餐饮行业年会节目策划方案 第1篇
一辞旧迎新之际，为展现公司日新月异、蓬勃发展的良好风貌，增进友谊、增强凝聚力，公司将举办20xx年度总结表彰暨20xx年迎新年会，以此来答谢各位员工一年来辛勤的工作与默默付出。
一、年会基本情况
(一)年会主题：携手共创，辉煌杨翔
(二)年会名称：20xx年度总结表彰暨20xx年迎新晚会。
(三)年会预期规划
1、年会策划及准备期( 20xx年12月5日至 12月20日)： 本阶段主要完成年会方案策划、通知发布。
2、年会协调及进展期(20xx年12月21日至 20xx年1月10日)：
本阶段主要完成会议相关稿件、节目准备和筛选、会场确定、音响确定、物资购买。
3、年会倒计时期(20xx年1月11日至1月16日)
本阶段主要完成礼仪小姐、主持人、节目单等全过程确定、彩排。
4、年会正式演出时间： 20xx 年1月18日 (周一)
(四)年会时间
20xx年1月18日下午22点00分至次日1点30分
会议时间：22:00-22:55
晚宴时间：23:00-次日1:30
(五)年会目的：
1、对20xx年公司发展成绩进行总结，宣布20xx公司总体规划，包括新年度计划、方向、目标等。
2、加强员工之间的`交流，增强团队协助的意识，提升公司的综合竞争能力。
3、表彰优秀，通过奖励方式，调动员工积极性，鼓励大家在新的一年，工作都有出色的表现。
4、丰富员工生活，答谢全体员工一年以来付出的辛勤努力。
5、让员工充分的展现自我，在年会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感。
6、加强员工之间的互动，让我们在同一舞台共同交流、联欢。
(六)年会地点
陕西奥罗国际大酒店(新城区新城广场西南角)
(七)年会参会人员
公司全体员工(约150人)以及董事长、股东(共计4人)。
(八) 奖项设置(具体评选方法和奖励办法另附文件)
1、“优秀餐厅”荣誉称号，奖金2000元，选出1个优秀餐厅。
2、 优秀餐厅管理，奖金1200元，直营部范围内选出3名。
3、“服务之星”(餐厅基层岗位)，奖金800元，职能部门和每个餐厅各选1名。
4、 年度特殊贡献奖，基于加盟部本年度的贡献，奖励部门10000元。
二、年会流程
年会整体分为两个部分：年度总结、优秀员工表彰和联欢、节目演出和聚餐。具体事项由人力行政部门统筹，各部门人员应积极配合，服从调配(具体各部门人员负责内容见附表)。
(一)20xx年度总结表彰
1、年度总结
(1)播放暖场音乐，员工签到入席，查看各自座次表有序入席
(2)公司领导及嘉宾入席;
(3)主持人登场，开场白，简单介绍本次年会的项目，欢迎到场领导及股东;
(4)总经理年度总结和董事长致辞。
2、优秀员工表彰
(1)此项工作由人力行政部统筹安排，确认各门店人员名单以及具体奖金。
(2)公司本年度优秀员工评选活动最迟在20xx年12月25日之前确定获奖人员名单;
(3)由人力行政部门郭美娟提前整理好优秀员工简单介绍，做好PPT，主持人宣读获奖时用于投影展示;
(4)人力行政部谢薇提前准备好证书和奖金，颁奖股东和所有获奖员工准备上台，同时奏颁奖曲(此环节由会务组成员提前将获奖员工安排到舞台一侧)，依次颁奖;
(5)颁奖结束后所有获奖人员与公司领导合影留念;
(6)员工代表获奖感言，人力行政部郭美娟提前电话通知人员准备(代表发言)。
3、表彰大会议程安排
21:50 全体参会员工提前到达指定会堂，按指定排座就位，等待年会开始; 22:0022:20 年会准时开始。大会进行第一项，总经理作年终总结。
22:20-22:25董事长致新年祝辞。
22:25-22:40 大会进行第二项，人力行政总监张九龄宣读20xx年度优秀餐厅和员工名单，优秀员工代表上台领奖，股东为优秀员工颁发荣誉证书及奖金，优秀员工与股东合影留念，优秀员工代表发表获奖感言。
22:40-22:45 大会进行第三项，总经理做总结性发言。
22:45主持人宣布大会结束，演出晚宴开始。
预祝大家：新年快乐 吃饱喝足
餐饮行业年会节目策划方案 第2篇
严谨、活泼、凝聚、向上
二、年夜饭地点：
xxxxxx2楼多功能会议室
三、年夜饭时间：
20xx年1月14日（周六）16：00
四、年夜饭主持人及参加人员：
主持人：朱x毕xx
参加人员：公司全体员工（共计29人参加）
五、年夜饭流程及安排：
1、16：00全体人员到达酒店，等候年夜饭开始。
2、30年夜饭进行第一项。
主持人宣布年夜饭开始并致《开幕词》。
3、公司总经理赵x做年终总结和20xx年计划。
4、行政人事部主管马x做年终总结和20xx年计划
5、部门代表，王xx发言。
6、年度表彰大会：⑴各销售单项奖详细流程：投影各单项前三名照片，公布前三名各项数据，投影获奖人员照片，上台领奖。各部门负责人为颁奖嘉宾给获奖人颁奖（奖品和证书）。获奖人员发表获奖感言。
⑵晋级人员名单20xx年员工晋级情况表，本年度第一个晋级人员，颁发奖品和证书。
晋级人员发表感言。
⑶店长奖励销售额年度增长情况，投影。奖励情况，奖金总额。发表获奖感言。
所有获奖人员照相留念。
7、晚宴正式开始。大家开始就餐。
8、穿插小节目。节目要求：每个节目1-3人表演。
9、游戏。细节：分为四组游戏，分别进行。
⑴你来比划我来猜；⑵药品名称串烧接力赛；⑶智勇抢冲关；⑷排排队
10、拜师仪式。
11、“我要说两句”——自由发言阶段。
12、猜谜语。
13、发放红包
餐饮行业年会节目策划方案 第3篇
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！由此我们酒店策划了年夜饭活动。
一、活动目的：
为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划20xx年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下：
二、活动主题：
“新春纳福、品海鲜盛宴”
三、活动时间：
20xx年1月30日至20xx年2月28日
四、活动内容：
年夜饭火爆预定中！
即日起，四方阁酒店推出除夕团圆宴、年夜饭！越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到2000元，名苑重磅奉送圣诞VIP欢乐卡，内含现金900元，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会；惊喜多多！还有更多好礼等着您，让您爽到底；预定时间以交纳定金为准！赶快行动吧！
预定电话：130xxxxxxxx
1、“蛟蛇闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”
方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼
菜单一：前程似锦宴988元/桌
菜单二：蛇凤呈祥宴1988元/桌
菜单三：吉祥如意宴3888元/桌
预订有礼
1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。
2、预定2桌以上（含2桌），每桌再送红葡萄酒1瓶。
3、预定大厅年夜饭9。5折优惠。
抽奖有礼
宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。（每桌限抽一张）
消费预定：
（1）、所有预订需提前收取订金，并交纳低消费金额的50%；
（2）、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到低消费的需请示总经理批示；
（3）、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。
菜单一：前程似锦宴988元/桌
大展宏图——金汤蟹黄翅
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
四季发财精美冷碟、财源滚滚喜饼烤肉、金玉满堂白灼大虾、吉祥如意全家福、欢聚一堂送子甲鱼、鸿运当头广式桂鱼、发财就手小炒牛肉、丰年吉庆梅菜扣肉、迎春接福时令小蔬、宏图大展美味双脆、八仙报喜干锅墨鱼仔、金玉满堂、节节登高脆笋炒脆肚、点心两道、红红火火什锦果盘
菜单二：蛇凤呈祥宴1988元/桌
财源广进——鲍汁扣广肚
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
四季发财精美冷碟、喜庆鸡煲翅、玉树金钱港式焗蛇虾、凤凰迎春广式多宝鱼、洪福齐天霸王肘子、吉祥如意全家福、财源滚滚喜饼烤肉、三阳开泰金针鱿鱼粉丝、金玉满堂白灼大虾、宏图大展水煮牛肉、财源广进锅仔花螺、迎春接福时令小疏、锦上添花贵妃香芋丝、红红火火什锦果盘
菜单三：吉祥如意宴3888元/桌
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
四季发财精美冷碟、迎春纳福红烧蟹肉翅、蛋黄焗珍宝蟹、蛇肝凤髓大澳蛇两吃、广式秘制石斑鱼、丰年喜庆霸王肘子、吉祥如意全家福、财源滚滚喜饼烤肉、大吉大利土鸡焖蟹、牛气冲天铁板牛仔骨、步步高升辣炒大黄螺、黄金满载水鱼炖羊肉、迎春接福时令小疏、五谷丰登美点双辉、红红火火什锦果盘
五、工作要求及安排：
前厅：
1、自12月30日起，电话接听及待客问候语改为：happynewyear，新年好；
2、1月22日（即大年三十）下午4点前准备好蛇宝宝（1人）服装、礼品发放、补充的管理工作；
3、协助楼面给员工发放蛇角发箍；
4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作；
5、安排足够人员协助进行宾客引领工作。
楼面：
1、1月22日（即大年三十）下午4点前完成团圆宴的摆台工作；
2、1月15日前完成餐厅的新年装饰工作；
3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误（包括酒水、布草工作等）；
4、1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序；
5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生；
6、安排好包厢及大厅抽奖工作；
7、负责新年抽奖箱（一个）的制作；
8、负责酒店新年灯光的装饰工作（1月21日前完成）；
9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置（以大红色为主突出新年气息）。
厨房：
1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单；
2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量；
3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量；
4、请安排好足够的人手。
采购：
1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位；
2、请于1月21日前将蛇角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小蛇饰品等采购到位；
3、请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货；
4、请于1月22日下午17点前将蛇的服装租借或采购到位。
行政：
1、请提前选拔好一名员工着蛇服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖；
2、负责协调各部门人员的调配安排到位；
3、做好现场拍照及录像工作；
4、做好此次活动的培训及检查工作。
销售：
1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌；
2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作；
3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作；
4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。
活动：
1、给每桌客人照全家福，并快洗赠送一份给客人。
2、在大厅提供电视，让客人可以选择性的看春晚。
3、给客人赠送饮料优惠劵和某菜肴品尝劵（下次光临才可使用）。
所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着蛇服者一同至宴会厅及包厢敬酒。
六、活动预期效果：
前两周是试用期，2月15号看运行成效，根据实际情况做调整。预计2月17号至2月25达到满客。
七、活动预算经费：
1、销售经费：1000元以内；
2、采购菜肴原材料：每2天（鲜时蔬除外），2万元，预计11次进货；
3、楼面布置、活动道具及活动礼品预计费用为5万元。
总共预计费用为281000元。
餐饮行业年会节目策划方案 第4篇
一、活动目的：
1、 增强区域员工的内部凝聚力，提升公司的竞争力；
2、 对20xx年工作进行总结，明确新年度工作方向和目标；
3、 表彰业绩优秀的公司内部优秀员工，通过激励作用，将全体员工的主观能动性充分调动起来，投入到未来的工作之中。
二、活动意义：
20xx年xx国际精品酒店又走过了一个不同以往的年份，这一年里我们继续成长，公司开拓了新的市场和业绩，又跨上了另一个新高度，每个员工都在为公司付出着自己的辛勤劳动，同时跟随着公司共同成长。在这一年中，我们结识新朋友，送别旧朋友，但是我们的为之奋斗的共同目标没有变化，我们始终努力，实现共赢。这一年就要过去，我们总结过去，展望未来，相信新的一年里我们又将会迎接不一样的充满挑战和收获的一年，我们都将更有成就。
三、年会主题：
新挑战、新展望：艰苦奋斗，重振增长!
四、活动主办单位：
xx精品国际酒店
五、年会时间：20xx-2-1（暂定）
六、活动地点：xx国际精品酒店一楼宴会厅
七、活动步骤：
（一）准备工作
1、提交方案，公司领导进行审批，审批通过。
2、向公司发布通知
（1）与各部门负责人联系，确认合作、费用各项相关的事项；
（2）告知全体员工活动时间，地点，活动流程等相关事宜；
（3）行政人事部及相关年会工作人员与1月20日踩点，28日左右布置年会现场，为2月1日的年会做好充分的准备；
（4）进行年会，组织好年会中的各项活动。
（5）结束活动，组织回程工作，及年会的总结工作。
（二）费用
1、行政人事部、财务部注意年会酒店费用结算事宜。
九、活动经费预算
十、工作安排
（一）各项工作明细分工
1、总负责人：王鑫玥
2、宣传组织工作：张梦
3、策划、会场协调：王鑫玥、张梦
4、采购工作：吴海港、王鑫玥
5、嘉宾接待、签到：胡小蒙
6、音响、灯光：王海亮
十一、细节工作
（一）会场布置
1、用气球、彩带做背景装饰。 内容：做ppt做个背景屏幕
2、舞台悬挂烘托气氛的红灯笼；两边各1个。
3、会场入门口放置签到桌，1名工作人员，负责签到登记。
4、宴会厅悬挂红横幅 文字内容：xx精品国际酒店20xx年新年联欢会
（二）参加人员安排
1、分组围桌：我们以10-12人一组，14组（左右）。
年会小活动：
一、亲密喂食（主要考察团队之间的协作能力了，领导的领导能力。）
1、游戏细则
1）各队选出三个人，其中一个必须是部门经理。两个人必须是蒙住双眼，喂食之人原地转两圈，给另一人喂食，领导对两人动作进行指挥，控制。以两人喂食成功为准，进行下一次的喂食，时间是2分钟，在2分钟内哪一队喂食多少为计算胜利标准。
2、规则
1）参加人数：每一组选出3人参加，共6组进行游戏进行6次游戏，总计人数18人。
2）时间：30分钟
3）奖励：选出成功喂食次数前三名者奖励小礼物，奖励闹钟一个，共9份。
4）道具：蒙眼罩两个，橘子若干。 二、歌曲接龙（主要考察团队之间的竞争力，团队内部的团队合作共同对抗外部竞争的能力）
1、游戏细则
1）每一组选出2个人上台参加游戏，进行歌曲接龙，要求A队歌曲的最后一个字必须在B队伍所唱歌曲中有体现，（注：谐音OK，每一组下面的人也可以进行帮助提醒）30秒为限，过了10秒大家集体倒数5，倒数完之后该队还没有想到定位失败，宣告该队淘汰，最后留下的.队伍获胜。
2、规则
1）参加人数：12人 2）时间：20分钟左右（如果最后面两组实力相当分不出胜负，则在时间为半小时为限，宣布两个队伍都获胜。）
3）奖励：最后面剩余3个队伍为获胜队伍，每人奖励一份小礼物——耳麦，共6份。 三、看动作猜意思（主要考察团队成员之间的默契程度，增加团队内部的信任力）
1、游戏细则
1）每一组选出三个人上台，一人猜字，两人表演。表演者看到字词时候运用自己的姿态语言对该词语进行表演，猜字的人根据表演者的表演进行字词的猜测。一猜对词语为成功标准，才不出来可以Pass！规定不得发声音，只能是做动作。时间是1分钟，在1分钟之内哪一队才对的词语多少为计算标准。
2、规则：
1）参加人数：每组选出3人参加，共6组进行6次游戏，共计人数18人 2）时间：20分钟
3）奖励：选出成功猜对词语次数前三名者奖励小礼物，奖励公仔9份 4）道具：词语板。 四、杯水传情：
1、游戏细则
1）各队选6个代表，时间2分钟，1人装水入杯，5人口衔杯传递，最后倒入一大容器中，看那一队传的水最多。
2）注意：此游戏最好是参赛人员中男女正好3男3女，在位置的站发上面最好是男女搭配，这样效果更好。
2、规则
1）参加人数：每组6人，共36人 2）时间：30分钟
3）游戏次数：每一组上台进行节目的表演，在规定的2分钟之内送水容量多者获胜。 4）获胜队伍奖励：选出3只获胜队伍，共计18人，每人奖励曼秀雷敦唇膏一支，共18支。
5）道具：一次性杯子6个，大的透明量杯一个，计时器一个，计时人一个， 五、放音乐传熊（又名击鼓传花） 1、游戏细则
1）选出一个播放音乐的人，此人在播放音乐的时候必须背对整个队伍，随自己意愿停止音乐。
2）全体成员参加游戏，公仔熊在每个人手中传递，当音乐终止时候，公仔熊在谁手中，谁即为中标人物。
3）中标者在游戏结束之后或选择个人独自表演节目，或选择当场表演一个节目，节目完成之后获得奖品、
2、规则
1）参加人数：全体成员，共54人，
2）游戏次数：传花传10次，选出10个中标人物，击中者表演节目。
3）用时20分钟左右。（注：个人表演节目是时间不超过2分钟）
餐饮行业年会节目策划方案 第5篇
一、年会主题：
XXXXXXXXXX有限公司20xx年年终总结暨迎新年会
二、年会时间:
xxxx年1月xx日上午09点00分至18点00分
会议时间：09:10——11:10
午宴时间：12:00——14:00
迎新年会时间：14:00——18:00
三、年会地点
会议室地点：公司
午宴地点：XX
年会娱乐地点：XXKTV
四、年会参会人员
公司全体员工
五、年会流程与安排
本次年会的流程与安排包括以下两部分：
(一)年终总结会议
09:00—09:10全体参会人员准时到达公司参加会议。(组织签到)
09:10—09:25大会第一项：由总经理何雄先生主持(会议)，致开幕辞。
09:25—10:30大会进行第二项，各部门及各项目负责人分别做年终述职报告。10:30—11:10大会进行第三项，总经理做总结性发言。
11:10—14:00大会结束，员工散会休息，然后乘车到午宴地点就餐。
14:00—18:00午宴结束，员工饭后稍做休息，到活动地点参加迎新会。
(二)午宴安排
12:00—12:10午宴正式开始：午宴主持人引导大家共同举杯并致辞。
12:10—14:00用餐时段：
14:00—18:00娱乐时段：
18:00—20:00晚宴时段
(三)KTV时段:
游戏1：(猜成语)成语：
(道具)：以准备好的.成语名片
游戏规则：由xxx组织提前将成语标签贴在KTV里面有，入场后由员工自行抽取一份标签。答对的就与机会抽取红包一个，答案不太符合奖励一杯酒或一杯水。
1、由主持人邀请总经理xxx引领全体员工唱
2、公司总经理xxx为大家献上一曲
游戏2：踩气球;
(道具)：100个气球
游戏规则：分为两组，一组2-3个人，每个人球上绑8个气球，
主持人限定时间3分钟，互相踩对方队员腿上的气球，3分钟后，看哪个组队员总署气球省的多，就胜出。获胜者奖励抽取红包一次，反之奖励一杯酒或一杯水
游戏3：击鼓传花;
用具：新年吉祥物
游戏规则：全体员工做成一排，其中一人新年吉祥物;另有一人背着大家或蒙眼击鼓(桌子、黑板或其他能发出声音的物体)，鼓响时众人开始依次传花，至鼓停止为止。此时花在谁手中(或其座位前)，谁就上台表演节目(有抽奖机会)或则奖励一杯酒(无抽奖机会)或一杯水(无抽奖机会);偶然如果花在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定胜负者。
主持人带领全体员工一起合唱一首《明天会更好》幸运抽奖活动：用具：抽奖箱、红包有主持人带领相聚抽奖，红包里面奖励大小不一。最后主持人邀请全体员工上台合影留念
六、年会准备及相关注意事项
(一)年会的通知与宣传：对本次年会活动进行公示和宣传，达到全员知悉。
物品的采购：抽奖礼品、红包礼品、笔、纸、抽奖箱。
(二)现场拍照：提前安排好相关人员携带数码相机，做好大会及午宴活动现场的拍照工作。
餐饮行业年会节目策划方案 第6篇
一、活动目的.
为了认真全面总结一年来XX公司的工作，表彰一年来辛勤地在一线工作并作出突出贡献的优秀集体和个人，加强与广大供应商及其他合作伙伴的沟通与合作，清晰20xx年XX企业发展战略，从而进一步明确企业发展方向，提升团队凝聚力，鼓舞团队士气，传播企业文化，增强社会责任感，实现以技术和管理升级为核心的品牌升级，实现企业、员工、加盟商、供应商共同发展，共赢共荣!
二、活动流程
12:00 活动准备
14:30 嘉宾签到
15:00 主持人开场
15:03 董事长致辞
15:10 领导嘉宾致贺词
15:15 颁发年度最佳加盟商奖
15:20 加盟商代表发言
15:30 颁发年度最佳供应商
15:35 供应商代表发言
15:45 颁发年度最佳加盟店奖
15:50 合作伙伴代表发言
16:05 颁发年度金牌店长
16:10 员工代表发言
16:20 颁发年度优秀员工
16:25 总经理做工作报告
16:35 颁发年度运营精英奖
16:40 发布年度10件大事
16:50 颁发年度贡献奖
16:55 战略合作伙伴签约仪式
17:05 201XXX战略发布
17:15 全体与会人员合影留念
17:30 会议结束
餐饮行业年会节目策划方案 第7篇
宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：
年夜饭又叫团年饭，是“年文化”的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花 爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡
菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对XX年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：
1、名称祥和，标注本名
为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：
大展宏图——金汤蟹黄翅
财源广进——鲍汁扣广肚
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
2、色形艳丽，富有创意
春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色
餐饮行业年会节目策划方案 第8篇
通过年夜饭策划活动，扩大酒店的知名度，加强与客户的感情联系，引导新泰地区市民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、策划内容
1、年夜饭具体活动方案
A、688元/10人吉祥如意宴
B、888元/10人恭喜发财宴
C、1088元/10人锦绣华堂宴
D、1288元/10人新春贺岁宴
2、用餐包间活动：
1)凡入包间用餐客户，每个包间送：大枣饽饽、两种水饺各半斤(仅限年三十晚上)。
2)包间内细节具体实施：
台面用7寸盘摆放部分糖果、干果及水果，免费配置扑 克牌4副，让宾客体验在家过年的温馨和热闹。××××××天厅及××××××厅摆放高档果品。
3、贺喜大礼包：(仅限年三十晚上)
凡预定包间用餐客户，每包间均赠送由赞助商提供的精品酒2盒。(赞助商待定，如赞助不预赞助，应购买精美礼品进行赠送)由各包间服务人员赠送到客人手中，并说吉祥语。
三、装饰方案
主题“春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入荣峰)-情人节(鲜花VS巧克力)-元宵节(通宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)”具体方案另报。
四、广告宣传
A、店内
门口制作LED(荣峰国际饭店年夜饭火爆预订中......)
B、宣传单页
(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于××月××月前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位。
(2)派发宣传单页的对象以政府机关领导、在店消费的客户、客房住客等，将酒店对他们节日的问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。
五、酒店收益测算
具体方案另报。
酒店从××月××月至××月××日将围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。
餐饮行业年会节目策划方案 第9篇
一、主题：
1、“家”：我们一家人，共赢新未来
2、“赢”：缘聚美的`、共赢天下(或未来)
二、时间地点：
xx年xx月xx日下午、晚上
三、聚会主要内容：
1，组织嘉宾参观新办公楼(时间、及陪观领导待确定)
2，组织室外趣味活动
3，安排晚会宴及颁奖
4，安排住宿
四、筹备小组及员工分工
领导小组：xxx
执行领导成员：xx
总协调：xx
成立：协调嘉宾组、节目活动组、餐饮住宿组、晚会组、后勤组、财务组、现场接待布置组、机动组(各组详细职责及员工安排见附录)
五、聚会主要流程
(一)，前期准备
1,12月8日前，确定聚会时间地点、会议主题及内容，成立活动领导小组，完成策划方案;协调组联系车辆、酒店。
2，12月12日前，协调组负责确定并通知(寄函)与会嘉宾、导购、公司职能及业务员工，会前三天再次提醒通知。(详细员工需备明细)
3，12月10日，节目组开始征集节目，思考室外活动、游戏;12月15日下班后确定最终节目单、活动游戏单，报领导审批。
4,12月20日，各小组统计所需物品，报财务组审批、报后勤组准备、购买;协调组通知嘉宾、核对最终参会员工，并报相关小组;各小组根据参会员工数量，安排活动、晚宴等，对新乡市区外的嘉宾及公司员工安排住宿(明细附于方案附录中)。
5,12月23日下午活动之前，后勤组前去聚会地点布置会场，做好聚会安排(布;协调嘉宾组组织嘉宾参观新办公楼(提前确定陪观公司领导);置方案待确定)xx生态园餐饮住宿组最后检查餐饮、住宿准备情况;晚会组负责布置晚会场所、设备调试;后勤组将所有所需物品送往聚会地点并做好保管;住宿组负责协调住宿员工办理住宿登记。
(二)，中期开展
1,12月23日下午3点，全体与会员工参加户外活动，节目活动组负责组织;活动后举行相应的活动颁奖仪式(提前确定颁奖嘉宾)。
2，晚上6点，餐饮组负责组织晚宴。晚会组负责组织需要化妆演员化妆，开启相关设备;晚会组负责组织嘉宾走“拱门”进场，主持人负责晚会中节目、游戏、颁奖、抽奖、领导讲话等所有环节，晚会组做好晚会中的秩序维持和后勤工作。
3，晚会结束，接待组负责欢送嘉宾，住宿组负责引导市区外员工住宿。
(三)，后期总结
1,12月24日中午以前，后勤组将所有聚会所剩物品打包运回公司，分门别类放好。
2,12月25日前，营运人事部将本次活动精彩瞬间做成PPT供大家分享。
3,12月25日前，财务组做好聚会费用审核、上报。
餐饮行业年会节目策划方案 第10篇
总公司全体员工
抽奖时间：
xx年xx月xx日xx晚上19：00之后
活动主持：
xxxx
工作人员：
xxxx
抽奖宗旨：
1、本次抽奖采取“人人有奖、永不落空”制。
2、相关领导和游戏获胜者抽取。
3、本次抽奖现场共抽取“特等奖1名”、“一等奖2名”、“二等奖3名”、“三等奖4名”、“活力奖27名”，共35名。
一、活动程序
1、18：00全体领导及员工入席
2、19：00——21：00抽奖
A、xx总致新春贺词
B、部门领导及在游戏中获胜员工抽取奖券
C、抽奖间穿插小游戏
二、实施细则
1、资金：办公室将领导审批后的活动经费申请表交由财务，并请财务部落实资金。
2、奖品购置：财务部与行政部协助。
3、奖品保存及发放：xx
4、奖券等相关物品制作：xx
5、抽奖券的分发：xx
6、抽奖成员：相关领导及在游戏中获胜员工。
7、现场拍照：xx
三、奖金设置
四、抽奖券说明
1、抽奖券分为正券和副券，正券和副券上印有同样的号码及员工姓名，且盖有公司公章；正券投入抽奖箱内，副券由持有者进行保存以做兑奖之用。
2、在兑奖时，必须持有效副券前来兑奖，凡无效奖券、奖券损坏无法识别者、奖券丢失者不予以兑奖。
五、抽奖工作安排
1、抽奖前奖箱的管理、奖票投放解说、抽奖协助等：xx
2、奖品的派发及已开奖券的保管、登记：xx
六、有关抽奖条件的说明
1、奖项由低至高；
2、中奖奖票抽中后不再投入抽奖箱中；
3、除接受迟到人员且在第一轮抽奖未开始前的奖券投入抽奖箱外，其余情况一律不得将奖券投放到抽奖箱中。
七、关于兑奖的说明
1、此次抽奖实行即开即兑制；
2、所有的奖品必须由本人亲自持兑奖副券到领奖台登记领取，一律不得代领。
八、抽奖顺序和抽奖人员名单
1、活力奖：在游戏中获胜的员工对该奖项抽奖，抽取1—2名获奖名单。
2、三等奖：xx
3、二等奖：xx
4、一等奖：xx
5、特等奖：xx
九、团年饭游戏
1、舞动传真机
参加人员：6人一组，共1组
游戏规则：主持人把要表演的物件写在一张纸上，让第一位看，后面七个人背对提示板，第一位拿到提示后，用动作把所要表达的意思传给下一个人，然后再由第二个人根据看到的表现给下面一个人知道，以此类推，看传到后一个人时会变成什么样子。
2、我来比你来猜
参加人员：2人一组，可多组参加