咖啡市场营销策略分析报告 第1篇
Manner吗，挪瓦等一众咖啡连锁品牌也在不断扩张门店的路上，他们同样以外带模式为主，最多仅在店内外留少量位置供顾客等待。但他们不希望将自己同瑞幸一样定位为低端品牌。
他们依托资本和互联网公司的支持，如Manner获得淡马锡，H capital，字节跳动等一系列明星资本的支撑，目前全国门店已有上千家，其中70%在上海，以年轻白领群体为客户目标。
此外，Manner还和野兽派，HR赫莲娜等品牌跨界合作，与LV联手推出咖啡书店。通过这样的方式提高品牌曝光度，并确立自身档次。
二、老牌综合型品牌
这类品牌以星巴克和Costa为代表。星巴克最初把“第三空间”的概念带入中国，指居住和工作地点以外的非正式公共聚集场所。这类提供“第三空间”的咖啡连锁品牌统称为老牌综合性品牌。
1.星巴克
星巴克的主要用户群体和瑞幸等品牌不同。星巴克的定价在35-40左右，瞄准更为富裕，对咖啡品质要求更高的人群。而星巴克也非常注重用户的消费体验，有专门的星享俱乐部，提供会员积分兑福利。星巴克在周边商品的制作上也下了很多功夫，水杯等不少周边的销量都非常可观。也因此，星巴克消费者的复购率非常高，忠实顾客平均每月要消费18次之多。
此外，营造的第三空间仍然是星巴克重要的卖点。在商场，机场等地，星巴克为来往行人提供了一个落脚的地方。而对于商务人士来说，咖啡馆目前仍然是商谈的好去处，第三空间的存在有其必要性。
不过，第三空间的需求度在下降是不争的事实。星巴克也在积极推进线上消费。星巴克已经在不少地方提供精简版的门店——咖快，以外带服务为主，并与阿里展开合作，于2019年在饿了么正式试运行专星送，目前已经全面投入应用。在此前，星巴克一直只能通过外卖员到店代买的方式外送，线上消费体验很差。
Tims相对星巴克进入中国的时间要晚的多，但Tims在数字消费上的敏感度要比星巴克高得多。同时，Tims的产品定价在同类品牌的8折左右，价格更加亲民。
Tims在进入中国之初并不着急于扩张门店，而是立刻与国内互联网企业展开合作。在2019年9月16日，Tims上线饿了么，随后又与美团合作，在线上开始抢占市场份额。据Tims中国区CEO卢永臣介绍，中国区30%的销售是来自线上。“我们在线下开一家店，大约能够触达周围三公里内的1万名新客户，增加了线上外卖渠道之后，一家店平均就能触达2万到3万名新客户，几乎翻了3倍。”据Tims的报告称，其80%的销售额来自其会员，在中国有近百万注册会员。
随后Tims又与腾讯展开合作。饿了么渠道的功能是品牌展示、提升客户体验、提高商品履约效率；腾讯旗下的小程序、公众号、营销广告则负责品牌展示和露出。在这之后，Tims又与阿里合作，成为第一批推出阿里联名会员卡的商家。联名卡业务将帮助品牌根据其新老客户的不同消费习惯，垂直运营用户；之后，Tims还将继续打通美团平台会员体系。
Tims在进入中国市场前，对于中国用户的消费习惯就已经有了充分的了解，其深知发展数字化营销的重要性。因此，Tims在进入中国市场后才能有效地扩张其市场份额。而反观太平洋咖啡近几年的没落，正是其错误的营销战略所导致的。
三、附加型品牌
这类品牌如首旅如家旗下的如咖啡，麦当劳的麦咖啡。这类企业的主业并非咖啡，但他们的主业非常适合搭配咖啡。其开设咖啡店是为了打造互动式的消费场景，以拉动主业。如麦当劳的咖啡往往搭配早餐一同消费。
但随着咖啡市场竞争的日益白热化，附加型品牌的生存空间变得日趋艰难，全家旗下的湃客咖啡销量的大幅下滑，以及麦当劳旗下的麦咖啡市场拓展受挫就可见一斑。
如今，如何精准定位客户市场以及采用准确的营销策略成为了现阶段咖啡连锁品牌可持续发展优先考虑的问题。
关键词：咖啡连锁品牌，经营策略
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咖啡市场营销策略分析报告 第2篇
Manner 创始人团队
2021年12月，韩玉龙、陆剑霞夫妇 以35亿人民币位列《2021胡润U40青年企业家榜》第50名“85”后，咖啡热爱好者
创始人:韩玉龙 85后咖啡狂热爱好者
manner企业融资历程
2018年10月，Manner获得来自今日资本的第一笔融资，金额8000万元，彼时其在上海仅开出7家门店，均是柜台或窗口店。
随后2020年12月-2021年6月，又完成了4轮融资，最新一轮融资后，品牌估值约28亿美元
咖啡市场营销策略分析报告 第3篇
经历老家南通咖啡店的创业失败后，咖啡的狂热爱好者韩天龙终于决定委赴中国咖啡圣地上海，继续探寻属于自己的咖啡事业，不过，性格沉稳的韩玉龙到上海后并未急于开店，而是选择在知名精品咖啡馆担任了一年烘焙师，在持续精进业务的同时顺带做了充分的市场调研和相关产业链资源的沉淀
韩玉龙与妻子陆剑霞于2015年10月( 1年后)，在静安区南阳路上开出一家属于自己的咖啡店，门店只有难以想象的2平米
品牌名称-Manner Coffee
品牌理念-让咖啡成为生活的一部分
品牌定位-高性价比的平价精品咖啡
品牌阶段
2015年10月-2018年10月
创始人韩玉龙夫妇自主创业，开店速度并不快，一共开出7家左右门店，主要以柜台或窗口店为主
2018年10月-2020年5月
今日资本进入后，扩张提速，门店升级到20平-30平左右，尤其在2019年下半年开始，扩张全面提速
2020年6月至今
门店面积扩大至50平，并陆续新增烘焙工坊，以及轻餐店等超200平新店型
产品策略
产品线
Product; Manner产品主要分为咖啡、茶饮、烘培、轻食和产品周边，饮品上新频率为大概每2-3月上新新品，且多款产品为季节限定款
Price : 客单价在15-25元。凭自带杯还能再减5元
为什么在既不做高额补贴,又不做线上订单的情况下可以持续的单店盈利呢 ?
manner 如何持续单店盈利?
主打街边小店takeway模式降低租金( 装修)和人力成本
咖啡定价为15-25元，门店座椅设置较少或者不设小型快取店门店多位10平方米;
manner主要咖啡消费者主要即为门店吸引来的到店客流者，所以门店选址多为商业街写字楼下，人流较大的沿街商铺或者白领年轻人聚集的商圈或购物中心，毗邻星巴克，一方面锁定咖啡的重度用户，另一方面其价格空间和购买场景与星巴克有很大区别
极致性价比
咖啡出品容量少于很多竟品，但咖啡粉浓度高
(瑞幸和星巴克的杯子: 中杯360ml、大杯480ml、超大杯600ml; manner的中杯240ml、大杯360ml，这样manner从配料上节约，将单杯的容量做小，而将价格相对降低，它降低用户进入门槛的同时，但并没有降低对于消费者对咖啡的需求;manner单杯咖啡有用咖啡粉反而更多，使口感更为醇厚，抓住了精准目标用户的心智)
定位分析
定位策略
定位清晰: 走低价高品质路线小店模式: 小店+精品咖啡
什么是品牌定位?
品牌定位是建立在“产品定位与“市场定位”的基础上，传递符合定位的品牌形象
精选报告来源公众号：大企方案（附下载）
方案共计：32页
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