店铺管理方案 第1篇
1、为什么要进行店面数据分析?
(1)数字是店铺的温度计——快速诊断店铺问题的关键;
(2)数字最客观、会说话、速度快、来决策;
(3)案例：信息化管理让“小肥羊”遍地开花;
(4)店铺的基本数字：营业额、库存、客单价、毛利率、坪效率、人效率、进店率、连带率。
2、店面盈亏平衡
(1)销售盈亏平衡点=销售总成本÷平均毛利率;
(2)销售总成本=产品成本+店面租金+装修物品折旧+人员工资+水电+税;
(3)平均毛利率=(总零售价-总进货价)÷总零售价。
3、如何根据门店数据分析，有效进行货品调整，降低库存?
(1)畅滞销款分析：畅滞消款分析是单店货品销售数据分析中最重要的数据之一;
(2)单款销售生命周期分析：及时反馈营销信息，有效制定安全库存策略;
(3)营业时间分析：合理调整工作时间和安排，能有效促进员工工作激情和销售增长;
(4)老顾客销售贡献率分析：特别是持我们品牌VIP卡的顾客;
(5)员工销售能力分析：个人业绩分析/客单价分析，以便对症下药。
4、建立完善的门店报表系统
(1)信息化管理系统;
(2)建立完善的报表制度;
(3)正确使用各种《销售日/周/月报表》。
5、业务数据分析与销售策略调整
1、为什么要存储数据分析?
(1) 数字是店铺的温度计——快速诊断店铺问题的关键;
(2) 数字是最客观的，能说话，速度快，能做决定;
(3) 案例：信息化管理让“小肥羊”遍地开花;
(4) 门店基本数量：营业额、存货、客户单价、毛利率、楼层效率、人力效率、门店率、联合率。
6、店面盈亏平衡
(1) 销售盈亏平衡点=销售总成本△平均毛利率;
(2) 销售总成本=产品成本+店面租金+装修项目折旧+职工工资+水电+税金;
(3) 平均毛利率=(零售总价-采购总价)×零售总价。
3、如何根据门店数据分析，有效调整商品，减少库存?
(1) 平滑滞销付款分析：平滑滞销付款分析是单店销售数据分析中最重要的数据之一;
(2) 单品销售生命周期分析：及时反馈营销信息，有效制定安全库存策略;
(3) 营业时间分析：合理调整工作时间和安排，能有效促进员工的工作热情和销售增长;
(4) 老客户销售贡献率分析：特别是持我品牌VIP卡的客户;
(5) 员工销售能力分析：个人业绩分析/客户单价分析，以便对症下药。
4、建立完善的门店报表系统
(1) 信息管理系统;
(2) 建立完善的报告制度;
(3) 正确使用各种销售日报、周报、月报。
店铺管理方案 第2篇
随着餐饮市场的'竞争加剧，本餐饮门店为了提升服务质量、提高客户满意度、实现盈利增长，特制定此运营管理方案。
一、人员管理策略
1. 招聘与培训：根据门店需求，招聘具备专业技能和服务意识的员工，并进行系统的岗前培训，确保员工掌握服务流程和菜品知识。
2. 考核与激励：建立员工绩效考核制度，对优秀员工给予奖励和晋升机会，激发员工的工作积极性；同时，对表现不佳的员工进行辅导和培训，帮助其提升工作能力。
二、服务管理策略
1. 服务标准制定：明确服务流程和标准，确保员工为客户提供专业、热情的服务；定期对服务流程进行梳理和优化，提高服务效率。
2. 客户满意度调查：定期开展客户满意度调查，收集客户反馈，针对问题制定改进措施，不断提升客户满意度。
三、菜品管理策略
1. 菜品研发：根据市场需求和客户口味，定期研发新菜品，丰富菜单内容；同时，对销量不佳的菜品进行调整或淘汰。
2. 食材采购：建立稳定的食材供应渠道，确保食材的新鲜和质量；定期对食材供应商进行评估和筛选，保障食材供应的稳定性。
四、财务管理策略
1. 成本控制：制定严格的成本控制措施，包括降低采购成本、优化人员配置、节约能源等，提高门店的盈利能力。
2. 营收分析：定期对门店营收数据进行分析，找出营收增长点和潜在问题，为经营决策提供依据。
五、市场营销策略
1. 品牌宣传：通过线上线下渠道进行品牌宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。
2. 促销活动：结合节假日、季节变化等时机，策划各类促销活动，吸引客户关注和消费。
六、安全管理策略
1. 食品安全管理：严格遵守国家食品安全法规，确保食材的卫生和质量；加强员工食品安全培训，提高食品安全意识。
2. 消防安全管理：定期进行消防安全检查，确保消防设施设备的完好有效；制定消防安全应急预案，提高应对突发事件的能力。
通过本方案的实施，我们相信餐饮门店将实现服务质量、客户满意度和盈利能力的全面提升，为门店的长期稳定发展奠定坚实基础。
店铺管理方案 第3篇
乙方：________________________ 签约地点：________________
为提升_____经营组织的竞争能力，建立一个长期、稳定并高效运行的经营组织，根据_《商业特许经营管理办法》和《合同法》之规定，合同双方就_____品牌特许经营授权许可之有关事项，经协商一致，签订本合同。
第一章 特许经营之产品项目、业务范围、目标及期限
第一条 特许权形式、范围：
1.甲方授权许可乙方经营的产品为“_____”品牌__________系列产品。
2.甲方授权乙方许可经营的区域为：____ 省____ 市(自治区、直辖市)____所辖范围，未经甲方书面许可，乙方不得经营其他同类业务。
第二条 任务目标：双方依据市场规模，确定销售回款额万元，并按以下条款执行，实际销售额时间以首批上货时间为计。
第三条 甲方授权许可乙方经营的期限为：____年____月____日至____年____月____日止。
第二章 业务范围
第四条 有关订货、配货、调拨及退换货规定。
1.订货方式：
(1)首期订货款金额：____万元人民币以上(指结算价)。
(2)应季产品交货金额，以产品订货交货期为准。
(3)续单作业的交货期是依据面料、数量与金额的不同而订的，确定的时间经甲、乙双方共同订货单方式确认为准。
2.付款方式：现金或转账。
3.交易原则：款到发货。
4.运输方式：
5.途中货品遗失，如乙方能提供承运部门有效证明资料，由甲方负责向承运部门索赔，否则由乙方承担。乙方收货后应及时进行验货，如有异议，须在提货后三天内以书面传真与甲方联系解决;否则视为乙方验收货品同甲方所发货品无误(超出时限。异议无效)。
6.调拨方式：如乙方临时紧缺货，甲方将根据自身库存与其它市场库存情况，尽力协助调拨货品。
7.应季产品调换规定：
(1)产品换货期限：货到之日起的____ 天内。
(2)往返运费由乙方负担。如乙方的换货在超出甲方规定的时间范围内进行，则所有乙方的换货甲方不予调换。
(3)如甲方货品降价，乙方不得以原价退货后，再以降价重新购该货品。
8.退货规定：乙方如对产品质量有异议的，应当于收到货物后____日内向甲方提出，逾期未提出品质问题，经甲方技质部门品检确属质量问题后，可办理退货，非质量问题的造成的损坏，由乙方自选承担往返运费。如有另行品质标准规定并经双方认可，也可作为品质标范围。
9.装修要求：
(1)乙方的店铺应当达到下列面积：单项经营少年装系列的单店店铺不能少于__________平方米;综合经营全部产品的单店店铺不能少于__________平方米。
(2)乙方店铺装修须报甲方统一设计，按图施工、装修。甲方免费向乙方提供设计图稿，为保证全国专卖店形象统一，营业业务品由甲方代为统一制作，费用由乙方承担(包括运输费)。
第五条 有关零售价格之规定，由甲方统一定价，促销价亦同，在未征得甲方书面许可前，乙方不得擅自进行任何变价销售行为。
第六条 乙方须依照甲方营运作业之规定定期、及时、准确地提供必要的营业资料，包括：销售情况、财务报表、顾客投诉、存货及收交记录。
第七条 双方应严格遵守甲方《特许经营加盟合同书》及《加盟店经营管理手册》的规定操作业务。
第三章 特许经营费用之支付
第八条 履约保证金：人民币元整，为甲方确保乙方履行本合同约定，合同截止的三个月内全部返还;若乙方在协议期间违反本协议规定，保证金将予扣罚或不予退还;加盟金元整，作为品牌管理费，不以返还。
第九条 广告费之规定：乙方完成任务目标，甲方将以营业额(进货额计算)_____%作为乙方业务地区范围的广告促销投入费用，双方各自承担_____%.具体宣传方案必须由甲方统一操作或乙方提出有关方案报经甲方确认后实施，否则乙方自行安排的各广告宣传费用甲方均不予认可。并且，如乙方不能拿出相同数额的资金做市场投入，甲方的销售奖励不予兑现。
第四章 双方权利义务
甲方权力义务
第十条 有权对乙方的经营活动进行监督检查，并对乙方存在的问题提出整改意见。
第十一条 提供经营加盟店的开业相关资料及加盟店经营管理手册。
第十二条 提供店内陈设规划及有关经营所需的辅销器材或制作标准，包括：店铺平面配置图、商品陈列配置表、吊牌、服装专卖证明书、授权书等(模特、衣架、裤架等陈列道具甲方按成本价供给乙方)。
第十三条 提品及与产品相关的知识及信息。
第十四条 提供加盟店的员工培训课程及经营辅导。
第十五条 广告宣传、促销活动统一策划。
第十六条 提供业务信息及一切有关经营业务上的协助。
乙方权力义务
第十七条 提供经营加盟店加盟需的合法证件，包括营业地址的租赁合同、营业额特别授权期限届满，没有延期的，该商号权属当然归属甲方，乙方不得再使用该商号。
第十八条 接受甲方的监督检查，对甲方提出的整改意见应在日内完成改进。
第十九条 雇用合法劳工签订劳动合同，并接受总部应有的员工训练。
第二十条 按总部规定使用VI手册，包括店铺之设计，宣传物品及辅销品之规定。
第二十一条 依照甲方的指导及加盟店经营管理手册之规定经营加盟店;接受甲方统一策划之VIP卡，并由乙方承担制作成本费及相关打折费用等。
第二十二条 按时支付予甲方的款项，包括：货款及特许经营相关费用等。
第二十三条 维持并促进甲方的商标、声誉及形象，不在加盟店销售其它品牌产品，不加盟经营其它同类产品的特许经营事业。
第五章 商标使用之规定
第二十四条 乙方加盟的广告或推广材料，如出现甲方公司名称或商标有关图片、文字或声音均必需事先得到甲方的书面同意。
第二十五条 乙方承认商标及有关知识产权的权益完全属于甲方。
第二十六条 乙方有义务协助甲方在当地登记商标。
第二十七条 乙方海里以加盟店的名义登记商标或有关知识产权的所有人，除非获得甲方的书面许可或指示。
第二十八条 乙方如获悉任何第三者有侵犯商标或有关知识产权的行为，应立刻通知甲方，并在甲方的指示下提出诉讼，诉讼费则由甲方支付。
第六章 保证保密之规定
甲方保证
第二十九条 所提品质量的保证及不良品退货的保障。
第三十条 保证业务范围(区域)专卖权利及另外开店之优先权。
第三十一条 保证商标使用不会违反任何第三者的权益，如有违反造成乙方损失，愿意赔偿其损失。
第三十二条 保证乙方履行应尽义务的前提下，在同等条件下享受续约优先权。
乙方保证
第三十三条 不竞争之保证：
1.乙方在合约期间，不得经营、参观或涉及任何与甲方销售的货品之业务相类似或会产生竞争的行业。
2.不得雇用或企图雇用在合同终止之前的一年之内被甲方总部雇用的员工;或诱使该员工离开他们原来的职位。
3.不得经任何方式将货品销售至乙方销售区域以外的任何市场。
第三十四条 确认所有关于加盟的资料均属于甲方的商业机密，保证并声明无论是在合同期内或终止后的任何时候，均不会利用甲方加盟店业务的任何资料做其它任何业务用途。
第三十五条 保证并确保所有获悉上述资料的员工均不会把上述资料在未经甲方事先书面同意的情况下向任何人士泄露。
第七章 合同终止及违约责任
第三十六条 有下列情况之一，甲方有权做出单项_____-_____元的处罚，或通知乙方单方面终止合约而毋须负任何法律责任及做出任何赔偿。
1.乙方连续两个月未实现销售。
2.乙方违反合同任何条款。
3.乙方未经甲方书面同意，在店铺内销售与甲方产品相似的其它品牌的产品或假冒产品。
4.乙方不能按照合同规定及时履行支付各项结算费用。
5.乙方未经甲方书面同意，将产品以任何方式销售至乙方规定区域以外的任何市场，如有发现，甲方有权进行罚没处理。
6.乙方未经甲方书面同意，在任何情况下关闭其店铺;或无故终止合同行为。
7.乙方相关人员企图阻止任何甲方授权人士进入乙方之营业范围、货仓范围、办公范围进行正常业务经营监督活动。
8.乙方破坏“_____”商标之良好商誉及形象。
9.乙方未经甲方书面同意，擅自进行批发或将零售价定于超过或低于甲方准许的价格。
10.乙方未能完成公司规定的年度最低销售额(以进货额计算)。
第三十七条 乙方同意于合同期满或任何原因被终止之后，甲方有权免费取回按合同由甲方免费提供乙方所有物品。
第三十八条 乙方因不遵守合同之任何条文或违反合同的任何条款，而导致甲方单方面取消合同终止提品时，甲方将保留乙方追究赔偿及采取法律行动的权利。
第三十九条 合同期期满，未获得续期或于任何原因终止后，乙方必须立刻履行以下条款：
1.支付应付的款项予甲方。
2.停止经营、立即交回特许经营权证书，并自此不可以任何人士或公司声称属于甲方公司的一部分。
3.停止使用甲方的商标或与之相类似的商标或记号。
4.将甲方免费提供的有关物品及相关资料退回予甲方。
5.其尚未出出售之库存商品，如甲方接手经营，甲方将按照最后一次统一调整价格乙方结算。甲方接收的货品为自本协议书到期之日起壹年内的货品。
6.对于店内装修，如甲方接手经营，甲方将按照两年折旧与乙方进行换算补偿。
7.双方协议终止的，按双方订立的终止协议执行。
第八章 附则
第四十条 本合同为从属交易合同，双方为独立法人，自不构成合伙关系。
第四十一条 本合同不得转让合同上所属任何权利。
第四十二条 本合同执行期间，因为不可抗力，致使合同无法履行时，双方应按有关法律规定即时协商处理。
第四十三条 本合同未规定之事项依_《合同法》及《商业特许经营管理办法》之规定，双方并同意以甲方所在地为法院管辖地。
第四十四条 合同期满本合同自然终止，双方如续订合同，应在该合同期满前三十天向对方提出书面意见。
第四十五条 本合同未尽事宜，由双方分协商后做出补充协议。补充协议是本合同组成部分，与本合同具同等法律效力。
第四十六条 本合同正本一式贰份，经双方签字盖章后生效，甲方执一份，乙方执一份，同具法律效力。
第四十七条 合同解释权属于授权许可方，__________服装有限公司。
甲方名称：____________ 乙方名称：____________
(盖章) (盖章)
地址：________________ 地址：________________
电话：________________ 电话：________________
传真：________________ 传真：________________
法人代表：____________ 代表人：______________
委托人：__________ 开户行：______________
开户行：______________ 账号：________________