鸡蛋检验报告 第1篇
农残和兽药残留是检验鲜蛋食品安全的重要内容。这些残留物质会导致对人体健康的潜在威胁，因此需要进行检验。
以上6个方面的检验都是必检项，这些项目都需要严格把控。在实际操作时，检验项目可能因不同的标准、法规、客户需求、生产环境等而有所不同。
需要强调的是，鲜蛋的质量和安全不仅仅需要依靠检验来保障，更需要从源头抓起，建立起完善的养殖和生产管理体系，减少和排除食品安全隐患。只有这样，才能使鲜蛋真正成为安全、健康的食品。
鸡蛋检验报告 第2篇
表1 理化指标
项 目
指 标
汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤
砷（以As计）/（mg/kg） ≤
镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤
氟（以F计）/（mg/kg） ≤
铜（以Cu计）/（mg/kg） ≤
铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤
六六六/（mg/kg） ≤
滴滴涕/（mg/kg） ≤
四环素/（mg/kg） ≤
金霉素/（mg/kg） ≤
土霉素/（mg/kg） ≤
呋喃唑酮/（mg/kg） ≤
碘胺类（以磺胺类总量计）/（mg/kg） ≤
鸡蛋检验报告 第3篇
必须具备相关证照（HACCP、QS、ISO9000）、卫生许可证等、生产许可证。
具备相应能力规模的厂房及布局设施。
工厂应符合蛋类加工厂卫生规范中的卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。
工厂必须设有与生产能力相适应的兽医卫生检验和质量检验机构，配备经专业培训并经主管部门考核合格的兽医卫生检验及质量检验人员，具有相应的检测能力，经检测出具检验报告。
原料鸡要求：禽蛋应来自于非疫区、健康家禽生产的蛋。禽的饲养环境、饲料及饲料添加剂、兽药、饲养管理应分别符合相应国标的要求。用于加工的原料蛋应新鲜良好，蛋壳清洁完整。
检测：进厂检测，每批次必须出示批次检验报告，每半年要送型检报告。
鸡蛋检验报告 第4篇
表3 分级指标
蛋重/10枚
≥625g
≥500g
＜500g
每千克枚数
≤16
17—20
≥21
清洁，外蛋壳膜不破裂，蛋形正常，色泽鲜明
清洁，不破裂，蛋形正常
不破裂
完整，深度不超过7mm，无气泡
完整，深度不超过7mm，无气泡
可移动，深度不超过9mm，无气泡
较浓厚
居中，轮廓明显，胚胎未发育，蛋黄系数≥
居中，轮廓明显，胚胎未发育，蛋黄系数—
居中或稍偏，，轮廓显著，胚胎未发育，蛋黄系数—