餐厅项目实施方案范文 第1篇
一、经营理念
安全第一，效益第二
“民以食为天，食以安为先”，饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐，没有饮食安全，企业效益必将是一句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下，从管理制度到操作细节无一不严格贯彻执行，“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。 热饭、热菜、热心肠
景区自助餐冷了之后不但外观难看，口味差，更不易被消化，为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭，体现“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、高效、热心”的服务，以诚待人，以情待人，让游客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的美与温馨。 星星之火可以燎原，关键在于做好细节
我们深知，细节决定企业经营的成败，我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划，从小处着眼，小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里，从而实现三方满意的经营目标，达成双方共赢的核心局面。
二、企业团队优势
1、我们秉承“天道酬勤，厚德载物”的精神，倡导积极健康的企业文化氛围，我们有经验丰富的餐饮管理团队，全心全意打造景区品牌餐厅，以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。
2、“品德好，能吃苦，求上进”是我们的用人理念。我们拥有一大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。
3、好的制度通过积极的人和有效的执行，我们奉献给游客的是一流的质量产品，能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。
4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”，餐厅严格以安全卫生管理控制体系，把景区餐厅的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。
5、一流的管理水平和服务质量大大提高餐厅满意度和就餐率及、景区入园率，贡献了景区、餐厅、游客“三方满意”的社会效益。实现了景区餐厅保值、增值品牌，提高景区整体管理绩效，为打造景区品牌的和谐发展提供有力的后勤支持。
6、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，提高景区市场竞争力，促进了景区及餐厅整体的管理水平。
三、经营定位
把景区餐厅打造成一个以中式自助特色素斋为主，集时尚、养生、休闲为一体的美食会所。
A 、档次：生态餐饮
高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化
1、景区配套餐厅适应了景区今后的发展，满足了游客增加的服务需求，有利于游客对景区的满意率，促进景区的稳定发展。
2、景区作为三亚生态旅游的`代表，其经营与管理自不言待，是故餐厅的管理必须达到相同的高度，餐厅要有“市场意识、服务意识、品牌意识”，方能领先旅游景区业发展的潮流。
B 、功能全面丰富，绿色生态，品种丰富，营养均衡游客来自五湖四海，不同地域，不同文化背景和经济能力，饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务是景区发展提高品牌知名度的有力保障。
四、经营目标
总体经营目标：三方满意（游客满意、景区满意、社会满意）
1、切实保障游客的用餐需求，综合区域游客人数，景区餐厅数量未来发展的因素，合理配置经营规范，提供优质、全面的餐饮服务，满足各个层次游客用餐需求。
2、从软、硬件着手建设餐厅，使之硬件达标，软件一流，三方满意的高标准餐厅，为景区的和谐发展提供有力的后勤保障。保证餐厅服务水平能满足景区和游客的要求，使游客“高兴而来，满意而归”，树立良好的景区品牌形象。
3、在保证饮食卫生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报景区的支持与信任，努力实现景区、餐厅经济效益的双丰收，实现景区餐厅保值、增值，倾力打造“和谐餐饮、特色素斋”餐饮品牌。领跑海南团膳的高端品牌形象，达成甲乙双方互利发展，共赢的合作目标。
餐厅项目实施方案范文 第2篇
（一）餐厅概况与任务
尚客林休闲餐厅位于烟台开发区长江路158号邮政大楼一楼，彩云城（休闲、娱乐、购物中心）对过，处于整个开发区娱乐购物的中心。环境安静优雅，口味纯正，价格适中。
餐厅总营业面积为近300 平方米，上下两层，餐厅可同时容纳人数为150人。
餐厅提供的食品服务主要有：纯正比萨、牛排及特色意大利面、焗饭，西式小吃、甜品，醇香的现磨咖啡，各种休闲茶饮等。
餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花。
尚客林休闲餐厅是一家品牌连锁经营模式的西餐厅，烟台开发区是其首家在烟台的旗舰店。
（二）市场分析
1、供给分析
随着开发区彩云城商业娱乐发展速度越来越快，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何使尚客林在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。
据调查，开发区彩云城附近西式餐厅较少，尚客林的主要竞争对手是肯德基,上岛咖啡厅，名典咖啡茶语。
肯德基位于彩云城入口处，地理位置最佳，目前肯德基炸鸡汉堡已经为中国消费者所接受，加上他们本土化的新品推出更是吸引了大量的消费者。品牌从众心理，导致很多消费者涌向了肯德基。
上岛咖啡位于开发区天山路7号，优雅温馨的环境和良好的服务吸引消费者，属于台湾连锁品牌，但是地理位置不佳。
名典咖啡茶语位于长江路华新国际西侧，紧邻彩云城，地理位置较好，进入市场较早，已经拥有一定数量的忠诚消费者，消费者反映名典咖啡茶语服务及西餐口味不佳。
2、需求分析
受个人消费水平和消费习惯的影响，北方人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，开发区西餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：%的消费者希望有机会前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于开发区有众多技术型外商企业，并且韩国商侣人数众多。对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，%的消费者会选择和情侣一起去吃西餐。
彩云城附近有大量高档写字楼，存在众多有限公司职员，上班族市场较为集中。
目前，开发区彩云城周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。
（三）市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。
开发区长江路彩云城繁华区的西餐厅，除去肯德基，尚客林，上岛咖啡，名典咖啡茶语之外，其他西餐厅规模较小经营种类较少。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了肯德基和名典咖啡茶语作为尚客林的竞争对象。
2、尚客林与肯德基的产品及店面设施状况比较
（四）餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析）
1、西餐厅优势、劣势分析
（1）优势
烟台开发区长江路158号邮政大楼一楼，目前是开发区一家较具规模的西餐厅。
彩云城（休闲、娱乐、购物中心）对过，彩云城是开发区最繁华地段，客流量较大，其消费市场前景看好。
西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过尚客林的消费者%的人对于餐厅的环境感到满意。
（2）劣势
餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 邮政大楼上缺少其他商店经营点，人流量较少。
餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
2、西餐厅机会、威胁分析
（1）机会
随着开发区彩云城的商户愈来愈多，其市场潜在消费空间巨大。
周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是尚客林餐厅发展的机会。
开发外卖等潜在市场需求。
开发区彩云城尚无同类西餐厅，职工相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
外来打工年轻群体消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。
（2）威胁
市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的彩云城入口，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。另外，肯德基的品牌效应，名典咖啡茶语先占市场优势。
竞争对手的一直致力于开发适合中国人口味的产品，产品更新换代速度较快。
广告效应，新产品随广告同步上市。
潜在竞争者的加入：随着彩云城以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
SWOT分析总结如下：
公司定位：
西餐消费属于高关心、理性消费，即消费者在消费前需要对该店有正面感性认识。就北方市场而言西餐厅感觉很有档次，但真要去实际消费却很难。
西餐这类店风形象型的餐饮取决于消费者本身对该店的情绪感受，自我概念与消费者消费时所得到的象征性满足。
我们从尚客林的品牌名称入手，以建立与品牌名称对应的核心文化为主要内容，以西餐厅的功能诉求为主，即消费者不仅是体验另一种饮食文化，更重要的还是来于此品牌带来的愉乐——朋友聚会的畅快、情侣约会的浪漫、三口之家聚餐的温馨，商务会晤的轻松。即定位于“传播快乐的休闲、商务中心”。并围饶这一主旨，做足日常运营中的工作。体现出尚客林的核心文化“休闲娱乐”有效区隔了西餐的高消费所产生敬而远之的行为。
1、目标市场
根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：外企受教育程度较高的打工者、公司职员、情侣，附近居民等。
外企打工者市场：主要以收入水平较好而且对西餐文化感兴趣的的受教育程度较高为主。调查中 %的打工者对体验西餐文化有兴趣。
团体市场：包括生日宴、公司聚餐等。
情侣市场：餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣前来就餐。调查显示，%的消费者去吃西餐时会选择和伴侣一起。（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。）
上班族市场：目前新区尚无较好的职工就餐场所，尚客林可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。
2、销售目标
鉴于对今年的市场分析，情侣是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、比萨类为主。调查问卷得知：消费者去西餐厅消费，选择的食品中，比萨占％，牛排类占％。
（六）餐厅营销战略（具体营销方案）
1．产品策略
（1）提高餐饮质量、创立特色产品
①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的.原材料或其他配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有消费者指出：产品味道不到位、饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决：
A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。
b、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向消费者展示，让顾客有获得超值享受的感觉。
（2）重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以比萨类、牛排类为主，以意大利面为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐
等，形成自己特色。具体设想有以下几个组合：
产品组合一：情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。
尚客林作为开发区高档次的西餐厅，它在餐点口味、地理及环境的优势完全可以占领这一市场先机。因此，尚客林应该发挥这方面的优势。
同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合尚客林的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。
具体操作为：
① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子。
尚客林餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！
② 氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
③ 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！ 产品组合二：生日组合
餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来尚客林过生日的消费者在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！
具体操作：
生日消费99元套餐系例（以1~2人为主，约每人消费40元）
生日消费198元套餐系列（以3~4人为主，约每人消费50元）
使用本餐厅生日套餐，情侣套餐，餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。
产品组合三：周末特价
在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。
顾客对象主要是情侣和小型公司聚会，但事先应需要做好宣传等工作。
（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合
这点上岛西餐厅（芝罘区）做得较不错，可以作为借鉴。在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
（4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛
“气氛”在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，尚客林应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
2．价格策略
按目前餐厅已定的价格，参照同类餐厅的价格，适当做微幅调整。
主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
3．销售渠道策略
依据西餐厅特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。
直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择公司活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。
4．促销策略
（1）广告宣传
1）原则：
① 服从餐厅整体营销宣传策略，借西餐文化的宣传促进西餐的消费；扩大餐厅的知名度和影响力，注重树立餐厅及产品的形象。
② 长期化：广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。
③ 广泛化：在选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。
④ 不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅有重大意义的时间及时开展促销活动。
2）具体行动方案：
A、广告媒体选择：以选择“公交车电子显示牌”为主，以醒目的户外平面广告栏为辅。
公交车电子显示牌的宣传费用较低，而且宣传范围可以遍及整个生活区，宣传的效果会好于书面宣传。公交车电子显示牌是消费者被动的接受，而报刊、传单或者广告牌的宣传则需要消费者主动的接受。而且，公交车电子显示牌也可省去发放广告单所耗费的人力物力。因此，我们选择以公交车电子显示牌作为主要的宣传媒体。
b、由于周一～周四消费者一般都处于工作状态，大部分精力都倾向于工作，对工作以外的信息的注意力和接受力都相对较低，该时间段的宣传效果较差。周五和周六因为临近周末，工作更乐于去考虑各种娱乐活动，对外界的信息较为敏感，比较容易接受广告信息，该时间的宣传效果最好！周末是娱乐和工作的过渡期，宣传效果一般。
c、内容：以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。
包括：西餐就餐礼仪、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工艺和制作流程、本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
在工作的同时，辅之以醒目的车载电视形象广告，把声音印象与视觉感观结合起来，增强印象。广告面板要求醒目，能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。
D、广告计划：做好以下节日的宣传策划：
一季度：元旦（1月1日），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日）
二、三季度：七夕情人节（农历七月初七）中秋节（农历八月十五）
四季度：感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）
（2）追踪服务
继续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更优质的服务，在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。
（3）内部促销
在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
发放优惠券
食品“试吃”活动
（七）营销预算（单位： 元）
内容：公交车显示牌（辅之车载电视）、平面宣传、地面传单、售后跟踪服务等
价格：略
餐厅项目实施方案范文 第3篇
特许者：
法定代表人：
营业执照注册号：
帐户及帐号：
地址：邮政编码：
电话：传真：
受许者：（以下简称乙方）
地址：邮政编码：
电话：传真：
证件名称：号码：
为明确甲、乙双方在美其乐餐厅特许经营上的权利义务关系，经双方友好协商，根据互相理解、互惠互利、共同发展、共同受益的原则，特订立本合同，以便共同遵守。
2、特许方式和内容
乙方自愿申请加盟福建圣农食品有限公司经营美其乐餐厅，由甲方授予特许经营权后，乙方投资开办并经营特许餐厅。
特许餐厅名称：（以下简称特许餐厅）
登记注册地：
法定代表人：
特许餐厅性质：
经营地址：邮政编码：
甲方向乙方授予特许经营权并提供管理体系。
管理体系即有价值的专用的商名、商标、建筑风格、培训体系、财务体系和专有技术，其核心内容是商标及其经营管理标准和技术质量标准。
特许餐厅的经营范围：
3、乙方应具备的条件
具有独立承担经济责任的能力；
乙方若为合股经营，则股东应在各方面意向、意见上达成一致,并提供合伙协议书供甲方备份。
拥有餐厅经营场所的合法使用权，且无任何经济纠纷；合法使用权在5年以上，并提供证明。
身体健康，家庭和睦；
诚实、守信、正直、热情，热衷于餐饮业经营，有一定的餐饮经营经验；
所有的从业人员愿意主动接受甲方的各种学习与训练；
认同甲方的经营理念，严格按照甲方的管理模式进行经营，主动接受甲方的监督与各种支持。
4、特许经营权益费及其他费用
在本合同订立之日起7日内，乙方必须向甲方以现金或汇票形式一次性支付特许经营加盟费人民币万元整。
为保证本合同各项条约的严格执行,在本合同订立之日起7日内，乙方必须向甲方以现金或汇票形式一次性支付保证金人民币万元整。在本合同有效期内，乙方未出现本合同规定的违约行为，甲方将无息退还乙方保证金。
在本合同有效期内，乙方应每月向甲方交纳特许经营权使用费人民币元整。自特许餐厅开业之日起，乙方应在每月（30天计算）结束后3日内，将该月的特许经营权使用费汇至甲方指定帐户。
当甲方向乙方特许餐厅派驻管理或技术人员进行实际管理操作时，乙方向甲方派驻人员按照每人每日元支付外派费，并支付来回路费（以车票为准）。
乙方于特许餐厅开业之日前7天内向甲方交纳原物料购货押金人民币元整。乙方原物料采购款每天结算壹次。
5、甲方的权利和义务
对乙方的经营状况有知情权。
有权以各种形式随时对特许餐厅的服务质量和商品质量进行检查、督导、鉴定和考核。
有权向特许餐厅配送美其乐餐厅相关专用物品、原料及工具。甲方保证乙方加盟店与甲方自营店享受同等待遇,并保证所提品的质量，由于甲方所提品的质量问题而造成的损失由甲方负责赔偿。
有权在合同终止后收回对乙方特许的条款和标志（字号、徽标、旗帜、颜色、字体、广告宣传画）的使用权。但在本合同有效期内，在乙方特许餐厅正常经营情况下，甲方不得随意收回字号、徽标、旗帜、颜色、字体、广告宣传画的使用权。
有权检查和审核特许餐厅经营活动的财务状况。
向乙方提供字号、徽标、旗帜、颜色、字体、广告宣传画的使用权。
为乙方特许餐厅提供技术骨干人员岗前培训。
在乙方特许餐厅提出管理指导的要求后，甲方有义务在协定时间内提供管理指导和建议，发生的相关费用由乙方承担。
提供开办特许餐厅所需的证明材料。
对乙方广告促销策划的进行统一指导。
在本合同生效期内提供《特许经营管理手册》（简称《手册》）。甲方拥有《手册》所有权，未经甲方许可，乙方或特许餐厅不得扩大使用。
向乙方提供特许餐厅所需设备设施的采购清单及预算方案，经双方认可后另行签订设备设施代购协议，商定设备设施采购相关事宜。
向乙方提供特许餐厅装修方案，指定装修实施方。如果乙方不接受甲方所指定的装修施工方，则乙方必须向甲方交纳特许餐厅装修方案设计费，该费用按特许餐厅面积每平方米元计算；如果乙方接受甲方所指定的装修施工方，则乙方无需向甲方交纳特许餐厅装修方案设计费。特许餐厅装修相关事宜由认定的装修施工方与乙方另行商讨。
向乙方配送原物料每周趟，所需费用由甲方承担，超过规定趟数所发生的配送费用由乙方承担。
甲方有权每个月调整一次特许餐厅产品原物料出厂价及出售价,并且保证向乙方的供货价格不高于甲方向任何第三方提供的价格。
6、乙方的权利与义务
有权有偿使用甲方注册的美其乐餐厅专用徽标、名称、标准字体、颜色、旗帜、广告画等宣传物。
有权要求甲方提供餐厅经营管理指导。
有在特许餐厅所在地开设分支构的优先权。
有特许餐厅装修过程中的监督权与建议权。
有权在特许餐厅开业前派送其有关人员接受甲方提供的培训和考核。
有权在甲方确定的产品售价基础上自行确定产品实际出售价。
承担开办特许餐厅所需要的由本合同规定应由乙方承担的各项资金及费用。
负责办理特许餐厅正常营业所需的卫生许可证、工商营业执照等一切手续，因该类问题而造成特许餐厅无法正常营业所造成的损失由乙方自行承担。
承担由双方共同认可的餐厅促销活动发所生的相关费用。
按由甲方设计并得到双方认可的餐厅装修方案及要求进行餐厅装修改造，保证餐厅装修达到甲方验收标准，具备特许餐厅的开业经营条件。
乙方或特许餐厅发生重大变动时，如更换法定代表人、增减注册资金等，必须提前三十日通知甲方；未经甲方同意，乙方不得改变经营场所、经营范围。
保证特许餐厅按甲方的《手册》内容及有关规定进行特许经营管理。
不得在特许餐厅之外使用本特许权，未经甲方同意不得将本特许权转让或许可他人使用。
按甲方提供的方案进行餐厅宣传活动，同时不得将其用于特许餐厅以外的产品和服务中。
乙方及特许餐厅只能销售和使用由甲方提供的、或指定的、或同意的第三方生产的产品和服务。
必须按时向甲方缴纳合同中规定的特许经营权益费及其他费用。
当需要甲方派员提供经营管理支持时，乙方必须承担由此发生的相关费用。
乙方不得以任何形式损害甲方的企业形象及声誉，否则由此造成的任何后果将由乙方负责。
未经甲方授权同意，不得在任何地区以任何形式开设美其乐分机构。
在本合同期限内，未经甲方同意，乙方不得更名、更换法人或更换股东。
7、特许餐厅的管理与财务核算制度
特许餐厅必须严格执行甲方《手册》规定的管理制度与规范标准。
特许餐厅有义务每周将其营业额情况以书面或邮件形式报送给甲方.
特许餐厅应严格执行国家制定的餐饮服务业财务会计制度和甲方制定的特许餐厅财务规定规则。
乙方应按月将特许餐厅所有经营项目的总营业收入及真实的财务报表于次月10日前报甲方予以备案，乙方不得少报、虚报、漏报。
8、商标使用
仅在本合同中，下列词语的定义如下所述：
“商标”指甲方注册登记的各项商标和/或任何同该商标有关的其他标识或特殊标记。
甲方是特许餐厅所使用的商标（以下简称商标）合法所有人，自本合同签订之日起月15日内，乙方与甲方签订《商标使用许可合同》。乙方保证特许餐厅遵守特许经营权的有关规定。
由于乙方及特许餐厅自身经营管理责任而发生服务质量、产品（商品）质量问题，致使甲方商标信誉受到损害，乙方负责赔偿由此给甲方造成的经济损失，赔偿金额由双方协商决定或第三方评估决定。
乙方及特许餐厅不得以任何形式和方法扩大商标的使用范围，不得以任何方式制作、使用与商标相似或变形的商标标识，不得以任何方式或名义在其他国家、地区提出商标的注册申请。
未经甲方同意，乙方及特许餐厅不得在特许餐厅以外使用甲方商标，或进行有损于甲方商标名义的任何活动。
9、保密的规定
乙方及特许餐厅应将《手册》及为履行本合同所制定或批准的其它资料所含内容列为机密，并使其处于保密状态。未经甲方同意，乙方及特许餐厅不得将其复制、记录或以其它方式泄露给他人。
乙方及特许餐厅保证在整个合同有效期内和合同期满后叁年内不将与特许餐厅相关的任何保密信息、知识、经营方法等为了其他人、组织、公司的利益向其透露。
10、保险
乙方应在本合同有效期内为特许餐厅的财产投保，保险合同应报甲方备案，投保相关费用由乙方承担。
11、甲方派出人员
甲方根据乙方申请向乙方派出经营管理、专业技术人员，其权利、义务及发生的相关费用的承担由甲乙双方另行签订补充协议确定。
12、违约与处罚
合同一经签订，双方不得以任何理由违约，如因一方违约给对方造成经济损失，违约方应对方支付违约金，违约赔偿金额根据造成损失的程度确定。
乙方或特许餐厅违反合同规定发生下列情况之一时，甲方有权解除合同，并要求乙方支付违约金及赔偿金：
（1）未经甲方允许擅自扩大许可商标的使用范围，或与其它商标组合使用；
（2）未经甲方同意将商标再许可、转让、出借、转卖他人制作或使用；
（3）在特许餐厅之外，自行制作和/或使用与商标相似或变形的商标；
（4）降低特许餐厅的服务质量或产品（商品）质量，发生被舆论媒体曝光批评或消费者严重投诉等情况；
（5）特许餐厅不按合同规定支付应由乙方承担的特许经营权使用费等相关费用；
（6）不接受甲方依据管理体系规定进行的监督，或阻止甲方进行检查；
（7）擅自变更本合同规定的权利义务主体。
13、合同的延期、解除与终止
合同到期后，乙方要求延续特许经营的，应在本合同期满之日前三月，向甲方提出书面申请。甲方同意延续的，双方重新签定合同并商定有关特许经营事宜；甲方不同意或乙方不申请的，合同期满之日即自行终止。
除本合同条款之规定外，甲方发现乙方具有下列但不限于情况之一时，向乙方发出书面通知，即可解除合同：
（1）乙方重要资产转让他人或处于分立、合并状态；
（2）乙方擅自转让特许餐厅，或擅自改变特许餐厅经营场址或经营范围；
（3）乙方或特许餐厅不遵守《手册》内容或特许体系程序规范。
本合同在但不限于下列条件之一情况下自动终止：
（1）乙方或特许餐厅遭受严重亏损而无力或不可能继续经营；
（2）乙方或特许餐厅破产、无偿还能力或开始清算程序；
（3）乙方财产中主要部分被法院强制执行；
（4）乙方解散。
（5）本合同有效期满。
14、合同解除或终止后双方的责任
本合同解除或终止后，乙方应在7日内支付所有应付给甲方的费用，同时注销特许餐厅的工商登记。
乙方应在7日内归还甲方商业技术秘密资料及带有甲方商业标志的招牌和资料等。
自本合同解除或终止之日起，乙方应立即停止特许餐厅的业务活动和任何形式的广告宣传，停止使用甲方商标、商名、标志（包括与其相似或易混淆的任何商标、商名和标志）。
15、不可抗力
本合同所指不可抗力包括但不限于天灾、火灾、水为、战争、政府行动、意外事件或非双方所能控制或所能预见的事件。由于不可抗力原因致使合同无法履行或无法全部履行时，甲方或乙方应在15日内，将事故情况书面通知另一方。
由于本款原因提前解除本合同的，依法律规定处理。
16、争议的解决
在本合同执行过程中，双方如有意见分歧，应协商解决，协商不成时，可申请特许餐厅地仲裁委员会仲裁。该裁决为终局裁决，对双方均有法律约束力。
17、特许餐厅的折旧年限
特许餐厅折旧年限为年，从特许餐厅开业之日起计算。
18、合同期限
本合同有效期为年，自年月日起至年月日止。
19、附则
乙方承诺特许餐厅成立后，受本合同约束，遵循本合同中有关乙方和特许餐厅权利义务的规定。
本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份。
本合同未尽事宜，另立补充协议，与本合同具有同等的法律效力。
本合同自双方签字之日起生效。
甲方：乙方：
餐厅项目实施方案范文 第4篇
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
店名：又想吃餐厅
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等大学生开餐厅创业计划书大学生开餐厅创业计划书。早餐以武汉小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
餐厅项目实施方案范文 第5篇
1、对总经理负责,全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各营业目标的圆满实现。
2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。
3、掌握市场行情,挖掘新品,确定饮食推销策略。
4、组织实施员工培训。
5、定期检查卫生法的执行情况。
6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见,处理客人投诉。
二、工作内容:
1、参加饭店有关会议:
(1)总经理室主持的每日晨会;
(2)主持每日部门例会;
(3)主持每周督导以上级部门工作会议;
(4)主持每月部门工作总结会议;
(5)定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议;
(6)参加、安排临时相关会议。
2、每日工作检查:
(1) 查看财务、客情报表,各个点的日报表、部门当、值班交接记录。
(2) 餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况,发现问题及时处理。
(3) 开餐时,深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范,发现问题现场指导。
(4) 检要活动和大型宴会的准备情况。
(5)征求宾客意见,处理宾客投诉。
(6) 抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符。
(7)及时了解餐厅物资的消耗情况,控制成本,降低消耗。
(8) 定期检查食品卫生法规的执行情况。
餐厅项目实施方案范文 第6篇
活动时间：
20xx年10月1—7日
活动地点：
活动主题：
活动内容：
1、国庆节期间酒店节日环境、氛围布置
（1）在酒店中、西餐厅、娱乐部悬挂小国旗
（2）在酒店大堂门口上方悬挂横幅一条
（3）节日期间（10月1—7日）酒店音乐播放以传统爱国题材的经典红歌为主。
2、西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，套餐单价为：128元（64x2国庆双赢价），一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒（大瓶装）赠送，套餐美食具体搭配内容由西餐厅厨房设计推出。（产品组合中食材成本须有合理控制）
3、酒店客房部联合中餐部推出“国庆家庭游温馨之旅”、“国庆团体游欢快之旅”优惠活动；
（1）活动期间凡客房部住宿夫妻客凭身份证、结婚证到中餐厅就餐可一次性享受20元减价优惠，由策划部制作国庆黄金周优惠劵，优惠劵由前厅部负责核对证件后发放，优惠劵只能一餐使用一张。
（2）活动期间在酒店客房住宿由旅行社组织的节日观光团队一次性开房达10间以上的团队可享受每间30元减价优惠，由旅行社组织者负责办理，此项优惠除客房之前推出的“528”套餐价之外的.各类房价均可享受。
（3）活动期间每天推出5—8间国庆旅游情侣度假房，房间布置以鲜花、巧克力、欢迎小国旗为主。（所布置房不加价，先订先布置，订完为止）
（4）中餐部自20xx年10月1日起特别推出“秋冬进补”系列美味及“秋交会商务套餐”。（具体详见中餐广告）
活动渠道推广：
1、将以上活动内容做成4米乘2米的喷绘广告放在酒店大堂门口外侧。（活动广告架4米x2米由工程部负责制作，今后酒店重大活动可长期重复使用。）
2、在西餐厅入口处做一块国庆“国宴”套餐内容宣传广告水牌
3、前厅、销售部、中餐、西餐部负责营销人员以国庆问候、祝福短信形式将活动主要信息向相关客户群发送。
4、在酒店LED显示屏上投放活动优惠信息。
活动工作安排：
1、营销策划部于20xx年9月29日前完成节日环境布置及LED宣传广告、喷绘广告、水牌的设计、制作及摆放。活动短信内容统一为：“国庆旅游到嘉逸黄金假期送惊喜，佛山南海嘉逸国际酒店特推出如下惠客行动：
A、嘉仕顿西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，单价为128元，一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒（大瓶装）赠送，
B、酒店客房部联合中餐部推出“嘉逸国庆家庭游温馨之旅”、“嘉逸国庆团体游欢快之旅”优惠活动（具体详情见店内活动广告）。
2、西餐厅厨房于9月27日前完成对活动期间“国宴”套餐菜式搭配具体内容的设计，可根据需要，由策划部美工做成“国宴”套餐菜式宣传小水牌。
3、管家部活动期间每日与前厅联系，当晚需要布置的房间名号及具体数量。
基本预算分列：
1、100米长的连贯国庆小红旗布条，按每米/4—5元，计400—500元；
2、10米乘1米的横幅1条，140元；
3、广告喷绘4米乘2米=8平米，每平米15元，计120元。（广告架作为酒店广告基本设施投入，另行计算）
4、情侣房鲜花、巧克力等小礼物布置另计。