咖啡店活动策划方案节假日 第1篇
一、成都咖啡行业市场分析
前瞻产业研究院提供的《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》指出，目前我国年平均咖啡消费量仅为4杯，远远低于日本(200杯)与韩国(140杯)。不过随着经济发展，中国市场咖啡消费正以每年15%的速度增长，10年内有望进入快速爆发期，到20xx年市场价值可达3000亿元。餐饮行业布局咖啡是大势所趋。
二、开店前的专研
1、行业知识的累积：
（1）咖啡培训学校学习2个月
（2）8家不同类型的咖啡店工作获取实战经验
（3）上百家咖啡店实地考察
（4）网络、书店、同行交流等等渠道收集信息并记录分析
2、行业状态分析：现咖啡需求与日俱增，咖啡店也越开越多，但7成左右的咖啡店属于亏损状态，对这种需求和产出不成正比进行深入分析，究其原因如下：
（1）经营成本过高（房租、装修、人工等）
（2）选址问题没有找到正确的消费受众群
（2）产品质量不过硬，定价偏高，客人的忠诚度很低
（3）人均消费低，翻台率低，造成入不敷出
（4）人员问题也是很普遍存在，没有主动服务意识
3、成功的关键要素：
（1）成本：经营成本控制在合理范围内（房租不超过营业额的20%）
（2）选址：正确定位消费受众群
（3）质量：产品质量过硬
（4）定价：保证利润合理的情况下最高的性价比
（4）管理：规范化的人员管理
三、开店目的：创造经济效益
四、经营定位
经过多方考察衡量，现有一种开在写字间的咖啡店是新型咖啡店经营模式，这种模式在国内一线城市都有成功案例。现分析该模式的特点：
1、成本：运营成本可控
（1）街面上的小店铺租金20平米的`租金3500左右，但含有一笔不菲的转让费
（2）商业街卖场内口岸较好的铺面租金20平的租金1万5左右
（3）成都写字间月租金价位在30元/平—150元/平之间，考虑50平米以内，月租金不超过4000元（含物业费）
2、客户：写字间内上班族是咖啡消费的主力军
3、定价：卖一杯每天都喝得起的咖啡（传统咖啡单价高20元以上），此方案成本低可降低单价增加成交数
4、外送：缩短外送时间，保证咖啡口感（热咖啡在10分钟内风味最佳）。
5、营业时间：根据上班族制定相应的营业时间8点—20点，主要营业时段为早餐时间和下午外送时段。
（1）早餐时段：上班族吃早餐很多在办公室解决，所以卖早餐可以增加很大的赢利点，所以开店的时间需要比较早。
（2）下午茶时段：下午是外送咖啡的高峰期,需要增加外送人手
（3）午餐时段：因为写字间内没有烟道，所以提供无油烟的简餐
（4）闭店时段：下班时间为18点，为了招揽加班客人的生意营业到20点
（5）周末节假日时段：写字间选址存在周末节假日生意清淡的缺点，针对这情况可以推出节假日促销活动，及店面修整总结培训工作综上所述：本项目定位开一家写字间里的平价咖啡店。
五、经营主项饮品+甜品+简餐(产品一定要品质过硬，出品速度快)
1、饮品主卖咖啡+果蔬汁（上班族很注重健康营养）
（1）咖啡品种丰富、专业口感和精美包装
（2）蔬果汁专业营养师配方，具有绿色健康的市场前景（考虑时季和成本）
（3）其他售卖根据季节调整的热卖饮品
2、甜品主卖面包、蛋糕、手工酸奶和小饼干餐品部分前期先联系烘焙工厂批发配送，这样可以控制每日的数量和食物的新鲜度。后期人手和餐品的售卖数量比较稳定后可以添置设备自产自销。
3、简餐主卖韩式拌饭、三明治
针对上班族午餐需求售卖简餐，全部手工制作
六、菜单定价
1、咖啡：1杯拿铁咖啡的原料成本约3元，定价15元，毛利12元，毛利率
2、饮品：1杯果蔬汁的原料成本约6元，定价24元，毛利18元，毛利率
3、甜品和简餐:成本很低，保持毛利率在以上即可
七、开店资金预算元(半年经营费用)
1、店铺半年房租合计元
预算上限4000x6（月）=元押金4000
2、装修费合计元
50平米按照每平米800元计算
3、设备、餐具、原料费合计元
4、人工费半年合计元员工2名6000元/月x6=
5、运营备用金元
此笔资金是预留资金，保证新开业两个月的过渡期
八、资金和分红
1、资金入股：项目发起人提供项目，投资人一次性（不追加投资）出资入股项目成为项目股东。
2、红利比例：股份百分比等于个人投入资金占全部投入资金的百分比。
3、股东分红：开业当天开始计算红利，开业满一年结算红利，以后一年结算一次。按照实际盈收和出资比例计算红利。
4、红利账户：设立咖啡店专项账户，各项收支都详细记录。
九、店面经营
1、开业促销计划，每一家发DM单，上电梯广告
2、建立供应商档案和科学库存系统。
3、建立科学化的收银系统，真实记录财务报表。
4、根据季节和消费者需求更新菜单。
5、开展附加增值服务：免费出租雨伞，收快递等人性化服务
十、店面成本和盈收（按4000元房租计算）
商业公式房租不超过营业额的20%即有盈利的可能
4000元房租产生元的营业额才能达到盈利的目的。
1、成本670元/日，元/月，
赢利点700元/日，元/月。
房租水电200人工费200原物料200设备装修折旧费约40杂项30（万元的设备和装修费按照5年报废计算每一天/60/30=）
2、开店前3个月任务是达到盈利点。
3、开店第4个月到第6个月目标营业额1000元/日，元/月这部分盈利用来填补前三个月的亏损，结余累积到红利账户中。
4、开店第7个月开始目标营业额1500元/日，元/月盈利800元/日，元/月。
5、第一年盈利x6=元，第一年收回大部分投资
6、第二年上半年收回全部投资，下半年纯利润回报十
一、项目的未来
1、本店经营成功
（1）经营良好，股东收益丰厚，经营方成为优秀职业经理人；
（2）注册品牌，成立餐饮管理公司，吸引到更多资金，开品牌连锁店；
2、本店经营失败
清算资产，尽最大可能挽回股东损失，按照股份比例进行资金返还，并召开股东大会进行情况说明，征得股东们的谅解。
本创业项目以股东自愿承担经营亏损的风险进行出资入股，项目发起人也本着全心全意的经营原则诚信合作。
合作双方以书面形式签订合作协议，如中途有补充事宜，则签订补充协议。投资有风险，入市请谨慎！谢谢观阅！
咖啡店活动策划方案节假日 第2篇
一、市场环境分析
（一）外部环境
1、随着经济的发展，人们的购买力增强，消费结构也在发生变化，从衣食住行变成了吃喝玩乐，第三产业迎来了时代大发展。
2、国家加大了对小微型企业的政策、经济支持，大力扶持个体工商户。特别是加大对大学生自主创业的支持。
3、随着美韩日剧的来袭，外来舶来品深受当今消费者青睐，人们的消费观念、价值观念悄然变化。享受小资生活已经成为当今年轻人追求的目标。
4、互联网技术的普及，导致现在年轻人做什幺都离不开互联网，网上购物、外卖成为当今消费的一大趋向。
（二）行业环境
1、咖啡可可茶并称为世界三大饮料，咖啡是三大饮料之首。并且咖啡是除了石油外全球第二大贸易咖啡贸易，年零售额超过700亿美元。目前咖啡全球年销量约1000万吨左右，全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万，国内咖啡市场以每年15% -30的速度增长，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。说明咖啡哈那个也在我国仍属于一个上升阶段，市场还处于未饱和状态。
2、虽然市场上拥有龙头企业，如雀巢、海岛、云南小粒咖啡等，并且很多海外企业进军，如星巴克、许多韩国知名咖啡企业等，但是，市场发展还没成型，企业和企业之间还称不上完全竞争者，例如星巴克和雀巢由于其定位不同，目标顾客群不一样，其间竞争者的利益相关性不是很大。所以咖啡行业进入门槛还是算低，行业仍旧有力可图。
3、咖啡市场发展多样化，依照其发展趋势，要想在咖啡行业取得优胜，必须要有创意的发展，如咖啡店的优雅环境，咖啡小巴的发展，咖啡与外卖相结合。
4、作为咖啡替代品的奶茶，由于其入口香醇，口味多变，价格也稍比咖啡便宜，所以在我国深受消费者喜爱。并且很多奶茶店把咖啡做为一个品牌产品链进行发展。
5、随着咖啡行业的迅猛发展，咖啡豆供应商也如雨后春笋般涌出，给咖啡店选取原料提供了多渠道的选择。
（三）竞争对手
高端小资咖啡厅：40元至80元
快餐咖啡厅：10元至40元
奶茶店：4元至15元
咖啡小巴：10元至30元
外卖式咖啡店的主要竞争对手定位在奶茶店和咖啡小巴，没有高端小资咖啡厅的优美环境，没有快餐咖啡厅歇息店铺和遍布的实体连锁店，其竞争者定位就应该在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的价格和快捷方便的特性与竞争者抗衡。
二、目标市场定位与分析
定位：西南民大、棠外两所学校的学生
分析：1、随着韩流的袭入，年轻人特别是大学生、初高中生对韩范的追逐热烈，而咖啡作为韩流的附加品也越来越被他们接受和喜爱。
2、咖啡具有提神的功效，学生在学习时提神醒脑的神器。可以根据其作用专门推出一款苦咖啡，满足消费者需要
3、为其特性，热咖啡更让人喜爱，特别是在寒冷的冬天。所以咖啡外卖必须保证咖啡十分钟内被送到，保证其鲜度。
4、在西南民大和棠外这个市场中，咖啡店甚少，学生们大多是通过购买袋装咖啡和在奶茶店满足其对咖啡的需要，所以这一细分市场广阔。
三、品牌设计
品牌名称：咖啡没有店
品牌宣传语：勇敢爱
品牌标志：
品牌名称解读：咖啡没有店从另一方面解释咖啡外卖的这一形式，又因为咖啡店是中国人的固有思维，突然有个店名叫做咖啡没有店，显得活泼有趣，吸引消费者的兴趣。用俏皮的话来迎合目标消费者——前卫时尚的学生的性格。并且店名简单朗朗上口，符合品牌命名的要求。
品牌宣传语解读：勇敢爱。是基于目标消费者的心理而制定的.宣传语，鼓励学生勇敢做自己学会爱人爱自己。与消费者现实追求相符合。富有情感，有针对性和适应性。
品牌标志解读：标志的基本是简单大方的圆和一个支撑性的长方形。圆代表包容一切的爱，将自己包围起来，用爱勇敢做自己。选择用圆来包含COFFEE这几个字而不是用咖啡杯更来显出咖啡这个主题，从侧门来突出，我们是属于咖啡外卖的行业，外卖的咖啡杯是从上面往下看是两个圆，恰好是图中的图形。COFFEE上下的两个图形，简单大方，给人一种拥有生机，青春激情的感觉。支撑性的长方形里面写着咖啡没有店，表明我们虽然没有店，但是有实实在在的产品和消费者在一起，所以我们还是可以在消费者需要的时候，满足他们，像冬天的温暖，一直给予支撑性的陪伴。并且在中文字下面配着韩文，满足了消费者追求韩流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌标志全标志以咖啡色为主，深咖啡色为主形成主色调，浅咖啡色来搭配重点使用，两种颜色互相辉映，一起突出主题，给人浓厚的咖啡味，温柔绕人心。
四、产品设计
产品链应该要抓住目标市场的消费心理，主打咖啡的主要作用——提神醒脑消除疲劳。
（一）咖啡种类
拿铁—Latte，主要作用：解除疲劳，醒酒提神。富含蛋白质。口味：相比之下牛奶味重。
卡布奇诺—Caoouccino，主要作用：开胃提神，无副作用。口味：弄咖啡。卡布奇诺喝下去第一口会有苦中带酸，它的泡沫就像年轻人轻浮的生活，泡沫灭了的时候有点苦，梦想与现实的生活，最后的悲喜后，生命的醇香又让人陶醉。
意式浓缩—Espresso，作用：促进代谢，消除疲劳，解酒，防紫外线伤害，富含维他命B，游离脂肪酸，单宁酸。并且因为富含，会有副作用，容易引起心肌亢奋，但是这个含量的人体机能是能够接受，是属于健康，但是不建议十八岁以下引用。所以，出于健康考虑，每天每人限购一杯，咖啡提供总量不超过五杯。
通过对咖啡所有的种类考虑，根据目标市场消费的情况，选出四种咖啡种类。两款口味较为香醇，两款较为浓郁。种类虽然不多，但是符合消费情况。并且对咖啡是要有严格要求的，咖啡制作要进行煮和沸，和奶茶店对咖啡的制作完全不一样，在平价的基础上做到真正的物美价廉。赚更少的钱，卖更多的咖啡。
咖啡店活动策划方案节假日 第3篇
一.产品简介：
CoCo美味咖啡店位于陕西省咸阳市秦都区人民中路苏宁易购斜对面、宏大地产前。主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、红酒、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。CoCo美味咖啡店具有的特色： 1.凡在早上10：00到下午18：00时段15元一位，无限续杯（咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除红酒和鸡尾酒类）；下午18：00到凌晨2：00时段19元一位，无限续杯（咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除红酒和鸡尾酒类）其他产品辅助。
美味咖啡店的装修以松木为主，能给客人带来回归大自然的感觉，并且让客人感受到CoCo咖啡店里的温馨。
美味咖啡店里有各式各样的小吃，可以满足顾客的需求。
美味咖啡店的地理位置较优越，顾客在逛街之余可以到CoCo咖啡店小憩。
二．活动主题
咖啡飘然，留在CoCo
三．活动目的
目前咖啡店在咸阳市的市场竞争激烈，为了提高产品竞争力，独树一帜，特推出CoCo美味咖啡店开业期间的促销手段来增加客源、增加产品的知名度以及提升消费者的需求量。
四．活动时间
开业期间自20xx年10月01日起至20xx年11月30日止，为期两个月。
五．活动地区
陕西咸阳市区内
六．活动对象
陕西咸阳市市民
七.活动内容
1.留在CoCo——免费品尝咖啡活动方案
CoCo咖啡正式开业，通过免费品尝咖啡，体现咖啡厅近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入咖啡厅深层次的境界，大量的形象展示为活动的顺利召开起了很好的推动作用。
2.咖啡店赠送礼物活动 （开业一个月后的优惠活动）
为培养文化的人气指数，我们为在咖啡厅消费的顾客赠送印有CoCo咖啡标志的礼物。在礼物上标有咖啡厅的主题标语（咖啡飘然 留在CoCo）。将本店品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动咖啡厅品牌广告效应。
3.办理VIP卡活动优惠 办理VIP卡可以让顾客有更多的`优惠感，并且可以享受VIP的待遇，还可以打电话预留座位，在本店消费可获得双倍积分，积分可在年底的时候兑换优惠券。可以得要买300送50的优惠，相当于你拿着VIP卡就是在CoCo咖啡里的消费卡，并赠送两张免费品尝饮品的优惠卡。
八．活动细则
1.咖啡免费品尝
10月01日——07日，在中宏时代广场摆一操作台，操作台整体紧随于咖啡厅形象主题，标语（咖啡飘然，留在栖木）。
文字内容：（正面）咖啡飘然（反面）留在CoCo，始于栖木咖啡负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者讲述咖啡店的文化，另2个向消费者派发宣传单页（单页主要内容告知消费者在CoCo咖啡开业期间，咖啡厅产品优惠措施和精美礼品相赠），敬请消费者光临。
时间：20xx年10月01日——10月07日
地点：咖啡店附近中宏时代广场
2.办理VIP卡活动优惠
活动日期：10月01日——11月30日
a.凡在本店消费的客人均可办理VIP卡（存300才能办理）并使用VIP卡支付，即可或者双倍积分。
b.每次消费的积分可以累积到年底兑换优惠券，积分只针对VIP客户。 c.本次VIP卡办理活动由本店最终解释。
九、 形象宣传制品促销投放策略：
1.宣传海报：在开业前5至6天，在人流量比较大的广场、街道、社区旁边粘贴海报。海报内容包括时间、地点以及能够吸引消费者前往的促销礼品和活动内容。
2.礼品制作： 将咖啡店开业期间活动优惠措施体现出来，赠送CoCo咖啡杯、CoCo情侣咖啡杯及盒装的CoCo咖啡豆，免费品尝咖啡使用的纸杯，都要印制CoCo咖啡的标志，让消费者感受到咖啡店的精典。
3.吊旗:活动主题标语，“咖啡飘然 留在CoCo” 悬挂于咖啡店前，广告信息量密集，受众面广泛，受众记忆时间较长，是室内举办大型活动最佳选择。
4.制定好VIP卡及宣传单：
主要是针对学校和周边大型高档写字楼发放一些宣传单，将周边的客源宣传到位。促销开业优惠产品等。待客人在消费后，通过调查问卷，来了解我们的优缺点，好的继续保持，缺点改正，及时调整服务和出品质量。
5.媒介宣传：
a. 通过网站或者贴吧进行宣传，主要是考虑到有车一族、咖啡爱好者群体。 b.创建一个微信账号作为本店的微信，让附近使用微信的人可以知道本店。
咖啡店活动策划方案节假日 第4篇
策划目的
提高咖啡厅的人气，借端午节回馈新老客户，进一步占领更多的市场。
市场分析
传统的咖啡文化源于欧洲，体现了欧洲数百年来对咖啡研究和发展的结果。中国的咖啡市场刚刚兴起，主要针对有一定经济实力的时尚人群，也包括一部分有品位的成功人士，他们到咖啡厅喝咖啡，并不是因为咖啡厅的咖啡要比他们自己煮的咖啡味更香，意更浓，甚至有小部分咖啡爱好者煮的咖啡已经领先于大部分咖啡厅，但是他们还是会在闲暇之余选择咖啡厅，因为咖啡厅的环境能让他们享受到那种高雅的情调，所以一个把店内搞得没有品味的咖啡厅，肯定是没有人想去问津的。我是这样想的，我也很喜欢喝咖啡。
端午节来了，大家都会搞活动，并不是大家都热爱这个传统的节日，作为商家只是把这个节日当做营销的手段，借这个节日带来的人气笼络更多的客户，以求占领跟多的市场。 活动主题：端午节之夜——情迷夜上海
老上海，曾经一个纸醉金迷的地方，最美的肯定是她的夜晚，作为外乡人的我甚至都明白，即使是现在上海的夜景也不是国内其它城市可以比拟的，所以活动时间我认为应该在晚上为佳吧，具体时间的安排应该根据东家的营业时间吧。
活动安排在晚上有很多好处，首先，夜景是现在上海，更是老上海特有的情怀，这样配合咖啡厅的老上海风格，在客人的脑海中穿插出老上海的画面；其次，端午节当天，走亲是访友肯定，这样就影响了咖啡厅白天的客流量，而晚上则不一样，饭后闲暇之时，一家人漫步在繁华的都市中，应该很常见吧，这类人便有机会成为晚上活动的参与者；最重要的一点，时间定在晚上，可以在白天的营业中对活动进行宣传，当然也可提前几天宣传，如果费用允许的情况下，要是有老客户电话，可以通过电话邀请，多一个人多一分人气，不要怕客人来了坐不下，即使满场，客人来了因为没位置而抱怨也不要紧，至少活动成功了一半，让人看见了你店里的人气，你店里的风格也宣传了出去，我相信东家愿意看见这种情况。 活动细节
前面也说了，活动宣传的是咖啡厅，不是端午节，所以端午节只是作为一种营销的手段，重点放在咖啡厅的风格。
工作人员服装：男士穿白衬衫，小马甲，至于女士，考虑到端午节，以及要怀旧，考虑下旗袍，可以到当地的婚纱影楼租借，尽量砍价，我在影楼做过，知道里面的.服装成本并
不高，一般的网上100快钱左右一件。
灯光：偏黄偏暗，营造怀旧气氛。
店门口建议找个合适的位置做个小广告，除了吸引顾客，还可以宣传下咖啡厅的风格。 大厅音乐，建议选老上海怀旧歌曲，全部要曲调柔和。像男声版的《上海滩》就千万不要放了，免得搞得像影剧院一样，破坏气氛。
为了配合这次营销活动，建议东家在产品上做点文章，因为端午节当天一般不会一个人来吧，针对一下2人的情侣，或3口之家，具体根据经营的情况嘛。要是效果好的话，以后也可以沿用。
互动游戏就不要搞了，与咖啡厅的气氛不同一，万一搞成酒吧的气氛就不太好了。粽子也不要送了，因为都晚上了，现场我相信懂咖啡的人也不会吃，破坏喝咖啡的情调，不过可以用香包代替，戴香包也是端午节的一种习俗，东家多准备一些香包，然后在顾客消费多少金额的时候就赠送香包，当然不是普通的香包，香包里面装一个问题，顾客回答对可以获得一定的奖励，问题的内容主要就用关于“屈原”的，因为这是端午节的目的嘛。至于消费多少送香包和问题的难度，以及奖励，就根据东家想要的效果来制定。
充分利用这次活动打造出咖啡厅的风格。
这次活动的经费绝对能控制在20xx元以内，主要是咖啡厅原有的风格就是老上海风格。