餐饮年会方案策划 第1篇
为了增强员工对公司的归属感，体现公司对员工的关爱，凝聚团队力量，共同庆祝新春佳节，特此举办除夕年夜饭活动。
二、活动时间
XXXX年XX月XX日，晚上XX:XX-XX:XX
三、活动地点
XXX酒店，地址：XXX
四、参加人员
全体在职员工及部分家属。
五、活动流程
XX:XX-XX:XX：签到与欢迎仪式。公司领导简短致辞，对员工的辛勤工作表示感谢，宣布年夜饭活动正式开始。
XX:XX-XX:XX：享用美食。期间穿插互动游戏与抽奖环节，为员工带来欢乐与惊喜。
XX:XX-XX:XX：晚会表演。员工自愿报名，可唱歌、跳舞、讲故事等，展示才艺。
XX:XX-XX:XX：祝福与告别。领导发表感言，员工相互祝福，共同庆祝新春佳节。
六、注意事项
请大家尽量准时到场，如有特殊情况需请假，请提前告知。
活动期间请保持手机静音或震动模式，以免影响他人。
参与游戏与抽奖环节时，请遵守公平公正原则，不进行任何作弊行为。
餐饮年会方案策划 第2篇
本次年会旨在表彰过去一年的优秀员工，提升团队凝聚力，同时让员工们有一个轻松愉快的时光，促进交流与合作。
二、活动时间
XXXX年XX月XX日，下午XX点至晚上XX点
三、活动地点
XXXX
四、活动内容
入场签到：为员工提供签到表，发放纪念品，让员工感受到公司的关怀。
开场致辞：由公司领导发表简短致辞，回顾过去一年，展望未来。
表彰环节：颁发优秀员工奖等奖项，激励员工再创佳绩。
自助晚宴：提供丰富的美食和饮品，让员工自由交流，享受美食。
娱乐节目：邀请员工自愿组织节目，如歌唱、舞蹈、小品等，展示才艺。
游戏环节：设置有趣的游戏，增进员工之间的互动与合作。
幸运抽奖：设置几轮抽奖环节，提高员工的参与度和期待感。
结束语：由公司领导发表结束语，感谢员工的付出，鼓励大家继续努力。
拍照留念：为员工提供拍照区域，留下美好回忆。
离场签退：确保员工有序离场，并收集反馈意见，为下次年会提供参考。
五、活动预算
根据参与人数和场地规模确定预算，主要包括场地租赁、餐饮、礼品、游戏道具等方面的费用。
餐饮年会方案策划 第3篇
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！由此我们酒店策划了年夜饭活动。
一、活动目的：
为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划20xx年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下：
二、活动主题：
“新春纳福、品海鲜盛宴”
三、活动时间：
20xx年1月30日至20xx年2月28日
四、活动内容：
年夜饭火爆预定中！
即日起，四方阁酒店推出除夕团圆宴、年夜饭！越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到2000元，名苑重磅奉送圣诞VIP欢乐卡，内含现金900元，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会；惊喜多多！还有更多好礼等着您，让您爽到底；预定时间以交纳定金为准！赶快行动吧！
预定电话：130xxxxxxxx
1、“蛟蛇闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”
方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼
菜单一：前程似锦宴988元/桌
菜单二：蛇凤呈祥宴1988元/桌
菜单三：吉祥如意宴3888元/桌
预订有礼
1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。
2、预定2桌以上（含2桌），每桌再送红葡萄酒1瓶。
3、预定大厅年夜饭9。5折优惠。
抽奖有礼
宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。（每桌限抽一张）
消费预定：
（1）、所有预订需提前收取订金，并交纳低消费金额的50%；
（2）、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到低消费的需请示总经理批示；
（3）、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。
菜单一：前程似锦宴988元/桌
大展宏图——金汤蟹黄翅
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
四季发财精美冷碟、财源滚滚喜饼烤肉、金玉满堂白灼大虾、吉祥如意全家福、欢聚一堂送子甲鱼、鸿运当头广式桂鱼、发财就手小炒牛肉、丰年吉庆梅菜扣肉、迎春接福时令小蔬、宏图大展美味双脆、八仙报喜干锅墨鱼仔、金玉满堂、节节登高脆笋炒脆肚、点心两道、红红火火什锦果盘
菜单二：蛇凤呈祥宴1988元/桌
财源广进——鲍汁扣广肚
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
四季发财精美冷碟、喜庆鸡煲翅、玉树金钱港式焗蛇虾、凤凰迎春广式多宝鱼、洪福齐天霸王肘子、吉祥如意全家福、财源滚滚喜饼烤肉、三阳开泰金针鱿鱼粉丝、金玉满堂白灼大虾、宏图大展水煮牛肉、财源广进锅仔花螺、迎春接福时令小疏、锦上添花贵妃香芋丝、红红火火什锦果盘
菜单三：吉祥如意宴3888元/桌
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
四季发财精美冷碟、迎春纳福红烧蟹肉翅、蛋黄焗珍宝蟹、蛇肝凤髓大澳蛇两吃、广式秘制石斑鱼、丰年喜庆霸王肘子、吉祥如意全家福、财源滚滚喜饼烤肉、大吉大利土鸡焖蟹、牛气冲天铁板牛仔骨、步步高升辣炒大黄螺、黄金满载水鱼炖羊肉、迎春接福时令小疏、五谷丰登美点双辉、红红火火什锦果盘
五、工作要求及安排：
前厅：
1、自12月30日起，电话接听及待客问候语改为：happynewyear，新年好；
2、1月22日（即大年三十）下午4点前准备好蛇宝宝（1人）服装、礼品发放、补充的管理工作；
3、协助楼面给员工发放蛇角发箍；
4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作；
5、安排足够人员协助进行宾客引领工作。
楼面：
1、1月22日（即大年三十）下午4点前完成团圆宴的摆台工作；
2、1月15日前完成餐厅的新年装饰工作；
3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误（包括酒水、布草工作等）；
4、1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序；
5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生；
6、安排好包厢及大厅抽奖工作；
7、负责新年抽奖箱（一个）的制作；
8、负责酒店新年灯光的装饰工作（1月21日前完成）；
9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置（以大红色为主突出新年气息）。
厨房：
1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单；
2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量；
3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量；
4、请安排好足够的人手。
采购：
1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位；
2、请于1月21日前将蛇角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小蛇饰品等采购到位；
3、请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货；
4、请于1月22日下午17点前将蛇的服装租借或采购到位。
行政：
1、请提前选拔好一名员工着蛇服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖；
2、负责协调各部门人员的调配安排到位；
3、做好现场拍照及录像工作；
4、做好此次活动的培训及检查工作。
销售：
1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌；
2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作；
3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作；
4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。
活动：
1、给每桌客人照全家福，并快洗赠送一份给客人。
2、在大厅提供电视，让客人可以选择性的看春晚。
3、给客人赠送饮料优惠劵和某菜肴品尝劵（下次光临才可使用）。
所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着蛇服者一同至宴会厅及包厢敬酒。
六、活动预期效果：
前两周是试用期，2月15号看运行成效，根据实际情况做调整。预计2月17号至2月25达到满客。
七、活动预算经费：
1、销售经费：1000元以内；
2、采购菜肴原材料：每2天（鲜时蔬除外），2万元，预计11次进货；
3、楼面布置、活动道具及活动礼品预计费用为5万元。
总共预计费用为281000元。
餐饮年会方案策划 第4篇
二、时间：除夕之夜
三、地点：XXX餐厅
四、参与人员：家人、亲朋好友、特殊嘉宾（老长辈、老人家）等
五、活动流程：
开场舞：欢快的舞蹈，为年夜饭营造热闹的气氛。
致辞：主持人简短致辞，欢迎来宾，宣布活动开始。
敬酒：全体起立，向在场的家人、亲朋好友致以新年的祝福。
节目表演：邀请亲朋好友准备一些节日的节目，如歌曲、舞蹈、小品等，让大家共同欢笑。
幸运抽奖：设计几个不同层次的奖品，让在场的每位都有机会获得惊喜。
互动游戏：安排一些简单有趣的互动游戏，如猜灯谜、抢红包等，增强互动，加深感情。
年夜饭：上桌享用美味的年夜饭，享受家庭的温馨和团聚的快乐。
送礼物：给在场的每位长辈、老人家送上一份精心准备的礼物，表达孝心和敬意。
结束致辞：主持人简短总结，感谢来宾的参与，祝愿大家在新的一年里幸福安康。
六、注意事项：
提前做好准备工作，确保活动顺利进行。
注意安全，避免发生意外事故。
餐饮年会方案策划 第5篇
公司年会策划旨在回顾过去一年的成果，增进员工间的凝聚力和团队精神，同时激发员工的创造力和活力，共同迎接更美好的未来。
二、活动时间
XXXX年XX月XX日，下午XX点至晚上XX点
三、活动地点
XXXX
四、活动内容
开场致辞：由公司领导发表新年致辞，回顾过去一年的成绩，展望未来一年的目标。
员工表彰：颁发优秀员工奖、团队奖等，鼓励员工继续努力，为公司的发展贡献力量。
文艺表演：员工自编自演的舞蹈、歌曲、小品等，展示员工的才艺和团队合作精神。
年终晚宴：共享美食，增进员工间的友谊和感情。
幸运抽奖：设置丰厚的奖品，让员工感受公司的关怀和温暖。
互动游戏：组织有趣的团队游戏，培养员工的协作精神。
闭幕致辞：由公司领导发表闭幕致辞，总结活动成果，激励员工在新的一年里再创佳绩。
五、活动预算
根据活动的规模和内容，预算如下：场地布置、音响设备、灯光设备、奖品、餐饮等费用共计XXXX元。
餐饮年会方案策划 第6篇
20xx年1月末
二、活动地点
公司大会议室、xx餐厅、xxxKTV
三、参加人数
公司全员
四、所需时间总计
7小时
五、年会主题
扬帆起航●辉煌20xx年
六、年会安排
1、茶话会
1）时间：下午3时—5时
2）内容：
a）各部门就20xx年的`工作进行总结，20xx年的工作方向和目标进行规划；
b）个人自由发言；
c）领导总结发言；
d）表彰优秀员工；
e）公司员工大合影。
2、聚餐
1）时间：晚上5时—7时
2）内容：员工聚餐；总经理向全体员工敬酒，致新年贺词。
3、KTV联欢
1）时间：晚上7时—10时
2）内容：员工节目汇演，穿插游戏抽奖活动。
4、活动结束
七、人员安排及职责
1、总负责：xxx
主要工作：总体协调，人员调配。
2、策划和现场协调：xxx
主要工作：年会策划、会议节目安排、舞台协调、现场资讯采集。
3、后勤：xxx
主要工作：餐厅和KTV预定、物资采购、车辆安排、人员接待。
4、会场布置：xxx
5、活动主持：xxx
主要工作：根据活动流程进行活动主持。
八、会场布置
公司大会议室
A：投影展示：本公司的LOGO及年会主题B：桌上摆放水果等食品若干
九、奖品设置
一等奖：iPad；
二等奖：iPhone；
三等奖：豆浆机；
优秀员工奖：空气净化器。
十、员工文艺汇演、抽奖、游戏
1）节目选取形式：各部门报送或做游戏选取。
2）抽奖：由总经理抽取写有员工姓名的卡片选取。
3）游戏：暂无
八、预算
茶话会：xxx元
聚餐：xxx元
KTV：xxx元
以上费用不包含奖品、酒水、烟和交通费
餐饮年会方案策划 第7篇
为了感谢员工一年来的辛勤付出，丰富员工的文化生活，增强团队凝聚力，公司决定举行除夕年夜饭活动。
二、活动主题
团结、和谐、共进
三、活动时间
XXXX年XX月XX日XX时
四、活动地点
XXX酒店
五、活动内容
公司领导致辞：回顾过去，展望未来，感谢员工们的付出。
员工代表发言：分享工作经验和心得体会，表达对公司的期望。
文艺表演：歌唱、舞蹈、小品等节目，展示员工的才艺。
年终奖颁奖：表彰优秀员工，激励全体员工奋发向前。
聚餐交流：共享美食，畅谈心声，增进彼此了解和友谊。
餐饮年会方案策划 第8篇
通过本次年会，加强员工之间的交流与合作，提高团队凝聚力，进一步激发员工的积极性与创新精神，为公司的稳健发展注入新的活力。
二、活动时间
XXXX年XX月XX日，下午XX点至晚上XX点
三、活动地点
公司会议室及XX酒店
四、活动内容
领导致辞：由公司领导发表年会致辞，回顾过去一年的成绩，展望未来。
优秀员工表彰：对在过去一年中表现优秀的员工进行表彰，鼓励大家向他们学习。
文艺表演：员工自发的文艺表演，包括歌唱、舞蹈、小品等，以展示员工的才艺。
年终抽奖：设置几轮抽奖环节，提高员工的参与度和期待感。
自助晚宴：让大家在轻松愉快的氛围中交流互动。
五、活动预算
预计总预算为XXXX元，包括场地布置、音响设备、餐饮、奖品等费用。
六、活动组织与分工
由公司人力资源部负责整体策划与组织，各部门主管需积极配合，确保活动的顺利进行。
餐饮年会方案策划 第9篇
为了增进家人之间的感情，让年夜饭更加有意义，我们计划组织一次特别的年夜饭活动。
二、活动主题：
以“家和万事兴”为主题，通过丰富多彩的活动，让家人共同度过一个温馨、快乐的夜晚。
三、活动内容：
团圆饭：由家庭成员共同制作一顿丰盛的年夜饭，每个人都可以展示自己的厨艺，共同分享美食的快乐。
才艺表演：家庭成员可以自愿报名，进行歌曲、舞蹈、朗诵等才艺表演，展示自己的才华。
回忆录分享：邀请家族长辈讲述家族历史和往事，增进家人对家族文化的了解，让年轻一代更加珍惜家庭传统。
幸运抽奖：准备一些小礼品和红包，通过幸运抽奖的方式送给家人，增加活动的趣味性。
四、活动意义：
通过这次年夜饭活动，旨在增强家庭的凝聚力和归属感，传承和弘扬家庭文化，让家人更加珍惜彼此的陪伴，共同度过一个难忘的春节。
餐饮年会方案策划 第10篇
xx有限公司20xx年度年终总结会
二、年会目的
增强员工之间的凝聚力及团队精神。
三、年会时间
20xx年xx月xx日下午14点00分至22点30分
活动时间：14：00——18：00
地点：xx商城店
晚宴时间：18：30——22：30
公司年会地点：xx大酒店
四、年会地点
xx大酒店
五、年会参会人员
31人
六、年会流程与安排
1、xx做主持说开场白：
亲爱的先生们、女士们大家好！
20xx年365个难以忘怀的日子，伴着这冬日和煦的阳光，满怀着喜悦和兴奋的心情，我们即将跨入充满期待和魅力的20xx年。在这继往开来的日子，我们xx公司的全体同仁在这里欢聚一堂，庆贺我们的昨日的辉煌业绩，展望我们的未来，在这里让我向全体员工致以诚挚的问候，道一声：你们辛苦了！并预祝各位同仁在新的一年里：身体健康，万事如意，工作舒心！20xx年大吉！马上有钱！回眸我们的每一个成就，都凝聚着公司领导的辛劳和心血、以及全体员工的不懈努力和洒下的辛勤汗水，下面让我们以热烈的掌声欢迎xx致新年贺词并祝酒
2、孙总贺词完：
3、感谢孙总的讲话。20xx年是值得我们回味的一年，这一年，兴进的每一天都在变化，都在前进。随着公司不断发展，我们的队伍逐渐壮大。然而，公司的每一点进步都离不开全体员工的共同努力。经公司决定评，20xx年度部门优秀员工是：（名单）。下面有请我们技术部的xx经理给大家发表感言（说完贺词和干杯玩以后后大家回到席上）
4、介绍晚会安排活动开始：
今晚的晚会分两部分进行，第一部分是娱乐活动和抽奖活动，第二部分是吃团年饭；同时，提醒各位同事，在进行娱乐活动时，记得将您手中的奖卷副卷投入抽奖箱，这样您才有机会中大奖，祝各位同事们好运。接下来的时间请大家可以放下工作生活的压力，尽情的挥洒自己。谢谢！
幸运抽奖活动：
1、道具：纸盒箱、卡片11张，夹子11个
每个人手里有一张带数字的卡片，在夹子上面夹上相应的数字，放进抽奖箱，指派专人分别来抽一至四等奖，未得奖的发阳光普照奖及猪年吉祥物
2、物品的采购：生肖礼品、红包、便利贴、夹子，抽奖箱；矿泉水饮料、各类干果小食品。
3、游戏惩罚：胜利者抽奖，失败者抓阄定
A、*-股写字：顾名思义，就是用*-股写字。双手放在腰上，然后扭动臀部，就像用手在空中比划一样把字写出来，一边扭，一边要把写的笔画说出来
B、喝水唱歌：随便找3个东西，比如3个杯子吧，你敲第一个时让你的朋友说“忘”，敲第二个说“情”，第三个说“水”，美其名曰测试你朋友的反映速度，几次之后，不停的敲第一个，你的朋友如果跟着说“忘，忘，忘，忘，汪，汪，汪，汪，汪……”呵呵，效果就出来了。
C、以特殊姿势唱指定歌曲（如趴在墙上唱《xx》之类的）
D、原地转20圈后做10到15秒的金鸡独立
4、现场拍照人员：提前安排好相关人员携带数码相机，做好大会及晚宴活动现场的拍照工作。
5、奖品
一等奖：xx
二等奖：xx
三等奖：xx
四等奖：xx
七、最后主持人邀请全体员工一起合唱一首歌曲朋友货难忘今宵，合影留念，聚会结束吃年饭
活动结束。
餐饮年会方案策划 第11篇
宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：
年夜饭又叫团年饭，是“年文化”的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花 爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡
菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对XX年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：
1、名称祥和，标注本名
为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：
大展宏图——金汤蟹黄翅
财源广进——鲍汁扣广肚
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
2、色形艳丽，富有创意
春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色