酒店员工提成方案范本 第1篇
a、客房按提成，以实收净房费、会议费计算。餐饮按提成，含菜金、酒水、主食
b、到账结算，一月一结，每月15号以后发放。
此方案自2009年8月份开始实施，已离店员工不再补发。
**大酒店综合办
2009年9月12日
年 月 营销绩效提成奖计算表
项目金额(元)部门经理签字
营业额----------
其中1、客房2、餐饮
本月提成奖小计
1、客房
2、餐饮
财务经理：稽核：总经理：董事长：领款人：
年 月 营销绩效提成奖计算表
项目金额(元)部门经理签字
营业额----------
其中1、客房2、餐饮
本月提成奖小计
1、客房
2、餐饮
财务经理：稽核：总经理：董事长：领款人：
年 月 营销绩效提成奖计算表
项目金额(元)部门经理签字
营业额----------
其中1、客房2、餐饮
本月提成奖小计
1、客房
2、餐饮
财务经理：稽核：总经理：董事长：领款人：
年 月 客房营销金额明细表
营销员：部门经理签字：
酒店员工提成方案范本 第2篇
a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。
b、散客住宿可计算营业额(但要提前预订)。
c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。
d、客人在酒店用餐后要求订房的，工作人员应热情为客人订房，不算营业额。
e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。
a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。
b、团体宴席、零点用餐可计算营业额(但要提前预订)。
c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。
酒店员工提成方案范本 第3篇
1、 拟定酒水提成为酒水销售价格的
2、 可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费
3、 只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计入餐饮服务员酒水提成范围
4、 每月评出酒水销售第一名和菜品销售第一名，可在餐饮部例会、长城风采刊物上公示以资鼓励，可计入此殊荣作为年度星级员工评选依据，也可对销售第一名给予50或100元地奖励，两项奖金可兼得，奖金从餐饮部活动费中支出
额外销售奖励从餐饮部活动费中支出
餐饮部后台人员酒水提成方案：
1、 拟定后台人员酒水提成比率以当月饭店销售酒水总额为依据：
酒水总额 15万元以下 ---- 提成2%
达到 15万元 ---- 提成
达到 20万元 ---- 提成3%
2、 酒水总额在15万元以下的，酒水总额以实际销售为准
酒水总额在15万元—20万元，酒水总额计入15万元
酒水总额在20万元—25万元，酒水总额计入20万元
酒水总额在25万元—30万元，酒水总额计入25万元
3、 酒水总额核算为饭店餐饮当月包间、宴会、婚宴等所有销售的白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类的酒水
4、 餐饮后台酒水提成=酒水总额*对应的酒水提成率
5、 餐饮后台酒水提成的具体分配细节由餐饮部经理及主管根据当月餐饮部管理工作的具体情况制定，大体包括：餐饮后台酒水提成=餐饮部活动费+管理岗员工+后台服务员工(传菜、洗完、预定等)
6、 餐饮部活动费可用于员工奖励、餐具破损费、活动费等支出
7、 模拟案例：
分配方案一：后台员工100元/人，总计1700元
管理员工150元/人。总计1050元
餐饮部活动费总计1000元
瓶盖费的管理方案与运用
为更好的对酒水销售提成、酒水销售基金的合理管理与运用，特拟订方案如下：
1. 所有酒水提成由服务员自己兑现(提前和酒水销售商交待不可出现蒙蔽现象，否则停售)。
2. 每天酒水员统计酒水销售记录。
3. 服务员每天上交所销售酒水提成的30%作为酒水销售基金，各楼层由专人负责收取上，报经理由专人统一管理(由1名领班负责)。
4. 由于迎宾员、传菜员、吧台、公卫不涉及销售，每月从酒水销售基金中提取一定数额给其发放福利或奖金(按人数均分)。
5. 每月各楼层及后厨统一拿出一定数额酒水销售基金，统一给员工过生日。
6. 各楼层组织的各项活动，奖励物品(上报餐饮部经理)，由各楼层自己酒水销售基金中负担。
7. 由于大厅员工酒水提成较少可根据实际情况各给予适当补助。
8. 各楼层根据实际情况定出餐具破损，由各楼层酒水销售基金自己负责
9. 逢节假日，员工发放福利由各楼层自己定出福利标准(上报餐饮部经理)根据酒水销售基金的实际情况各楼层自己负责(迎宾，吧台，传菜员均分)。返回搜狐，查看更多
酒店员工提成方案范本 第4篇
a、通过个人营销工作招徕的有住宿的会议用餐可以计算营业额。
b、团体宴席、零点用餐可计算营业额(但要提前预订)。
c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。
a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。
b、散客住宿可计算营业额(但要提前预订)。
c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。
d、客人在酒店用餐后要求订房的，餐厅工作人员应热情为客人订房，不算营业额。
e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。