢的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。

而我们不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。

二、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有一定的限制而服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。

三、其实这些书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。

四、在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜欢的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。绝对的休闲生活。

当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡发展壮大。

四、经营战略

市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料。

社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个好去处。

店铺选址：我把地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有许多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。

店内设备：硬件设备，包括电话两部(一部店内专用，另外一边提供给顾客使用)，电脑三台(置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用)，收银机一台(用于结账)，书架桌椅茶几沙发工艺品等(用于营造舒适的.休闲环境)，一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐CD带与书商联系制定。制作食品的设备等。

短期目标：在以后经营的过程中发现不足处及时改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以提供优质服务的休闲场所。

长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。

战略优势：咖啡是一个新兴的产业，在许多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。

五、营销管理

营业时间：下午2：00到晚上12：00。

招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺冰激凌奶茶新鲜果汁等。

产品定位：新鲜食品，健康。

定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。

经营策略：

1、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

4、节假日party享受5折。

增值项目：

1、亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。

2、根据社会话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。

3、消费20元上者，可免费提供上网。

4、为顾客代订购杂志书籍。

广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣传是必不可少的，但店铺以后的发展宣传就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增强知名度。学校内的活动是主要部分。

六、投资预算

投资预算：初期投资15万。电脑万，收银机2800元，装修费万，食品设备费用万，店铺内物品费用大概2万，书籍费和音乐架的费用大概6万，还有其他的零星费用等。

七、风险规避及策略

做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不小。刚开始时，店铺是不打算盈利的，起码半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后开始取得真正的利润。如果真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。

八、远景规划

把我的咖啡做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。

咖啡店创业报告 第3篇

一、企业类型：

小型咖啡店

公司名称：WithU咖啡店

现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”，人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每时每刻，无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

二、创业优势：

而且现在社会的竞争越来越大，人们的压力越来越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己，咖啡厅是一个非常好的选择，特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐，特别是对于年轻的朋友们。就经济情况而言，我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。

而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少，投资也不是很高。

三、选址：

咖啡店发展很重要的一个因素就是选址，如果地址不太好，环境不太好，那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方，这样交通便利，消费群体也在周围，非常方便。

四、装修：

除了地址外，最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。

1、店内面积：50—70。

2、店内装潢：

咖啡厅是一个温馨舒服的地方，人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰，所以店内采用卡座式，将店内分成许多小隔间，用门帘和木板隔开，为了让顾客更有安全感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。

（1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原。

（2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷。

（3）复古式。

小的卡座只放一张小桌子，两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡店的招牌颜色用偏冷色系，制作尽可能的简单，这样看起来不负责且带有个性。店门采用木质门，能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息，店内灯光采用暗黄上，加上悠扬空灵的音乐，钢琴曲或者舒缓的古典音乐。

五、店内成员：

雇2—3人，2名兼职人员，员工统一着装，对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争执。上班期间不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，

能够用标准的普通话进行交流。

六、目标客户：

咖啡馆的客户没有限制，从小孩到老人都可以，但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。

七、产品：

1、咖啡，世界上的咖啡种类很多，不可能把所有的种类都引进来，就选一些有特色的，符合大众口味的咖啡。比如：

蓝山咖啡，蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带一丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。

摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特让许多尝过的人都为之流连。

巴西咖啡，较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味令人舒活畅快。

拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。

卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉，迷人的香气，优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。

现在世界上最为流行的'是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。

2、简餐：

（1）欧式：

意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿；

（2）亚式：

和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭；日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐；炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子；

3、甜点：

冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻；

八、竞争：

这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在继续发展着，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

基于对多家咖啡厅的了解，会是市场上同行中的一个亮点，但自己对产品不是很熟悉，所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养。

九、投资：

门面费（租金）：700—1000/月。50平米左右。

店内的装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资：

固定员工，主厨：2000—2500/月

服务员：1200—1500/月

兼职员工，按小时结算，每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小时。

十、发展计划：

1、营业额计划

这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量。按照人口流动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为800—1500，根据淡旺季的不同可能上下浮动。

2、采购计划

根据拟定的商品计划，实际展开采购作业时，为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，就可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用。

4、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的三项基本计划（营业额、商品采购、经费）是咖啡店管理不可或缺的。

十一、营销策略：

1、同行业竞争

知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断的提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业，但是目前市场竞争日益激烈，为了使业绩有力的发展，我们店不能被动的等顾客上门，应主动地吸引顾客来店里，因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺，海报、传单、网上团购都可以使用。

3、日常运营计划

对咖啡店来说，在整个营运过程中最重要的问题当然就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都有营业目标。在拟定日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估。采购预定额的估算、以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据位依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟定时必备的条件。只有这样才能有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

十二、法律与风险

经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言，本咖啡店经营活动中可能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险。

1、市场风险及对策

（1）市场风险

在该咖啡店的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险：①消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。

②因为咖啡店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。

③据调查大多数学生喜欢去街上的星巴克和咖啡陪你购买，因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客，低于营销目标要求。

（2）对策

①针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

②发展特色服务，形成咖啡店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在学生市场中形成良好的口碑效应。

③在咖啡的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。

④建立和完善市场信息反馈体系，定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

2、技术风险及对策

该店尚处在创业初级阶段，在咖啡的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣，技术人员的素质；无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险。因此，对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节。

3、管理风险及对策

咖啡店刚成立，成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此，对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去。

4、财务风险及对策

成立初期，前期注入资金较少，信誉度比较低，在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。

故需要：

（1）合理确定资本结构，控制债务规模。

（2）记录每天实际开支，监督费用的使用情况，使资金合理运用合符公司运营的规划。制定有效的成本计划，作出准确的费用估算和预算。

（3）融资时我们要签订合同，严格规定双方的权利和义务。

（4）加强资金管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理的资源配置。

（5）提高财务风险意识，降低主观意识中的财务风险。

（6）要以财务为核心，形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。

十三、成长与发展

店初开张时，难免会有冷场的情况出现，这时就需要一些人脉的帮助来活跃气氛，叫上亲朋好友过来坐坐，让他们多提一些意见，可以推出一些会员卡，在街上发传单等方式吸引客户。初期的货品价格，在以不亏本的状态下，尽量压低，这样能有效的扩张生意源。生意上路之后，在对店面进行更完整的调整。

咖啡店创业报告 第4篇

一、初期规划费用

初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。

二、加盟费用

如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。

三、咖啡店店面费用

咖啡店店面来源主要有以下三种途径。

（1）租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。

（2）购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。

（3）自建。这种方式投资时间长，投资费用高。

四、装修设计费用

咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。

五、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

六、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。

（2）空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。

七、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的'费用。

八、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；

（2）营销广告费用；

（3）雇佣培训员工费用及前期人工工资；

（4）车费、餐费等。

九、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。

咖啡店创业报告 第5篇

一、企业概况

一种非常适合大众消费及缺少资金者创业的产品——物美价廉的“三元咖啡”一杯现磨现煮的浓香咖啡，您只需3元钱就可买到。怎么样?喝了就知道。随着人们生活水平的提高，喝咖啡已经和喝茶一样很普遍了;它已经成为人们日常生活中不可缺少的饮品。据专家预测，中国未来几年里将是世界上最具潜力的咖啡消费大国;市场前景非常广阔。说白了，就是咱们中国人多，占世界人口总数的五分之一还多呢。这么一块大蛋糕，谁不想分一块呢?机会只倾慕那些有心人。

以往的相关经验(包时间)

姓名：苏晖男1971年5月出生。1988年高中毕业后，在武警部队服役四年;退伍后分配到百货大楼，负责安全保卫工作。20xx年借调到娱乐城，负责银台主管工作。针对一些经营方面的业务知识并不陌生，具有一定的财务管理能力，对于个人开办企业信心十足。

教育背景，所学习的相关课程(包括时间)

在部队的四年服役期间曾参加过北京司法大学的函授培训，获得法律专业的大专学历。今年6月初又参加SYB的创业培训,使我受益匪浅。减少了盲目性，使用头脑“风暴法”效果极佳。积极作好营业前期的计划工作，搞好财务的管理，提高了成功率。最近，我又钻研有关咖啡方面的技术知识和常识。例如，在没有搞清顾客口味之前，不可替顾客的咖啡加糖或奶精。正式品尝咖啡之前，先喝一口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。喝咖啡要趁热，否则容易使口味变酸，影响咖啡的口味等等。

三、目标市场与竞争对手

1、市场的选择与目标的预测

著名学者陈安之先生说：“如果我们无法独立成功，那么可以采用‘马上’成功法，即骑在马的背上(利用别人花巨资装修好的店铺)，在别人成功的同时，我们也成功了。”我采用同网吧合作的经营模式。北方网点旗舰店就在我家附近，店内拥有电脑200台，每天上网人数络绎不绝。因为是现磨现煮的咖啡非常香，大家都会“闻香而来”，只要有一个人喝，就会有连锁反应，后面的人一般也会跟着喝。这在心理学上叫做“从众心里”。不可能看着别人喝，我没有，那样会感觉没面子。另外，上网累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感觉很是舒服。网吧老板告诉我，每天来这上网的大约400多人，消费水平不低。我的咖啡生意，正好补充了他的空白。经过协商，我们很快就达成了共识，因为我们双方是共赢的。目标是计划的美称，我要满怀激情的去创业，并培训富有激情的员工。当员工喜欢自己的工作时，他们就会变得忠诚，忠诚的员工产生更好的产品和服务，更好的服务吸引更多的顾客。最终对企业来说意味着更大的价值。我认为激情是燃料，员工是发动机。

2、行业及竟争者分析

我感觉竞争者是那些瓶装软饮料，它们品种多，口味全，价格也比较适中。好在我的产品比较特殊，现磨现煮，同类产品相对不多。良好的产品是企业的基石，只有保证产品的质量，并且保持一贯性，企业才能凭借它获得成功。在保持现有品种的基础上，我计划虚心请教熟知咖啡技术的顾客，和他们一起进行试验。引进新的咖啡品种，如意大利的“拿铁咖啡”。据说它在当地非常流行。

3、现有产品与服务

目前已开发出八个品种的咖啡，有“台湾黑珍珠咖啡”、“巴西传统伴侣咖啡”、“巴西纯牛奶咖啡”、“新加坡花生酱咖啡”、“炭烧黑浓咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”这八个品种咖啡风味各具特色，全部采用进口咖啡豆现磨现煮，味道可以和大型咖啡店里几十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得见。出售物有所值的产品，是我们的宗旨。近距离的服务，直接了解每个人的口味，关键是记住顾客的名字，把他们当成自己的朋友，和他们聊天，了解爱好和习惯，使顾客没有陌生感，这将作为我区别于其他竞争者的要点之一。其次，使每杯咖啡具有俩倍的量，而收一份的钱，这将是我的咖啡比别人咖啡好一倍的良策，体现服务个性化。

咖啡店创业报告 第6篇

一、企业概况

主要经营范围：

咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。（咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。）

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。

下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。

甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型：服务

三、市场评估

1、目标顾客描述：在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

2、市场容量或本企业预计市场占有率：xx%

3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。

4、竞争对手的`主要劣势：产品模式固定，不灵活。

5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。

6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

四、市场销售计划

1、产品：统一

2、价格

Breakfast

麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）x元

丹麦类面包x元

Lunch

蔬菜派x元

法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）x元

三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）x元

沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）x元

餐盒（叉烧、黑椒牛肉）x元

Tea time

芝士条、面包棒x元

小饼干x元

提拉米苏x元

水果杯x元

维也纳黑森林蛋糕x元

芝士蛋糕x元

蓝莓芝士蛋糕x元

3、促销方式：

①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为xx先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程

4、地点：

（1）选址细节xx

（2）选择该地址的主要原因xx

（3）销售方式：最终消费者

（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售

五、企业组织结构

企业将登记成：合伙企业

拟议的企业名称xx

企业的员工xx

企业将获得的营业执照、许可证xx

企业的法律责任（保险、员工的薪酬等、纳税）

六、固定资产

1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱

吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等......

2、固定资产和折旧概要xx

七、其他经营费用（不包括折旧费和贷款信息）

咖啡店创业报告 第7篇

咖啡是世界三大饮料之一，作为西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。开一家咖啡店，要做出完善准确的经营计划方案，必须要切实可行。

一、受众分析

年龄：18—35岁

特点：在我国他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

二、价格定位

据调查结果显示，消费者认为每杯咖啡价格在31-50元的选择比率最高，达到;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为;选择在30元以下的占;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

三、人员设置：

店长1名;

行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名;

市场部：部长1名，成员3名;

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名;

酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;

四、活动具体实施(举例)

咖啡店创业报告 第8篇

一、项目概述

本创业计划旨在开设一家具有独特风格和优质服务的咖啡店。我们致力于提供高品质的咖啡、舒适的用餐环境以及人性化的服务，以满足消费者对高品质生活的追求。

二、市场分析

1. 目标市场：主要面向年轻白领、学生及追求生活品质的消费群体。

2. 市场规模：随着人们生活水平的提高，咖啡消费逐渐普及，市场规模逐年扩大。

3. 竞争状况：市场上存在多个品牌咖啡店，但各具特色，我们的咖啡店将注重打造独特的品牌形象和服务优势。

三、商业模式

1. 产品定位：提供高品质的单品咖啡、手冲咖啡、拿铁、摩卡等，同时搭配精选茶点、简餐等。

2. 价格策略：根据产品定位和市场竞争情况，制定合理的价格策略，确保利润最大化。

3. 营销策略：通过线上线下多渠道宣传，如社交媒体、口碑平台、优惠活动等，提高品牌知名度和美誉度。

四、店铺选址与装修

1. 选址：选择在人流量较大的商业区或高校周边，确保店铺的曝光度和客流量。

2. 装修：采用简约时尚的设计风格，营造舒适、温馨的用餐环境，同时注重空间布局和灯光照明，提升顾客体验。

五、运营管理

1. 人员配置：招聘有经验的咖啡师、服务员等，确保产品质量和服务水平。

2. 培训与考核：定期对员工进行培训和考核，提升员工的专业素养和服务意识。

3. 财务管理：建立完善的财务管理体系，确保资金的合理使用和盈利目标的实现。

六、风险评估与应对

1. 市场风险：关注市场动态，调整经营策略，以应对市场变化。

2. 竞争风险：不断提升产品品质和服务水平，打造独特的品牌形象，以应对竞争压力。

3. 运营风险：加强员工培训和考核，提高运营效率，降低运营成本。

七、发展规划

1. 短期目标：实现店铺盈利，提升品牌知名度和美誉度。

2. 中期目标：拓展市场份额，开设多家分店，形成连锁经营。

3. 长期目标：成为具有影响力的咖啡品牌，实现品牌价值的最大化。

咖啡店创业报告 第9篇

一、创业的原因

现在人们的生活越来越快，竞争越来越激烈。人的精神压力越来越大。有一个安静舒适的地方，坐下来喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已经成为越来越多的人的选择。

在这样的情况下，咖啡店无疑是一个不错的选择，有需求就有消费。咖啡厅的风格，咖啡的味道，咖啡厅里柔和的音乐。这些都使得咖啡店在很大程度上缓解了人们的压力，带给人们一种舒适的感觉。而更年轻的学生，无疑喜欢这种浪漫的氛围。

但是高端咖啡店太贵，不适合大部分人在短时间内享受休闲时光，不能满足部分客人快速外卖的需求。所以小咖啡店更能满足大多数人对咖啡店的需求。

二、地址选择

咖啡店的位置应该在学校、公司、企业集中的地方附近。场地不宜位于过于显眼的闹市区，离闹市区不远的一些非偏僻街道可以满足需求，可以在不影响客流的情况下降低租金成本。

三、店铺装修

小咖啡店的装修应该是摊位的形式，和大部分冷饮店一样，但是需要一些区别。大多数来咖啡店消费的人需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影响，所以应该被打包到木板和窗帘隔开的隔间里。座位要舒适，整体颜色不能太暖，客人也不能觉得热闹。让客人身心都得到放松。

摊位可分为三类：单人摊位、双人摊位和多人摊位。单人展位方便部分个人客人寻找自己的空间，情侣展位适合大部分年轻情侣的需求，多人展位则可以为客人提供集体消费、放松、讨论的空间。

整体光线不宜太强，避免阳光太强的地方。

整体尺寸控制在100平米左右，太小给客户压迫感，太大浪费空间，不利于节约成本。

四、员工选择

小咖啡馆不需要招太多人。只需要3班4人加一个店长，不适合临时工。但是，可以有1—2个长期兼职。兼职以学生为主，主要负责周末工作，有利于周末员工休息，缓解员工压力，为大学生提供工作岗位。同时，兼职员工也可以降低运营成本。但是，兼职员工的选择需要谨慎，必须是长期的。否则可能会增加员工培训成本，起到反作用。

员工着装要统一，态度要端正，微笑。女员工不要化太多妆。需要标准的普通话交流。

五、客户

咖啡店的消费群体不是固定的，消费群体也足够广泛。每个阶层的人都可能成为咖啡店的潜在客户，但主要是学生和年轻的.白领。

六、店内产品

咖啡店的产品应该包含饮料和一些精致的新鲜烘焙食物。

饮料的选择是咖啡和鲜榨果汁。种类太多不容易，给客户单一的感觉。应该有冷热两种选择。咖啡的类型应该包括卡布奇诺、拿铁、摩卡、浓缩咖啡和其他流行的咖啡类型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，给一些没有具体咖啡消费方向的客户一个可以接受的选择。同时有外卖和店内消费两种选择。店内消费用的是精致的咖啡杯，不同类型的咖啡用的是不同的餐杯，外卖要用统一的带店标的外卖纸杯，提高咖啡店的知名度。

食品类包括新鲜出炉的松饼、新鲜出炉的纸杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食难有。小咖啡店的主要目的是为客人提供足够的休闲时间放松和交流。你不应该是一个吃饭吃饭的地方。虽然失去了客人用餐的消费，但可以让更多的客人有认同感，餐后带来更多的顾客，全天营业时间不限。同时避免客人凌乱不专业的恶心感觉。

同时，店铺要有wifi，为顾客提供工作或娱乐。

七、商店投资

房租3万元/年，员工工资2500—4000元/月

兼职员工半年内每40天发一次奖金。

店铺装修：10万元，包括摊位和酒吧店铺的首饰

店内投资10万，包括咖啡机、空调、烘焙机、收银机、电脑餐具。

八、利润回报

年营业额25—30万

年经营成本13—15万，包括原材料采购，各种费用，员工工资。年利润12—15万，净利润10—13万。回收期为3年。

九、业务发展

开店之初，应该有一段时间的优惠期，对所有来店里的顾客开放，并提供会员卡，恶劣的昼夜优惠，主要针对在校学生和年轻白领。同时可以邀请店家和店员来店里品尝，增加店的知名度。店铺人气增长后，可以逐步取消综合优惠，逐步回归正常价格。

咖啡店创业报告 第10篇

一、项目战略

第一章：计划摘要

1、店名：时尚DIY咖啡屋

2、产品范围：DIY、蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇诺

3、市场范围：白领人士，年轻人市场

4、营销策略：写字楼、高校周边商家加盟

5、经营方式：顾客DIY制作，员工指导模式

6、市场现状：竞争优势明显，市场前景广

7、组织管理模式：店长责任制

8、财务计划：前期投入2万，一年成本2万

9、资金需求量4万元每年

第二章：咖啡屋创业计划书项目介绍

一、宗旨：时尚DIY甜品是针对年轻人个性追求应运而生的新型自制式商店，目的在盈利同时也满足白领人士及年轻人市场的需求。

二、店面简介：

店面是类似于KFC同时又与冰激凌站点相同的新型店面。是一个全面的一站式自制屋。

三、店面战略：

参与市场竞争，同时注重环境卫生，选择相对安静同时有一定人流量的地址。以价优物美，随心自制为原则，为顾客提供优质服务。

1、产品及服务A：按照师傅及书籍指导自制西式糕点、甜心、巧克力等糕、甜点。

2、产品及服务B：按照师傅及书籍指导或自己选择自制奶茶、卡布奇诺、新鲜果汁等饮品。

3、客户合同的开发、培训及咨询等业务：店面开张之前对所有员工进行专业培训，由专业糕点师进行指导，同时根据时下流行的中、西式做法开创一些新品种。对本店客户施行会员卡积分制度，定期兑换礼品及转介绍开发新客户。

四、技术

专利技术：相关的面包糕点制作机器及新式的榨汁设备。开发的新产品可申请专利号及专利名。

五、价值评估：

一站式自制咖啡屋是集众多自制商店为一体的专业化DIY商店，它又很强的可操作性及强大的市场竞争力。即投即产的快速盈利模式有利于白领人士创业，同时相对的`低成本为让它又很强的生命力。方便快捷的生产模式更加简化了生产工艺。

六、项目管理

1、管理队伍状况：店长负责制，请一名专业的甜点师傅，一名花式咖啡师，同时请两个员工。

2、外部支持：店面的选址在写字楼、大学周边，所以可以与公司、大学里的协会联系帮助推广，与连锁加盟店进行资源共享或交换，增加品种数量。

七、组织、协作、对外关系：

加强和竞争对手的联系，即使增加品种。注重产品及店面形象的推广，强化内部管理措施，定期组织参加专业培训，增加技能及服务意识。

八、知识产权策略：

对原创及新开发的产品申请国家专利保护，保护店名及店面的价格底线。

九、场地与设施：

店面场地要求六十平方店面一个，地址在大学周边及商业步行街中心位置。

十、风险：

前期投入相对来讲比较小，但爱开发市场上又一定难度，风险系数较高，维持期会比较长。但大多投入时实际物品的成本可重复利用。

第三章：咖啡屋创业计划书市场分析

一、市场介绍

从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对白领人士及年青人市场的开发期，这样一个全面的一站式咖啡屋是很有市场的。

二、目标市场

针对白领人士的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

三、顾客的购买准则

求新的消费心理让顾客选择，求美的消费观也让顾客心动，求实的消费习惯又让顾客向往。

四、销售策略

健全消费积分制度及转介绍奖励制度，推广咖啡屋。低价的促销和DIY比赛再加上免费品尝风一系列的活动，让物美的目标顾客向我们靠拢。

第四章：竞争性分析

一、优势

一站式DIY甜品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的产品覆盖面广，价格适中，市场定位的选择空间大。可操作性强，同时产品质量安全有保障。装修环境优雅，为白领人士提供一个安静舒适的消费环境。多产品可供选择，你可以做了送人，请客，或者按照自己的意愿设计，创造。满足生理的同时也满足心理精神上的需要、市场潜力大，可开展加盟连锁经营。启动资金用量少，员工管理方便。

二、劣势

与其他加盟品牌相比，我们的咖啡屋还在发展阶段，相对管理模式没健全，产品原料的来源还不明确，对市场可变因素的把握不准确。新客户的开发还有很大难度。

第五章：经营及发展

时尚DIY自制蛋糕店是适应现代年轻人消费需求的产物、在大学周边开的店面有一定时间后就会有一定的稳定顾客，这样我们的咖啡屋就有了一定的生存空间，我们利用大学社团等集体资源为我的产品做宣传，做推广，树立一个良好的店面形象。甜品是没有季节限定的，是不会过时的们无论男的、女的都喜欢甜食，甜的东西会让人们心情美好。这是我们服务的宗旨，亲手制作一分自己的甜品，你的心情将更好！

第六章：经费预算

一：硬件设施6000元

二：软件设施2000元

三：店面装饰1000元

四：店面租金500元每月

五：甜点师傅1000元每月

六：员工薪水700元每月

七：每月原料：700元

其他费用：500元每月

预计收入：2000元每月（纯利）

第七章：总体评价

DIY咖啡屋比较适合白领人士创业，不仅可以提供几个新的就业机会，而且可以促使创业者对新市场进行大胆的开发与尝试。咖啡屋的新颖形象是象征年轻人敢想、敢做的态度，希望这份咖啡屋创业计划书能够给创业的你一些启迪。

咖啡店创业报告 第11篇

咖啡店选址

咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。

咖啡店设计

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。

（一）店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

（二）要符合主要用户的“口味”。

（三）店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

（四）装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

（五）招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店氛围

咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡的环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的共鸣效果，这是咖啡店气氛塑造的意义所在。顾客在喝咖啡时，往往会选择适合自己所需气氛的'咖啡店，因此，在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点：

第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。

第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。

第三，应先确定以谁为顾客目标。

第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。

咖啡店如何挑选咖啡豆

在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡冲调来说，许多经营者能简单就简单地应付，其实，很多天然食品那种独特的口味，是要通过精致操作才能够达到，特别是在如今的生活中，咖啡巳占有相当重要的地位。要品尝一杯制作精致，味道香甘、清醇、别具风味的优质咖啡，就要看从业人员对咖啡烘焙和调制技术的水平高低了。

咖啡生豆须经分选、烘焙、研磨等制作过程。所谓的烘焙是将咖啡炒到产生香味，而且容易研磨为止。至于目前已开业的中小型咖啡馆所面临的经济环境，更应深入地加以探讨，首先关注咖啡馆周围的同行动向，分析其优劣势；同时考虑自己店的顾客阶层是否有所变化，进一步在管理体制方面做适当调整。塑造各自的经营风格。要把自己所经营的咖啡店打造成为一家具有个性化的咖啡店，突出其“独有的特色”是中小型咖啡馆经营者必须考虑的。

咖啡馆的经营无论大小，已不能单凭直觉或经验，而须拥有整体的营运计划（包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力计划、经费计划、财务计划等），通过执行计划，努力达成目标。具体到营运上，必须建立咖啡馆定位的明确化、咖啡及饮料构成的差异化、顾客管理的系统化、服务组合的灵活化，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

咖啡店管理

当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内。并且深入调查此区域的人口数量、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握此地区的消费习性，并根据需求有针对性地展开一系列的销售活动，这就是所谓的“商圈管理”。

通常，在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动，或利用直接信函、宣传单发放、给予某种特殊的优惠或赠品，吸引顾客。可以请其留下基本资料（姓名、年龄、性别、职业、地址等）。通过此方式，即可大致测出来店顾客的分布情形。

如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与判断，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能进—步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做系统的整理与分类，则对于基本顾客的培养与维系，将有不少帮助。尤其是所谓社区性的咖啡馆，对于商圈的有效掌握与来店客层的分析，将是咖啡馆经营成功的要务，所以，商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。

在咖啡馆里。咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础。

咖啡店服务

咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉。服务态度好，咖啡泡得好，是生意的保证。尤其是位于商场附近的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的服务，就能满足他们。店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人尴尬，只须播放一些轻音乐即可。

在服务方面，要适可而止，点到为止。咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛。因而，在服务上不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处。在众多同行汇集之地，即便有好的业绩，也要开展竞争。在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，要让客人觉得：这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅。从而产生一种归属感。如果你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要改变原有的风格。

咖啡店创业报告 第12篇

一、运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源。

（3）购物娱乐场所。

（4）成熟居民小区

（5）外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

（1）与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克（Starbucks Coffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

（3）营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

（1）宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（2）事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房

（3）服务营销

建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

咖啡店创业计划书范文（二）

一、选择此项目创业的目的

当今社会就业形势严峻，就业压力日益增加，教师岗位也要求越来越高。如何让自己在应聘中脱颖而出?这就需要不断完善自己，提高自己的执教能力。在学校办辅导班，可以让大学生提前感受教师这个岗位。在这个过程中，积累总结经验，真真正正把讲台站好站稳，为以后的找工作打下扎实的基础！现如今，在校大学生有充裕的课余时间，有的学生可能因为没事做或者找不到事做，一直放纵自己，生活学习上慢慢失去方向。这样，不利于大学生自身综合素质的提高，更不利于我校人才的培养与教育成果的提高。兼职家教工作既能让大学生充分利用课余时间，又能促进他们的学习，让他们觉得生活变得充实而富有挑战性，同时也锻炼了我们同学自立自强的品格，为以后自主创业打下基础。更有利于文明、奋斗、活泼、安宁、和谐的校园氛围的塑造。

我校以师范为特色，同时向综合性大学迈步。在本校办辅导班，其实是展现我校，让社会确实感到大学为当地做出的贡献，进一步提高淮师的知名度。

二、方案的可行性

1．我校培养了一大批语数外等学科上有专长的师范生，加上我校学生的精神风貌与热情，以及我们同学之间很好的协调配合，可以保证教学的效果，这是家长最看重的，也是我们最自信的地方。

2．学校教育深入人心，辅导班热浪涌起，整个家教市场面临着扩大。教育部规定，所有中小学生不给补课与上晚自习，许多家长担心孩子的成绩，希望给孩子找合适的.家教，这种需求的不断增长，有潜在巨大的市场。

3．投资成本比较低，可以先从小规模做起，当知名度日益提高时，再慢慢扩大规模。

4．我自身就是师范班的学生，也有过兼职家教的工作经验，可能操作起来会显得更加得心应手。此外，联系身边同学做家教也十分便利。

三、辅导班开课时间

星期一至星期五晚上

6:00―8:00

星期六  星期日

上午：8:30―11:00

下午：2：30―5:00

四、上课形式

辅导班以分年级班级方式授课，帮助学生复习课本知识，检查辅导家庭作业，配合同步练习，引导新课预习。

五、上课老师安排

总负责人将在辅导班值班，以确保学生安全与教学正常有效进行。同时招聘在校优秀大学生进行执教。

六、注意事项

1．为前来进行辅导的中小学生进行详细的资料登记，如家庭地址、父母联系方式、就读学校、成绩状况、尤其是薄弱科目等。

2．为了保证教学质量，采用竞争方式上岗、教学，如可通过笔试，讲课的形式来筛选执教者，并做好学生评价老师与家长反馈等工作。

3．辅导班可以采取适当的奖励措施。如通过定期考试，评出成绩优异的学生给予一定的物质奖励。这样，有利于提高学生的积极性，有利于工作的开展，根据考试情况与学生学习的状况定期召开家长会，增加家长对辅导班的了解，彰显我们辅导班的专业化。因为专业，我们会做的更好！

4．学生的安全问题至关重要。首先要与家长签定书面协议，告知家长上课的时间，要求必须由家长接送小孩，并合理控制学生学习和休息的时间。同时，在辅导班中每晚都有专门的人值班，统一管理，责任到人。

七、辅导班对家长与学生的承诺（教师准则）

1．平等的对待学生，尊重学生的隐私与个性发展。

2．坚持学习，不懈努力，善听学生的意见。

3．对教学保持热情，积极向上，开拓进取。

4．制定合理可行的教学规划，以启发式的方式引导学生，不是简单的教授。

5．家教辅导班定期结合学生与家长的反应讨论如何提高教学质量，要求集体备课。

八、辅导班收费标准

四年级：250元/月

五年级：300元/月

六年级、初一：350元/月

初二、初三：400元/月

九、双方签合同

甲方：“梦，飞翔”家教辅导班

乙方：学生家长

（一）双方的义务

甲方为乙方提供家教服务，加强教学效果，为人师表，不体罚学生，告知乙方家长上课下课时间，如有临时变动提前通知乙方。

乙方负责学生上学放学的接送，在没有乙方签字，甲方不允许学生离开，乙方要积极配合甲方的教学工作。

（二）双方的权利

学生在辅导班不服从甲方管理，在劝说教育的情况下还不悔改，甚至影响正常的教学工作与秩序，甲方可以把小孩领回去，不退还辅导费。

乙方可以前来家教班观看课堂教学情况，提出自己的意见，对老师进行评价。

十、宣传（营销）策略

对于这个家教辅导班在做好内涵建设的同时也要同时做好宣传工作，因为宣传是我们对外交流的一扇窗。现在我们有以下四点宣传计划：

A、选择中高档的小区并在小区内设立点派专门人员进行定点式宣传。

B、在小区内和中小学附近粘贴海报

C、在中小学附近发放我们印制的宣传单。

D、托熟人介绍

十一、管理者

作为“梦，飞翔”家教辅导班的设计者我认为让我们来当管理者是最合适的。因为我们对这个辅导班的理念、制度、运行等等都是很了解的而且我们几个设计者又都是师范专业的，让内行管理内行是比较科学的也是比较可行的。

十二、资金投入

因为首次创业，我想选择地址在学校食堂的地下室里，自己与学校老师沟通，取得他们的支持。有大学生创业基地，场地费用可以免除。同时，里面也有课桌，无需购买，教师工资的发放，按每人每晚35元支出和200元的宣传费用。

咖啡店创业报告 第13篇

第一部分 公司概况

（一）公司介绍

xx咖啡厅以典雅风格为主的新开休闲咖啡厅，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡厅提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。xx咖啡厅本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的xx咖啡厅的咖啡文化。xx咖啡厅给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。

1、主要股东

李xx x万元 现金 x％

刘xx x万元 现金 x％

周xx x万元 设备 x％

2、团队介绍

1 团队的构成

我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：

店长兼总经理：

行政人事部经理：

财务部经理：

采购部主管：

市场部主管：

开发部主管：

管理规划部门设置与职责

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

行政人事部

主要职责：

1、人员到职与离职的相关办理

2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

4、员工考勤，督导并薪资核算

5、对本店各项工作的纪律检查

6、做好每次会议的会议记录

7、做好咖啡厅每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

8、协调本部门与其他部门的联系

人员分配：本部设正，副经理各1名，档案管理员1名。

财会部：实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

市场部

负责咖啡厅的产品宣传，促销以及促进咖啡厅与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。

采购部

咖啡厅采购部系咖啡厅下属部门之一，受咖啡厅管理，负责咖啡厅所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是咖啡厅正常运营不可缺少的重要组成部分。

开发部

开发部负责开发新产品以满足不同的需求

（二）外部公共关系

我们的xx咖啡厅虽然面积并不是很大，但是我们努力取得银行的战略支持。同时我们会积极争取咖啡的厂商的支持，有他们的大力支持，我们的xx咖啡厅一定能够有较好的的发展。

（三）公司经营战略

我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：

优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。

商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。

第二部分 产品／服务

（一）产品、服务介绍

xx咖啡厅位于上海浦东新区，咖啡厅主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、酒水、功夫茶，品种多样；不仅有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费150元到250元，是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。

馆内设有休闲座环境幽雅，纱帘飞扬，温馨温馨的让你流连忘返，本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐，绝对是你休闲、聚会的好地方。咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行免费阅读的设置。

（二）核心竞争力或技术优势

我们的xx咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：

1、可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。

2、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。

3、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。

4、和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们xx咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。

5、独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。

我们xx咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。

（三）产品专利和注册商标

我们咖啡厅虽然是新的品牌，但在之前，我们会研制一些味道一流的新品种为我们的咖啡厅申请产品专利。我们的注册商标即是我们店的名字和情侣进咖啡屋的图像。

第三部分 行业及市场

（一）行业情况

由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。中国潜在的咖啡消费者约为2亿到3亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为15％，而世界咖啡消费年增长率仅为2％。咖啡在中国市场面临千年饮茶传统的巨大挑战，因此在中国市场的促销与宣传十分重要，而且必须采取有别于在其他西方国家的促销和宣传手段。

（二）市场潜力

国内咖啡市场开发潜力巨大

加入WTO经济快速发展的中国，人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

1）从国内整体市场上看

统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包。而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20万－40万包。从这一比较中可以看出，中国的咖啡消费市场前景非常广阔。而同时中国潜在的咖啡消费者约为2亿至x亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。

2）从增长速度上看

目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为x%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。同样有数据表明，1998年起中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增，未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。

3）从人均消费上看

据相关的数据统计，欧美的发达国家平均每个人每年的咖啡消费量为x杯以上，有些甚至超过x杯，如芬兰、瑞典。近邻的日本人年均消费x杯、韩国人年均消费140杯。而目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、xx这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，相比之下，中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间。跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。

总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

（三）行业竞争分析

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30％左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家_、国家商务部、国家_、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。

目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、xx、深圳等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。 不过，分析推断，未来5年咖啡饮料的发展应该比较快，保持在30％左右。 几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也有可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一直在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间。 除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因。摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20％左右。

（四）收入（盈利）模式

大众化的专业服务内容，是目前可以考虑的方向。咖啡店是要盈利的，它和普通商品一样都要有核心的产品或服务，并且这种产品或服务是实的，不是虚的，是能运作的高度专业化的分工体系。我们咖啡店通过提供优质的产品咖啡，各种茗茶。经过分析，我们可以知道，我们的顾客基本是周围居民小区的居民、商人、白领和情侣。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。我们的咖啡屋可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的酒水和服务。

（五）市场规划

第四部分 营销策略

(一)营销渠道的选择

在咖啡厅开业之前选择其营销渠道，确立咖啡厅的未来发展。渠道如下：

1、直接渠道或间接渠道的营销策略

2、长渠道或短渠道的营销策略

3、宽渠道或窄渠道的营销策略

4、单一营销渠道和多营销渠道策略

5、传统营销渠道和垂直营销渠道策略

(二)服务员队伍和管理

我们应该从以下四个方面对服务队伍进行系统管理：

(1)岗位组织职能管理

主要从以下四个方面，把各个服务岗位与组织管理体系有效对接，把岗 位的职能有机融入到企业整体的营销运营活动中：

1、明确岗位职责的范围、岗位工作流程与相匹配的权限；

2、根据岗位职责、操作规范和关键环节的要求来制定相关的工作制度；

3、明确岗位在产品、终端、渠道等方面的运作方式及相关营销政策；

4、明确本岗位与上、下、左、右岗位之间的关联关系，保证其岗位之间的有机衔接、流程顺畅、工作高效。

(2)岗位目标任务管理

主要将区域市场运营目标分解到各个岗位，并具体量化到年、季、月，甚至是周。需要定期进行岗位工作的计划与总结，运用PDCA计划循环法进行持续的管理与提升。

通过定期、定岗、定量的对比分析，找出存在的问题和差距，找到解决问题的方式，持续提高岗位工作计划目标的执行率。

(3)岗位执行能力管理

在定期进行岗位工作的计划与总结的基础上，应就岗位工作目标执行力存在的偏差进行分析，从公司内部、岗位人员自身、市场动态变化等方面查找原因，对岗位人员进行有效的指导或纠正，持续提高岗位人员的执行力。

(4)岗位持续培训提升

培训是第二生产力，从公司的系统运营与长远发展来讲，需要对服务人员定期进行有针对性的培训，应注重于态度(公司经营理念和文化)、知识(服务思维创新)、技能(专业服务能力提升)等方面，不断提高各岗位人员的视野和打开思维空间，引导服务人员积极进行服务创新。

以上四个环节是互相促进，有机衔接的，只有通过这个系统的管理，才能促使各级服务人员真正融入到企业的组织管控体系中，成为符合企业要求，适应企业发展的个体和具有执行力的团队。

(三)促销计划和广告策略

促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式，向消费者或用户传递产品信息，引起他们的注意和兴趣，激发他们的购买欲望和购买行为，以达到扩大销售的目的。企业将合适的产品，在适当地点、以适当的价格出售的信息传递到目标市场，一般是通过两种方式：一是服务员推荐，即推销员和顾客面对面地进行推荐；另一种是非服务员推荐，即通过大众传播媒介在同一时间向大量顾客传递信息，主要包括广告、公共关系和营业推广等多种方式。xx咖啡厅在一些节日推出的新产品时，可以通过服务员向客人推荐或制作一些新产品宣传单到繁华地段发，吸引顾客到咖啡厅来消费。

(四)价格决策

价格策略是指咖啡厅通过对顾客需求的估量和成本分析，选择一种能吸引顾客、实现市场营销组合的策略。物流企业的成本比较复杂，包括运输、包装、仓储等方面。所以价格策略的确定一定要以科学规律的研究为依据，以实践经验判断为手段，在维护生产者和消费者双方经济利益的前提下，以消费者可以接受的水平为基准，根据市场变化情况，灵活反应，客观买卖双方共同决策。在咖啡厅市场定位之后，根据市场定位为中高档消费层次做出合理的价格，吸引不同层次的消费者。

（五）产品组合策略

在咖啡厅稳步发展的同时进行产品组合，主打几个咖啡品牌，附加辅佐产品共同销售。促进销售、增加咖啡厅的利润。一般来说，拓宽、增加产品线有利于发挥咖啡厅的潜力、开拓新的市场；延长或加深产品线可以适合更多的特殊需要；加强产品线之间的一致性，可以增强咖啡厅的市场地位，发挥和提高咖啡厅在有关专业上的能力。

（六）咖啡市场分析

一、随着中国改革开放的深入，咖啡文化风靡中国

在跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。

1. 据权威部门统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在 10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测20xx年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业已经开始关注中国市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入中国的主要原因。

2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。_文化咖啡_无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。

3.教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。

4.行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。

5.根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是 在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，再加上上海承着中国的改革开放的步伐，与世界各国的接触不断深入，其经济、饮食文化不断影响着上海的消费者，咖啡文化不断冲击上海国际大都市，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。”

二、中国咖啡市场发展趋势分析

1、终端消费者分析

（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。

根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。

其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。

（2）潜在消费群增多

一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。

（3）顾客转向

中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。

（4）中青年将成主流消费群体

80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。

2、销售渠道分析

（1）地区分布：

一线城市 37% 二线城市 32% 三线城市29% 其它 20xx年

一线城市 32% 二线城市 31% 三线城市38% 其它 20xx年

（2）市场总消耗量：

咖啡馆17% 酒店宾馆 21% 中餐厅及其它6% 家庭消费 13% 办公室 12% 速溶咖啡37% 即饮咖啡饮料 8% （20xx年）

市场总消耗量 增长8%（其中家庭消费对增长的贡献为70%）

咖啡馆19% 酒店宾馆 20% 中餐厅及其它 8% 家庭消费 15% 办公室 12% 速溶咖啡35% 即饮咖啡饮料 8%

（七）竞争分析

竞争对手分析

咖啡品牌

西堤岛比较优势及其实现

星巴克、costa系

1、选址上，一类城市的一类商圈。租金增长快，同行竟价现象普遍。

2、直营的.模式扩张的范围及速度慢

3、一线城市品牌及门店宣传费用高

4、西堤岛咖啡以竞争环境相对宽松的二三线城市为主导市场，先期进入占据了二三线城市优秀的黄金地段。无形中给后进来者增加了行业进入壁垒。

5、商业模式采取加盟连锁的方式更有利于扩展

6、二三线城市规模小。人际传播范围及深度广，门店宣传依托人际传播便可实现其效果。

上岛系咖啡连锁品牌

1、 加盟费用及门槛过高

2、 一线城市其模式实现困难重重

3、灵活多种选择的加盟模式、满足了市场不同种类的需求。

4、近年来上岛系的咖啡馆为增加影响力不断在一线城市扩张。但一线城市租金压力及店面面积都影响了其品牌发展。

西堤岛系的其它品牌

1、缺乏创新

2、每年西堤岛咖啡都在企业创新上投入巨大人员及物力。不断深入及分析行业发展，这也使得西堤岛咖啡能在行业内每次变迁跟上脚步。

个性咖啡店

1、 满足个性化消费需求。

2、 在某些细分市场领域占据一定的市场分额

3、关注这些细分市场领域。当一细分市场不断增大时西堤岛及时做出反应及跟进措施。

（八）消费者行为分析

随着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。

（九）咖啡项目SWOT分析

优势（S）：

本土化连锁加盟优势：

利用差异化的战略，特色的商业模式和终端营销占领一定市场份额。本土化连锁加盟方式更加适应中国投资者投资咖啡行业。

经验优势：

项目创业者已从事相关行业工作十二年，熟悉远咖啡市场化运作，拥有丰富的从业经验。

品牌优势：

最早确定二三城市发展战略，在二三线城市品牌知名度高、开店成功率也遥遥领先同行业竞争品牌。

劣势（W）：

1、连锁加盟的形式总部对加盟店的控制能力弱及物料配送体系很难实现。

2、目前还没有形成稳定的项目创业团队，个人力量比较薄弱。

3、西堤岛咖啡特色的商业模式，建立行业壁垒尚不能完全抑制同行跟进模仿。

应对措施：

1、对流水高、赢利高的店采取收回措施。

2、不断丰富完善配套服务功能，吸引更多的客户。

机会（O）：

１、根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。

２、咖啡爱好者大幅度增加，咖啡及西餐消费市场不断膨胀。

３、在日益同质化的咖啡连锁加盟市场出现三足鼎立局面。

威胁（T）：

1、国外咖啡巨头分别落户中国市场，本土企业实力也不断壮大，给整个行业带来众多不变因素。

2、组织机构尚未过考验期，对新业务不能迅速领会，仍需市场考验。

对策：

1、充分发挥我们先导进入市场的优势，树立良好的品牌形象，制定行业发展标准。

2、不断开发新的服务系列，以满足客户多方面的个性化需求，创造核心竞争力优势。

3、提高服务和培训的质量，并逐步加大网站推广的资金和人员投入。

（十）营销业务计划

1、价格定位

xx咖啡厅面向的群体包括：广大的周边居民及，外国商人、白领、情侣等，其中周边居民和白领为主要消费群体，但现阶段一般外国商人和其他外地商人不了解我们咖啡厅。所以在开业初期，在不降低咖啡厅的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50％，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60％。但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65％出售。

2、管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

薪酬制度：记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

工作轮班组织：固定单班制

除了固定员工，对于兼职，在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段（包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空）然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。

人员考核：从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，积极性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。

（1）对员工的考核

我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。

（2）对管理层工作绩效考核

为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度。 秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价。从德，绩，能，勤方面进行考核。具体如下：

德：民主性，品德修养;绩：办事效率，工作质量等;能：业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等; 勤：协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。

月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在十二月最后一个星期与次年一月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金，激励制度挂钩。被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。

咖啡店创业报告 第14篇

一、市场需求分析

(1)广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。

(2)一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。

(3)也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。

(4)一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。

二、目标群体分析

文化层次较高(大专及大专以上)、年龄在20～40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南应属于小康生活家庭，对服装的品味要求高。这一群体侧重于外来白领女性或者学生。

(二)餐厅开办前准备

1、租用场地

2、装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

3、聘用中西餐厨师，签订合同。

4、联系用原材料供应商，与之签订合作合同。

5、聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。

6、开始在各高校进行宣传活动。

三、竞争对手的分析

在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。

第三部分成本预算

一、前期投入

店面装修： 10000 元

租金：(两押-租) 28000 元

进货： 18000 元

工商管理、税务登记费用： 1200 元

顶手费： XX0 元

流动资金： 10000 元

合计1 ： 87200 元

二、每月固定费用

工资： 5500 元/月

其中：店面人员 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

经理工资： 2500 元/月

水电： 300 元/月

工商管理费、税收： 500 元/月

租金： 10000 元/月

合计2 ： 16300 元/月

三个月即 48900 元

三、前三个月共需投入资金

87200 + 48900 = 136100

第四部分盈利状况

(l)中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元/套)毛利 90 元/件;

(2)高档服装按平均每套服装批发价 150 元，零售价 300 元计算，(八折 280 元，零售价 500 元计算，(八折之后为 400 元/套)毛利 120 元/件。

表-XX 年唯美女装店收入预测

第五部分市场风险分析

一、服装行业最大风险就是对行情的把握

如果把握不好，很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情，从平时的销售业务中把握客户需求，做到既不盲目紧跟潮流，又不落后于潮流。

二、同行竞争是主要风险之一

本店要严格服装质量关，提高服务质量，实行贴心服务，尽量不打价格战。

三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一

在把好质量关的前提下，有理、有节的处理好顾客意见非常重要，树立顾客就是上帝的服务意识。

4. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。

(一)项目申请

餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。

第六部分行业相关法律法规

(1)根据 《_产品质量法》的相关规定：本店提供的服装应符合质量要求，质量合格。

(2)根据 《_消费者权益保》的相关规定：本店在提供商品或服务时应符合保障人身、财产安全的要求，使客户不受到损害。

(3)根据《_劳动法》的相关规定：本店应与所招聘的员工签订相应的劳动合同，并为其办理购买相应的劳动保险。

第七部分人员机构配置

职员及岗位职能

(1)店员2名：负责与顾客的各项工作;

(2)经理1名(自己本人)：统筹全盘，负责采购和财务。

注明：店员为本市的下岗失业女性。

第八部分自身优势

一、本人的工作经验

本人有5年的服装销售工作经验，对服装有浓厚的兴趣，对服装的鉴赏力较强。本人在外省出生，对外来女性的购物心理非常了解，并做过专门研究，同时在广州生活多年，对湖南女性也比较了解

第二题：有哪些创业模式，如果你想创业的话,你会选择哪种创业模式,为什么

答：模式一、白手起家

手起家是从无到有、从零开始的创业模式;犹如先有了一个鸡蛋，用蛋孵出了小鸡，再鸡生蛋，蛋生鸡，从而一步步积累资产的过程;

白手起家是最困难的创业方式，因为缺少资金、没有关系，只能艰苦奋斗一点一滴的积累和摸索。

1、创业者必须有市场预见性

2、有良好的信誉和人品

3、吃苦耐劳的精神

模式三、代理

代理是一种很常见的创业方式，中关村很多品牌电脑代理，借助别人的品牌发展自己。

1、选择大款;

品牌信誉好、发展潜力大公司的产品

2、代理最大的危险是被厂家卸磨杀驴，所以只能依附，不能依赖;建立自己的品牌，维护自己的渠道。

作为普通人，两种基本的赚钱模式，对于某些特定的人来说，可能都是好的选择，他们会使两种模式相互转换，譬如有些人，就业很成功，有可能他创业也会较容易些。因为他们在就业中积累了很多便于他创业的条件或素质。而有些善于创业的人，由于他们有创新能力、吃苦精神，他一旦进入重要的就业状态也容易把重要工作干好，取得较大的成功。对于创业与就业这两种模式，自己必须要有一个清楚的认识，看看自己属于哪种人，这样才能更好地选择去创业还是就业。适合创业的人须勇敢，而适合就业的人要稳健。适合创业的人“自种口粮”，而适合就业的人钟情“皇粮”。适合创业的人更能创新，而适合就业的人要墨守成规。适合创业的人更能成为企业家，而适合就业的人更易成为管理者。适合创业的人善于管理、控制和规避风险，而适合就业的人惧怕和躲避风险。

我的建议是在网上开店，利用网上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本将是零!如果有一定资金，则可以找到一个你擅长的项目来或者说你比较熟知的行业来做，这样你的成功几率就会高很多!

第三题：你认为创业者应该具备哪些素质, 请分析自己已经具备哪些创业素质?又欠缺哪些?怎样弥补?

答：1、创业者身上要有商人的特质

创业者无论是个普通人，还是个刚出校门的“书生”，你首先必须锻炼成为一个100%的商人，具备商人身上特有的东西：一是赚钱(利益)，办企业的目的首先是赚钱，其次才是其它;二是在商言商，抛去一些情感因素，面子问题、人情问题，稍往后放，你掏钱、我给你商品和服务，这是一个平等的交易行为，用不着谁求谁，或不好意思，有多难为情，“亲父子，明算帐”;三是看重每一分钱，“斤斤计较”，会精打细算，精确理财，有较高的财商，只有这样才能集腋成裘，财富是一分一分积累起来的。

2、亲力亲为，做职业化的管理者

因为是创业初期，不可能有条件去聘职业经理人，因此往往里里外外都是自己亲力亲为，什么都做，这就要求创业者必须是个职业化的管理者，能够科学管理，高效运作。他们原则性强，公事公办，对事不对人，公私分明，能以身作则，富有成效的领导激励下属;他们更擅长于沟通，能充分调动大家的积极性，带领大家共同完成任务;他们任人唯贤，而不是任人唯亲，吸引优秀的员工为他们工作，并把合适的人放在合适的岗位上，释放出最大能量，创造出良好的业绩。

相关阅读：创业计划书怎么写?

1、关注产品

在创业计划书中，应提供所有与企业的产品或服务有关的细节，包括企业所实施的所有调查。这些问题包括：产品正处于什么样的发展阶段?它的'独特性怎样?企业分销产品的方法是什么?谁会使用企业的产品，为什么?产品的生产成本是多少，售价是多少?企业发展新的现代化产品的计划是什么?把出资者拉到企业的产品或服务中来，这样出资者就会和创业者一样对有兴趣。在创业计划书中，企业家应尽量用简单的词语来描述每件事--商品及其属性的定义对企业家来说是非常明确的，但其他人却不一定清楚它们的含义。制订创业计划书的目的不仅是要出资者相信企业的产品会在世界上产生革命性的影响，同时也要使他们相信企业有证明它的论据。创业计划书对产品的阐述，要让出资者感到：_噢，这种产品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!_

2、敢于竞争

在创业计划书中，创业者应细致分析竞争对手的情况。竞争对手都是谁?他们的产品是如何工作的?竞争对手的产品与本企业的产品相比，有哪些相同点和不同点?竞争对手所采用的营销策略是什么?要明确每个竞争者的销售额，毛利润、收入以及市场份额，然后再讨论本企业相对于每个竞争者所具有的竞争优势，要向投资者展示，顾客偏爱本企业的原因是：本企业的产品质量好，送货迅速，定位适中，价格合适等等，创业计划书要使它的读者相信，本企业不仅是行业中的有力竞争者，而且将来还会是确定行业标准的领先者。在创业计划书中，企业家还应阐明竞争者给本企业带来的风险以及本企业所采取的对策。

3、了解市场

创业计划书要给投资者提供企业对目标市场的深入分析和理解。要细致分析经济、地理、职业以及心理等因素对消费者选择购买本企业产品这一行为的影响，以及各个因素所起的作用。创业计划书中还应包括一个主要的营销计划，计划中应列出本企业打算开展广告、促销以及公共关系活动的地区，明确每一项活动的预算和收益。创业计划书中还应简述一下企业的销售战略：企业是使用外面的销售代表还是使用内部职员?企业是使用转卖商、分销商还是特许商?企业将提供何种类型的销售培训?此外，创业计划书还应特别关注一下销售中的细节问题。

4、表明行动的方针

企业的行动计划应该是无解可击的。创业计划书中应该明确下列问题：企业如何把产品推向市场?如何设计生产线，如何组装产品?企业生产需要哪些原料?企业拥有那些生产资源，还需要什么生产资源?生产和设备的成本是多少?企业是买设备还是租设备?解释与产品组装，储存以及发送有关的固定成本和变动成本的情况。

5、展示你的管理队伍

把一个思想转化为一个成功的风险企业，其关键的因素就是要有一支强有力的管理队伍。这支队伍的成员必须有较高的专业技术知识、管理才能和多年工作经验，要给投资者这样一种感觉：“看，这支队伍里都有谁!如果这个公司是一支足球队的话，他们就会一直杀入世界杯决赛!_管理者的职能就是计划，组织，控制和指导公司实现目标的行动。在创业计划书中，应首先描述一下整个管理队伍及其职责，然而再分别介绍每位管理人员的特殊才能、特点和造诣，细致描述每个管理者将对公司所做的贡献。创业计划书中还应明确管理目标以及组织机构图。

6、出色的计划摘要

创业计划书中的计划摘要也十分重要。它必须能让读者有兴趣并渴望得到更多的信息，它将给读者留下长久的印象。计划摘要将是创业者所写的最后一部分内容，但却是出资者首先要看的内容，它将从计划中摘录出与筹集资金最相干的细节：包括对公司内部的基本情况，公司的能力以及局限性，公司的竞争对手，营销和财务战略，公司的管理队伍等情况的简明而生动的概括。如果公司是一本书，它就象是这本书的封面，做得好就可以把投资者吸引住。它会风险投资家有这样的印象：_这个公司将会成为行业中的巨人，我已等不及要去读计划的其余部分了。_

咖啡店创业报告 第15篇

“咖啡馆”一度是我国城市的时尚消费标志。与相对落后的乡村相比，城里人生活更加讲究品位。时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。然而现在，乡村的生活城市化进程越来越快，在乡村小镇开家咖啡馆的时机成熟了。

1、立项

现如今，农民生活水平日益提高，他们也开始向往享受生活。所以，我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太大，但温馨时尚的咖啡馆。

2、选址

咖啡馆是一个比较讲求品味、注重怡静幽雅和温馨浪漫气氛的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一面临街，另一方面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注重环境协调，给人一种美的享受。

3、筹资

大约10000元左右即可。5000元用于装修，5000元用于流动资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。

4、前景预测

随着市场经济的不断发展，乡村人民的生活水平越来越高，生活城市化特点十分出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济发达地方，现在乡村小镇的建设与居民生活已与城市差别甚微。

从另一方面看，我国对农村发展的投入也越来越大。加快农村的小镇建设，早已在发展规划议事日程之中，以小镇为中心的农村建设发展速度也越来越快。

农村小镇的加快建设与生活城市化，给咖啡馆商机提供了良好的发展基础与可观的后续发展空间。

从顾客群的方面分析，现在农村青年普遍向往过城市化的生活，也能够带着女朋友或是伙伴走进幽雅时尚的咖啡馆，像城里人那样享受温馨与浪漫。

乡村青年是乡村小镇咖啡馆的主要消费群。乡村青年人数众多，可以给乡村小镇咖啡馆生意带来足够的消费人群，而且，现在的乡村青年生活很赶时髦，谈情说爱已不像上辈人那样走田埂、钻林子、坐山坡，而是想学学城里人，在咖啡馆里约会，享受人生最美好的时光。赶时髦的渴望与向往是乡村小镇咖啡馆生意兴隆的基础。可以说，乡村小镇咖啡馆，生意潜力很大，有待开发。

5、人员聘用

2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人，兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。女服务员2人，生意淡时可1人，兼职卫生工作。

6、经营方式

经营上要瞄准市场，注重时尚化，灵活多样。如代客人订做生日蛋糕、代客人送花等等。要经常推出特色项目，如周末、情人节、中秋节等等，都要搞活动。同时，要加大宣传，将城里青年人吸引过来。因为城里人过腻了都市生活，到乡下品味乡村露天咖啡馆的乡村风情与乡村韵味，感觉将比城里咖啡馆更加别致。

咖啡店创业报告 第16篇

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第七部分：成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

咖啡店创业报告 第17篇

一般来讲，开办一家咖啡厅多会经历以下过程：

A. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

B. 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵)

C. 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70%计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;

E. 招募值得信任的.咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，;

F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准;

G. 开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证;

H. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐;

I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30%;

J. 签定设备、原材料供应商采购合同;

K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)，工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40% .

L. 在咖啡厅设计， 施工的初期开始申报环保局审批;

M. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批;

N. 施工的后期，安装厨房设备;申请电器安全检查;

O. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查;

P. 店面清洁;。

Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;

R. 申请税务登记;

S. 试营业;

T. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30%;

以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

咖啡店创业报告 第18篇

一、 项目战略

(一)创业环境

(二)自身的优劣势

1、优势：

(1)自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。

(2)大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。

(3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。

(4)我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。

(5)在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。

2、劣势：

(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。

(2)综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。

二、市场分析

(一)咖啡行业现状分析

咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占，其次星级酒店每月平均销量在吨，占，西餐厅平均每月销量 吨，占。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

(二)市场调研

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为 ;选择在30元以下的占;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。

在18-25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为;其它价格区间的消费者选择较少。

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高

(三)产品的目标市场

咖啡店创业报告 第19篇

第六部分:市场分析

-中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，-间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-20间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

咖啡店创业报告 第20篇

咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店都是不错的选择，因此，对于创业者来说，能够开一家咖啡店也是不错的选择。

一、公司基本情况

（一）项目名称：往昔之音咖啡厅

（二）经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等

（三）行业类型：餐饮业

（四）项目投资：约200万元

（五）场地设置：上海浦东新区

（六）消费对象：中高层消费者

（七）经营面积：约200平方米

（八）项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等），还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

（九）经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。

二、产品/服务介绍

1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋_着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

2、核心竞争力或技术优势

我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：

（1）可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。

（2）高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。

（3）良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。

（4）和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。

（5）独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。

我们往昔之音咖啡厅的`优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。

三、行业/市场分析

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。

拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家_、国家商务部、国家_、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。

咖啡店创业报告 第21篇

一、创业理由

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。

而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择，有需求就有消费。咖啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族，无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。

二、地址选择

咖啡厅的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。

三、店面装修

小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样，但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体，多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理。

卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求，而多人卡座可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及讨论的空间。

整体光线不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方。

总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太大了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。

四、员工选择

小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有1-2个长期兼职，兼职以学生为主，主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位，同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期。不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用。

员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流。

五、主要客户

咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。

六、店内产品

咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。

饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。

而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。

同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐。

咖啡店创业报告 第22篇

一、选择此项目创业的目的

当今社会就业形势严峻，就业压力日益增加，教师岗位也要求越来越高。如何让自己在应聘中脱颖而出?这就需要不断完善自己，提高自己的执教能力。在学校办辅导班，可以让大学生提前感受教师这个岗位。在这个过程中，积累总结经验，真真正正把讲台站好站稳，为以后的找工作打下扎实的基础！现如今，在校大学生有充裕的课余时间，有的学生可能因为没事做或者找不到事做，一直放纵自己，生活学习上慢慢失去方向。这样，不利于大学生自身综合素质的提高，更不利于我校人才的培养与教育成果的提高。兼职家教工作既能让大学生充分利用课余时间，又能促进他们的学习，让他们觉得生活变得充实而富有挑战性，同时也锻炼了我们同学自立自强的品格，为以后自主创业打下基础。更有利于文明、奋斗、活泼、安宁、和谐的校园氛围的塑造。

我校以师范为特色，同时向综合性大学迈步。在本校办辅导班，其实是展现我校，让社会确实感到大学为当地做出的贡献，进一步提高淮师的知名度。

二、方案的可行性

1．我校培养了一大批语数外等学科上有专长的师范生，加上我校学生的精神风貌与热情，以及我们同学之间很好的协调配合，可以保证教学的效果，这是家长最看重的，也是我们最自信的地方。

2．学校教育深入人心，辅导班热浪涌起，整个家教市场面临着扩大。教育部规定，所有中小学生不给补课与上晚自习，许多家长担心孩子的成绩，希望给孩子找合适的家教，这种需求的不断增长，有潜在巨大的市场。

3．投资成本比较低，可以先从小规模做起，当知名度日益提高时，再慢慢扩大规模。

4．我自身就是师范班的学生，也有过兼职家教的工作经验，可能操作起来会显得更加得心应手。此外，联系身边同学做家教也十分便利。

三、辅导班开课时间

星期一至星期五晚上

6:00—8:00

星期六 星期日

上午：8:30—11:00

下午：2：30—5:00

四、上课形式

辅导班以分年级班级方式授课，帮助学生复习课本知识，检查辅导家庭作业，配合同步练习，引导新课预习。

五、上课老师安排

总负责人将在辅导班值班，以确保学生安全与教学正常有效进行。同时招聘在校优秀大学生进行执教。

六、注意事项

1．为前来进行辅导的中小学生进行详细的资料登记，如家庭地址、父母联系方式、就读学校、成绩状况、尤其是薄弱科目等。

2．为了保证教学质量，采用竞争方式上岗、教学，如可通过笔试，讲课的形式来筛选执教者，并做好学生评价老师与家长反馈等工作。

3．辅导班可以采取适当的奖励措施。如通过定期考试，评出成绩优异的学生给予一定的物质奖励。这样，有利于提高学生的积极性，有利于工作的开展，根据考试情况与学生学习的状况定期召开家长会，增加家长对辅导班的`了解，彰显我们辅导班的专业化。因为专业，我们会做的更好！

4．学生的安全问题至关重要。首先要与家长签定书面协议，告知家长上课的时间，要求必须由家长接送小孩，并合理控制学生学习和休息的时间。同时，在辅导班中每晚都有专门的人值班，统一管理，责任到人。

七、辅导班对家长与学生的承诺（教师准则）

1．平等的对待学生，尊重学生的隐私与个性发展。

2．坚持学习，不懈努力，善听学生的意见。

3．对教学保持热情，积极向上，开拓进取。

4．制定合理可行的教学规划，以启发式的方式引导学生，不是简单的教授。

5．家教辅导班定期结合学生与家长的反应讨论如何提高教学质量，要求集体备课。

八、辅导班收费标准

四年级：250元/月

五年级：300元/月

六年级、初一：350元/月

初二、初三：400元/月

九、双方签合同

甲方：“梦，飞翔”家教辅导班

乙方：学生家长

（一）双方的义务

甲方为乙方提供家教服务，加强教学效果，为人师表，不体罚学生，告知乙方家长上课下课时间，如有临时变动提前通知乙方。

乙方负责学生上学放学的接送，在没有乙方签字，甲方不允许学生离开，乙方要积极配合甲方的教学工作。

（二）双方的权利

学生在辅导班不服从甲方管理，在劝说教育的情况下还不悔改，甚至影响正常的教学工作与秩序，甲方可以把小孩领回去，不退还辅导费。

乙方可以前来家教班观看课堂教学情况，提出自己的意见，对老师进行评价。

十、宣传（营销）策略

对于这个家教辅导班在做好内涵建设的同时也要同时做好宣传工作，因为宣传是我们对外交流的一扇窗。现在我们有以下四点宣传计划：

A、选择中高档的小区并在小区内设立点派专门人员进行定点式宣传。

B、在小区内和中小学附近粘贴海报

C、在中小学附近发放我们印制的宣传单。

D、托熟人介绍

十一、管理者

作为“梦，飞翔”家教辅导班的设计者我认为让我们来当管理者是最合适的。因为我们对这个辅导班的理念、制度、运行等等都是很了解的而且我们几个设计者又都是师范专业的，让内行管理内行是比较科学的也是比较可行的。

十二、资金投入

因为首次创业，我想选择地址在学校食堂的地下室里，自己与学校老师沟通，取得他们的支持。有大学生创业基地，场地费用可以免除。同时，里面也有课桌，无需购买，教师工资的发放，按每人每晚35元支出和200元的宣传费用。

咖啡店创业报告 第23篇

名字的原由：

xx，在每个人的心中必定代表着一次刻骨铭心的经历，可是在回忆时却发现那些本以为会牢牢记住的人的身影已经变的模糊，只记得几句话，或者是某个人声音。模糊的身影和清晰的声音，再加上安静的环境，以及一段旋律优美的音乐，很容易让人沉浸在回忆当中，默默的忧伤。

现代社会压力过大，人们需要释放压力以便更好的工作和生活，而有什么比在临街的窗边，看着穿梭不息的车流和人群，一边静静的端着一杯咖啡，一边听着悠扬舒缓的音乐更好呢？

因为咖啡是源于西方的饮品，则应该更倾向于西方的文化，对于西方人来说，咖啡不仅仅作为提神的饮品，更可以让自己得到彻底的放松，让心宁静。所以我认为咖啡店要营造一种安静的气氛，尤其是您的定位为品位高的咖啡、商务休闲场所，客人的素质必将会比较高，对环境的要求肯定会更高，所以名字也要有诗意和深刻的内涵。所以取名---xx咖啡厅。

摘要

（一）公司基本情况

一、项目名称：xx咖啡厅

二、经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等

三、行业类型：餐饮业

四、项目投资：约200万元

五、场地设置：xx区

六、消费对象：中高层消费者

七、经营面积：约200平方米

八、项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等），还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

九、经营宗旨：xx咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的'服务。

（二）产品／服务介绍

xx咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋_着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

（三）行业／市场分析

随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，××咖啡屋即将出现…经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年 年均增长率将高达35％以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。

（四）业务现状

目前，xx区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近商业街，有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。

（五）财务分析

投资估算：

一、一次性固定投资：xx万元（其中包括：1、转让费加房租首付 x万元，2、装修费 x万元，3、办费用x万元，4、杂项支出 x万元，5、设备用具购置 x万元、原材料x万元）；

二、流动资金及原材料备用金 x万元

三、成本控制（每月）：租金x元，材料进货费用x元，人员工资大约x元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的x％。小计每月成本约：x元，其他开支约：x元。月均营业额：x元。

四、盈利能力（月）：营业额—成本=营业利润，x；年利润：x元

五、投资回收期：投资回收期：x年

（六）融资计划

向银行贷款注册资本的x％，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有15％的股份。

（七）风险控制

各行各业都有其自身的风险性，而作为餐饮业的咖啡厅，在与消费者消费过程中也存在着一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么在风险面前如何控制呢？首先，对食品进行检测，保证食品的质量与安全；第二，严格做好防火灾系统等。还有转移风险，对咖啡厅进行投保，即使发生什么意外，可以把风险降到最低。

咖啡店创业报告 第24篇

一、创业项目：

校园周边咖啡店

二、项目资金：

1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租用费用2000元，餐饮卫生许可证的审领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用。税，水电燃料费等所有开支。 创业资金可以办理银行贷款。

三、实施计划：

1.市场调查和分析阶段 通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计划。

2.硬件操作阶段 包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。

3.准备阶段：

⊙ 员工聘请： 包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。

⊙ 员工培训： 可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。

⊙ 薪酬制度和员工激励： 确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。

⊙ 原料采购制度： 可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。

⊙ 成本控制制度： 实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。

⊙卫生制度： 咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。

4.开业阶段 开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。

5.运营阶段 此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。

6.营销组合策略：

7.有形化营销策略：

由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销简略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。

咖啡店创业报告 第25篇

背景：

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

项目介绍：

蚌埠大学城附近缺少提供给大学生精神上休息的地方，基于此原因，在龙湖春天开上一家专供大学生休闲喝咖啡的咖啡店，必然会受到大学生的欢迎。身为一名大学生，我深知大学生目前追求的是高档的休闲的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此种追求。咖啡店的装修不要过于华丽，简朴最好，但特别要有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。每个咖啡桌最好只能做4—6人，人多反而显得过于热闹，体现不出宁静，休闲的韵味。

创业优势：经过调查，目前大学城这边还没有此文所说的专供大学生休闲的咖啡店，竞争压力比较小。

预算：

1、咖啡店店面费用：预算在15—30平米，启动费用大概5—10万。

2、装修设计费用：大概8000元。

3、设备设施购买费用：

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

4、首次备货费用：大概1000元

5、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

6、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元

共计100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

市场分析：20xx—20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的'市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，20xx—20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，20xx—20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

咖啡店创业报告 第26篇

一、运营模式

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这 些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

(1)稳定的老客户资源。

(2)写字楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场所。

(4)成熟居民小区 。

(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司 或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的.城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、 杭州和天津。

(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(Starbucks Coffee)，以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划。利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

(3)服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为xx先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

咖啡店创业报告 第27篇

咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.

咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.

咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格

2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

部门设置与职责

店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好

咖啡屋与学校的交流工作.

工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.

行政人事部

主要职责:1.人员到职与离职的相关办理

2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理

3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业

4.员工考勤,督导并薪资核算

5.对本店各项工作的纪律检查

6. 做好每次会议的会议记录

7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴

8.协调本部门与其他部门的联系

人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.

薪酬制度:记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.

工作轮班组织:固定单班制

在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.

人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.

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开一家成熟的职业咖啡店——咖啡店创业计划书

咖啡店创业报告 第28篇

1、背景分析

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

2、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee)，以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

3、咖啡店创业计划书之推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以_咖啡和生活_为主题的征文活动。

(3)服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的.讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

成功案例简介：

梦旅人咖啡馆店主：王慧

开店时间：20xx年初

经营模式：自主经营

背景：王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。

经营项目：咖啡+酒水+简餐

店铺位置：魏公村路

面积：30平米

初期资金投入：10万元

收回投资时间：8个月

开店带给王慧最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。

4、咖啡店素描

30平米渲泄自由

梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，梦旅人咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

梦旅人只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为下午2:00至夜里12:00,下午三四点钟和晚上9:00以后是营业高峰，全部满座。客人中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的学生，还有朋友推荐来的。

5、财务报表

8个月回本

要想自己做生意，得先学会算账。

投资：梦旅人初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等(未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑)。

收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%.每天大约有40人次，人均消费30元左右。

6、经营之道

在梦旅人的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真是让人很惊讶，没想到这样一个只有30平米的小店，竟能做出这么多口味不同的咖啡来。

最初王慧是通过互联网查询的，咖啡设备和产品的购买途径，并慢慢知道了更多的供应商，综合比较择优而用，咖啡店和设备供应商会提供相关的免费培训。为保证咖啡的新鲜度，每次只进1~2袋咖啡豆(每袋1斤)。

只关起门来学习是远远不 够的，还要走出去体验，看一看最有情调和特色的咖啡店，尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的鸡尾酒也是非常重要的。虽然无形中加大了开支，但收获颇丰。

为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。

在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳税问题，每月费用300~400元，比起请一位会计人员的开支小多了。

今年初梦旅人北大店开业了。新开业的梦旅人营业面积在150平米左右，是咖啡+酒水+简餐的综合咖啡店，投资约40万，目前正处在试营业阶段。

7、投资建议

不要把全部家当都押上在这份咖啡店创业计划书里，你可以看到王女士认为虽然特许加盟店是相对省心一些，但店址多设在商业地段，目标消费群体多是公司白领阶层，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，不宜选择加盟经营。

开店做生意最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。因此要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。

我们追逐梦想，我们疲惫不堪，我们全力以赴的去追捕成功，我们战战兢兢的小心前行，还总怕碰壁和滑倒。看看这份咖啡店创业计划书，或者说是王慧的创业故事，她告诉我们，放轻松，成功尽在掌握。

咖啡店创业报告 第29篇

一、企业概况

主要经营范围：咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型：服务

姓名：XX

邮件地址：XX@

三、市场评估

1、目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

2、市场容量或本企业预计市场占有率:1%

3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。

4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。

5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的咖啡店创业计划。

6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

咖啡店创业报告 第30篇

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计20xx元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

第五部分：发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

20xx-20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

第七部分：营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

咖啡店创业报告 第31篇

一、概要。

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临原因主要有两个，一是文化上的需要，二是环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临，20——30岁之间的上班族有46%的人喜欢到休闲。

二、产品和服务。

我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡竞争分析。

从竞争对手上看，我们的咖啡可是“危机四伏”。据我现在了解到的情况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多，我大体的分析了一下有这样的几个：

1、新知图书城里面有许多各式各类的书籍，这是它的一个优势（这个我是比不了的，这是人家的主营业务），里面弄了个，顾客可以把喜欢的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。

2、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有一定的限制而服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。

3、其实这些书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。

4、在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜欢的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。绝对的休闲生活。

当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡发展壮大。

四、经营战略。

1、市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料

2、社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个好去处。

3、店铺选址：我把地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有许多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。

4、店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边提供给顾客使用），电脑三台（置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐CD带与书商联系制定。制作食品的.设备等。

5、短期目标：在以后经营的过程中发现不足处及时改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以提供优质服务的休闲场所。

6、长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。

7、战略优势：咖啡是一个新兴的产业，在许多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。

五、营销管理。

1、营业时间：下午2：00到晚上12：00。

2、招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺冰激凌奶茶新鲜果汁等。

3、产品定位：新鲜食品，健康。

4、定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。

5、经营策略：

（1）凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。

（2）店内咖啡免费续杯。

（3）生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

（4）节假日party享受5折。

6、增值项目：

（1）亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。

（2）根据社会话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。

（3）消费20元上者，可免费提供上网。

（4）为顾客代订购杂志书籍。

7、广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣传是必不可少的，但店铺以后的发展宣传就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增强知名度。学校内的活动是主要部分。

六、投资预算。

投资预算：初期投资15万。电脑万，收银机2800元，装修费万，食品设备费用万，店铺内物品费用大概2万，书籍费和音乐架的费用大概6万，还有其他的零星费用等。

七、风险规避及策略。

做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不小。刚开始时，店铺是不打算盈利的，起码半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后开始取得真正的利润。如果真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。

八、远景规划。

把我的咖啡做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。

咖啡店创业报告 第32篇

一、背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

咖啡店选址：

咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。

二、项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

三、创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

四、咖啡店设计

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。

(一)店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

(二)要符合主要用户的“口味”。

(三)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

(四)装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

(五)招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

五、咖啡店氛围

咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点：

第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。

第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。

第三，应先确定以谁为顾客目标。

第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。

六、咖啡店管理

当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深入调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握此地区的消费习性，借以针对其需求展开一系列的销售活动，这就是所谓的“商圈管理”。

通常在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的。吸引，利用直接信函或宣传单的.发放。给予某种特殊的优惠或赠品，请其留下基本资料(姓名、年龄、性别、职业、地址等)。经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形。

如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将显然较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与判断，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能进—步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做有系统的整理与分类，则对于基本顾客的培养与维系，将可提供不少帮助。尤其是所谓社区性的咖啡馆，对于商圈的有效掌握与来店客层的分析，将是咖啡馆经营成功的要务，所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。

在咖啡馆里。咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够多等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础。

七、咖啡店服务

咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉。服务态度好，咖啡泡得好，是生意的保证，尤其是位于商场附近的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的服务，就能满足他们。店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人尴尬，只须播放一些轻音乐即可。在服务方面，要适可而止，点到为止。咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛。因而，在服务上不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处。在众多同行汇集之地，要想有好的业绩，也要开展竞争。在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，让客人觉得这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅，从而产生一种归属感。如果你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要改变原有的风格。

八、预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达

成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，

咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右。

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元

共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元。

咖啡店创业报告 第33篇

第七部分:营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是务必主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。

在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

一份完整的咖啡店创业计划书

咖啡店创业报告 第34篇

xx咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不一样的是南校区有着更广阔的市场。在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客供给优质的服务，给顾客最好的享受。咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士

咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为研究到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会研究得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求

咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在那里供给一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收

管理理念。

尊重餐饮业人员的独立人格。

下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务

互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也能够向上级提出自我的意见或见解

营造团体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自团体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作进取性

公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

部门设置与职责。

店长：

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时理解学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。工作资料：督促各部长及员工的'工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作

行政人事部

主要职责：

人员到职与离职的相关办理

各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

员工考勤，督导并薪资核算

对本店各项工作的纪律检查

做好每次会议的会议记录

做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

协调本部门与其他部门的联系

人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名

薪酬制度：记时工资制。

不一样类型的工作人员时间上的薪酬不一样；采用此制度比较灵活，能够准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资

工作轮班组织：固定单班制

在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段（包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空）然后根据时间段确定一个星期中每一天的工作人员。

咖啡店创业报告 第35篇

一.项目介绍

精品小咖啡店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。

我们店名为“茶 物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶 物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶 物语”奶茶店。

二.行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的.定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三.产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。

为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：

1、学会品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、调味份量与时间；

4、设备的应用与调味火候；

5、调味手法：

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化(包括样变与质变，比如：拉花。

咖啡店创业报告 第36篇

第一部分：

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：

项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：

创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的`诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

咖啡店创业报告 第37篇

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

(3)服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

附：开咖啡店究竟要多少钱

开家咖啡店应该从哪儿入手呢，这对于小白来说，有点儿不摸门儿。她除了对咖啡的极度爱恋外，对餐饮业一无所知。不摸门有什么关系，只要喜欢，想干，我们一起去取经。我们利用媒体的优势，找到了从事咖啡行业多年的高先生。这可真是找对人了，高先生不仅有丰富的业界经验还特别支持我们的工作，还为我们介绍了自主经营做得很成功的王女士和品牌加盟店。

投资人小档案

姓名：小白

年龄：28岁

婚姻状况：单身

职业：某外企公司部门主管

月薪：6000元积蓄：15万

立项：开家属于自己的咖啡店，邂逅一切和咖啡有缘的人。

成功案例：

梦旅人咖啡馆店主：王慧

开店时间：XX年初

经营模式：自主经营

背景：王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。

经营项目：咖啡+酒水+简餐

店铺位置：魏公村路

面积：30平米

初期资金投入：10万元

收回投资时间：8个月

开店带给王慧最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。

咖啡店素描

30平米渲泄自由

梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，梦旅人咖啡馆几个镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

梦旅人只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为下午2：00至夜里12：00，下午三四点钟和晚上9：00以后是营业高峰，全部满座。客人中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的学生，还有朋友推荐来的。

财务报表

8个月回本

要想自己做生意，得先学会算账。

投资：梦旅人初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等(未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑)。

收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每天大约有40人次，人均消费30元左右。

经营之道

咖啡 鸡尾酒 沙龙派对 会计师事务所

在梦旅人的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真是让人很惊讶，没想到这样一个只有30平米的小店，竟能做出这么多口味不同的咖啡来。

最初王慧是通过互联网查询的，咖啡设备和产品的购买途径，并慢慢知道了更多的供应商，综合比较择优而用，咖啡店和设备供应商会提供相关的免费培训。为保证咖啡的新鲜度，每次只进1~2袋咖啡豆(每袋1斤)。

只关起门来学习是远远不 够的，还要走出去体验，看一看最有情调和特色的咖啡店，尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的鸡尾酒也是非常重要的。虽然无形中加大了开支，但收获颇丰。

为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。

在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳税问题，每月费用300~400元，比起请一位会计人员的开支小多了。

今年初梦旅人北大店开业了。新开业的梦旅人营业面积在150平米左右，是咖啡+酒水+简餐的综合咖啡店，投资约40万，目前正处在试营业阶段。

投资建议

不要把全部家当都押上

你可以看到王女士认为虽然特许加盟店是相对省心一些，但店址多设在商业地段，目标消费群体多是公司白领阶层，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，不宜选择加盟经营。开店做生意最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。因此要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。

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咖啡店创业报告 第38篇

一、咖啡厅概况

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在浙江外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。

(一)营业时间：

周一到周五：12:00-24:00;

双休日及公众假期：11:00-次日2:00.

(二)营业地点：

星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。

(三)经营模式：

学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。

(四)目标群体：

咖啡店顾客对象为浙江外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。另外，附近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交我校的美女帅哥。热闹年轻的氛围必定也能老师的前来。这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里。

(五)主营业务

1、日常经营

日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。

夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。

2、特色经营

特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动及允许美术班的同学来此为顾客画像(有偿或无偿皆可)。周五主题吧将于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞会，英语角，特色主题交流会(如热点话题交流会等)。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据同学们的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。画像服务的画者每天控制在三人左右，商店对画者收取微薄的象征性的费用。

二、市场分析

众所周知，我们现如今的校园咖啡厅尚属于蓝色市场阶段，附带主题文化的咖啡厅就更稀少了。现我们团队推出星座主题咖啡厅。我们相信这样的营销理念能够配合年轻人追求新奇，发扬个性，讲究效率的特性。

(一)调查问卷设计及分析数据结果

针对咖啡厅以浙江外国语学院全校师生以及后期扩大为以整个小和山高教园区师生这样的市场定位，设计一份调查问卷，从目标市场得到第一手资料，之后加以分析。问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯，对我们的星座咖啡厅的感兴趣程度，对就饮环境有什么特殊需求、希望我们提供何种服务，价格感受等问题。

(二)市场状况分析

1.消费者需求分析

即便是同一种或者同一类产品，亦或者相似的市场也存在着多层次、多样化的消费需求。而这种差异的存在，究其原因在于消费者的个人或者群体的偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。其中每一个元素都有可能导致其需求变化的产生。

(1) 根据不同消费者的年龄，收入情况及文化背景，我们将目标消费群体划分

如下：

① 学生消费群体：

a. 大一新生：

大一新生，来到新的学校开始新的生活，可是信息来源渠道狭窄，主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友，知道更多校内外信息的平台，这样我们的星座咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言有较充足的课余时间，从而有望成为我们的主要消费群体。

b. 大二学生：

此阶段的学生经过大一的迷茫期后，对大学生活已经有了自己的认识和见解。可想而知，他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。有需求就有市场，而且还是一块极具开发价值的市场。一般来说，大二学生一部分人寻找兼职，增加了可支配收入，一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的氛围。由此可见，针对情侣市场大有可为。通过星座分析选择相应的咖啡种类，可以自助亦可以有我们提供制作服务，如果自助相信还可以促进情侣之间的感情，同时也节约了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢?消费者满意是我们不懈的追求! ② 教师消费群体

a. 年轻老师：

由于浙江外国语学院小和山校区的特殊情况，部分教师在乘坐校车到达小和山校区后会有很多的空余时间。我们可以吸引他们来到我们的星座咖啡厅消费。年轻教师对新鲜事物的接受能力比较强，所以也会是咖啡厅的主要消费群体。在这样一种惬意的氛围下，了解星座知识，分析学生性格以及学校琐事等，想必也是天下之乐事!

b. 其他老师：

相对而言，这类老师对新事物的接受能力较弱，没有更多的时间和兴趣到咖啡厅来消费，可视为流动客户。因此，示范效应对他们的影响力比较大。我们可以树立良好的形象，吸引更多的消费者。

③ 其他客户群

社会消费群体如朋友拜访、父母探望、高校交流等，也构成了流动的消费群体。咖啡厅为他们提供了一个良好的交流、学习、消遣娱乐的场所。

(2) 根据消费者的个人或者群体偏好，我们把消费者分为了以下几类：

① 环境特别需求者

虽然学生的消费不像白领阶段那样包含对西方文化的'消费，但对咖啡厅的特别环境还有有一定需求的。大部分人将咖啡厅作为与朋友、同学，客户商谈、交流、沟通的一个场所。此外，还有部分人将此作为思考、独处或者处理个人工作的场所。

② 追求时尚者

由于大学生是追求时尚的年轻消费群体，他们追求品味，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上来说比较有限，但群体规模大，更可考虑情侣组合推荐，每年中洋情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡厅，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。 ③ 特殊活动爱好者高校是一个知识分子集聚的地方，而且也是文化中心。他们较愿意进行文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境优雅一般会成为他们进行此类活动的首选场所。此外诸如文化交流等主题活动将也吸引此类消费者。同时我们打算将无线网络覆盖我们的营业场所，想必会吸引很多为便捷上网前来消费的人群，无疑这样的服务也是一个卖点。

2.竞争的优劣分析

竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法：SWOT分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定，综合反映企业的竞争实力与竞争状态。

S(优势)：

(1)地理上更接近消费群体，节省了顾客的时间成本，方便了消费者;

(2)情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受，甚至有些消费者本能地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅;

(3)易于结队消费，人群集中，容易产生示范消费效应;

(4)星座主题，结合自助环节，对年轻时尚一族具有很强的吸引力;

W(弱势)：

(1)实力上不及校外咖啡厅雄厚，实际管理经验不足;

(2)消费群体单一，且消费时间集中，同时寒暑假的特殊存在，都增加了管理和运营成本;

O(机会)：

(1)目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力大;

(2)年轻人居多，一旦形成他们的消费习惯或者消费偏好，则容易形成较高的顾客忠诚度;

T(威胁) ：

(1)一旦成功，容易导致模仿的竞争者;

(2)校外众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流。

三、店面设计

(一)咖啡馆形象设计原则

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。个性越突出，越易相人注目。 首先考虑到店门大小和咖啡馆主题，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。其次要符合主要顾客的“口味”。再者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。最后店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。根据我们咖啡屋店面的大小为150平方米，主要客源是全校师生，其中学生占绝大多数，外观时尚是必须的。此外，浙外院小和山校区的教学楼的建筑的红色教堂式建筑，为了与其相协调。最后我们所设计的咖啡屋的外观是白色欧式大风车模式。(大致如下图)

(二)咖啡馆招牌设计

具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡馆招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。咖啡馆招牌底板所使用的材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。为了反应时代新潮流的变化，我们的咖啡馆采用金属材料门面，这会显得明亮、轻快，富有时代感。随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮阳蓬架，这会使门面清新、活泼，并沟通了咖啡馆内外的功能联系，无形中扩展了营业面积。根据不同月份不同星座，我们每个月用代表不同星座的旗帜来衬托招牌，手法奇特也是是成功的关键之一。

(三)橱窗设计

精美的室外装饰是美化咖啡馆和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。橱窗设计要追求主题突出，格调高雅，具备立体感和艺术的感染力。我们的咖啡馆里使用12星座的杯子造型来配合咖啡品牌的陈设，使整个橱窗的艺术装饰的烘托下，显得一目了然。

咖啡店创业报告 第39篇

第二部分:项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。

咖啡店创业报告 第40篇

一、主要经营范围：

咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒。

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。

下午茶：绿茶，红花茶，几种花草茶，人参乌龙茶。

甜点：各式精致甜点，如饼干，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。

二、企业类型：服务

三、目标顾客描述：

1、所有在校大学生，主要以大四学生及研究生、博士生为主。他们的消费能力都比较高。

2、校内商业人士洽谈各种业务。

3 校内教师。

四、本企业相对于竞争对手扣主要优势：

1、店内装修相对更优雅一些。

2、可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客自然会多。

3、可以做竞争对手没有的业务，如举办生日会，小游戏等。

4、因为成本底，所以产品价格相对比较实惠。

5、经营范围可随时做灵活改动。

五、本企业相对竞争对手的主要优势

1、资金不充足，地理位置不好，时间方面不充足。

2、经营能力各方面均有欠缺。

3、人脉方面，所交往的人群消费能力不高。

4、管理、技术水平不够专业。

六、咖啡店开店选址秘诀

开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。

七、消费群体：

咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士……占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量最大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。

八、可见性和方便性：

咖啡馆的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧这位客人又是个懂行的人，但是这种人会很多吗?

九、竞争：

如果一个地区内没有一家咖啡馆，你也要注意了，也许你是第一个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。

十、地点评估：

开咖啡馆的合适场所，你可以从以下位置中筛选：

零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、咖啡馆、快餐店……

事先还要对操作间的许可规定作了解，包括操作区、下水走向、水龙头数目、垃圾排放设施、食品储存空间等等。这在你确定地址和装修前都要咨询好，否则_门来检查时，不合乎标准要付出的代价可是巨大的.。

咖啡馆容易沦为房地产泡沫的受害者，当房屋中介极力推荐某新盘的底商给你，用压得过低的房租最为吸引你的条件时，要特别谨慎了。虽然房租占了你成本的大多半，但是开业后的尽快运作上正轨也是你所期待的，谁不想赚钱呢。由此可见，选址还是要慎重，不能图一时便宜，成为了房主雇佣的房租奴隶。

咖啡店的选址很重要，重要到几乎可以决定商家的生存。关于位置的选取主要取决于以下几要素： A、空间；B、楼层；C、其他：除了空间和楼层外，还有一些其他因素也会影响未来店中店的经营好坏。比如，是否位于死角处、拐角处、是否有立柱等等。

在开店之前，最好做一些“最佳店址选择”工作，其中一项最重要的工作就是测算分析有效人流量。专业的选址公司的做法是派员工拿着秒表到目标场所测算流量并进行目标询问，这对普通投资者而言虽然有一定操作难度，但在选址附近做大致的人流量考察和必要的针对性询问还是必须的。

一般来说，好的店址都有一些共同的特点，这些特点有：

(1)城市中心区

这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，经营气氛较好。这样的店址就是所谓“寸土寸金之地”。对于咖啡行业来说，城市中心区的流行更新很快，如果商品流动慢，新品不速度及吸引度不足，则有可能被市场竞争所淘汰，这是铺面开在城市中心区的不利的一面。

(2)高密度居民区

居民区人口比较集中，人口密度较高。在这类地区消费者层次混淆，各年龄层和社会阶层的人都有。只要不出售劣质的产品和离谱的价格，都会有一定的顾客群。

(3)交通便利的地区

交通便利是消费者购物的首要条件。一般说如果店铺附近有汽车站，或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。

(4)旅游区

这种地区根据景点位置应选着在慢行车道路附近，靠近景点。最好选着一些温度随着季节变化不大的地方。

咖啡店创业报告 第41篇

第一部分：市场调查情况与市场分析

1.市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

2.市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

3.校园咖啡厅特点

高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

第二部分：企划方案

营销机会和威胁分析：

1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2.情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。

3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

6、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

8、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。

9、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

本科：

1、入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的`大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

3、离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

硕博士

这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

教师消费群体

1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

其他顾客群

社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。

b、消费能力和消费习惯分析：

1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占,其次是400以下和500至700,分别占和,这三者占据了总体的,构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。

2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”,大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”,这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。

3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”,三分之一的顾客选择“偶尔去”,而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，大学生面试问题，谈事占了大约10%,这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。

5、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10~20元的消费额的消费者占据了,少于十元占据了,可以接受20~30的消费额的群体占了,三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。

6、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了和,另外气氛和私密性分别为和,这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。

7、从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。

8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上)对咖啡怀有更强烈的消费欲望(喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十)，当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。

9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。

10、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8~15元之间，大学生会计实习周记，每次消费额在10~20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，敬老院活动感想，为消费者提供物美价廉的服务。

市场细分和定位

细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。

定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。

确定诉求点：

1、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受;

2、不高昂的价格，高层次的享受;

3、学习，交流的场所;

4、校园生活群体的精神家园。

产品和定价策略分析：

1、产品体系当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

2、价格体系：应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。

传播媒介和方式分析：

传单和海报：可在人流量大的场所(例如食堂门口，图书馆门口)发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

活动传播：可以组织一些具体活动(例如沙龙，舞会，英语角等)吸引人气，达到传播效果。

网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站(bbs,学校学生网站等)或者校园广播投放一定量的广告和公告。

人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。

官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。

利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

设计分析：

1、视觉识别：

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

LOGO:如果有可能，应该为自己设计LOGO,并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，大学生投简历技巧，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，大学生实习周记范文，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象(例如LOGO)。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

2、行为识别

员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，大学生演讲稿范文，及时回复，保持和消费群体的密切联系。

融资计划

(一)融资方式

详细说明未来阶段性的发展需要投入多少资金，公司能提供多少，需要投资多少。融资金额、参股比例、融资期限。

(二)资金用途

(三)退出方式

第七部分风险控制

说明该创业贷款项目实施过程中可能遇到的风险，及其应对措施。包括：技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等。

咖啡店创业报告 第42篇

咖啡是世界三大饮料之一，作为西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。开一家咖啡店，要做出完善准确的经营计划方案，必须要切实可行。

一、受众分析

年龄：18—35岁

特点：在我国他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

二、价格定位

据调查结果显示，消费者认为每杯咖啡价格在31至50元的选择比率最高，达到；其次是认为每瓶咖啡的`价格在51至100元最适合的比率为；选择在30元以下的占；认为每瓶咖啡的价格在101至150元的消费者选择比率为；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31至100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

三、人员设置：

店长1名；

行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；

市场部：部长1名，成员3名；

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名；

酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

四、活动具体实施(举例)

1.活动时间：20XX年06月01日——20XX年06月30日

2.活动主题：同你的朋友来这里邂逅

广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。

3.活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告语

4.活动方式：

1)消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分送一杯XX口味的咖啡

2)选择XX口味的咖啡送精美礼品一份

5.活动目的：入客数增加20%，让广大学生了解咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。

6.其他宣传形式的配合

A、制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受

咖啡店创业报告 第43篇

一、企业概况

主要经营范围：

咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。)

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。

午时茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。

甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型：服务

二、创业计划

三、市场评估

1、目标顾客描述：在校大学生及教师。商务楼的商业人士。

2、市场容量或本企业预计市场占有率：1%

3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。

4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。

5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期能够采用不一样的经营模式，选择最适合的。

6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

四、市场销售计划

1、产品：同一

2、价格：

Breakfast

麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没)7-8元

丹麦类面包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治(吞拿鱼、熏鸡)15元

三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒)10-12元

沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒)15-19元

餐盒(叉烧、黑椒牛肉)19元

Teatime

芝士条、面包棒6元

小饼干6-8元

提拉米苏10元

水果杯6元

维也纳黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

蓝莓芝士蛋糕12元

3、促销方式：

①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这能够给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，资料是关于咖啡的知识、故事等，一方面能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的`消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，能够向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也能够让其参与咖啡的制作过程

4、地点：

(1)选址细节：

(2)选择该地址的主要原因：

(3)销售方式：最终消费者

(4)选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售

五、企业组织结构

企业将登记成：合伙企业

拟议的企业名称：

企业的员工：

企业将获得的营业执照、许可证：

企业的法律职责(保险、员工的薪酬等、纳税)

六、固定资产

1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱

吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜(可选择)，咖啡机等......

2、固定资产和折旧概要：

七、其他经营费用(不包括折旧费和贷款信息)

咖啡店创业报告 第44篇

第一部分：项目概况

在白领较为集中的天河城广场附近开一家具有特色的、适合文化层次较高、年龄在25～40岁之间的成熟的职业咖啡店创业计划书。

企业宗旨：一切为了女性。

第二部分：市场分析

一、市场需求分析

(1)广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。

(2)一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。

(3)也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。

(4)一些中档、高档的杭派职业女服的.设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。

二、目标群体分析

文化层次较高(大专及大专以上)、年龄在25～40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在2000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在广州应属于小康生活家庭，对服装的品味要求较高。这一群体侧重于外来白领女性（非广州女性）。

三、竞争对手的分析

在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。

第三部：分成本预算

一、前期投入

店面装修： 10000 元

租金：（两押-租） 28000 元

进货： 18000 元

工商管理、税务登记费用： 1200 元

顶手费： 20000 元

流动资金： 10000 元

合计1 ： 87200 元

二、每月固定费用

工资： 5500 元／月

其中：店面人员 2 人： 1500 ×2 = 3000 元／月

经理工资： 2500 元／月

水电： 300 元／月

工商管理费、税收： 500 元／月

租金： 10000 元／月

合计2 ： 16300 元／月

三个月即 48900 元

三、前三个月共需投入资金

87200 + 48900 = 136100

第四部分：盈利状况

(l)中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元／套）毛利 90 元／件；

(2)高档服装按平均每套服装批发价 150 元，零售价 300 元计算，（八折 280 元，零售价 500 元计算，（八折之后为 400 元／套）毛利 120 元／件。

咖啡店创业报告 第45篇

1.执行总结

项目背景

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告显示，咖啡对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

目标规划

本项目以主题咖啡店为内容，宣扬咖啡文化。预计在两年后每月除税纯利达到50000元人民币，并预计在四年后能在市中区另一所主题咖啡店。

市场前景

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人的需求。开设自助式主题咖啡店尚有很多发展空间。

2.市场分析

客户分析

现在随着改革开放经济蓬勃的发展，大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活中，西方文化的`蔓延，造成了这个咖啡销量不断上升，咖啡文化成为都市白领的新宠。咖啡消费主要群体也主要是外商、白领、旅游者和居家百姓。

竞争分析

其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比较浓厚，有的比较方便或是价钱较低分别适合不同人群。他们产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。

3.运行模式

业务模式

我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合伙没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。

营业时间

周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公众假期由上午11:00至凌晨02:00。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息;而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店小憩。

4.投资策略

以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。

5.营销战略

营销策略

1.初始期：培育市场为主，加强宣传，建立良好形象。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的作用，为以后进一步的营销做好做好准备。

2.发展期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。

3.维持期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割战略。

定价策略：

和产品体系结合，产品体系应该以消费群体需求较大的品种为主。价格上保证以中高档为主，保留少量低档产品。

宣传(促销)策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。

6.总结

随着我国经济的飞速发展，中国与世界的交流也日渐频繁。当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也日渐让普通市民认识并且普及，特别是在年轻人和上班一族中流行。外国人到中国旅游、经商、交流的人数也在迅速增长。所以咖啡屋的发展的空间可是相当的广阔的。我们相信，在未来五年：

1.在两年内达到盈亏平衡点，并形成有一定鲜明度的咖啡屋品牌，有一定数量的稳定客源。

2.在第三年开始盈利，并保持纯利润有9%的年增长率。

3.五年内在市内设立分店。

咖啡店创业报告 第46篇

一、咖啡的需求

南昌市是个省会城市，有众多的白领人士，这些白领人士的特点是既追逐潮流，附庸风雅，又由于工作压力大而需要放松和修身养性，同时，这些人士对于社会以及生活的理解都很有一套，并且希望得到交流。我们所强调的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。

二、现有竞争环境

南昌现有的咖啡馆如迪欧咖啡、上岛咖啡等等，由于没有明确目标消费者，各类消费者混杂，不能形成自身文化氛围，而致使与其他普通餐厅混同，没有将咖啡的价值体现出来，反而因高成本导致利润过低。这对我们是很好的机会。

三、消费能力

我们的目标消费者是白领人士，具有较高的消费能力，特别是追求潮流以及刺激的时候可以大方地花钱，所以，只要我们的品质和服务做到够好、够独特，就可以执行高价策略。

营销战略

一、咖啡的制作

第一针对此类人群的高消费能力，第二为了形成独特品牌，我们精选几种特别咖啡。对于咖啡吧员进行专业培训后上岗。

二、环境的创造

①室内装修

要求大方，舒适，优雅，墙上挂中国古韵画作或抒发，并配有供顾客免费阅览的图书。图书要经过精选挑选，为白领人士量身打造。再配备象棋。整体展现中国风。

②音乐

为了让顾客享受这一过程，延长消费时间，并提供非常好的'阅读和休息环境，室内播放轻缓的音乐。

③外部装修

以中国古雅风味为主题。

三、对外宣传

①以“分享”为主题，做活动

具体：邀请顾客将每次喝完咖啡后将或看书所得，或自己生活所得的感悟，总结出来，并记录起来，由吧员及时将这些感悟放到大屏幕上，与其他顾客分享，品味。

②以“喝咖啡，品好书，论时事，谈人生”为主题制作网络视频。

③建立俱乐部，定期举办交流会，使顾客与咖啡馆文化更融合。

经营方式

采用连锁经营。

原因：以更少的成本，更快的速度扩张，并能保持企业文化。

五年期收益--成本预算

这一部分可以简单，像你们原来的一样。

融资方式

股权融资，%多少归谁，%多少，日常经营权归谁。

咖啡店创业报告 第47篇

一、运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的'设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源。

（3）购物娱乐场所。

（4）成熟居民小区

（5）外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

（1）与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克（Starbucks Coffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

（3）营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

（1）宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（2）事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房

（3）服务营销

建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。